旅游服务与管理专业人才培养方案

旅游服务与管理专业人才培养方案一、专业名称及代码专业名称：旅游服务与管理专业代码：740101二、入学要求初中毕业生或具有同等学历者。三、修业年限3年四、职业（岗位）面向表1：旅游服务与管理专业职业面向分析表所属专业大类（代码）所属专业类（代码）对应行业主要职业类别（代码）主要岗位类别等级证书旅游服务类（13）旅游服务与管理（740101）旅游业（04）4-03-05-01餐厅服务4-04-01-01前厅服务4-04-01-02客房服务4-04-02-02公共游览所服务4-03-05-01餐厅服务员4-04-01-01前厅服务员4-04-01-02客房服务员4-04-02-02公共游览所服务员普通话证书（二级乙等）全国计算机等级证书（一、二级）五、培养目标与培养规格（一）培养目标坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以立德树人为根本任务，以服务本地区旅游经济和社会事业发展为宗旨，培养具有良好的心理素质，和一定的组织、协调、应变能力，掌握旅游服务与管理专业对应岗位必备的知识与技能，能从事导游、旅行社门市接待、旅游社票务、展览讲解等工作，就业创业能力明显提升、能胜任服务、管理一线工作的德、智、体、美、劳全面发展的高素质劳动者和中等技术技能型人才。(二）培养规格1.知识要求（1）熟悉计算机操作、互联网应用基本知识。（2）掌握必需的旅游业知识，达到岗位服务要求。（3）掌握旅行社运营知识，熟悉各部门分工，能胜任旅行社基层岗位。（4）掌握旅游政策法规知识，能在工作中有效运用。（5）掌握服务心理学知识，能与客人有效共同并获得认可。（6）掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，达到二级乙等及以上水平。（7）掌握常用旅游英语知识，能进行常用旅游英语口语表达。（8）掌握连锁酒店营销、管理、运营方面的专业知识。（9）掌握中餐服务标准、流程方面的专业知识。（10）掌握客房服务、流程方面的专业知识。掌握酒水知识和茶艺服务方面的专业知识。2.能力要求（1）具有较强的公关能力和应变能力，能较好地处理组团、带团、文秘、酒店、茶社工作中的紧急事件。（2）具有良好的心理素质和身体素质，独立处理投诉、纠纷和客户的过激言行。（3）具有较强的组织协调能力，恰当组织旅客、酒店、车辆、景点等各个环节，完成工作任务。（4）具有酒店服务前厅、客房、餐饮方面的基本服务技能。具有较强的酒店人力资源招募、培训、服务能力。3.素质要求（1）具有从事服务工作所需的良好的职业道德素质。（2）具有良好的思想品德、政治素质、社会公德和职业道德。（3）具有健康的体魄，良好的心理素质。具有环保意识和节能减排等观念。（4）具有良好的服务意识、诚信意识、质量意识、责任意识。（5）具有爱岗敬业、积极进取、勇于创新的良好品质和艰苦创业精神。（6）具有良好的语言表达能力、沟通协调能力和组织管理能力。4.思政要求（1）了解专业先进技术的发展状况，认同改革开放成果，坚定“四个自信”；（2）了解本专业先进模范的事迹，树立正确的人生观和世界观，认同并自觉弘扬社会主义核心价值观；（3）树立良好环境保护意识观，力争做到“保护环境，人人有责”责任感。（4）具有必备旅游法律法规知识，积极维护旅游企业及旅游者的合法权益。六、课程设置及要求本专业课程设置分为公共基础课程和专业（技能）课程。公共基础课包括思想政治、语文、数学、外语、历史、物理、信息技术、体育与健康、劳动教育和艺术等；专业（技能）课包括专业核心课、专业技能课、实践课程等；选修课包括专业选修课程和素养选修课程。（一）公共基础课程根据《教育部关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》（教职成〔2019〕13号）和教育部办公厅关于印发《中等职业学校公共基础课程方案》的通知（教职成厅〔2019〕6号），结合我校实际，物联网技术应用专业课程设置分为公共基础课、专业（技能）课和选修课。公共基础课包括思想政治、语文、数学、英语、历史、信息技术、体育与健康和艺术等；专业（技能）课包括专业核心课、专业技能课和实践课；选修课包括专业选修课和素养选修课。公共基础课、专业核心课、专业技能课和选修课的课程目标、主要教学内容、教学要求、参考学时分别和课程结构见表2、表3、表4、表5、表、6表、7表、8表、9和表10。按照教育部2020年1月20日和3月9日公告精神，数学、信息技术、体育与健康、艺术、英语等5门课程，本次修订中已使用新的课程标准。表2：公共基础课开设情况一览表序号课程名称课程目标主要教学内容和教学要求参考学时1思想政治1中国特色社会主义引导学生树立对马克思主义的信仰、对中国特色社会主义的信念、对中华民族伟大复兴中国梦的信心，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信，把爱国情、强国志、报国行自觉融入坚持和发展中国特色社会主义事业、建设社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴的奋斗之中。主要内容：中国特色社会主义的创立、发展和完善；中国特色社会主义经济；中国特色社会主义政治；中国特色社会主义文化；中国特色社会主义社会建设与生态文明建设；踏上新征程共圆中国梦。教学要求：通过本部分内容的学习，学生能够正确认识中华民族近代以来从站起来到富起来再到强起来的发展进程；明确中国特色社会主义制度的显著优势，坚决拥护中国共产党的领导，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信；认清自己在实现中国特色社会主义新时代发展目标中的历史机遇与使命担当，以热爱祖国为立身之本、成才之基，在新时代新征程中健康成长、成才报国。362思想政治2心理健康与职业生涯引导学生树立心理健康意识，掌握心理调适和职业生涯规划的方法，帮助学生正确处理生活、学习、成长和求职就业中遇到的问题，培育自立自强、敬业乐群的心理品质和自尊自信、理性平和、积极向上的良好心态，根据社会发展需要和学生心理特点进行职业生涯指导，为职业生涯发展奠定基础。主要内容：时代导航生涯筑梦；认识自我健康成长；立足专业谋划发展；和谐交往快乐生活；学会学习终身受益；规划生涯放飞理想。教学要求：通过本部分内容的学习，学生应能结合活动体验和社会实践，了解心理健康、职业生涯的基本知识，树立心理健康意识，掌握心理调适方法，形成适应时代发展的职业理想和职业发展观，探寻符合自身实际和社会发展的积极生活目标，养成自立自强、敬业乐群的心理品质和自尊自信、理性平和、积极向上的良好心态，提高应对挫折与适应社会的能力，掌握制订和执行职业生涯规划的方法，提升职业素养，为顺利就业创业创造条件。363思想政治3哲学与人生阐明马克思主义哲学是科学的世界观和方法论，讲述辩证唯物主义和历史唯物主义基本观点及其对人生成长的意义；阐述社会生活及个人成长中进行正确价值判断和行为选择的意义；引导学生弘扬和践行社会主义核心价值观，为学生成长奠定正确的世界观、人生观和价值观基础。主要内容：立足客观实际，树立人生理想；辩证看问题，走好人生路；实践出真知，创新增才干；坚持唯物史观，在奉献中实现人生价值；教学要求：通过本部分内容的学习，学生能够了解马克思主义哲学基本原理，运用辩证唯物主义和历史唯物主义观点认识世界，坚持实践第一的观点，一切从实际出发、实事求是，学会用具体问题具体分析等方法，正确认识社会问题，分析和处理个人成长中的人生问题，在生活中做出正确的价值判断和行为选择，自觉弘扬和践行社会主义核心价值观，为形成正确的世界观、人生观和价值观奠定基础。364思想政治4职业道德与法治着眼于提高中职学生的职业道德素质和法治素养，对学生进行职业道德和法治教育。帮助学生理解全面依法治国的总目标和基本要求，了解职业道德和法律规范，增强职业道德和法治意识，养成爱岗敬业、依法办事的思维方式和行为习惯。主要内容：感悟道德力量；践行职业道德基本规范；提升职业道德境界；坚持全面依法治国；维护宪法尊严；遵循法律规范。教学要求：通过本部分内容的学习，学生能够理解全面依法治国的总目标，了解我国新时代加强公民道德建设、践行职业道德的主要内容及其重要意义；能够掌握加强职业道德修养的主要方法，初步具备依法维权和有序参与公共事务的能力；能够根据社会发展需要、结合自身实际，以道德和法律的要求规范自己的言行，做恪守道德规范、尊法学法守法用法的好公民。365语文学生通过阅读与欣赏、表达与交流及语文综合实践等活动，在语言理解与运用、思维发展与提升、审美发现与鉴赏、文化传承与参与几个方面都获得持续发展，自觉弘扬社会主义核心价值观，坚定文化自信，树立正确的人生理想，涵养职业精神，为适应个人终身发展和社会发展需要提供支撑。主要内容：由基础模块、职业模块和拓展模块构成。1.基础模块是各专业学生必修的基础性内容，由8个专题构成。2.职业模块是为提高学生职业素养安排的限定选修内容，由4个专题构成。选修专题不少于3个，其中，专题1、专题2必选，专题3、专题4任选1个。3.拓展模块是满足学生继续学习与个性发展需要的自主选修内容，由3个专题构成。教学要求：坚持立德树人，发挥语文课程独特的育人功能；整体把握语文学科核心素养，合理设计教学活动；以学生发展为本，根据学生认知特点和能力水平组织教学；体现职业教育特点，加强实践与应用；提高信息素养，探索信息化背景下教与学方式的转变。3246数学全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务。在完成义务教育的基础上，通过中等职业学校数学课程的学习，使学生获得继续学习、未来工作和发展所必需的数学基础知识、基本技能、基本思想和基本活动经验，具备一定的从数学角度发现和提出问题的能力、运用数学知识和思想方法分析和解决问题的能力。主要内容：分为基础模块、拓展模块一和拓展模块二等三个模块。基础模块包括基础知识、函数、几何与代数、概率与统计；拓展模块1是基础模块内容的延伸和拓展，包括基础知识、函数、几何与代数、概率与统计；拓展模块二是帮助学生开拓视野、促进专业学习、提升数学应用意识的拓展内容，包括七个专题和若干数学案例。教学要求：数学课程教学实施要全面落实立德树人根本任务，培育和践行社会主义核心价值观，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。教学要遵循数学教育规律，围绕课程目标，发展和提升数学学科核心素养，按照课程内容确定教学计划，创设教学情境，完成课程任务：教学要体现职教特色，遵循技术技能人才的成长规律；教学中要合理融入思想政治教育，引导学生增强职业道德修养，提高职业素养。2887英语全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，在义务教育的基础上，进一步激发学生英语学习的兴趣，帮助学生掌握基础知识和基本技能，发展英语学科核心素养，为学生的职业生涯、继续学习和终身发展奠定基础。主要内容：由基础模块、职业模块和拓展模块三个模块构成。基础模块是各专业学生必修的基础性内容，旨在构建英语学科核心素养的共同基础，按主题组织教学。职业模块是各专业学生限定选修的学习内容，旨在为学生的专业英语学习与未来职业发展服务，是构建英语学科核心素养的重内容，按主题组织教学。拓展模块是为满足学生继续学习和个性发展而安排的任意选修内容。教学要求：中等职业学校英语课程应全面贯彻党的教育方针，落实立憾树人根本任务，发展和提升学生英语学科核心素养：应围绕课程标准定的学科核心素养与目标要求，遵循英语教学规律，制定教学计划．创设教学情境，完成课程任务；应体现职教特色，注重实践应用，在教学中合理融入德育教育，引导学生树立积极的世界观、人生观和价值观。2528物理引导学生从物理学的视角认识自然，认识物理学与生产、生活的关系，经历科学实践过程，掌握科学研究方法，养成科学思维习惯，培育科学精神，增强实践能力和创新意识；培养学生职业发展、终身学习和担当民族复兴大任所必须的物理学科核心素养，引领学生逐步形成科学精神及科学的世界观、人生观和价值观，自觉践行社会主义核心价值观，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。主要内容：主要由基础模块和拓展模块两部分组成。基础模块包括由运动和力、功和热、热现象及能量守恒、直流电及其应用、电与磁及其应用、光现象及其应用、核能及其应用组成。拓展模块由运动和力、静电场的应用、磁场的应用、电磁波、近代物理及应用简介、物理与社会、环境与现代科技组成。教学要求：根据课程标准，落实立德树人根本任务，以促进学生物理学科核心素养的形成和发展为目标，结合中等职业教育特点，遵循物理教育规律，从学生实际出发，创造性地开展教学活动，采用灵活多样的教学方法，充分开发和利用多种课程资源进行教学。368历史全面贯彻党的教育方针，践行社会主义核心价值观，落实立德树人的根本任务，不断培养学生唯物史观、时空观念、史料实证、历史阐释、家国情怀等核心素养。主要内容：本课程由基础模块和拓展模块两个部分构成。基础模块指的是“中国历史”，内容包括中国古代史、中国近代史和中国现代史；拓展模块指的是“世界历史”，内容包括世界古代史、世界近代史和世界现代史。教学要求：教师应该按照本课程标准的规定和要求，适应中等职业教育特点，采用灵活多样的教学手段、方法和策略，充分开发和利用多种课程资源进行教学；在制定教学目标、选择教学内容、实施教学过程时，教师应将历史课程核心素养贯穿整个教学过程中，充分实现历史课程在立德树人方面的独特价值与功能。729信息技术落实立德树人的根本任务，在完成九年义务教育相关课程的基础上，通过理论知识学习、基础技能训练和综合应用实践，培养中等职业学校学生符合时代要求的信息索养和适应职业发展需要的信息能力。主要内容：信息技术课程由基础模块和拓展模块两部分构成。基础模块包含信息技术应用基础、网络应用、图文编辑、数据处理、程序设计入门、数字媒体技术应用、信息安全基础、人工能初步8个部分内容。拓展模块设计了计算机与移动终端维护、小型网络系统搭建、实用图册制作、三维数字模型绘制、数据报表编制、数字媒体创意、演示文稿制作、个人网店开设、信息安全保护、机器人操作10个专题。教学要求：信息技术课程教学要全面落实立德树人根本任务，遵循技术技能人才培养规律，依据课程标准规定的木学科核心素养与教学目标要求，对接信息技术的最新发展与应压，结合职业岗位要求和专业能力发展需要，着重培养支撑学生终身发展、适应时代要求的信息素养。引导学生通过多种形式的学习活动，在学习信息技术基础知识、基本技能的过程中，提升认知、合作与创新能力，发展本学科的核心素养，培养适应职业发展需要的信息能力。7210体育与健康落实立德树人的根本任务，以体育人，增强学生体质。掌握1-2项体育运动技能，掌握健康知识和与职业相关的健康安全知识，遵守体育道德规范和行为准则，帮助学生在体育锻炼中享受乐趣、增强体质、健全人格、锤炼意志，使学生在运动能力、健康行为和体育精神三方面获得全面发展。主要内容：由基础模块和拓展模块两个部分构成。基础模块包括体能和健康教育2个子模块。拓展模块一为限定性选修内容，包括球类、田径、体操、水上、冰雪、武术与民族民间传统体育、新兴体育类7个运动技能系列；拓展模块二为任意选修。课外体育锻炼、体育竞赛活动、体育社团活动等。教学要求：落实立德树人的根本任务，遵循体育教学规律，始终以促进学科核心素养的形成和发展为主要目标。教学中要以身体练习为主，体现体育运动的实践性，要根据不同教学内容所蕴含的学科核心素养的侧重点，合理设计教学目标、教学方法、教学过程和教学评价，积极进行教学反思等，以达到教学目的和学业水平要求。18011劳动教育通过劳动教育，使学生能够理解和形成马克思主义劳动观，牢固树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的观念；体会劳动创造美好生活，体认劳动不分贵贱，热爱劳动，尊重普通劳动者，培养勤俭、奋斗、创新、奉献的劳动精神；具备满足生存发展需要的基本劳动能力，形成良好劳动习惯。主要内容：劳动教育分三个学习领域：技术基础、家政、职业引导。技术基础包括材料认识、工具使用简单设计、简易制作简单评价等；家政包括烹饪、洗涤、家电的使用、保养和维修，财物的管理和使用等；职业引导包括社会实践、调查、比较、测试等活动。教学要求：结合专业人才培养，以实习实训课为主要载体开展劳动教育，包括劳动精神、劳模精神、工匠精神专题教育。增强学生职业荣誉感，提高职业技能水平，培育学生精益求精的工匠精神和爱岗敬业的劳动态度。7212艺术坚持落实立德树人根本任务，使学生通过艺术鉴赏与实践等活动，发展艺术感知、审美判断、创意表达和文化理解等艺术核心素养。主要内容：分基础和拓展两个模块。基础模块由音乐鉴赏基础和内容、音乐实践活动等组成；拓展模块歌唱、演奏、舞蹈、设计、中国书画、中国传统工艺、戏剧、影视和其他内容组成。教学要求：准确理解艺术学科核心素养，科学制定教学目标；深入分析艺术课程结构内容，加强课程衔接整合；遵循身心发展和学习规律，精心设计组织教学；积极适应学生职业发展需要，体现职业教育特色。7213普通话掌握基本交往及沟通能力教学要求：内容：字、词、句的练习教学要求：达到普通话乙级乙等。72合计1476（二）专业（技能）课程1.专业核心课围绕旅游行业企业岗位能力的需求，也充分考虑学生技能形成规律、实训基地、教学实际情况等因素，把有利于旅游概论、旅游政策与法规、导游基础知识、中国旅游地理、服务礼仪、旅游心理学等作为设置6门核心课程的重要依据。表3：专业核心课开设情况一览表序号课程名称主要教学内容和要求学时1旅游概论了解旅游业的发展历程，掌握旅游业性质、构成、特点、意义和作用，了解世界、我国旅游业的调控政策和最新旅游发展动态，能在工作中运用相关知识进行服务、管理和决策。1082旅游政策与法规了解《旅游法》等法律、法规的相关内容；掌握景区、旅行社、导游、旅游安全、旅游投诉、合同纠纷、旅游出入境管理等相关法律、规范；能在工作中有效运用法律知识维护权益、规避风险，为将来胜任工作打下基础。1443导游基础知识了解中国历史，旅游地理、民族风俗、古代建筑、古代园林、宗教文化、饮食文化、文学艺术、风物特产相关的基本知识，提升学生在讲解和对课表达中的文化内涵；掌握对文学艺术、古代建筑、古代园林的基本赏析能力；能运用相关知识进行讲解，能帮助游客在旅游活动中了解和尊重当地民俗和宗教1804中国旅游地理了解国内主要旅游地的分区知识；能简述国内主要旅游地概括及当地主要旅游资源特色；掌握国内著名旅游资源、旅游线路介绍，能为游客推荐跨地区的旅游线路产品。1445服务礼仪掌握社会交往的礼貌礼节，民俗风情，培养良好的学生个人形象，培养学生的个人审美能力。906旅游服务心理学了解旅游者的旅游行为和心理规律，掌握影响旅游者决策行为的心理因素，能运用心理学知识提高服务质量，培养良好的职业素养。1082.专业技能课程专业技能课程均为理实一体的课程。突出专业特色，满足企业（行业）专业技能需要的。兼顾旅游企业（行业）服务的专项技能，有针对性地对不同的职业岗位能力进行专项训练，为学生就业与学生发展，开设专业技能课程学习和可持续发展提供支撑。表4：专业技能课开设情况一览表序号课程名称教学目标课程性质学时1模拟导游掌握地陪、全陪导游的基本工作程序，掌握不同类型景观的特征和讲解技巧、方法，熟悉接待过程中食、住、行、游、购、娱、旅途服务、突发事件应对各环节服务的实施步骤，为实地导游夯实基础，形成熟练进行标准化讲解的能力。理实一体1082导游业务掌握合格导游员应具备的条件和素质，树立良好的职业道德风尚；掌握导游员的服务规范和服务质量标准；熟知旅游常识；能独立开展导游服务，具备独立处理问题的能力，能独立应对旅游中的突发事件和游客的特殊需求，为将来从事导游工作打下良好的基础。理实一体363餐饮服务与管理能运用中西菜点知识、中西餐服务方式、文化与礼仪；能辨别餐饮用具的种类及用途，能按照规范标准进行餐厅基本服务技能的操作，能按照规范标准进行中餐厅早、午、晚餐服务；熟练进行各种西餐厅服务；能进行规范的宴会预定与服务；具有良好的实践能力和宴会设计能力，能进行初步的菜单设计、菜肴定价、服务质量管理。理实一体1804客房（前厅）服务与管理能识别常见客房类型、客房设备及用品；能够按规范程序和标准独立完成各类客房的清扫、夜床服务，正确进行客衣收送、擦鞋、客房小酒吧控制、物品借用等服务以及客人委托代办的相关事宜；会选用合适的清洁剂和清洁设备并按照工作流程进行日常清洁保养；能够接待VIP、政府代表团等各类特殊客人，提供私人管家服务，能进行初步的成本控制。能辨别并正确使用前厅部设施设备和表单；能描述预订服务、礼宾服务、入住登记服务、收银服务、前厅其他服务和监督管理等各项工作的流程和标准并按照规范标准提供相应服务；能初步处理前厅部领班、主管的督导工作；能使用流畅的前厅对客服务用语，适应前厅各部门的工作要求。理实一体1625旅游服务英语掌握旅游服务所必需的词汇，从听、说环节入手，培养学生在服务中使用英语进行沟通的能力，为将来从事入境客源接待服务和出境旅游运作工作打下必需的基础。理实一体1623. 实践课程表5：序号课程名称课程目标主要教学内容和要求参考学时1识岗实习落实立德树人的根本任务，增强学生对职业和岗位的认知，提高学生对专业学习的兴趣。主要内容：在区域内合作企业进行，了解企业文化知识、岗位能力基本要求和工作态度等；教学要求：教学要全面落实立德树人根本任务。增强学习专业知识和掌握专业技能的信心，为后继学习专业知识和专业技能奠定坚实的基础。722跟岗实习落实立德树人的根本任务，提升实训质量，提高学生实践动手能力，将课堂实训技能转化为岗位操作技能。主要内容：在区域内合作企业进行，将生产性实训和企业的专业化要求相结合、实训项目与企业岗位操作紧密结合；教学要求：教学要全面落实立德树人根本任务。增强岗位专业化操作，通过跟岗实习，达到独立完成双情景双授课教学实训项目的目标。1443顶岗实习落实立德树人的根本任务，提升学生的专业能力和专业素养，使学生达到相应岗位技能等级水平。主要内容：在专业对口合作用单位进行，根据课程需要及企业要求进行双情景；教学要求：教学要全面落实立德树人根本任务。适应未来职业岗位，增强职业责任感，实现由学生向员工、学校人向社会人的过渡和转变。720小计936识岗+跟岗+顶岗实习的教学时数为936学时，占专业总学时数的34%。（4）理实一体课程的实践学时（1269学时）专业核心课程、专业技能课程和部分选修课程实行理实一体教学，其实践课时数约为1269节，占比46.1%，见下表：表6：理实一体课程中实践教学时数统计表类别序号课程名称理论学时实践学时专业核心课1服务礼仪90902模拟导游81813餐饮服务与管理9090专业技能课4客房（前厅）服务与管理81815旅游英语8181选修课6咖啡与茶艺28287化妆（花艺）3636素质选修课8形体10629顶岗实习720合计4971269据此，专业实践教学占总学时数的比例达到了50%的基本要求。实践课时总学时数统计如下表：表7：实践课总时数统计表序号实践课类型实践学时数占比1识岗实习721.72跟岗实习1443.33顶岗实习72016.44理实一体课程126928.6合计220550%（三）选修课围绕旅游行业和社会发展的需求，结合学生未来就业和创业实际，以形体、咖啡与茶艺、化妆（花艺）作为专业选修内容，以国防安全教育、中国优秀传统文化、和创新创业教育作为素养选修内容，使学生得到更高层次、更加全面的发展。1.专业选修课（表8）序号课程名称课程目标主要教学内容和要求参考学时1咖啡与茶艺培养学生咖啡的制作及品茶、泡茶基本技能内容：咖啡、茶的基本知识要求：咖啡的制作过程722化妆（花艺）掌握基本化妆技能培养插花基本技能内容：化妆的基本程序和方法各种花的搭配与寓意，掌握基本的插花技能要求：掌握基本的化妆技巧各种花的搭配363形体培养学生动作规范举止端庄身姿灵活协调内容：各种姿态练习。要求：掌握基本动作要领。72合计1802.素养选修课（表9）序号课程名称课程目标主要教学内容和要求参考学时1国防安全教育以立德树人为根本任务，以军事理论与军事技能教程为主线，通过军事课教学和军事技能训练，使中职生掌握基本军事理论和军事技能，达到增强国防观念和国家安全意识，强化爱国主义、集体主义观念，加强组织纪律性，促进大学生综合素质的提高，为中国人民解放军训练后备兵员和培养预备役军官打下坚实基础的目的。主要内容：《国防教育》课包含《军事理论》和《军事技能》两部分。《军事理论》主要包括中国国防、军事思想、国际战略环境、军事高技术、信息化战争；《军事技能》包括条令条例教育与训练、轻武器射击、战术、军事地形学和综合训练。教学要求：军事理论课与军事技能训练同时进行，理论课教学采用两个多媒体教室同时开课教学，合班轮班上课。在组织军事技能训练时，要以中国人民解放军的条令、条例为依据，严格训练，严格要求，培养学生良好的军事素质。902创新创业教育全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，通过创新训练项目、创业训练项目和创业实践项目，使学生掌握开展创新创业活动所需要的基本知识，具备在创新基础上的创业能力，树立创新精神和科学创业观。主要内容：创新创业由理论课和实践课搭配的若干专题组成，包括创业与创业精神、知识经济发展与创业、创业与职业生涯发展、创业者、创业团队、创业机会识别、创业机会识别、创业风险识别、创业资源管理、创业计划等。教学要求：遵循先理论后实践、重实践的原则，结合课程实行线上线下结合的教学模式，分专题进行教学，每个专题由理论课程和实践课程搭配组合，通过理论与实践相互促进，让学生达到最佳学习效果。723中国优秀传统文化加强中华优秀传统文化教育，深化中国特色社会主义教育和中国梦宣传教育，构建中华优秀传统文化传承体系，推动文化传承创新培育和践行社会主义核心价值观，落实立德树人根本任务。主要内容：包括以天下兴亡、匹夫有责为重点的家国情怀教育，以仁爱共济、立己达人为重点的社会关爱教育，以正心笃志、崇德弘毅为重点的人格修养教育。教学要求：以弘扬爱国主义精神为核心，以家国情怀教育、社会关爱教育和人格修养教育为重点，着力完善青少年学生的道德品质，培育理想人格，提升政治素养。引导学生深入理解中华民族最深沉的精神追求，更加全面客观地认识当代中国，看待外部世界，认识国家前途命运与个人价值实现的统一关系，自觉维护国家的尊严、安全和利益。54合计144（四）课程结构10：旅游服务与管理专业课程结构七、教学总体进程安排（一）基本要求依据教育部《关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》（教职成〔2019〕13号）和教育部办公厅关于印发《中等职业学校公共基础课程方案》的通知（教职成厅〔2019〕6号）规定，本方案须达到如下要求：1.前五学期安排20周/期教学活动，其中每期用2周进行入学教育和安全教育。教学总学时数为4410；2.公共基础课程学时为1476，约占总学时的1/3；3.选修课教学时数为450，占总学时的比例为10.2%；4.实践性教学学时数为2205，占总学时数的50%；5.顶岗实习为6个月，采取集中安排；6.18课时计算为1个学分，总学分为245分。（二）教学进程安排依据教育部《关于组织做好职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的通知》（教职成司函[2019]61号）精神，主要呈现本专业开设课程类别、课程性质、课程名称、课程编码、学时学分、学期课程安排、考核方式、有关学时比例要求。表11：教学进程安排表课程类别课程性质课程名称课程代码学分学时开设学期（周课时）考核方式学时比例1期2期3期4期5期6期公共基础课程必修中国特色社会主义J0505012362笔试33.5%必修心理健康与职业生涯J0505022362笔试必修哲学与人生J0505032362笔试必修职业道德与法治J0505042362笔试必修语文J010101183244455笔试必修英语J030101142523344笔试必修数学J020101162884444笔试必修历史J06010147222笔查必修普通话J09010135412考查必修信息技术J07010147222机考必修体育与健康J0401011018022222实操必修劳动教育J1001014721111实操必修艺术J0801011181考核合计8214762020202020--专业课程核心课程必修旅游心理学130206610833笔试56.3%必修导游基础知识130207818044笔试必修旅游服务礼仪1302011018055理实必修中国旅游地理130205814444笔试必修旅游政策与法规130208814444笔试必修旅游概论1302061018055笔试小计509001212131300--技能课程必修模拟导实必修客房（前厅）服务与管操必修餐饮服务与管理1302041018055理实必修旅游英实小计366480055260--实践课程实践认知实习/47222实操实践跟岗实习/8144224实操实践顶岗实习/4072040实操小计529362222440--合计1382484151520203140--选修课程专业选修选修形操10.2%选修化妆（花艺）1302114364实操选修咖啡与茶艺1302153543理实小计1323436004--素养选修选修创新创业教育J06014724口试选修国家安全教育05322959011111操作选修中华优秀传统文化0532303543口试小计1221641115--合计25450661190--总计2454410414141414140--100%备注：1.军训、入学教育以及每学期的考试周次，均不计入本计划，每学年按照36周、每周按照41学时进行教学计划的编制。学年实际教学活动周数为36周。2.表中“一体”指“理实一体课程”；“课程代码”：1、2位代表专业顺序，3、4位代表课程类别码（分为01公共基础课、02专业技能课、03选修课），5、6位为课程顺序码。八、实施保障（一）师资队伍1.本专业师资队伍应具有良好的师德师风，具有集体观念和团队意识，具有健康体魄、积极向上的良好心态和合作精神；2.本专业师资队伍应树立“能力本位”的职业教育理念，在教学实践中应着力提高学生的职业能力和职业素养；3.具备本专业扎实的专业基础知识和宽广的相关学科知识，具有独立开展教科研的能力，掌握现代化科学手段和教育信息技术；专职教师必须具有旅游相关专业大学本科及以上学历，中级以上职称所占比例不得低于50%，双师素质达到60%，每年要有两名教师参与企业实践锻炼且时间不得少于两个月；聘请行业专家和企业工程技术人员参与专业建设和实践教学。4.落实“错峰学习、课岗交替”的人才培养模式和“互聘互训”的校企合作要求，不断扩大兼职教师队伍的规模、提高兼职教师队伍的质量。1.各类专业师资学历、职称情况统计，表12：旅游服务与管理专业现有师资项目人数类别人数学历情况职称情况研究生本科专科其他高级一级二级无理论课教师人数82600332/比例50%12.5%37.5%0018.75%18.75%12.5%/实习指导教师人数50500122/比例31.25%031.25%6.3%06.2512.5%12.5%/校外兼职教师人数30/30////比例18.75%0/18.75%0////合计16人双师型教师11双师型教师比例68.75%表13：师资队伍情况表教师基本情况类别姓名年龄性别民族学历所学专业任教学科职称专业技术资格证书专业负责人39男汉本科旅游管理客房中级高级客房服务员理论课教师47男汉本科政治与思想品德教育旅游概论高级高级餐饮服务员49女汉本科汉语言文学专业旅游地理高级获国家普通话测试资格证书47女汉本科园艺教育餐饮高级高级客房服务员32女汉本科旅游管理旅游地理中级高级客房服务员23女汉本科旅游管理见习教师初级中级导游员34女汉硕士旅游英语中级35女汉硕士旅游英语中级实习指导教师42女汉本科汉语言文学专业形体中级37女汉本科动物科技与营养餐饮中级高级餐厅服务员32女汉本科旅游管理导游中级高级餐厅服务员32女汉本科空乘服务礼仪中级餐厅服务员二级技师39女汉本科动物科技与营养客房中级高级客房服务员企业兼职教师42女汉专科旅游管理康辉旅行社总经理高级导游员30女汉专科旅游管理剑门关景区讲解员高级讲解员37女汉旅游管理剑门关酒店经理（二）教学设施1.校内实训室为保障校内专业教学和实训的需要，本专业应具备模拟导游、模拟餐厅、模拟客房等实训室，其主要设备及数量要求见下表。表14：校内实训基地设备配置表序号名称数量工位数主要设施设备功能及开出的主要实训项目1

3D模拟导游实训室150三通道立体环幕系统三维虚拟教学场景：四川省景点31个导游讲解教学及实践2模拟餐厅150餐桌、餐椅、餐具、布草中餐宴会摆台教学及实践3模拟客房110床、布草中式铺床教学及实践2.校外实训基地表15：校外实训基地设备配置表序号名

称功能及开出的主要实训项目实践教学内容1教学观摩、教育见习、教育实习

导游、票务2教育见习、教育实习、顶岗实习餐饮、客房服务3教育见习、教育实习、顶岗实习餐饮、客房服务4教育见习、教育实习、顶岗实习导游5教育见习、教育实习、顶岗实习导游6顶岗实习餐饮、客房服务（三）教学资源实施基于课程的教学设计，考虑教学实施的需求，以各学习单元教案为核心，形成与学习单元相配套的教学资源，其内容包括：教学标准、教材建设及选用、教学课件、教学/演示录像、数字资源、教学素材图书资源等，其中：1.课程标准课程标准是课程的性质、目标、内容、实施建议的教学指导性文件，开发具有普适性的课程标准，为课程建设和教学实施提供基本框架方案。2教材建设及选用本专业的专业技能课均需开发专业技训训练手册或活页式教材，专业核心课和专业选修课选用国家规划教材。3.教学课件以学习单元为单位开发配套的教学课件，为学习者服务，帮助学习者更好的融入课堂，理解知识，更好的完成学习任务。4.教学/演示录像以学习单元为单位开发配套的教学录像，帮助学习者更好的理解专业知识，有效的完成学习任务。每个实操项目配套开发演示录像，帮助学习者反复观摩实操规范和方法，帮助学习者提高实践技能。5.数字资源教学素材资源是课程教学资源的素材来源。按照媒体类型分类包括文本、图片、音频、视频、动画等，主要内容包括教师/学生作品、图片、企业实际工作案例、教学测试题等。6.图书资源根据专业需要及实际情况，我校旅游服务与管理专业纸质图书数量配置不少于生均5本，电子图书不少于生均10本。（四）教学方法1.公共基础课公共基础课教学要符合教育部有关教育教学的基本要求，按照德、智、体、美、劳全面发展的功能来定位，重在改革教学方法和教学组织形式，不断创新教学手段和教学模式，充分调动学生学习的主动性和积极性，全面提高学生综合素质，培养学生的学习能力和职业能力，为学生今后的进一步发展打下良好基础。2.专业技能（方向）课按照“教、学、做合一”的总体原则，根据课程性质，采用班级授课、分组教学、现场教学、实践训练、讨论、讲座等形式组织教学；不断改革教学方法，采用现场教学、案例教学、任务驱动教学等方法；不断创新教学手段，利用网络、多媒体、空间等信息化手段，倡导学生利用信息化手段自主学习、自主探索，积极开展师生教学互动，达到共同学习、共同提高的目的。3.信息技术与教学有机融合适应“互联网+职业教育”新要求，加快建设智能化教学支持环境，充实能够满足多样化需求的课程资源，推动大数据、虚拟现实等现代信息技术在教育教学中的广泛应用，采取“虚、实”结合的理实一体教学方式，增强学生学习积极性和主动性，提升学习效率。全面提升教师信息技术应用能力，积极推动教师角色的转变和教育理念、教学观念、教学内容、教学方法以及教学评价等方面的改革。（五）学习评价1.课堂教学效果评价方式课堂教学效果评价采用量表法进行。表16：旅游服务与管理专业课堂教学效果评价表班级评价时间教师姓名男女老中青担任课程评价项目评价要点评价结果优良中合格差为人师表教书育人1.仪表端正，言传身教，具有爱心，师德高尚；2.教风严谨，严于律己，尽心尽职，循循善诱。108.5765教学效果技能水平1.备课认真，讲课熟练，教态自然，语言准确，条理清楚，层次分明，重点突出，娓娓动听；2.重视启发，思维活跃，方法多样，手段直观，效果优良；3.板书工整，准确规范，布局合理，有助于笔记、记忆和复习；4.技能熟练、全面。6051423630课堂管理1.师生关系民主、平等、和谐、合作；2.课堂学习气氛热烈活跃，学生学习积极性高；3.课堂管理严格，责任心强，纪律良好。108.5765教学辅导1.教学辅导，一视同仁，顾及全体，照顾个别；2.辅导及时、耐心、细致。108.5765作业批改1.作业布置，题量适中，难易适当；2.批改、讲评及时，评语、评讲认真。108.5765总评等级优良中合格差总评得分100—8887—7574—6564—5554以下总评评语：2.实习实训效果评价方式实习实训考核是保证实训质量的重要手段，每个项目结束后要按要求进行评分并最终计入学业成绩。本专业实习实训考核采用两线三元四类评