5.2《稻》《作酢法》二则（同步练习）答案【中职专用】高二语文（高教版2023拓展模块下册）

《稻》＋《作酢法》二则同步练习选择题。下列词语中加点字的读音，完全正确的一项是（）

A.粳（gěng）稻耘耔（zǐ）秫（shú）米瓮（wèng）

B.薅（hāo）草作酢（zuò）馈（kuì）之释（shì）

C.田畯（jùn）猝（zú）成热汤（tāng）粟（sù）米

D.秔（jīng）稻浸（qìn）令喜（xǐ）通“嬉”醴（lǐ）酪

【答案】B。【解析】A项“粳”应读“jīng”；C项“猝”应读“cù”；D项“浸”应读“jìn”。下列词语中，没有错别字的一项是（）

A.稻穗耘籽作酢五味具全

B.田峻秫米瓮中捉鳖颗粒归仓

C.薅草精耕细作热汤耘耔

D.粳稻作醋喜笑言开卒成之

【答案】C。【解析】A项“耘籽”应为“耘耔”，“五味具全”应为“五味俱全”；B项“田峻”应为“田畯”；D项“喜笑言开”应为“喜笑颜开”。下列句中加点成语使用不正确的一项是（）

A.农民们精耕细作，把这片土地打理得肥沃而富有生机。

B.秋天到了，田野里一片金黄，颗粒归仓，到处是丰收的景象。

C.他做事情总是马马虎虎，精耕细作，所以经常出错。

D.这家酿醋厂生产的醋五味俱全，深受消费者喜爱。

【答案】C。【解析】“精耕细作”与“马马虎虎”意思相反，此处用“精耕细作”不符合语境。

4.下列对加点字词的解释，不正确的一项是（）

A.凡稻旬日失水（十天）以水浸令释（散开）

B.耘耔（在植物根上培土）作热汤（热水）

C.卒成之（最终）稻有粳有秫（高粱）

D.以粟米饭馈之（赠送）喜通“嬉”（欢乐）

【答案】D。【解析】“以粟米饭馈之”的“馈”是“喂”的意思，不是“赠送”。

5.下列句子的句式与其他三项不同的一项是（）

A.酢，今醋也。

B.此则岳阳楼之大观也。

C.以粟米饭馈之。

D.莲，花之君子者也。

【答案】C。【解析】A、B、D三项都是判断句，C项是一般陈述句。

6.下列关于《稻》《作酢法二则》的文学常识，说法不正确的一项是（）

A.《稻》选自《农政全书》，作者徐光启是明代著名科学家、农业学家。

B.《作酢法二则》的作者是贾思想，他是明代学者、农学家。

C.《农政全书》系统总结了中国古代农业知识，是一部具有重要价值的农学著作。

D.《作酢法二则》记录了明代的酿醋技术，展现了传统手工业的工艺流程和实践智慧。

【答案】B。【解析】《作酢法二则》的作者是贾思勰，不是贾思想。阅读题。凡稻，旬日失水，则死期至。然东海有自生之稻，江北有不粘之稻，谓之“仙稻”，不可多得。凡稻种最多。不粘者，禾曰秔，米曰粳；粘者，禾曰稌，米曰糯（南方无粘黍，酒皆糯米所为）。质本粳而晚收带粘，不可为酒，只可为粥者，又一种性也。凡稻谷形有长芒、短芒，长粒、尖粒，圆顶、扁面不一。其中米色有雪白、牙黄、大赤、半紫、杂黑不一。湿种之期，最早者春分以前，名为社种，最迟者后于清明。《稻》（节选）作酢法：用粟米饭，皆得作。然以春酒醅弥佳。用酒亦得，然醅者为真。七月七日作，若七月七日不得作者，必须收藏，勿令烟熏，至十月乃作。作热汤，令极热，多著盐，合盐汤于瓮中，以穰茹瓮令暖。盛饭内瓮中，以麴末著饭上，候饭冷，以酢母和饭，纳瓮中，以绵幕瓮口，密泥之，勿令漏气。又一法：用黍米一斗，水五斗，煮作粥，以麴末一升，和粥纳瓮中，如前法，亦得作酢也。（摘编自《作酢法》二则）

下列对《稻》中字词的理解，不正确的一项是（）

A.“旬日失水”的“旬”指十天，“旬日”即十天左右。

B.“湿种之期”的“湿种”是指浸泡稻种，准备播种。

C.“长芒、短芒”中的“芒”是指稻穗上的刺。

D.“社种”是指在春分以前播种的稻种，因接近春社日得名。

【答案】C

【解析】“芒”是指稻麦等禾本科植物种子壳上的细刺，不是单纯的“刺”，C选项表述不准确。A、B、D选项对字词的解释均符合文意。下列关于《作酢法》二则的说法，正确的一项是（）

A.制作醋只能用粟米饭，其他食材无法制作。

B.七月七日是最佳制作时间，若错过就不能制作醋了。

C.两种方法都提到了用麴末，麴末在制作醋的过程中起到重要作用。

D.制作醋时不需要注意密封，因为醋不怕与空气接触。

【答案】C

【解析】A选项，文中提到“用粟米饭，皆得作”“用黍米……亦得作酢也”，说明不只是粟米饭能制作醋；B选项，文中说“若七月七日不得作者，必须收藏，勿令烟熏，至十月乃作”，错过七月七日也能在十月制作；D选项，文中“密泥之，勿令漏气”表明制作醋需要密封；C选项，两种方法都提及用麴末，符合文意。《稻》中介绍了稻的哪些方面内容？请简要概括。

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________【答案】介绍了稻的品种，如粳稻和糯稻；稻种的外形，有长芒、短芒，长粒、尖粒等不同形状；稻米的颜色，有雪白、牙黄等多种；以及稻种的播种时间，最早在春分以前（社种），最迟在清明之后。

解析：从文本“凡稻种最多……”“凡稻谷形……”“其中米色……”“湿种之期……”等关键语句可提取并概括相关内容。《作酢法》二则中两种制作醋的方法有何相同点和不同点？____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________【答案】相同点：都需要用到麴末；都要将相关食材放入瓮中进行制作；制作过程都需要注意一定的温度（如用热汤暖瓮）和密封条件（绵幕瓮口，密泥之）。

不同点：第一种方法主要用粟米饭，可选择用春酒醅或酒，最佳制作时间是七月七日；第二种方法用黍米煮成粥作为原料，对制作时间没有特别强调。

【解析】将两种方法的原料、步骤、所需物品等进行对比分析，找出相同和不同之处，依据文本“作酢法：用粟米饭……”“又一法：用黍米一斗……”等内容总结。拓展思考题。1.在现代农业机械化与工业化酿醋普及的背景下，《稻》《作酢法二则》中记载的传统技术还有哪些价值？____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________【答案】从文化传承（传统技艺的历史意义）、生态理念（有机种植、自然发酵）、特色产业（乡村旅游、非遗经济）等角度分析，思考传统技术对现代可持续发展的启示。从《稻》《作酢法二则》中任选一项技术（如水稻种植、酿醋工艺），撰写一篇议论文，探讨传统技艺在现代社会中的困境与突破路径。要求：观点明确，论据充分，结合现实案例，不少于800字。____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________【答案】符合要求即可，以下仅供参考。如在《作酢法二则》中，古人以粟米、黍米为原料，经发酵、密封等工序酿醋，展现了对自然规律的深刻理解。然而，在工业化浪潮