葡萄酒服务56课件_第1页
葡萄酒服务56课件_第2页
葡萄酒服务56课件_第3页
葡萄酒服务56课件_第4页
葡萄酒服务56课件_第5页
已阅读5页，还剩7页未读， 继续免费阅读

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

葡萄酒服务CONTENTS

III白葡萄酒服务红葡萄酒服务一、白葡萄酒服务（一）准备工作（二）酒的展示（三）酒的开启（四）酒的斟倒一、白葡萄酒服务（一）准备工作按客人的要求准备白葡萄酒，注意核对年份。将冰桶中放入1/3冰块，再放入1/2水。将白葡萄酒放入冰桶中，商标朝上。一、白葡萄酒服务（二）酒的展示将准备好的冰桶、餐巾条、小碟一次拿到主人座位左侧，将小碟放在主人餐具的右侧。左手持餐巾，右手持葡萄酒瓶，将葡萄酒瓶放在餐巾条的中间部位，两端拉起到酒瓶商标以上部位。一、白葡萄酒服务（三）酒的开启得到客人允许后，将酒瓶放回冰桶中，左手扶住酒瓶，右手用酒刀割开铅封，并用干净的餐巾将瓶口擦干净。将酒钻垂直钻入木塞，钻入木塞约2/3深度，轻轻拔出木塞。将木塞放到小碟中。一、白葡萄酒服务（四）酒的斟倒右手持餐巾条包好的酒瓶，商标朝向客人，从主人位右侧为主人斟倒1/5杯，请主人确认。主人认可后，按女士优先、先宾后主的原则依次为客人斟倒，斟倒量为2/3杯。最后将酒瓶放回冰桶。二、红葡萄酒服务（一）准备工作（二）酒的展示（三）酒的开启（四）酒的斟倒二、红葡萄酒服务（一）准备工作按客人的要求准备红葡萄酒，注意核对年份。将红酒篮中铺一块干净的餐巾。将红葡萄酒放入红酒篮中，商标朝上。二、红葡萄酒服务（二）酒的展示将小碟放在主人餐具的右侧。右手拿红酒篮上端，左手托红酒篮底部，呈45度倾斜，请主人确认商标，并询问是否可以服务。二、红葡萄酒服务（三）酒的开启得到客人允许后，将酒瓶立于红酒篮中，左手扶住酒瓶，右手用酒刀割开铅封，并用干净的餐巾将瓶口擦干净。将酒钻垂直钻入木塞，钻入木塞约2/3深度，轻轻拔出木塞。将木塞放到小碟中。将酒瓶放回红酒篮中。二、红葡萄酒服务（四）酒的斟倒右手拿起红酒篮，从主人位右侧为主人斟倒1/5杯，请主人确认。主人认可后，按女士优先

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论