教科版小学科学四年级上册《食物中的营养》教学设计

教科版小学科学四年级上册《食物中的营养》教学设计

教学目标：

科学概念目标：

1.人体所需要的营养是从食物中得到的。

2.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。

3.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

科学探究目标：

L通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。

2.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，

并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

科学态度目标：

L在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，产

生继续探究食物的兴趣。

2.在完善一天中食物统计的记录活动中，养成严谨细致的研究态度。

科学、技术、社会与环境目标：

L认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。

教学重点：

通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。

教学准备：

1.为学生准备：上节课使用的"一天的食物”记录卡,蔬菜、食用油、花生、馒头、

棉签、白纸、碘酒、滴管、银子、蛋清溶液、双缩服试剂、学生活动手册等。

2.教师准备：学生实验材料、食物中的营养成分相关资料，教学课件等。

教学流程

教学环节教师指导学生学习活动设注意图

回顾：上节课我们认识了我们一天的食回顾上节课内

一、导入

物，知道我们吃了很多的食物，而且我们倾听，复习上节课所学内容容，构成前后联

对这些食物进行了分类。系

出示图片：丰富的饮食

思考回答：有的同学说，只吃一种

问题：每天我们都会食用种类丰富的食

食物不可以，这样会造成营养不激发学生兴趣，

物，为什么要吃这么多食物？只吃一种可

二、聚焦良。所以我们要吃很多种食物。关注营养成分

以吗？

思考回答：这些食物可以给我们提对身体健康的

问题:吃出些食物会给我们的身体带来怎供丰富的营养，促进我们身体健康作用。

样的益处呢？成长。

出示图片：牛肉、鱼、鸡蛋、馒头、米饭、

学生观察图片信息，进行思考

牛奶、西红柿、黄瓜、苹果等食物图片。调取学生生活

思考回答问题：牛肉能够提供脂经验，提取元认

问题：你知道这些食物中都有哪些营养

肪、馒头米饭能头提供淀粉、鸡蛋知。

吗？

能够提供蛋白质，苹果、西红柿、

黄瓜能够提供维生素和水分。

三、探索

小结：这些食物都是我们经常吃的食物，形成整体认知。

这些食物经营养专家研究发现：食物中的认识食物中的营养成分有重白质、

营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。

维生素、无机盐和水。学生回答：通过实验的方法。

了解实验材料，

问题：怎样才能知道食物中含有力的营养

严谨的开展实

成分呢？按照教师介绍的方法检验食物中

验探究。

实验1、检验食物是否含有淀粉是否含有淀粉。

实验材料：馒头、碘酒、滴管、培养皿

通过对比实验

方法：在食物上滴一滴碘酒，观察食物颜

倾听实验介绍，按照教师要求，应的方法进行研

色的变化

用对比的方法检验食物中是否含究。

现象：滴碘酒的地方变为蓝色，说明这种

有脂肪。

食物含有淀粉

实验2、检验食物中是否含有脂肪

学习如何正确

实验材料：食用油、花生米、棉签、白纸、

的借助试剂检

培养皿学生学习如何检验食物中含有蛋

验食物中含有

方法步骤：先用食用油在纸上涂抹，出现白质（如果使用其它食物先将食物

蛋白质C

的油迹不会消失，说明食物中存在脂肪。打成糊状）

再用其他食物（花生）在纸上涂抹，把留下

的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接

近，就说明食物中含有脂肪。学以致用。

学生应用所学实验方法检验其它

实验3、检验食物中是否含有蛋白质

食物是否含有淀粉、脂肪、蛋白质。

实验材料：蛋清溶液、双缩服试剂、滴管、

学生汇报：通过实验我们发现馒头

试管

中既含有淀粉又含有蛋白质，马铃

方法步骤：用量筒取2毫升蛋清稀释液，

薯中既含有淀粉又含有蛋白质，西培养学生热爱

再用量筒量取2毫升双缩版试剂A液，将

红柿中都没有，花生种含有淀粉、生活，留心身边

双缩版试剂和蛋清倒入同一试管混合，并

脂肪、蛋白质。鸡蛋中含有蛋白质。的科学。

振荡均匀，液体仍为无色。再用滴管向试

豆腐中含有脂肪和蛋白质。

管中加入3到4滴双缩眼试剂B,振荡均

匀。

了解生活中关注食品包装袋上的

现象：试管内出现紫色，这就表明蛋清中

信息。

含有蚩白质

检验其它食物是否含有淀粉、脂肪、蛋白

质。

组织学生汇报实验结果：

小结：通过实验检验我们发现在食物中有

时含有一种营养成分，有时含有多种营养

成分。

但有时有些食物的营养成分难以通过实

验的方法进行检验，这时食品包装上的

”营养成分表”会提供很多有用的信息，

要留心一下

生活中没有一种