餐饮业务员考试题及答案

餐饮业务员考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）1.餐饮业务拜访客户，最佳时间是（）A.饭点B.上午9-11点C.凌晨答案：B2.以下哪种是常见餐饮营销手段（）A.降价B.关门歇业C.不做宣传答案：A3.客户对菜品价格不满，你该（）A.不理会B.解释成本并推荐优惠C.直接降价答案：B4.了解竞争对手餐饮信息，途径不包括（）A.实地考察B.看广告C.从不关注答案：C5.餐饮业务员主要任务是（）A.打扫餐厅B.开发和维护客户C.研发菜品答案：B6.与客户初次沟通，开场不恰当的是（）A.直接推销B.礼貌问候C.介绍身份答案：A7.客户提出特殊餐饮需求，应（）A.直接拒绝B.尽力协调C.拖延不管答案：B8.维护老客户的重要方式是（）A.从不联系B.定期回访C.只在有活动时联系答案：B9.提高客户满意度关键在于（）A.不理会客户意见B.满足合理需求C.按自己想法做答案：B10.推广新菜品，不适合的是（）A.请客户试吃B.朋友圈宣传C.藏着掖着答案：C多项选择题（每题2分，共10题）1.餐饮业务开发新客户渠道有（）A.网络推广B.参加展会C.朋友介绍答案：ABC2.客户投诉可能原因有（）A.菜品口味差B.服务态度不好C.餐厅环境不佳答案：ABC3.餐饮业务员需具备能力有（）A.沟通能力B.抗压能力C.市场分析能力答案：ABC4.餐饮促销活动形式包括（）A.打折B.送优惠券C.消费满额赠礼品答案：ABC5.了解客户餐饮需求方式有（）A.问卷调查B.电话沟通C.面谈答案：ABC6.有效维护客户关系做法有（）A.节日送祝福B.定期提供新品信息C.解决客户问题答案：ABC7.餐饮业务员目标客户群体可能有（）A.上班族B.学生C.家庭主妇答案：ABC8.提升餐厅知名度方法有（）A.举办特色活动B.与媒体合作C.投放广告答案：ABC9.处理客户投诉原则有（）A.及时响应B.诚恳道歉C.给出解决方案答案：ABC10.竞争对手分析内容包括（）A.菜品特色B.价格策略C.服务质量答案：ABC判断题（每题2分，共10题）1.餐饮业务员不需要了解餐厅菜品特色。（×）2.客户拒绝合作后就不用再联系。（×）3.良好服务态度有助于提升客户满意度。（√）4.只要菜品好，不需要营销。（×）5.开发新客户比维护老客户更重要。（×）6.餐饮业务员可以随意承诺客户优惠。（×）7.定期回访客户能增加客户粘性。（√）8.忽视客户反馈也不影响业务。（×）9.参加行业活动对餐饮业务拓展没帮助。（×）10.营销方案不需要根据市场变化调整。（×）简答题（每题5分，共4题）1.简述餐饮业务员开发新客户的步骤。答案：首先明确目标客户群体，接着通过多种渠道收集客户信息，然后主动联系客户，介绍餐饮优势与特色，建立初步联系，后续跟进并促成合作。2.客户对菜品质量提出质疑，你如何应对？答案：先诚恳道歉，认真倾听客户意见。查看菜品情况，若有问题及时处理，如更换菜品、给予补偿。向客户承诺加强质量把控，感谢客户反馈。3.餐饮业务员如何提升自己的沟通能力？答案：多参加沟通交流活动，锻炼表达。学会倾听客户想法，理解需求。注重语言技巧，礼貌、清晰表达观点。观察客户反应，及时调整沟通方式。4.举例说明一种餐饮促销活动方案。答案：推出“消费满减”活动，如消费满200减50，满400减120。在餐厅显眼处宣传，吸引顾客消费，提高客单价，同时通过社交媒体推广活动，扩大影响力。讨论题（每题5分，共4题）1.讨论餐饮业务如何利用社交媒体进行推广。答案：可以在微博、微信等平台发布餐厅菜品、环境图片和视频，介绍特色活动。与粉丝互动，回复评论和私信。利用直播展示厨房制作过程，增加透明度和吸引力，吸引潜在客户。2.当遇到非常挑剔难搞的客户，团队该如何应对？答案：团队成员保持耐心和礼貌，共同倾听客户需求。分析客户挑剔原因，针对性解决问题。安排经验丰富人员沟通，提供个性化服务方案，争取满足客户需求。3.分析餐饮业务中客户忠诚度不高的原因及解决办法。答案：原因可能是菜品无特色、服务差、环境一般等。解决办法：研发新菜品，提升服务质量，优化环境。建立会员体系，提供专属优惠和服务，增强客户