《零售基础》教学教案

零售基础零售基础教学教案教学教案开课专业：授课班级：授课教师：（学年第学期）XXX学校课时内容零售认知授课时间180分钟课时4教学目标了解零售和零售商的含义掌握零售业的发展变革情况，了解零售业发展的相关理论掌握零售业态的含义与构成要素熟悉有店铺和无店铺两种零售业态教学重点零售和零售商的含义零售业及其发展变革零售业发展理论有店铺的零售业态无店铺的零售业态教学难点零售业及其发展变革、零售业发展理论教学设计教学思路：（1）通过讲解零售的基础知识，包括零售的含义，零售商的含义、价值和特点，零售业及其发展变革，零售业发展的相关理论等，帮助学生建立对零售的初步认知；（2）通过讲解零售业态的含义与构成要素、有店铺的零售业态、无店铺的零售业态的知识，帮助学生认识零售业态；（4）综合实训。教学手段：理论讲解配合任务演练与综合实训两项实践操作，帮助学生理解零售的基础知识，掌握必要的技能。教学资料及要求：除教材中讲解的知识点外，可以通过互联网查找更多相关知识或案例。教学内容讨论问题：（1）你是如何理解“零售”的？（2）你听说过“零售业态”吗？日常生活中常见的便利店、超市是零售业态吗？内容大纲：具体可结合本项目的PPT课件进行配合讲解。学习目标项目导读引导案例任务一深入理解零售与零售业一、零售的含义二、零售商三、零售业及其发展变革四、零售业发展的相关理论任务演练：分组调查不同类型的零售商任务二体验零售业态的运营过程一、零售业态的含义与构成要素二、有店铺的零售业态三、无店铺的零售业态任务演练：实地考察当地便利店的运营情况综合实训分析并归纳不同零售业态的特点案例分析百联集团在零售业的发展巩固提高小结掌握零售与零售业的基础知识。掌握零售业态的相关知识。练习（1）谈谈零售变革对消费者和零售商的影响。（2）如果你是一名零售商，你会如何结合有店铺和无店铺零售业态的优势，打造一个线上线下融合的零售模式？

课时内容零售企业战略与组织

结构授课时间180分钟课时4教学目标了解零售企业战略的含义、主要内容和特点掌握零售企业的总体战略和竞争战略熟悉零售企业组织结构的作用与类型掌握零售企业组织结构的设计要求和设计程序教学重点零售企业战略的主要内容零售企业总体战略的内容零售企业竞争战略的内容组织结构的类型组织结构的设计要求和设计程序教学难点零售企业总体战略的内容、零售企业竞争战略的内容教学设计教学思路：（1）讲解零售企业战略的含义和主要内容以及特点，让学生基本认识零售企业战略；（2）讲解零售企业总体战略的内容，让学生掌握多种总体战略；（3）讲解零售企业竞争战略的内容，让学生了解竞争优势的来源、掌握竞争环境分析与竞争战略选择的方法；（4）综合实训。教学手段：（1）通过讲解理论知识，帮助学生快速理解和掌握知识点；（2）通过任务演练和综合实训让学生动手做，巩固所学知识。教学资料及要求：除教材中讲解的知识，可以通过互联网查找更多的相关资料或案例，帮助学生理解。教学内容知识回顾：前面介绍了零售与零售业态的相关知识，下面介绍零售企业战略与组织结构。讨论问题：（1）你知道哪些零售企业？为什么有的零售企业在全国各地都开设有分店？（2）你一般喜欢在哪家零售企业购物？为什么选择该零售企业？内容大纲：具体可结合本项目PPT课件进行配合讲解。学习目标项目导读引导案例任务一解析零售企业战略一、零售企业战略概述二、零售企业总体战略三、零售企业竞争战略任务演练：制定便利店的企业战略任务二设计零售企业组织结构一、组织结构的作用与类型二、组织结构的设计要求三、组织结构的设计程序任务演练：设计便利店的组织结构综合实训设计超市的企业战略和组织结构案例分析完美日记的扩张与发展巩固提高小结掌握零售企业的总体战略和竞争战略。掌握零售企业组织结构的设计方法。练习（1）选择你喜欢的一家便利店或超市，分析其组织结构。（2）假如你选择的便利店或超市想要进行市场扩张，根据其实际情况，为其制定竞争战略。

课时内容零售消费者分析授课时间180分钟课时4教学目标熟悉消费者画像的含义与作用熟悉消费者忠诚度和RFM模型掌握Excel2019的基本使用方法熟悉影响消费者购物决策的因素熟悉消费者购物决策的过程教学重点消费者忠诚度的计算方法RFM模型的应用Excel2019的基本使用方法影响消费者购物决策的因素教学难点RFM模型的应用、Excel2019的基本使用方法教学设计教学思路：（1）通过讲解消费者忠诚度的计算方法、RFM模型的应用，以及Excel2019的基本使用方法，让学生能够通过数据分析了解消费者的行为特征；（2）通过讲解影响消费者购物决策的因素以及消费者购物决策的过程，让学生能够做好零售消费者购物决策调查；（3）综合实训。教学手段：（1）通过讲解相关知识，帮助学生快速理解和掌握知识点；（2）通过任务演练和综合实训让学生动手做，巩固所学知识。教学资料及要求：除教材中讲解的相关知识，可以在网络上搜索相关知识和案例，拓宽学生的知识面。教学内容知识回顾：前面讲解了零售企业战略与组织结构的内容，下面介绍零售消费者分析的内容。讨论问题：（1）很多消费者会重复购买某一零售企业的商品，你有类似的经历吗？你如何看待这一行为？（2）你会因为别人的“种草”内容下单购买商品吗？内容大纲：具体可结合本项目的PPT课件进行配合讲解。学习目标项目导读引导案例任务一分析零售消费者的行为特征一、消费者画像的含义与作用二、消费者忠诚度的含义与计算方法三、RFM模型的应用四、Excel2019的基本使用方法任务演练1：分析便利店的消费者画像任务演练2：分析便利店的消费者价值任务二调查零售消费者的购物决策一、影响消费者购物决策的因素二、消费者购物决策的过程任务演练：制作便利店消费者购物决策分析报告综合实训分析超市消费者的行为特征案例分析泡泡玛特的消费者巩固提高小结掌握分析零售消费者行为特征的方法。掌握调查零售消费者购物决策的方法。练习（1）假设某零售企业5月共有200名消费者，其中120人重复购买企业的商品。在这120人中，有70人重复购买1次，有40人重复购买2次。请计算该零售企业5月的重复购买率。（2）假设你现在需要买一本关于零售基础的参考书，以拓宽知识面，基于此购物需求，完成购买，并总结购物决策过程。课时内容零售商圈分析与商店选址授课时间180分钟课时4教学目标熟悉商圈的含义、类型和影响商圈形成的因素掌握商圈的划定方法和分析要点熟悉选址的意义、原则和类型熟悉选址的考虑因素和常用方法教学重点商圈类型影响商圈形成的因素商圈分析选址原则、类型和考虑因素选址常用方法教学难点商圈分析、选址常用方法教学设计教学思路：（1）通过讲解商圈的含义、类型、影响商圈形成的因素，以及商圈分析的知识，让学生在认识商圈的基础上，掌握商圈分析的方法；（2）通过讲解选址的类型、常用方法等知识，让学生能够根据实际情况完成选址工作；（3）综合实训。教学手段：（1）通过讲解相关知识，帮助学生快速理解和掌握知识点；（2）通过任务演练和综合实训让学生动手做，巩固所学知识。教学资料及要求：除教材中讲解的相关知识，可以在网络上搜索相关案例，帮助学生掌握零售商圈分析方法和零售商店选址方法。教学内容知识回顾：前面讲解了零售消费者分析的内容，下面介绍零售商圈分析与商店选址的方法。讨论问题：（1）你家附近有商圈吗？商圈规模大还是小？（2）假如你要为一家零售商店选址，你首先考虑的是什么因素？内容大纲：具体可结合本项目的PPT课件进行配合讲解。学习目标项目导读引导案例任务一分析零售商圈一、商圈的含义二、商圈的类型三、影响商圈形成的因素四、商圈分析任务演练：对新设便利店进行商圈分析任务二为零售商店选址一、选址的意义与原则二、选址的类型三、选址的考虑因素四、选址的常用方法任务演练：为新设便利店选址综合实训为新超市分析商圈并选址案例分析小米之家线下体验店的人气由来巩固提高小结掌握零售商圈分析的方法。掌握零售商店选址的方法。练习（1）选择一个你熟悉的零售商圈，分析该商圈的竞争态势。（2）某时尚品牌专注于为消费者提供高品质、个性化的设计服装，商品涵盖男女时装、配饰、鞋履等，核心理念为“以时尚诠释个性”，目标消费者主要是追求独特风格、注重个性表达的年轻人，以及对时尚有较高要求的都市白领和时尚爱好者。该品牌在市场上以时尚、个性、高品质的形象著称，注重服装的剪裁工艺与搭配效果，商品采用环保面料和创新设计，为消费者提供舒适、时尚的穿着体验。假设你是该时尚品牌的市场经理，现在要在你熟悉的商圈内开设门店，请制定选址决策。课时内容零售商品管理授课时间315分钟课时7教学目标熟悉零售商品的采购、分类、组合与结构优化掌握零售商品的定价策略和方法掌握零售商店的布局，以及零售商品的陈列与展示熟悉零售商品的促销计划与销售促进策略教学重点商品采购模式零售商品分类与组合零售商品结构优化零售商品定价策略与定价方法降价实施方式与提价实施方式商店布局形式商品陈列方法零售商品展示零售促销分类教学难点零售商品分类与组合、零售商品定价方法、商店布局需考虑的因素、零售促销组合、零售促销策划教学设计教学思路：（1）首先介绍零售商品采购与分类知识，让学生能够做好商品采购、分类与组合工作；（2）接着介绍零售商品定价的策略和方法等知识，让学生能够采取合适的商品定价策略和方法做好商品定价；（3）然后介绍零售商品展示的相关知识，让学生能够做好商店布局、商品陈列和展示工作；（4）最后介绍零售商品促销的相关知识，让学生掌握制定零售促销策划方案的方法；（5）综合实训。教学手段：（1）通过讲解相关知识，帮助学生快速理解和掌握知识点；（2）通过任务演练和综合实训让学生动手做，巩固所学知识。教学资料及要求：除教材中讲解的相关知识，可以在网络上搜索相关知识和案例，让学生了解零售商品定价、展示和促销的实际应用。教学内容知识回顾：前面讲解了零售商圈分析与商店选址的内容，下面介绍零售商品管理的内容。讨论问题：（1）你会购买打折商品吗？你认为商品打折的原因是什么？（2）你平常逛超市时有观察过超市的布局吗？超市的布局有什么特点？内容大纲：具体可结合本项目的PPT课件进行配合讲解。学习目标项目导读引导案例任务一零售商品采购与分类一、零售商品的采购二、零售商品的分类与组合三、零售商品的结构优化任务演练：为便利店采购、组合商品并优化商品结构任务二为零售商品定价一、影响零售商品定价的因素二、零售商品的定价策略三、零售商品的定价方法四、零售商品的价格调整任务演练：为便利店商品定价并制定价格调整策略任务三零售商品展示一、零售商店的布局二、零售商品的陈列三、零售商品的展示任务演练：设计便利店布局与商品展示方案任务四零售商品促销一、零售促销的作用与分类二、零售促销组合三、零售促销策划任务演练：制订便利店商品促销计划综合实训全面管理超市商品案例分析喜茶的商品管理巩固提高小结掌握零售商品采购与分类的方法。掌握商品定价的方法。掌握展示零售商品的方法。掌握零售商品促销的方法。练习（1）假如你是某生活精品超市的运营经理，现需对150㎡长方形门店进行改造升级。该门店日均客流量约200人，周末及节假日激增3倍，请重新设计布局形式，并根据商品特点，设计商品陈列方案。（2）在门店升级改造完成后，该生活精品超市计划开展商品促销，以带动商品的销售，为该生活精品超市制定商品促销策划方案，促销预算为1000元。课时内容零售供应链授课时间135分钟课时3教学目标掌握供应链的含义与传统零售供应链熟悉新零售供应链掌握数字化供应链的含义熟悉数字化供应链的优势与数字化零售供应链的关键技术教学重点供应链构成要素传统零售供应链新零售供应链数字化零售供应链关键技术教学难点新零售供应链、数字化零售供应链关键技术教学设计教学思路：（1）通过介绍供应链的基础知识、传统零售供应链和新零售供应链的相关知识，让学生基本认识零售供应链；（2）通过介绍数字化供应链的相关知识，帮助学生深入认识数字化供应链；（3）综合实训。教学手段：（1）通过讲解相关知识，帮助学生快速理解和掌握知识点；（2）通过任务演练和综合实训让学生动手做，巩固所学知识。教学资料及要求：除讲解教材中的知识外，可以在网络上搜索新零售供应链和数字化供应链的新资讯、新技术和新案例等，帮助学生把握新零售供应链和数字化供应链的新发展。教学内容知识回顾：前面讲解了零售商品管理的内容，下面介绍零售供应链的内容。讨论问题：（1）你在便利店购物时有遇到过商品缺货的情况吗？你是如何解决的？（2）你在盒马App上买过东西吗？送货速度怎么样？内容大纲：具体可结合本项目的PPT课件进行配合讲解。学习目标项目导读引导案例任务一探究零售供应链的变革一、供应链的含义与构成要素二、传统零售供应链三、新零售供应链任务演练：为集团的连锁便利店设计新零售供应链方案任务二体验数字化供应链一、数字化供应链的含义二、数字化供应链的优势三、数字化零售供应链的关键技术任务演练：为便利店设计数字化零售供应链解决方案综合实训为超市设计新零售供应链方案案例分析盒马鲜生与新零售供应链巩固提高小结认识传统零售供应链与新零售供应链。认识数字化供应链。练习（1）某便利店因存在采购成本高、库存管理混乱、物流不稳定等问题，导致商品价格无竞争力、库存积压严重、消费者体验差。为扭转局面，该便利店计划构建新零售供应链。请为其设计新零售供应链方案。（2）接着为该便利店设计数字化零售供应链解决方案。课时内容零售服务授课时间135分钟课时3教学目标熟悉零售服务的含义、特性与类型熟悉零售服务设计的内容熟悉零售服务质量差距模型掌握零售服务质量差距的解决措施教学重点零售服务的特性零售服务的类型零售服务设计的内容零售服务质量差距模型教学难点零售服务质量差距模型的5个主要差距教学设计教学思路：（1）通过介绍零售服务的基础知识和零售服务设计的内容，让学生认识零售服务，掌握零售服务设计的内容；（2）通过介绍零售服务质量差距模型的内容，让学生掌握提高零售服务质量的方法；（3）综合实训。教学手段：（1）通过讲解相关知识，帮助学生快速理解和掌握知识点；（2）通过任务演练和综合实训让学生动手做，巩固所学知识。教学资料及要求：除教材中讲解的相关知识，可以在网络上搜索相关知识和案例，拓宽学生的知识面。教学内容知识回顾：前面讲解了零售供应链的内容，下面介绍零售服务的内容。讨论问题：（1）你在品牌专卖店买过东西吗？你如何评价门店人员的服务？（2）如果你在生鲜便利店买到变质生鲜，你会如何处理？内容大纲：具体可结合本项目的PPT课件进行配合讲解。学习目标项目导读引导案例任务一零售服务设计一、零售服务的含义与特性二、零售服务的类型三、零售服务设计的内容四、零售服务设计应考虑的因素任务演练：设计集团连锁便利店零售服务总体方案任务二提高零售服务质量一、零售服务质量差距模型概述二、零售服务质量差距模型的5个主要差距任务演练：分析便利店的服务问题并制定改进方案综合实训设计超市服务方案案例分析K11购物艺术中心的艺术、文化与商业融合巩固提高小结掌握零售服务设计的方法。掌握提高零售服务质量的方法。练习（1）假设你要在某大学周边新开一家主打年轻人潮流美妆的百货店，请结合目标消费者的特点，设计一套包含售前、售中和售后的零售服务方案。（2）选择一家你熟悉的百货店，基于零售服务质量差距模型，找出百货店存在的服务问题，并提出改进建议。课时内容电子商务零售授课时间180分钟课时4教学目标掌握电子商务零售的含义、特征和发展情况掌握电子商务零售的交易模式和电子商务对传统零售业的影响掌握电子商务零售的推广策略和营销策略掌握电子商务零售的消费者服务教学重点电子商务零售的特征电子商务零售交易模式电子商务对传统零售业的影响电子商务零售消费者服务教学难点电子商务零售推广策略、电子商务零售营销策略教学设计教学思路：（1）通过讲解电子商务零售的基础知识，帮助学生了解电子商务零售；（2）通过介绍电子商务零售的推广与营销策略，让学生能够根据需要制定相应的电子商务零售推广与营销策略；（3）综合实训。教学手段：（1）通过讲解相关知识，帮助学生快速理解和掌握知识点；（2）通过任务演练和综合实训让学生动手做，巩固所学知识。教学资料及要求：除教材中讲解的相关知识，可以在网络上搜索电子商务零售推广与营销的案例，拓宽学生的知识面。教学内容知识回顾：前面讲解了零售服务的知识，下面学习电子商务零售。讨论问题：（1）你平常喜欢线下购物还是网购？你觉得网购有哪些好处？（2）你经常网购吗？你会为了凑满减优惠而额外购买商品吗？内容大纲：具体可结合本项目的PPT课件进行配合讲解。学习目标项目导读引导案例任务一电子商务零售基础一、电子商务零售的含义与特征二、电子商务零售的发展三、电子商务零售的交易模式四、电子商务对传统零售业的影响任务演练：探讨便利店线下转线上的可行性任务二电子商务零售的推广与营销策略一、电子商务零售推广策略二、电子商务零售营销策略三、电子商务零售的消费者服务任务演练：制定便利店线上零售推广与营销策略综合实训制定“双十一”大促活动营销策略案例分析拼多多的发展壮大之路巩固提高小结深入认识电子商务零售。掌握电子商务零售的推广与营销策略。练习（1）某粮油品牌自1988年成立至今，已经积累庞大的消费者群体，在电子商务蓬勃发展的当下，该粮油品牌计划拓展线上市场，于是在淘宝开设网店，但该网店的知名度尚低，店铺销量不理想，为该粮油品牌制定电子商务零售推广策略。（2）一年一度的“6·18”大促即将来临，为促进商品的销售，该粮油品牌计划开展促销活动，促销内容为“满100元减10元”“满200元减30元”，为该粮油品牌制定电子商务零售