标准解读

《DB31/T 384-2014 地理标志产品 崇明老白酒》相较于《DB31/ 384-2007》，在多个方面进行了修订和完善，主要变化包括：

首先，在定义和术语部分，《DB31/T 384-2014》对崇明老白酒的定义做了更加明确的规定，并增加了对于原料、生产工艺等方面的详细描述，使得产品的特性和生产过程更加清晰透明。

其次，标准中关于地理标志产品的保护范围有所调整。新版本明确了崇明老白酒地理标志产品的具体保护区域，确保了只有在指定区域内按照特定方法生产的白酒才能被认定为真正的崇明老白酒，从而加强了对这一地方特色产品的保护力度。

再者，《DB31/T 384-2014》提高了产品质量要求。不仅对酒精度、总酸等关键指标设定了更为严格的标准值，还新增了一些检测项目如重金属含量限制等，以进一步保障消费者健康安全。

此外，新版标准还强化了包装标识管理。要求所有标示有“崇明老白酒”字样的产品必须符合相应规定，在标签上准确标注相关信息，比如产地、生产日期等，以便于市场监管及消费者识别真伪。

最后，该标准还增加了对生产企业的要求，包括但不限于生产环境条件、生产设备配置等方面的具体指导，旨在促进整个行业的规范化发展。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-11-25 颁布
  • 2015-02-01 实施
©正版授权
DB31/T 384-2014地理标志产品崇明老白酒_第1页
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文档简介

ICS6716010

X62..

备案号44421—2015

:

上海市地方标准

DB31/T384—2014

代替

DB31/384—2007

地理标志产品崇明老白酒

Productofgeographicalindication—Chongmingmaturespirits

2014-11-25发布2015-02-01实施

上海市质量技术监督局发布

DB31/T384—2014

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替崇明老白酒

DB31/384—2007《》。

本标准与相比主要变化如下

DB31/384—2007,:

将标准属性由强制性地方标准改为推荐性地方标准

———;

修改了标准名称

———;

增加了产地范围附录

———(A);

增加了生产技术规范附录

———(B);

增加了污染物和真菌毒素限量指标

———“”“”;

修改了感官检查的方法

———;

增加了生产加工过程卫生要求符合规定

———GB14881;

增加了标签符合要求

———GB2758;

增加了标签符合相关规定

———GB/T17924;

取消了酒精度大于等于产品保质期的规定

———10%vol。

本标准由上海市崇明县质量技术监督局提出

。

本标准由上海崇明老白酒协会归口

。

本标准起草单位上海市崇明县质量技术监督局上海农家酿酒有限公司上海崇明老白酒协会

:、、。

本标准主要起草人赵舒景俞建荣施宏宇

:、、。

本标准于年月首次发布本次为第一次修订

20079,。

Ⅰ

DB31/T384—2014

地理标志产品崇明老白酒

1范围

本标准规定了崇明老白酒的术语和定义产品分类产地范围技术要求试验方法检验规则和标

、、、、、

签包装运输与贮存

、、。

本标准适用于崇明县现辖行政区域内地理标志产品保护的崇明老白酒以下简称老白酒

()。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

大米

GB1354

食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB2758

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

黄酒

GB/T13662—2008

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

地理标志产品标准通用要求

GB/T17924

食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB29921

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令

([2005]75)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

爽口型老白酒refreshingmaturespirits

以大米为原料经崇明当地培养的酒曲发酵而成的发酵酒

,。

32

.

清甜型老白酒sweet-flavormaturespirits

以大米为原料经崇明当地培养的酒曲发酵糖化而成的基糖与爽口型崇明老白酒按比例调配经

,,,

过滤杀菌而成的发酵酒

。

33

.

聚集物

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

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