家政服务员三级题库与答案（附解析）

家政服务员三级题库与答案（附解析）一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1.苏菜的特点是_。A、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味B、色泽美观，滋味清鲜C、菜肴色彩浓重，滑而不腻D、浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，口味平和，咸中带甜正确答案：D答案解析：苏菜的特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，口味平和，咸中带甜。A选项酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味不是苏菜特点；B选项色泽美观，滋味清鲜表述不准确；C选项菜肴色彩浓重，滑而不腻也不符合苏菜特点。2.叉烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺是__的代表作。A、苏式面点B、京式面点C、西式面点D、广式面点正确答案：D答案解析：叉烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺都是具有广东特色的点心，属于广式面点的代表作。广式面点以选料广泛、制作精细、口味多样而闻名，这些点心体现了广式面点的独特风格。3.培训初级家政服务员衣物洗涤与摆放的设备需要_。A、料理用具B、洗衣机、晾衣架C、模拟居室D、清洁剂、消毒剂正确答案：B答案解析：衣物洗涤需要洗衣机，衣物摆放需要晾衣架，所以培训初级家政服务员衣物洗涤与摆放的设备需要洗衣机、晾衣架。选项A料理用具主要用于食物处理等；选项C模拟居室主要用于家居环境等培训；选项D清洁剂、消毒剂不是设备。4.进行从业指导的目的，在于对求职者提供相应的职业岗位_标准。A、身体B、学识C、技能D、从业正确答案：D答案解析：进行从业指导的目的是为求职者提供职业岗位的从业标准，帮助其了解在该岗位上工作所需遵循的规范和要求等，身体、学识、技能方面都只是从业标准中的一部分内容，整体的从业标准涵盖更广泛的方面，所以选[D]。5.通常所讲的西餐实际上就是指。A、西式面点B、西式快餐C、西式正餐D、西式休闲餐正确答案：C答案解析：西餐通常是指西式正餐，它有着较为规范的用餐流程、菜品搭配和礼仪等。西式快餐强调便捷快速，与西餐正餐有明显区别；西式休闲餐相对更随意自在，用餐形式等也和西餐正餐不同；西式面点只是西餐中的一部分，不能等同于西餐整体。6.用DV拍影片时，__是成功的关键。A、选择场景B、画面稳定C、选择人物D、光线的选择正确答案：B答案解析：在拍摄影片时，画面稳定是非常关键的因素。画面不稳定会让观众产生眩晕感，严重影响观看体验，而选择场景、人物以及光线的选择虽然也很重要，但相比之下画面稳定对于呈现高质量的影片更为基础和关键。7.计算机提供了多种方法来退出Word，下面的方法中不正确的是。A、按Alt+F4快捷键B、单击Word窗口左上角的关闭按钮C、选择“文件”→“退出”命令D、双击Word窗口标题栏左上角的Word图标，从弹出的窗口控制菜单中选择“关闭”命令正确答案：D8.如果要删除一段文本时，首先要选中它，然后按键即可。A、DeleteB、空格C、BackspaceD、Ctrl正确答案：A答案解析：Delete键用于删除选中的文本内容，Backspace键主要用于删除光标前的字符，空格是用于输入空白字符，Ctrl键通常用于与其他键组合实现各种功能，而不是单纯用于删除文本。所以要删除一段文本时，首先选中它，然后按Delete键。9.个体面谈指导是指_。A、根据求职者的求职意愿和所选择专业、工种方向，向其介绍其拟选专业、工种方向的具体从业条件B、到学校、培训机构或者企业，对求职者群体进行某类或某些专业、工种具体从业条件的介绍C、带领求职者群体到某类专业或岗位、工种的实际工作环境进行观摩D、根据群体求职者的实际需要，组织他们观看某类专业工种的有关影视资料正确答案：A答案解析：个体面谈指导是针对个体求职者，根据其求职意愿和所选择专业、工种方向，向其介绍拟选专业、工种方向的具体从业条件，[A]选项符合；[B]选项是对求职者群体，不符合个体面谈指导；[C]选项带领求职者群体观摩实际工作环境不是个体面谈指导；[D]选项组织群体求职者观看影视资料也不属于个体面谈指导。10.传真机最好的预防雷击方法是。A、雷雨天气如不使用传真机，也不能关掉电源，更不能拔掉电话线。B、雷雨天气如不使用传真机，也不能关掉电源C、雷雨天气如不使用传真机，关掉电源，电话线插头不用拔掉D、雷雨天气如不使用传真机，除关掉电源外，应将电话线插头拔掉正确答案：D答案解析：在雷雨天气中，若不使用传真机，为防止雷击，不仅要关掉传真机电源，还应将电话线插头拔掉。因为雷电可能通过电话线传导至传真机，造成设备损坏。选项A不关掉电源不拔掉电话线会有极大风险；选项B不关掉电源同样危险；选项C不拔掉电话线插头仍可能使传真机遭受雷击，只有选项D的做法能较好地预防雷击。11.对眼睛有好处的食物有_。A、胡萝卜、菠菜B、卷心菜、大豆C、维生素CD、肝、山药、青鱼、瘦肉正确答案：D12.4~5岁是婴幼儿的关键期。A、口语和书面语言发展B、口语发展C、学习本国语言D、掌握词汇能力正确答案：A13.新鲜的全脂牛奶的特征中，不包括。A、呈乳白色或稍带微黄的均匀胶态流体B、无凝块，无杂质C、有沉淀D、具有消毒牛奶固有的香味，无异味正确答案：C答案解析：新鲜的全脂牛奶应是均匀的胶态流体，呈乳白色或稍带微黄，无凝块、无杂质，具有消毒牛奶固有的香味且无异味，不应有沉淀。14.进行“养成教育”是阶段基础教育的重要内容和环节。A、小学B、幼儿园C、中学D、大学正确答案：A答案解析：小学阶段是基础教育的重要时期，养成教育是小学阶段基础教育的重要内容和环节。在小学阶段，培养学生良好的行为习惯、学习习惯、品德习惯等对于学生的全面发展和未来成长至关重要。幼儿园主要侧重于基础性的启蒙教育；中学在养成教育基础上更注重知识深化和品德提升；大学则更强调自主学习和自我管理能力培养等，养成教育并非大学基础教育的核心内容和环节。15.利用去超市购物时来认识生活用品的名称、用处等，可以培养婴幼儿的能力。A、嗅觉B、味觉C、触觉D、认知正确答案：D答案解析：利用去超市购物认识生活用品名称、用处等，主要是让婴幼儿了解各种物品相关知识，属于认知范畴，能培养其认知能力，而触觉、嗅觉、味觉在这种情境中并非主要培养方面。16.不是川菜的代表性菜肴。A、大煮干丝B、麻婆豆腐C、腊味合蒸D、黄焖鳗正确答案：C17.京式面点的特点是。A、肉馅多用“水打馅”B、味道清淡、鲜滑C、带馅糕点要求皮薄而不露馅D、馅大以突出馅芯的风味正确答案：A18.细磨的咖啡适用于_。A、虹吸式咖啡器B、纸过滤式咖啡器C、蒸汽加压式咖啡器D、咖啡渗滤壶正确答案：C19.家庭宴会开始前，家政服务员可以协助主人在迎接宾客。A、厨房B、客厅C、卧室D、门口正确答案：D答案解析：家庭宴会开始前，家政服务员协助主人在门口迎接宾客，能让宾客一进门就感受到热情接待，是比较合适的迎接地点。20.中级家政服务员教学的总课时为课时A、200B、66C、240D、120正确答案：C答案解析：中级家政服务员教学总课时通常要求大于240课时，以确保学员能全面系统地掌握相关知识和技能，涵盖家政服务各个领域，包括家庭烹饪、家居清洁、衣物洗涤保养、照料老人儿童等多方面内容，240课时能提供较为充足的教学时间来保障教学质量。21.要根据季节变化特点制定家宴菜单，下面有关菜单季节性的相关说法错误的是A、菜肴口味、色彩、盛器等要适合季节B、选料讲究季节C、夏季要清淡爽脆，色彩淡雅D、冬季口味要淡，色泽要浅正确答案：D答案解析：冬季气候寒冷，人们需要更多的热量来抵御寒冷，所以冬季家宴的口味通常会偏重一些，以增加食欲，色泽也会相对浓郁、温暖，而不是口味淡、色泽浅。选项A、B、C关于菜单季节性的说法都是正确的。22.学龄儿童的基本学习方法不包括_。A、专心听课B、课前预习C、抄他人作业，对答案D、及时复习正确答案：C答案解析：抄他人作业、对答案这种行为并不是正确的学习方法，不能真正帮助学龄儿童掌握知识，提升学习能力，反而不利于自身学习能力的培养和知识的积累。而课前预习、及时复习、专心听课都是有助于提高学习效果、促进知识吸收的基本学习方法。23.从业指导的原则不包括。A、实用性原则B、统一性原则C、针对性原则D、客观性与发展性原则正确答案：B答案解析：从业指导的原则包括实用性原则、客观性与发展性原则、针对性原则等，并不包括统一性原则。24.曝光模式旋钮中的模式不包括_。A、光圈优先模式B、最佳场景模式C、自动模式D、电影片断拍摄模式正确答案：D答案解析：曝光模式旋钮中的模式通常包括自动模式、光圈优先模式、快门优先模式、手动模式等，最佳场景模式也较为常见，而电影片断拍摄模式一般不是曝光模式旋钮中的常规模式选项。25.氮肥不足，就会。A、枝叶饱满，长势过快B、枝叶细弱，颜色变浅发黄C、茎秆细弱，叶片边缘卷曲变黄色，易脱叶D、影响花蕾的形成，花小色淡，花籽不实正确答案：B答案解析：氮肥不足时，植株通常会表现出枝叶细弱，颜色变浅发黄的症状。A选项枝叶饱满、长势过快通常不是氮肥不足的表现；C选项茎秆细弱，叶片边缘卷曲变黄色、易脱叶可能是缺钾等其他元素的表现；D选项影响花蕾的形成，花小色淡，花籽不实多与磷肥等不足有关。氮肥对植物生长起着重要作用，缺乏氮肥会直接影响植物的营养生长，导致叶片颜色和形态发生变化。26.西餐中刀叉的数目是对应相等的，根据宴会的繁简，一般为套。A、1B、4~5C、2~3D、5~6正确答案：C27.培训初级家政服务员的理论授课课时为_课时。A、50B、64C、150D、200正确答案：B答案解析：培训初级家政服务员的理论授课课时要求大于64课时。理论知识是家政服务员掌握技能的基础，充足的理论授课能让其全面了解家政服务相关的知识体系，包括职业道德、基础知识、生活照料、家庭烹饪、衣物洗涤、常见疾病护理等多方面内容，64课时的理论授课能较为系统地传授这些知识，满足初级家政服务员对于理论知识储备的需求，所以答案选[B]。28.下面的几项中，不属于西方式插花的特点是_。A、以欧美为代表B、用花的数量较多，注重色彩C、插花以花草为主D、用花的数量较少正确答案：D答案解析：西方式插花以欧美为代表，通常用花数量较多，注重色彩，造型多规整、对称，多使用草本花材等，而用花数量较少不属于其特点。29.客厅是用于家庭聚会或接待客人的场所，可将重点放在对的选择上。A、沙发B、柜子C、床D、梳妆台正确答案：A答案解析：沙发是客厅中用于人们就坐休息的重要家具，通常也是家庭聚会或接待客人时大家聚集交流的中心位置，所以在布置客厅时，对沙发的选择会是重点。而床主要放置在卧室；柜子用于收纳物品，可放置在客厅也可在其他空间；梳妆台一般在卧室使用。所以重点应放在沙发的选择上。30.__通常用于庆典时摆放。A、瓶插B、盆插C、大花篮D、花束正确答案：C答案解析：大花篮造型美观、体量较大，具有较强的视觉冲击力和装饰性，非常适合在庆典场合摆放，以增添喜庆氛围。瓶插相对较为小巧精致，适合室内等较小空间摆放；盆插多用于室内装饰或特定场景布置；花束一般用于手持或小型赠送等，不太适合庆典时大规模摆放。二、判断题（共20题，每题1分，共20分）1.红酒山鸡、马赛鱼羹、鹅肝排是美式西餐的著名菜肴。A、正确B、错误正确答案：B2.瓜类蔬菜一般是植物秧上结的果实作为食用原料的品种。A、正确B、错误正确答案：A3.从业指导是人和职位匹配过程中调整具体职业岗位同具体求职者之间相互适应关系的一种指导与帮助。A、正确B、错误正确答案：A4.清洁摄像机镜头的时候，防护罩的内侧不用清洁。A、正确B、错误正确答案：B5.初级家政服务员应该了解传染病的预防知识。A、正确B、错误正确答案：B6.婴幼儿一出生就具备一些能力，如吸吮、抓握、步行、爬行反射等。A、正确B、错误正确答案：A7.返璞归真风格的居室，家具上可大量运用纺织面料包裹并采用花样繁多的装饰。A、正确B、错误正确答案：B8.西式插花以欧美为代表，主要特点是用花少，多用青枝绿叶来衬托。A、正确B、错误正确答案：B9.一般情况下，罐头盖上第三排是产品名称代号，其中7字打头代表水果类。A、正确B、错误正确答案：B10.睡前洗手、洗脸除可以防止弄脏被褥外，更重要的是可以保护、清洁皮肤。A、正确B、错误正确答案：A11.在居室内做卫生清扫前应开窗通风换气，保证居家空气清新、自然。A、正确B、错误正确答案：A12.请柬上注有“RSVP”的意思是敬请赐复。A、正确B、错误正确答案：A13.婴幼儿啼哭时，应立即来到婴幼儿身边，马上把他抱起来。A、正确B、错误正确答案：B14.学龄儿童跌倒时，家政服务员应该立即跑过去扶龄儿童起来。A、正确B、错误正确答案：B15.摩加薄荷咖啡是在杯中