coco调饮师考试试题及答案

coco调饮师考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）1.coco奶茶中经典珍珠奶茶的珍珠一般是由什么原料制成？A.木薯粉B.糯米粉C.红薯粉D.面粉答案：A2.在制作coco果茶时，为了保持水果的新鲜度，水果的预处理应该在什么时间完成？A.开店前一天B.开店前两小时C.制作饮品前D.提前一周答案：C3.coco的奶茶类饮品中，茶叶浸泡的最佳水温是？A.60-70℃B.70-80℃C.80-90℃D.90-100℃答案：C4.以下哪种口味不属于coco常见的奶茶口味？A.巧克力味B.抹茶味C.榴莲味D.焦糖味答案：C5.coco调饮师在制作饮品时，使用量杯的主要目的是？A.增加饮品的美观度B.确保饮品的口感C.精确控制配料的用量D.便于清洗答案：C6.在coco门店，以下哪种设备是制作冰沙类饮品的关键设备？A.榨汁机B.沙冰机C.咖啡机D.烤箱答案：B7.coco的奶茶饮品如果需要调整甜度，一般使用哪种原料？A.冰糖B.白砂糖C.果糖D.葡萄糖答案：C8.以下哪种水果在coco果茶中一般不需要去皮？A.橙子B.芒果C.香蕉D.菠萝答案：A9.为了保证coco饮品的卫生安全，调饮师的手部应该多久消毒一次？A.每小时B.每两小时C.每半天D.每天答案：A10.coco的奶茶包装杯一般采用什么材质？A.纸质B.塑料C.玻璃D.陶瓷答案：A二、多项选择题（每题2分，共10题）1.coco调饮师在制作饮品时需要用到的工具包括以下哪些？A.雪克杯B.量杯C.吧勺D.滤网答案：ABCD2.以下哪些是coco常见的加料选项？A.椰果B.布丁C.仙草D.爆珠答案：ABCD3.coco饮品的口感主要受到以下哪些因素的影响？A.原料的品质B.配料的比例C.制作的手法D.饮用的温度答案：ABC4.在制作coco的奶盖类饮品时，奶盖的主要原料可能包括？A.奶油B.牛奶C.芝士D.盐答案：ABCD5.coco门店的卫生清洁工作包括以下哪些区域？A.制作台B.设备表面C.储物区D.顾客用餐区答案：ABC6.以下哪些水果常用于coco的果茶制作？A.草莓B.柠檬C.西瓜D.猕猴桃答案：ABCD7.coco调饮师在接待顾客时应该具备哪些服务态度？A.热情B.耐心C.细心D.冷漠答案：ABC8.在coco饮品的储存过程中，需要注意哪些方面？A.温度B.湿度C.光照D.通风答案：ABC9.以下哪些是coco饮品的营销策略？A.新品推广B.会员制度C.联名活动D.价格战答案：ABC10.coco调饮师在工作时应该遵守的安全规定包括？A.正确使用电器设备B.避免滑倒摔伤C.防止烫伤D.佩戴口罩答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10题）1.coco的所有饮品都可以做热饮。答案：错误2.调饮师在制作饮品时可以根据自己的喜好随意改变配方。答案：错误3.coco的奶茶类饮品中的牛奶可以用奶粉代替。答案：正确4.在清洗coco调饮设备时可以使用钢丝球。答案：错误5.coco的水果茶中水果的含量越多越好。答案：错误6.调饮师不需要了解饮品的营养成分。答案：错误7.coco门店的灯光只起到照明作用。答案：错误8.顾客对饮品甜度的要求调饮师可以完全忽视。答案：错误9.在制作冰沙时，冰块越多越好。答案：错误10.coco调饮师不需要进行培训就可以上岗。答案：错误四、简答题（每题5分，共4题）1.简述coco调饮师制作一杯珍珠奶茶的基本步骤。答案：先煮好珍珠并备用，然后按照配方称取适量茶叶浸泡在热水中，浸泡好后滤出茶叶，加入适量牛奶、果糖，再加入煮好的珍珠，搅拌均匀即可。2.在coco门店，如何保证水果的新鲜度？答案：每天根据预估销量采购新鲜水果，妥善储存，避免积压，制作饮品前进行预处理，去除变质部分。3.简述coco调饮师在工作中如何保证饮品的质量稳定？答案：严格按照配方制作，精确控制配料用量，保证原料新鲜度，规范操作流程，定期检查设备状态。4.请说出coco调饮师在工作中应该注意的卫生事项。答案：保持手部清洁并按时消毒，对制作工具和设备及时清洗消毒，保证原料的储存卫生，工作区域保持干净整洁。五、讨论题（每题5分，共4题）1.如何提高coco饮品在当地市场的竞争力？答案：可从优化产品口味、提高服务质量、加强宣传推广、推出特色产品等方面着手。2.如果你是coco调饮师，遇到顾客投诉饮品太甜该如何处理？答案：诚恳道歉，了解顾客口味需求，重新制作一杯调整甜度后的饮品，或者提供一些补救措施如赠送小礼品。3.在coco门店，如何减少饮品制