餐饮管理层安全协议书

餐饮管理层安全协议书甲方（餐饮企业名称）：统一社会信用代码：法定代表人：地址：联系电话：乙方（餐饮管理层负责人）：姓名：身份证号码：联系地址：联系电话：鉴于乙方担任甲方餐饮企业的管理层职务，负责餐饮业务的管理与运营，为明确双方在餐饮安全管理方面的权利义务，保障餐饮经营活动的安全有序进行，根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，甲乙双方经平等协商，自愿达成如下协议：一、协议标的及服务内容1.协议标的：本协议所涉及的标的物为甲方经营的[餐饮企业具体名称]，包括但不限于餐厅的场地、设施设备、食品原材料、餐饮服务等。2.服务内容：乙方作为餐饮管理层负责人，负责全面管理甲方餐饮业务，包括但不限于制定和执行餐饮经营计划、组织人员培训、监督食品采购与加工过程、维护餐厅环境卫生、处理客户投诉等，确保餐饮服务的质量和安全。二、双方权利与义务（一）甲方权利与义务1.权利有权对乙方的餐饮管理工作进行监督检查，提出意见和建议。有权根据经营需要调整餐饮业务的经营策略和方向，但应提前通知乙方。有权要求乙方按照法律法规、行业规范及甲方的管理制度开展餐饮管理工作。2.义务为乙方提供开展餐饮管理工作所需的必要条件，包括但不限于场地、设备、资金等。按照法律法规和合同约定，及时足额支付乙方的管理费用及相关报酬。向乙方提供真实、准确的餐饮经营相关信息，协助乙方做好管理工作。负责餐厅设施设备的定期维护和更新，确保其正常运行，符合安全标准。（二）乙方权利与义务1.权利有权按照法律法规、行业规范及甲方的管理制度，独立开展餐饮管理工作。有权要求甲方提供开展管理工作所需的支持和协助。按照合同约定获取相应的管理费用及报酬。2.义务遵守国家法律法规、行业规范以及甲方的各项管理制度，诚信履行职责，维护甲方的合法权益和良好形象。制定并执行科学合理的餐饮经营计划，确保餐饮业务的正常开展，提高经营效益。加强对餐饮工作人员的培训与管理，提高员工的专业素质和服务水平，确保食品安全和服务质量。严格把控食品采购渠道，确保食品原材料的质量安全，建立健全食品采购索证索票制度。监督食品加工过程，确保食品加工符合卫生标准和操作规范，防止食品安全事故的发生。定期检查餐厅的环境卫生状况，保持餐厅整洁卫生，为顾客提供舒适的就餐环境。及时处理客户投诉，积极采取措施解决问题，提高客户满意度。定期向甲方汇报餐饮管理工作情况，提交经营数据、食品安全报告等相关资料。保守甲方的商业秘密和经营信息，不得向任何第三方泄露。三、食品安全保障条款1.食品采购安全乙方应选择具有合法资质的食品供应商，签订采购合同，明确双方的权利义务，并要求供应商提供食品的检验检疫证明等相关文件。建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息，确保食品来源可追溯。2.食品储存安全按照食品储存要求，设置专门的食品仓库，分类存放食品，确保食品储存环境符合卫生标准，防止食品变质、污染。定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品，防止其流入餐饮加工环节。3.食品加工安全餐饮工作人员应持健康证上岗，严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。食品加工过程应符合卫生标准，严格控制食品加工温度、时间等参数，确保食品熟透，消除食品安全隐患。4.餐饮具清洗消毒保洁配备足够数量的餐饮具，定期进行清洗、消毒和保洁，确保餐饮具清洁卫生，符合食品安全标准。采用物理或化学消毒方法对餐饮具进行消毒，并做好消毒记录，记录内容包括消毒时间、消毒方式、消毒人员等。5.食品安全自查与整改乙方应建立食品安全自查制度，定期对餐饮经营活动进行自查，发现问题及时整改，并做好自查记录。对食品安全监督管理部门提出的整改意见，应积极采取措施进行整改，确保餐饮经营活动符合食品安全要求。四、消防安全保障条款1.消防设施配备甲方应按照国家有关规定，在餐厅内配备必要的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等，并确保其完好有效。乙方应定期组织对消防设施和器材进行检查、维护和保养，确保其正常运行。2.消防安全制度乙方应制定消防安全制度，明确消防安全责任，加强对员工的消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。组织员工定期进行消防演练，熟悉火灾报警、灭火器材使用等应急处置程序，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行应对。3.用火用电用气安全严格遵守用火用电用气安全规定，确保餐厅内用火、用电、用气设备的安全使用。对厨房等用火区域，应加强管理，配备灭火设备，确保用火安全。定期检查电气线路和设备，防止因电气故障引发火灾事故。加强对燃气设施的检查和维护，确保燃气使用安全，防止燃气泄漏事故的发生。4.疏散通道与安全出口保持餐厅内疏散通道和安全出口畅通无阻，严禁在疏散通道和安全出口堆放杂物。在疏散通道和安全出口设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具，确保在紧急情况下人员能够迅速疏散。五、人员安全保障条款1.员工劳动保护甲方应为餐饮工作人员提供必要的劳动保护用品，如工作服、工作帽、口罩、手套等，并督促员工正确佩戴和使用。乙方应按照国家有关规定，为员工缴纳社会保险，保障员工的合法权益。2.员工培训与教育乙方应组织员工参加安全培训和教育活动，提高员工的安全意识和操作技能，确保员工在工作过程中的人身安全。培训内容应包括食品安全知识、消防安全知识、操作规范、应急处置等方面，培训记录应妥善保存。3.员工健康管理建立员工健康档案，定期组织员工进行健康检查，确保员工身体健康状况符合餐饮工作要求。对患有有碍食品安全疾病的员工，应及时调整其工作岗位，防止其从事接触直接入口食品的工作。六、违约责任1.若甲方未按照合同约定履行义务，如未提供必要的经营条件、未按时支付管理费用及报酬等，应承担违约责任，赔偿乙方因此遭受的损失。2.若乙方未按照法律法规、行业规范及甲方的管理制度履行义务，导致餐饮经营活动出现安全问题或其他不良后果，乙方应承担相应的法律责任，并赔偿甲方因此遭受的全部损失。3.任何一方违反食品安全保障条款、消防安全保障条款或人员安全保障条款的规定，应立即采取措施进行整改，并承担因此产生的法律责任和经济损失。若因违约行为导致第三方人身伤亡或财产损失的，违约方应依法承担赔偿责任。4.一方违反本协议约定的保密义务，应向对方支付违约金[具体金额]元，并赔偿对方因此遭受的全部损失。若违约行为给对方造成重大损失或不良影响的，违约方应承担更严厉的法律责任。七、争议解决本协议在履行过程中发生的争议，由双方协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。八、其他条款1.本协议自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为[协议有效期时长]年。协议期满后，双方如无异议，则自动延续[延续时长]年。2.本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。3.本协议未尽