蛋糕店前厅考试题及答案

蛋糕店前厅考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）1.顾客进门，应在（）秒内主动招呼？A.5B.10C.152.蛋糕展示柜温度应保持在（）。A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃3.以下哪种不属于蛋糕店常用的包装材料（）。A.纸盒B.塑料袋C.竹筒4.推荐产品时，首先要考虑（）。A.利润高的B.顾客需求C.自己喜欢的5.当顾客对价格提出异议，恰当做法是（）。A.直接降价B.介绍价值C.不理会6.接听电话时，第一句话应说（）。A.喂B.您好，这里是[蛋糕店名]C.有什么事7.蛋糕店营业时间一般不包括（）。A.凌晨B.上午C.下午8.哪种蛋糕适合糖尿病顾客（）。A.无糖蛋糕B.巧克力蛋糕C.奶油蛋糕9.给顾客推荐新品蛋糕，主要强调（）。A.新口味B.价格便宜C.制作复杂10.以下哪项不属于前厅卫生范畴（）。A.烤箱清洁B.展示柜擦拭C.地面清扫答案：1.B2.A3.C4.B5.B6.B7.A8.A9.A10.A多项选择题（每题2分，共10题）1.蛋糕店前厅员工需要具备的素质有（）A.热情B.耐心C.专业知识2.常见的蛋糕口味有（）A.香草B.抹茶C.榴莲3.推销蛋糕时，可以采用的方法有（）A.介绍特色B.提供试吃C.讲优惠活动4.顾客投诉的原因可能有（）A.蛋糕口味不符B.包装损坏C.服务态度差5.前厅需要准备的宣传资料有（）A.产品目录B.优惠券C.新品海报6.适合作为生日蛋糕装饰的有（）A.水果B.巧克力插件C.鲜花7.蛋糕店可以提供的服务有（）A.外卖B.定制C.送货上门8.以下属于甜品的有（）A.慕斯B.马卡龙C.提拉米苏9.与顾客沟通时，要注意（）A.语言礼貌B.眼神交流C.倾听需求10.蛋糕店促销活动形式有（）A.打折B.满减C.买一送一答案：1.ABC2.ABC3.ABC4.ABC5.ABC6.AB7.ABC8.ABC9.ABC10.ABC判断题（每题2分，共10题）1.顾客进门不用立刻招呼，等顾客自己询问。（）2.蛋糕展示柜可以随意摆放，无需考虑美观。（）3.顾客试吃后不买，要给脸色看。（）4.接听电话时可以随意打断顾客说话。（）5.蛋糕店只需要注重产品质量，服务不重要。（）6.所有蛋糕都适合冷藏保存。（）7.向顾客推荐产品时，夸大优点没关系。（）8.前厅卫生只需在打烊时打扫。（）9.顾客要求特殊定制蛋糕，要尽力满足。（）10.员工上班可以穿自己喜欢的衣服。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.√10.×简答题（每题5分，共4题）1.简述接待顾客的基本流程。答案：顾客进门主动热情招呼，询问需求，介绍推荐产品，解答疑问，根据顾客选择结账，提供包装，礼貌送别顾客。2.当顾客对蛋糕品质提出质疑，该如何处理？答案：先诚恳道歉，耐心倾听顾客意见，仔细查看蛋糕情况。若确实有问题，给出换货、退款或补偿方案，争取顾客谅解。3.如何有效向前厅顾客推销新品蛋糕？答案：主动介绍新品特色口味、原料等，提供试吃，告知优惠活动，结合顾客需求推荐，展示新品图片或实物吸引顾客。4.蛋糕店前厅员工应具备哪些专业知识？答案：熟悉各类蛋糕的口味、原料、制作工艺，掌握蛋糕的保存方法、搭配建议，了解店内促销活动及服务内容。讨论题（每题5分，共4题）1.讨论如何提升蛋糕店前厅的顾客满意度。答案：提升服务质量，热情耐心专业服务；保证产品新鲜美味，提供多样选择；优化店内环境，整洁舒适；及时处理投诉，收集反馈改进，推出会员等增值服务。2.假如遇到一位非常挑剔的顾客，该如何应对？答案：保持微笑耐心，认真倾听需求和挑剔点，积极回应，给出合理解决方案，如调整蛋糕细节、提供更多选择等，尽力满足需求获认可。3.谈谈蛋糕店前厅如何做好节日促销活动。答案：提前策划，推出节日特色蛋糕，结合打折、满减、赠品等优惠，利用海报、线上宣传吸引顾客，