承包餐饮厨房合同协议书

承包餐饮厨房合同协议书

承包餐饮厨房合同协议书甲方（发包方）：姓名：身份证号：联系地址：联系电话：乙方（承包方）：姓名：身份证号：联系地址：联系电话：鉴于甲方拥有[餐饮店名]餐饮业务，需要对厨房进行专业承包管理；乙方具备厨房管理及烹饪专业能力和经验。甲乙双方经友好协商，依据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，就乙方承包甲方餐饮厨房事宜达成如下协议：一、承包范围乙方负责承包甲方位于[具体地址]的[餐饮店名]厨房的日常运营管理、食材采购、菜品制作、人员管理等工作。具体包括但不限于厨房内所有烹饪设备的操作与维护、厨房卫生清洁、根据甲方经营需求提供菜单设计及更新等。二、承包期限本合同承包期限自[起始日期]起至[结束日期]止。合同期满前，双方如无异议，则本合同自动延续[延续时长]。任何一方若需终止合同，应提前[通知期限]书面通知对方。三、承包费用及支付方式1.承包费用：甲方每月向乙方支付承包费用人民币[X]元（大写：[大写金额]）。此费用包含乙方人员工资、食材采购成本、调料费用、厨房设备损耗费用等一切厨房运营所需费用，但不包括甲方提供场地及场地内固定设施的租赁或使用费用。2.支付方式：甲方应在每月[具体支付日期]前，将承包费用支付至乙方指定的银行账户。乙方应在收到款项后[收款确认期限]内，向甲方提供收款确认凭证。四、双方权利与义务（一）甲方权利与义务1.权利-有权对乙方的厨房管理及菜品质量进行监督检查，提出合理的改进意见和建议。-对厨房的整体经营方向和菜品定价拥有最终决策权。-有权知晓乙方的食材采购渠道、价格及质量情况，对不符合要求的食材采购有权提出异议并要求整改。2.义务-为乙方提供厨房场地及现有厨房设备的正常使用条件，并负责场地及固定设施的维修维护（因乙方人为原因造成损坏的除外）。-按照本合同约定及时支付乙方承包费用。-协助乙方处理与餐厅其他部门之间的协调工作，保障厨房运营的顺畅。（二）乙方权利与义务1.权利-在承包范围内，有权自主安排厨房人员的工作岗位、工作时间及薪酬待遇，但需确保厨房人员具备相应的从业资质和能力。-根据餐厅经营情况及市场需求，有权提出菜单调整及价格变动的建议。-有权要求甲方按照合同约定提供场地及设备使用条件，并对甲方未履行义务导致的厨房运营问题提出合理诉求。2.义务-严格遵守国家食品安全法律法规及相关卫生标准，确保所制作菜品的质量和安全。因乙方原因导致的食品安全事故，由乙方承担全部法律责任和经济赔偿责任。-负责厨房人员的招聘、培训、管理和考核，保证厨房工作的正常有序进行。-按照甲方要求制定合理的食材采购计划，确保食材新鲜、优质，采购价格合理。建立食材采购台账，记录采购信息，以备甲方查阅。-负责厨房设备的日常维护和保养，如因使用不当或疏于维护导致设备损坏，乙方应承担相应的维修或更换费用。-按照甲方规定的营业时间，保证准时出餐，满足顾客用餐需求。不断提升菜品质量和口感，根据顾客反馈及时调整菜品。-保守甲方的商业秘密，包括但不限于菜品配方、客户信息、经营策略等。未经甲方书面同意，不得向任何第三方泄露。五、菜品质量与创新1.乙方应保证所提供菜品符合甲方制定的质量标准和口味要求。甲方有权定期或不定期对菜品进行检查和评估，如发现菜品质量问题，乙方应及时采取整改措施。2.乙方应根据季节变化、市场需求及顾客反馈，每月至少推出[X]款新菜品，以保持餐厅菜品的新颖性和吸引力。新菜品的研发费用包含在承包费用内。六、食材采购与成本控制1.乙方负责食材的采购工作，但应遵循甲方的采购标准和要求。乙方应选择正规的食材供应商，确保食材来源安全可靠，并向甲方提供供应商的相关资质证明。2.乙方应合理控制食材采购成本，在保证食材质量的前提下，尽量降低采购价格。如因市场价格波动等原因导致食材采购成本大幅上升，乙方应及时告知甲方，并共同协商解决方案。3.乙方应建立食材库存管理制度，定期盘点库存，避免食材积压和浪费。对于变质、过期的食材，应及时清理处理。七、卫生与安全管理1.乙方应严格遵守国家和地方的卫生、安全法律法规，加强厨房卫生和安全管理。厨房工作人员应定期进行健康检查，持有效健康证明上岗。2.乙方负责厨房区域的日常卫生清洁工作，保持厨房环境整洁卫生，设备器具摆放整齐。厨房垃圾应及时清理，防止滋生细菌和异味。3.乙方应加强厨房设备的安全操作管理，对工作人员进行安全培训，确保无安全事故发生。如因乙方原因导致的安全事故，由乙方承担全部责任。八、违约责任1.若甲方未按照合同约定按时支付承包费用，每逾期一天，应按照未支付金额的[X%]向乙方支付违约金。逾期超过[逾期期限]天的，乙方有权暂停厨房工作，并要求甲方支付拖欠的费用及违约金。2.若乙方未按照合同约定履行义务，如菜品质量不达标、未按时出餐、违反食品安全规定等，甲方有权要求乙方限期整改。若乙方在规定期限内未完成整改或整改后仍不符合要求，甲方有权扣除部分承包费用作为违约金，扣除金额根据实际情况确定。若因乙方原因给甲方造成重大经济损失或不良影响的，乙方应承担全部赔偿责任。3.任何一方违反本合同约定的保密义务，应向对方支付违约金人民币[X]元，并赔偿对方因此遭受的全部损失。4.如因不可抗力等不可预见、不可避免的因素导致一方无法履行合同义务，该方不承担违约责任，但应及时通知对方并提供相关证明文件。九、争议解决本合同在履行过程中如发生争议，双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向合同签订地有管辖权的人民法院提起诉讼。