谨食健身餐测试题及答案

谨食健身餐测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）A.米饭B.鸡胸肉C.薯片答案：B2.健身餐中碳水化合物选择哪种较好？（）A.白面包B.红薯C.蛋糕答案：B3.为维持饱腹感，以下应多摄入的是（）A.油脂B.膳食纤维C.糖果答案：B4.健身期间每日钠摄入一般不宜超过（）A.10gB.2gC.6g答案：C5.以下适合健身后补充能量的是（）A.巧克力B.香蕉C.方便面答案：B6.常说的“粗粮”不包括（）A.玉米B.小麦粉C.燕麦答案：B7.脂肪提供的热量占每日总热量比例一般为（）A.10-20%B.20-30%C.30-40%答案：B8.哪种水果不适合大量吃进健身餐？（）A.苹果B.榴莲C.橙子答案：B9.优质蛋白质食物中生物价格最高的是（）A.鸡蛋B.牛肉C.大豆答案：A10.以下属于优质脂肪来源的是（）A.猪油B.橄榄油C.人造黄油答案：B二、多项选择题（每题2分，共10题）1.下列哪些是健身餐中优质碳水化合物来源？（）A.藜麦B.荞麦C.糯米D.全麦面包答案：ABD2.富含维生素C的食物有（）A.草莓B.西兰花C.青椒D.苦瓜答案：ABCD3.以下属于补充蛋白质的食物有（）A.牛奶B.虾C.鸡蛋D.豆腐答案：ABCD4.健身时需要保证摄入充足的（）A.钙B.铁C.锌D.硒答案：ABCD5.以下哪些蔬菜适合搭配健身餐生吃？（）A.黄瓜B.生菜C.胡萝卜D.西红柿答案：ABD6.选择蛋白质来源优先考虑哪些特点？（）A.消化吸收好B.脂肪含量低C.价格便宜D.易获取答案：AB7.哪些食物能提供健康的脂肪（）A.坚果B.鱼油C.牛油果D.椰子油答案：ABC8.营养均衡的健身餐应包含（）A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素和矿物质答案：ABCD9.对健身期间喝水描述正确的是（）A.少量多次B.口渴再喝C.多喝凉水D.运动前后都要喝答案：AD10.以下不利于健身餐效果的有（）A.大量高糖饮料B.油炸食物C.腌制菜品D.精细糕点答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10题）1.吃很多蛋白质就能长肌肉。（×）2.健身期间不能吃任何脂肪。（×）3.水果能替代蔬菜提供维生素。（×）4.全麦食品一定比白面粉食品健康。（√）5.剧烈运动后马上喝大量水对身体好。（×）6.豆浆是优质植物蛋白来源。（√）7.所有的粗粮都比细粮营养丰富。（×）8.健身餐要少油少盐。（√）9.晚上睡前两小时不宜进食健身餐。（√）10.只做有氧运动不需要补充蛋白质。（×）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述健身餐中选择食材的原则。答案：优先选高纤维、低脂肪、低糖食物。多选优质蛋白质，像鸡胸肉、鱼虾；优质碳水化合物，像粗粮薯类；健康脂肪，如坚果、鱼油。还要保证充足维生素和矿物质，多吃蔬菜水果。2.运动前适合吃什么类型的食物？答案：适合吃易消化、能快速提供能量的食物。可选择少量复合碳水化合物如全麦面包片，搭配一些蛋白质如酸奶。提前1-2小时进食，避免运动时肠胃不适。3.列举三种可增加饱腹感的食物。答案：一是燕麦，富含膳食纤维。二是红薯，有丰富的纤维和淀粉。三是豆类，像黑豆、红豆，含蛋白质和纤维，能增强饱腹感且营养丰富。4.说明一下健身餐合理搭配的要点。答案：合理搭配要遵循营养素均衡原则。碳水化合物50-65%、蛋白质15-20%、脂肪20-30%。食物应多样化，包含谷薯、肉蛋、果蔬、豆类等，根据运动强度调整摄入量。五、讨论题（每题5分，共4题）1.讨论不同运动强度下健身餐的差异。答案：低强度运动，能量需求稍低，可适度降低碳水化合物摄入，注重蛋白质和蔬果搭配。高强度运动能量消耗大，需增加复合碳水比例供能；蛋白质也增多，修复受损肌肉组织。2.分享如何让健身餐美味可口又保持健康。答案：选用新鲜食材是基础。烹饪用蒸煮炖等健康方式，减少油炸。利用天然调味料，像柠檬汁、香草等增添风味。合理搭配食物色彩和种类，如五彩蔬菜沙拉，提升口感与食欲。3.谈谈健身餐与体重管理的关系。答案：合理健身餐是体重管理关键。合理控制热量摄入，在保证身体营养需求同时，避免热量超标；优质食物能保持较高代谢水平，配合运动，有助于消耗脂肪增加肌肉，实现健康体重目标。4.