食堂承包合同安全协议书

食堂承包合同安全协议书甲方（发包方）：名称：______________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________乙方（承包方）：名称：______________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________鉴于甲方有意将其食堂承包给乙方经营，乙方愿意承包甲方食堂。为明确双方的权利义务，确保食堂经营过程中的食品安全与相关安全责任，根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，甲乙双方经友好协商，特签订本安全协议书。一、标的物或服务具体描述1.食堂经营地点：甲方指定的位于[具体地址]的食堂，该食堂包括但不限于餐厅、厨房、储物间等相关区域及设施设备。2.服务内容：乙方负责甲方食堂的食材采购、加工制作、供餐服务以及食堂内的清洁卫生、餐具消毒等日常运营管理工作，为甲方员工提供早、中、晚三餐及其他约定的餐饮服务。3.设施设备：甲方提供食堂现有的基础设施、设备，包括但不限于炉灶、蒸箱、冰箱、消毒柜、桌椅等（具体设施设备清单见附件）。乙方应妥善使用和维护，如有损坏应及时维修或赔偿。二、双方权利与义务（一）甲方权利义务1.权利有权对乙方的食堂经营管理活动进行监督检查，提出意见和建议。有权了解食堂食品供应、卫生状况等相关信息。对乙方违反本协议约定或食品安全法规的行为，有权要求乙方整改，情节严重的有权解除合同。2.义务为乙方提供食堂经营所需的场地、设施设备，并确保其正常使用功能。协助乙方协调与甲方员工之间的关系，维护食堂正常的经营秩序。按照本协议约定及时支付乙方承包费用。（二）乙方权利义务1.权利按照本协议约定自主经营食堂，享有经营收益。要求甲方提供必要的协助和支持，以保障食堂经营活动的顺利进行。在甲方未按照协议约定履行义务时，有权要求甲方改正或承担相应责任。2.义务严格遵守国家法律法规以及食品安全相关标准和规范，确保食堂食品安全。按照本协议约定的服务内容和标准，为甲方员工提供优质、安全、卫生的餐饮服务。负责食堂食材的采购，确保所采购食材来源合法、质量合格，并建立食材采购索证索票、进货查验记录等制度。加强食堂工作人员的管理和培训，提高其食品安全意识和服务水平，工作人员应持健康证上岗。定期对食堂设施设备进行维护保养，确保其正常运行，如因乙方原因造成设施设备损坏，由乙方负责维修或更换。做好食堂的防火、防盗、防事故等安全工作，制定安全管理制度和应急预案，确保食堂经营场所及人员安全。接受甲方的监督检查，对甲方提出的问题及时整改，并定期向甲方汇报食堂经营管理情况。三、食品安全保障条款（一）食材采购与验收1.乙方应从具有合法资质的供应商处采购食材，所采购食材应符合国家食品安全标准，不得采购变质、过期、假冒伪劣等不符合食品安全要求的食品及原料。2.乙方在采购食材时，应向供应商索取并留存有效的营业执照、食品生产经营许可证、产品合格证明文件、进货票据等相关凭证，建立采购台账，如实记录食材的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称及联系方式等内容。3.甲方有权对乙方采购的食材进行抽检，如发现食材不符合食品安全标准，乙方应立即停止使用该批次食材，并负责追溯源头，采取整改措施，承担相应的法律责任。同时，乙方应无条件更换合格食材，确保食堂正常供餐。（二）食品加工制作1.乙方应按照食品安全操作规范进行食品加工制作，保持食堂加工制作场所的清洁卫生，定期对加工设备、工具、餐具等进行清洗消毒。2.食品加工过程中应做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。食品添加剂的使用应符合国家标准，严格按照规定的品种、剂量和使用范围使用，并做好记录。3.每餐次的食品成品应留样，留样数量不少于125克，留样时间不少于48小时。留样食品应存放在专用的留样冰箱内，并有明显的标识。（三）食堂环境卫生1.乙方应保持食堂内外环境整洁，定期对食堂进行清扫、消毒，消除卫生死角。餐厅、厨房、储物间等区域应保持通风良好，无异味。2.食堂的垃圾应日产日清，按照环保要求进行分类处理，防止环境污染。3.乙方应做好食堂防鼠、防虫、防尘等工作，采取有效的防护措施，防止有害生物进入食堂。（四）人员健康管理1.乙方食堂工作人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。2.食堂工作人员应保持良好的个人卫生习惯，工作时穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得在食品加工制作场所内吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等。四、安全管理条款（一）消防安全1.乙方应加强食堂消防安全管理，制定消防安全制度，明确消防安全责任。2.配备必要的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、灭火器具等，并确保其完好有效。消防设施和器材应定期进行检查、维护和保养，严禁挪用、圈占、埋压消防设施和器材。3.食堂内严禁私拉乱接电线，严禁使用大功率电器设备和明火取暖等违规行为。如需进行电气设备维修、改造或动火作业，应提前向甲方报备，并采取相应的安全防范措施。4.乙方应组织食堂工作人员进行消防安全培训和演练，提高其消防安全意识和应急处置能力。（二）食品安全事故应急处置1.乙方应制定食品安全事故应急预案，明确事故报告程序、应急处置措施等内容。一旦发生食品安全事故，应立即停止供应相关食品，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等，并在第一时间向甲方报告，同时按照应急预案要求进行处置。2.乙方应积极配合相关部门进行食品安全事故调查处理，承担相应的法律责任和经济赔偿责任。因食品安全事故给甲方或第三方造成损失的，乙方应负责赔偿。（三）其他安全事项1.乙方应确保食堂内设施设备的安全使用，定期进行检查和维护，发现安全隐患及时整改。如因设施设备故障或乙方管理不善导致发生安全事故，乙方应承担全部责任。2.乙方应加强对食堂工作人员的安全教育，提高其安全意识，防止发生人身伤害等事故。在食堂经营过程中，如发生人员伤亡等安全事故，乙方应立即采取救援措施，并及时向甲方报告，按照国家有关规定进行处理。五、费用及支付方式1.承包费用：甲方每月支付乙方食堂承包费用人民币[X]元。该费用包含食堂食材采购、加工制作、人员工资、设备维护、水电费等乙方经营食堂所需的全部费用，但不包括甲方另行要求的特殊餐饮服务费用。2.支付方式：甲方应在每月[具体支付日期]前，将上月的承包费用支付至乙方指定的银行账户。乙方应在收到款项后向甲方提供正规发票。六、违约责任（一）甲方违约责任1.若甲方未按照本协议约定及时支付承包费用，每逾期一日，应按照未支付金额的[X%]向乙方支付违约金。逾期超过[X]日的，乙方有权暂停食堂服务，由此造成的损失由甲方承担。2.若甲方未履行本协议约定的协助义务，导致乙方食堂经营活动受到影响，甲方应承担相应的赔偿责任。（二）乙方违约责任1.若乙方违反国家法律法规或食品安全相关标准和规范，导致发生食品安全事故，乙方应承担全部法律责任和经济赔偿责任。甲方有权解除本协议，并要求乙方退还已收取的未履行期间的承包费用，乙方还应按照承包费用总额的[X%]向甲方支付违约金。如因乙方食品安全问题给甲方或第三方造成重大损失的，乙方应另行赔偿。2.若乙方未按照本协议约定的服务内容和标准提供餐饮服务，经甲方提出后仍未整改或整改后仍不符合要求的，甲方有权扣除当月承包费用的[X%]作为违约金。情节严重的，甲方有权解除本协议，乙方应退还已收取的未履行期间的承包费用，并按照承包费用总额的[X%]向甲方支付违约金。3.若乙方未按照本协议约定做好食堂安全管理工作，导致发生安全事故，乙方应承担全部责任，负责赔偿甲方及第三方因此遭受的损失。同时，甲方有权解除本协议，乙方应退还已收取的未履行期间的承包费用，并按照承包费用总额的[X%]向甲方支付违约金。4.若乙方擅自将食堂转包给第三方经营，甲方有权解除本协议，乙方应立即停止转包行为，退还已收取的未履行期间的承包费用，并按照承包费用总额的[X%]向甲方支付违约金。5.乙方违反本协议其他约定的，应承担违约责任，向甲方支付违约金人民币[X]元。如因乙方违约行为给甲方造成损失的，乙方应负责赔偿。七、争议解决本协议履行过程中如发生争议，甲乙双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。八、其他条款1.本协议自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为[X]年。协议期满后，双方如无异议，则自动延续[X]年。2.本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。3.本协议未尽事宜，可由双方另行签订补充协议，补充协议与本协