4《中国美食》教学设计学年统编版语文二年级下册

《中国美食》教学设计【教学目标】1.进一步了解中国美食和常见的烹饪方法，感受中国丰富而特有的饮食文化。2.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。3.发现“火”字旁和“灬”的联系，指导书写“烧、烤”。4.能说说自己家乡的美食，培养热爱家乡、传承中华优秀传统文化的情感。【教学重难点】1.理解“煎、煮、蒸”和“烤、爆、炖”等字的意思，能说出用“炒、烤、烧”等方法制作的美食；2.用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，能发现偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的联系。3.感受中华优秀传统文化的独特魅力，能主动继承和弘扬中华优秀传统文化。【教学过程】一、视频导入，复习旧知1.首先，老师请大家观看一段视频。看到这些美食，同学们的口水是不是都要流下来了？是不是跟老师有一样想法：世界那么大，美食那么多，我一定都要去尝尝！2.我们中华民族的美食文化可以说是博大精深，源远流长。这节课，我们继续走进中国美食的世界，（生齐读课题《中国美食》）领略中国饮食文化的独特魅力，看看它们都是怎么做出来的。现在啊，老师来考考大家，看看你们是不是还记得课本中这些美食的名字。【设计意图】通过视频，激发兴趣，让学生以饱满的热情投入学习中去，为接下来的学习打好基础。结合图片，复习导入既检测了学生旧知识的掌握情况，又顺理成章地引出新知识。二、再读美食，随文识字（一）结合图片，了解中国美食的烹饪方法活动一：识美食，知做法1.播放美食图片，让学生读出菜名，说出每道菜的食材。师：这道菜的名字是？做这道菜要用到的材料是？凉拌菠菜

香煎豆腐

红烧茄子

烤鸭水煮鱼

葱爆羊肉

小鸡炖豆腐

蒸饺炸酱面

蛋炒饭

小米粥（熬）提示：炸和腐的读音。2.师：课本上，这些美食一共有7种菜肴，包括3个素菜、4个荤菜。师：制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜”。（贴字卡）所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。（贴字卡）不仅有素菜，有荤菜，还有主食。（贴字卡）这里有蒸饺、炸酱面、蛋炒饭、小米粥4种主食。你还知道哪些主食呢？（生说，出示图片）大家知道的可真多，真是一个个小小的美食家！【设计意图】课文中的美食名称均是生活中常见的，图文结合，随文识字，熟读生字词语。学生在认读的过程中进行简单的分类，有助于他们对美食文化建立类的概念，积累语言。3.过渡语：这些美味可口的饭菜是怎样做成的呢？其中的奥妙就在菜名中。请同学们拿出课本，拿起铅笔，一边读词语，一边圈出代表美食烹饪方法的汉字吧。学生边读，边圈画。（板贴烹饪方法）5.师：课文到底告诉了我们几种烹饪方法？（生：10种）谁来说说？它们分别是：拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒提示：小米粥是“熬”出来的。（在黑板上分类贴磁条字卡）第一类：拌第二类：煎煮蒸第三类：烧烤爆炖炸炒师：勤劳智慧的中国人民创造了众多烹饪技法，如炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸等，这些技法共同构成了中国独特而灿烂的饮食文化。大家看一看这些美食，猜一猜它的烹饪方法。播放视频，进一步了解烹饪方法。说说你有什么发现？引导：“蒸和煮”“煎和炸”“爆和炒”烹饪方法的区别。生：同一种食材可以使用不同的烹饪方法。例如：煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋……6.让我们再来读一读这些字，说说你还知道制作哪些食物时需要用到这些方法？（做这道菜要用到哪种烹饪方式？）7.自由读，轮流读，齐读。预设：生：我知道：红烧鲤鱼、炒凉粉、烤红薯、炸鸡柳、炸丸子、凉拌黄瓜等。生：我知道：炖排骨、水煮肉片、炒豆芽、烤鱼、蒸馒头、蒸鸡蛋羹等。生：我知道：煮面条、煎牛排、烤羊肉串、煎牛排等。生：我知道：红烧肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、烤羊腿、炒白菜、煮花生……生：我知道：炸油条、炖猪蹄、炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋……【设计意图】运用色彩鲜明的图片直观呈现、课文生字复现，帮助学生识记、理解字义，一举多得。集中了解美食的制作方法，联系生活探寻美食，积累美食名称。8.师：你们都是爱思考的好孩子，接下来就请同学们仔细观察，这些汉字里还藏着什么秘密呢？预设1:“拌”带提手旁，说明这种烹饪方法和手有关。预设2：“煎、煮、蒸”都有“灬”。预设3：“烧、烤、爆、炒、炖、炸”都有“火”。活动二：查字典，说发现过渡语：师：烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？1.请大家拿出学习任务单。上课前，老师让大家用部首查字法查下面的字，那谁来说说你的发现？学生回答。预设1：我发现，灶和焰，两个字是左右结构，偏旁都是火字旁。预设2：我发现，烫和煲，两个字是上下结构，偏旁都是火字底。预设3：我发现，烈和煮，两个字是上下结构，偏旁都是四点底。（可尝试学生说其他带“火”或“灬”的字，如“烟、灯、热”，进一步感受偏旁为“火”和“灬”的字在字义上的关联。）2.师：我们再来看看视频，“火”和“灬”究竟有什么联系。播放视频：了解“火”和“灬”的关系。预设4：我发现，带“灬”和“火”的字大多与火有关。【设计意图】《义务教育语文课程标准（2022年版）》中提出，第一学段的学生要学习部首检字法，尝试发现汉字的一些规律，初步学习分类课内外认识的字。在此环节，引导学生按偏旁部首将字分为“火字旁”和“灬”，通过部首查字法查“灬”和“火字旁”的字的字义，进而播放视频呈现释疑，让学生直观了解偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的关联。3.谁还有新的发现？火字旁作偏旁有什么变化？预设：我还发现：“火”字在做偏旁时，第四笔捺变成了点。（二）抓住要点，指导写字1.课件出示“烧、烤”两个生字。引导学生观察字形，交流要点。师：谁来说说，书写这两个生字需要注意些什么？预设1：注意结构，左窄右宽。预设2：注意关键笔画，“火字旁”的捺要变为点。2.指导示范，漂亮书写。教师范写“烧、烤”两个生字，边写边提示书写要点，学生跟着书空。师：“烧”是左右结构，左窄右宽。第六笔斜钩从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。最后不要多写一点。“烤”中“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。最后不要多写一横。3.学生在课本上描红、临写，教师巡视，个别指导，提醒写字姿势。师：我看谁的坐姿最端正，做到三个一：“一拳一尺一寸”。4.手机投屏，展示学生作品，师生共评。评价指向字的结构及关键笔画。5.再次书写，同桌互评。（评价标准：书写正确★，书写规范★★，书写漂亮★★★）。【设计意图】《义务教育语文课程标准（2022年版）》提出，第一学段的学生能掌握汉字的基本笔画和常用的偏旁部首，注意间架结构，初步感受汉字的形体美。指导写字时，先让学生观察字形，感受汉字的形体美，再让学生进行书写，提醒学生注意写字姿势和握笔姿势，养成良好的写字习惯。三、创设情境，推荐家乡美食活动三：小厨师，制菜单过渡语：五一假期马上就要到了，一位远方的朋友，要来我们的家乡孟州市来做客。为了让客人出门在外玩得开心，吃得愉快，老师精心采购了一大堆食材，想请咱们二（1）班的小朋友当小厨师来招待客人，大家有没有信心完成任务？1.请拿出学习任务单，帮助老师设计一份菜单吧。2.出示食材：猪蹄鲤鱼羊肉豆芽排骨豆腐小葱茄子蘑菇面条鸡蛋黄瓜大米土豆花生鸡西红柿3.学生填写菜单，教师巡视指导。提醒：师：为了我们的身体健康，吃饭的时候要做到荤菜和素菜搭配、菜肴和主食搭配。中国美食讲究荤素搭配，营养均衡。可不能偏食，制定菜单还要考虑吃饭的人数、吃饭人的口味、更不能浪费。我们都要养成良好的饮食习惯。【设计意图】《义务教育语文课程标准（2022年版）》提出，义务教育语文课程实施从学生语文生活实际出发，创设丰富多彩的学习情境，激发学生的好奇心、想象力、求知欲，促进学生自主、合作、探究学习。通过设置邀请客人来家做客，请学生设计菜单的真实生活情境来调动学生的学习兴趣，引导学生在用中学、做中学，主动地积累与建构，促进自我发展。同时，要教导学生明白，做好一件事或解决问题，需要具备多方面的思考意识，从而让他们初步领略到有效解决问题的思维方法。鼓励学生进行合作，互相交流想法和见解。过渡语：师：我把大家精心设计的菜单发给了朋友。朋友看了之后，觉得美中不足，给我回复信息说：这次过来啊，特别想尝尝咱们孟州市特有的美食。师：你知道我们孟州市有哪些美食？4.出示孟州美食图片。学生说。5.播放孟州非物质文化遗产浑浆凉粉、炒面、糖饼、油酥烧饼的制作视频，帮助学生深入了解家乡美食，了解家乡传统文化。【设计意图】针对课本泡泡“我还能说出更多的家乡美食”设计，是基于学生经验的美食种类拓展，鼓励学生联系生活，利用美食多识字。合理开发和利用地域特色文化资源，将其与课堂教学深度融合，学生学习的过程，就是跟地域特色文化资源亲密接触的过程。6.学生继续填写任务单。请你把这些特色美食推荐给远方的客人吧？我的家乡（地名）有很多美食，最有名的是、、……我最想推荐给客人的是，因为它。提示：建议从名称、食材、烹饪方法三个方面进行介绍，还可以用以下的词语简单介绍一下它的味道。甜津津酸溜溜辣乎乎香喷喷滑溜溜油腻腻软绵绵脆生生硬邦邦指名说最想推荐给客人的孟州特色菜名。7.手机投屏，展示任务单。【设计意图】让学生的学习成果亮相，在动笔实践、生生分享中，学生收获成就感，随着一份份菜单的呈现，巩固生字、大量认字的目标自然能达成。

师：看来同学们都是名副其实的美食家呢！我们家乡孟州的美食品种丰富，味道可口，将来你们在外读书，在外工作会更加想念这份家乡的味道。【设计意图】《义务教育语文课程标准（2022年版）》提出要培养学生的文化自信，继承和弘扬中华优秀传统文化。作为孟州人，要让学生了解自己家乡的美食，为家乡的美食代言，激发学生热爱家乡美食、热爱中国美食的情感，培养学生的文化自信。四、拓展延伸，课堂小结（一）畅谈收获师：学完本节课，你有什么收获？预设1：我知道了不同烹饪方法之间的差别。预设2：我了解到了更多的中国美食文化。预设3：我了解到了孟州炒面的制作过程。预设4：我知道了很多家乡的美食，我喜欢我们家乡孟州的美食。我为我们的家乡感到骄傲！（二）课堂小结师：我们中国美食品种丰富，营养均衡。各式各样的食材，在经过匠心独运的烹饪后，化身为一道道色香味俱佳的美食。同学们，不妨回家后与家人一起动手，共同烹饪孟州美食，享受那份亲手制作、亲口品尝的乐趣。也可以小组合作，以“家乡的美食”为题制作一份小报。【设计意图】通过畅谈收获和课堂小结，使学生巩固了本节课所学知识，感受到中国美食烹饪之精彩，文化底蕴之深厚。（三）拓展延伸，趣化作业1.与家人共同烹饪一道孟州美食。2.小组合作，“以家乡的美食”为题制作一份小报。师：品味中国美食。品其味知其美，愿你们学完本