新食品安全法试卷及答案a3

新食品安全法试卷及答案a3一、单选题（每题2分，共20分）1.新食品安全法规定，食品生产经营者对其生产经营食品的（）负责。A.安全性B.质量C.卫生D.口感答案：A2.根据新食品安全法，国家建立食品安全（）制度。A.风险评估B.风险预警C.风险监测D.风险控制答案：A3.新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全（）制度。A.自我检查B.自我监督C.自我管理D.自我改进答案：A4.食品生产经营者在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和食品（）证明文件。A.安全B.合格C.卫生D.质量答案：B5.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，对社会和（）负责。A.消费者B.政府C.企业D.员工答案：A6.新食品安全法规定，国家对食品添加剂的生产实行（）制度。A.许可B.备案C.审批D.认证答案：A7.食品生产经营者应当建立食品安全（）记录制度。A.进货B.销售C.召回D.培训答案：A8.食品生产经营者应当定期对食品安全状况进行检查评价，发现食品存在安全隐患，应当立即采取（）措施。A.整改B.销毁C.召回D.停止销售答案：A9.食品生产经营者应当对召回的食品采取（）措施，防止其再次流入市场。A.销毁B.回收C.隔离D.重新加工答案：C10.新食品安全法规定，国家建立食品安全（）制度。A.信息公开B.信息通报C.信息共享D.信息发布答案：A二、多选题（每题3分，共15分）11.根据新食品安全法，以下哪些行为是禁止的？（）A.使用非食品原料生产食品B.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质C.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品D.经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类答案：ABCD12.新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行以下哪些制度？（）A.进货查验记录制度B.出厂检验记录制度C.食品安全自查制度D.食品安全事故应急处置制度答案：ABCD13.根据新食品安全法，以下哪些是食品安全风险评估的主要内容？（）A.食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害的识别、评估和控制B.食品中有害因素对人体健康可能造成的不良影响C.食品中可能存在的对人体健康造成急性、亚急性或者慢性危害的因素D.食品在不同消费人群（包括特殊膳食用食品）中的影响答案：ABCD14.新食品安全法规定，以下哪些是食品生产经营者应当遵守的？（）A.采购食品原料时，查验供货者的许可证和食品合格证明文件B.定期对食品安全状况进行检查评价C.发现食品存在安全隐患，立即采取整改措施D.对召回的食品采取隔离措施，防止其再次流入市场答案：ABCD15.根据新食品安全法，以下哪些是食品安全标准应当包括的内容？（）A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求D.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）16.新食品安全法规定，国家建立食品安全全程追溯制度。（）答案：错误17.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。（）答案：正确18.食品生产经营者在采购食品原料时，不需要查验供货者的许可证和食品合格证明文件。（）答案：错误19.食品生产经营者应当对召回的食品采取销毁措施，防止其再次流入市场。（）答案：错误20.新食品安全法规定，国家对食品生产经营实行许可制度。（）答案：正确21.食品生产经营者应当建立食品安全事故应急处置制度。（）答案：正确22.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，对社会和消费者负责。（）答案：正确23.食品生产经营者应当建立进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。（）答案：正确24.食品生产经营者应当建立出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。（）答案：正确25.食品生产经营者应当对召回的食品采取隔离措施，防止其再次流入市场。（）答案：正确四、简答题（每题10分，共30分）26.请简述新食品安全法对食品生产经营者的主要要求。答案：新食品安全法对食品生产经营者的主要要求包括：1.食品生产经营者对其生产经营食品的安全性负责。2.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，对社会和消费者负责。3.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。4.食品生产经营者在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件。5.食品生产经营者应当建立进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。6.食品生产经营者应当建立出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。7.食品生产经营者应当对召回的食品采取隔离措施，防止其再次流入市场。27.请简述新食品安全法对食品安全风险评估的主要规定。答案：新食品安全法对食品安全风险评估的主要规定包括：1.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害的识别、评估和控制。2.食品安全风险评估的主要内容包括食品中有害因素对人体健康可能造成的不良影响，食品中可能存在的对人体健康造成急性、亚急性或者慢性危害的因素，以及食品在不同消费人群（包括特殊膳食用食品）中的影响。3.食品安全风险评估结果应当作为制定或者修订食品安全标准、发布食品安全风险警示的科学依据。4.食品安全风险评估应当坚持科学、客观、公开的原则，鼓励科学界参与食品安全风险评估工作，并将食品安全风险评估结果、食品安全风险警示及时向社会公布。28.请简述新食品安全法对食品安全标准的主要规定。答案：新食品安全法对食品安全标准的主要规定包括：1.食品安全标准是强制执行的标准，食品生产经营者应当依照食品安全标准从事生产经营活动。2.食品安全标准应当包括食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。3.食品安全标准还应当包括食品添加剂的品种、使用范围、用量，专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求，以及对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求。4.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会