厨房灶台灭火管理制度

厨房灶台灭火管理制度一、总则1.目的为了加强厨房灶台的消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障员工生命财产安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有涉及厨房灶台的区域，包括但不限于员工餐厅、食堂、厨房操作间等。3.基本原则预防为主，防消结合。通过加强日常管理和培训，提高员工的消防安全意识，预防火灾事故的发生；同时，配备必要的灭火设备，确保在火灾发生时能够及时有效地进行扑救。谁使用，谁负责。厨房灶台的使用部门和个人是消防安全的第一责任人，负责本区域的消防安全管理工作。依法管理，规范操作。严格遵守国家有关消防安全的法律法规和公司的各项规章制度，规范厨房灶台的操作流程，确保消防安全。二、职责分工1.安全管理部门负责制定和完善厨房灶台灭火管理制度，并监督执行。定期组织对厨房灶台进行消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患。组织开展消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。负责与消防部门保持联系，及时了解和掌握消防安全动态，指导厨房灶台的消防安全管理工作。2.厨房使用部门负责本部门厨房灶台的日常消防安全管理工作，确保各项消防安全措施的落实。组织本部门员工参加消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。定期对本部门厨房灶台进行自查自纠，及时发现和消除火灾隐患，并将自查情况上报安全管理部门。负责本部门厨房灶台灭火设备的日常维护和保养，确保设备完好有效。3.厨房操作人员严格遵守厨房灶台的操作规程，确保安全使用。熟悉厨房灶台灭火设备的使用方法，在火灾发生时能够及时正确使用。发现火灾隐患及时报告，并积极采取措施进行整改。参加消防安全培训和演练，提高自身的消防安全意识和应急处置能力。三、厨房灶台管理1.布局要求厨房灶台应设置在通风良好、远离易燃物的位置。灶台与墙壁、天花板等应保持一定的安全距离，一般不小于50cm。厨房内应设置明显的疏散指示标志和应急照明设备，确保在火灾发生时人员能够迅速疏散。2.设备选型应选用符合国家标准的厨房灶台设备，确保设备的质量和安全性。灶台应配备熄火保护装置，当火焰熄灭时，能自动切断燃气供应，防止燃气泄漏引发火灾。厨房内应配备必要的灭火设备，如灭火器、灭火毯、灭火器具等，并放置在便于取用的位置。3.日常检查厨房操作人员应在每次使用前对灶台进行检查，包括燃气管道、阀门、点火装置等是否正常，确保无泄漏、无故障。安全管理部门应定期组织对厨房灶台进行全面检查，检查内容包括设备运行状况、灭火设备配备情况、疏散通道畅通情况等，发现问题及时整改。检查中发现的火灾隐患应及时记录，并明确整改责任人、整改措施和整改期限，确保火灾隐患得到及时消除。4.清洁维护厨房灶台应保持清洁卫生，定期进行擦拭和清理，防止油污积聚引发火灾。燃气管道、阀门等应定期进行检查和维护，确保无泄漏、无堵塞。灭火设备应定期进行检查、维护和保养，确保设备完好有效。灭火器应定期换药、维修，灭火毯应保持清洁、无破损，灭火器具应定期检查性能。四、灭火设备管理1.配备标准厨房内应根据灶台的数量和面积，合理配备灭火设备。一般每50平方米应配备不少于1具4kg及以上的ABC类干粉灭火器，每10平方米应配备不少于1块灭火毯。灶台附近应设置灭火器具，如灭火喷淋装置、灭火按钮等，确保在火灾发生时能够及时启动。2.放置位置灭火器应放置在明显、便于取用的位置，且不得影响疏散通道畅通。灭火毯应放置在易于拿取的地方，如炉灶附近的墙壁挂钩上或专门的存放箱内。灭火器具应安装在灶台附近的墙壁上，且位置应明显、便于操作。3.标识管理灭火设备应设置明显的标识，标明设备名称、使用方法、适用范围等信息，便于员工识别和使用。标识应保持清晰、完好，如有损坏或褪色应及时更换。4.维护保养安全管理部门应定期组织对灭火设备进行维护保养，确保设备完好有效。灭火器应每月进行外观检查，检查内容包括压力指示是否正常、零部件是否完好、喷管是否畅通等；每半年进行一次全面检查，包括换药、维修等。灭火毯应定期进行清洗和晾晒，确保无污渍、无破损；每季度进行一次检查，检查内容包括是否完好、是否能正常使用等。灭火器具应定期进行检查和维护，确保设备性能良好；每年进行一次全面检查，包括设备运行状况、联动功能等。五、燃气使用管理1.燃气管道安装燃气管道的安装应符合国家相关标准和规范，由专业人员进行施工。燃气管道应固定牢固，不得有松动、变形等现象；管道连接处应密封良好，无泄漏。燃气管道应设置明显的标识，标明燃气种类、流向等信息。2.燃气阀门管理燃气阀门应安装在便于操作的位置，且不得被遮挡。阀门应保持完好有效，定期进行检查和维护，确保开关灵活、无泄漏。在燃气管道上应设置紧急切断阀，当发生火灾等紧急情况时，能够迅速切断燃气供应。3.燃气使用操作厨房操作人员应经过专业培训，熟悉燃气使用操作规程，严格按照操作规程进行操作。在使用燃气前，应先检查燃气管道、阀门等是否正常，确认无泄漏后方可点火。使用过程中，应密切关注火焰情况，如有异常应立即关闭燃气阀门，并采取相应措施。用完燃气后，应及时关闭燃气阀门，确保燃气供应停止。4.燃气泄漏检查厨房操作人员应每天对燃气管道、阀门等进行检查，查看是否有燃气泄漏现象。检查可采用涂抹肥皂水等方法，如发现有气泡产生，则表明有燃气泄漏。安全管理部门应定期组织对燃气系统进行全面检查，检查内容包括管道、阀门、接口等部位的泄漏情况，以及燃气报警器的运行状况等。如发现燃气泄漏，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁明火和电器设备的开启，并及时报告安全管理部门进行处理。六、消防安全培训1.培训计划安全管理部门应制定年度消防安全培训计划，明确培训内容、培训对象、培训时间和培训方式等。培训计划应根据厨房灶台的特点和员工的实际情况进行制定，确保培训内容具有针对性和实用性。2.培训内容消防安全法律法规和公司的消防安全管理制度。厨房灶台火灾的预防知识，包括火灾的成因、危害、预防措施等。厨房灶台灭火设备的使用方法，如灭火器、灭火毯、灭火器具等的操作要领。火灾报警方法和应急疏散逃生知识，包括如何拨打火警电话、如何组织人员疏散等。3.培训方式定期组织集中培训，邀请专业消防人员或安全管理人员进行授课，讲解消防安全知识和技能。开展现场演示，由专业人员在厨房灶台现场进行灭火设备的使用演示，让员工亲身体验和操作。发放消防安全宣传资料，如宣传手册、海报等，供员工自学。组织消防安全演练，通过模拟火灾场景，检验员工的应急处置能力和团队协作能力。4.培训记录安全管理部门应建立消防安全培训档案，记录每次培训的时间、地点、内容、培训人员等信息。培训档案应妥善保存，以备查阅。七、应急处置1.火灾报警厨房操作人员发现火灾后，应立即大声呼救，并迅速拨打公司内部火警电话[电话号码]或当地火警电话119，报告火灾发生的地点、火势大小等情况。同时，应立即启动厨房灶台附近的灭火设备，如灭火器、灭火毯等，进行初期火灾扑救。2.应急疏散安全管理部门接到火灾报警后，应立即启动应急预案，组织人员疏散。疏散引导员应迅速到达现场，组织员工按照预定的疏散路线进行疏散，确保人员安全撤离到安全区域。在疏散过程中，应注意保持通道畅通，避免拥挤和踩踏事故的发生。3.火灾扑救义务消防队应迅速到达火灾现场，按照分工进行火灾扑救。灭火人员应根据火灾的类型和火势大小，选择合适的灭火设备进行扑救。如使用灭火器时，应站在上风方向，对准火焰根部进行喷射；使用灭火毯时，应将灭火毯覆盖在火焰上，隔绝空气灭火。在火灾扑救过程中，应注意自身安全，避免盲目冒险。4.后续处置火灾扑灭后，应保护好火灾现场，以便消防部