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文档简介

CCSA12DB1306保定市市场监督管理局发布1请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。2预制菜分类本文件适用于保定市行政区域内预制菜冷链配送过GB/T40956食品冷链物流交接冷链配送coldchaindistrib根据用户要求和物品特性，从生产到消费的过程中使物品始终处于保持其品质所需温4.3应保证预制菜的仓储、运输、配送、交接等冷链配送过程均在规定的温度下进行。35.2具有原辅料收货区、仓储区、生产加工区、发货5.3应根据预制菜产品特性配备原辅料及成品的常温、冷藏、冷冻库，并具有温、湿度显6.1.2应按国家有关规定索取预制菜产品的相关检测证6.2.3预制菜应按产品特性分类别、分日期、分架存在0℃~10℃冷藏柜（库）内。6.1.5预制菜应遵循先进先出的原则，变质和过期46.3.7配送过程中应保持全程均衡制冷，确保车厢温度全程6.3.8司机需携带手持终端设备或纸质纪应进行预制菜的损坏调查，并采取适宜的应6.3.10运输期间，运输车辆厢体内环境温度应始终保持在预制菜态、在途温度记录等，并对数量、包装、产品温度等进行核对6.4.5卸货期间，运输车辆厢体内环境温度应始终保持在预6.5.1应提前与门店或消费者预约到货时间，并做好预制菜6.5.4预制菜签收后，门店应及时将预制菜进h)不合格食品处理程序；58.1应建立产品追溯体系，实现预制菜相关产品质量安全可追溯，保证从原辅料和添

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