DB13T 1180-2010 鲜食葡萄物流规范

鲜食葡萄物流规范2010-01-29实施2010-01-29实施河北省质量技术监督局发布I本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由秦皇岛市质量技术监督局提出。本标准主要起草单位：河北科技师范学院、秦皇岛市质量技术监督局、秦皇岛市标准化协会、河北省标准化研究院。本标准主要起草人：张丽玲、项殿芳、姜会、高峰、张亚林、王亚利。1件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB1589道路车辆外廓尺寸、轴荷及GB/T8559苹果冷藏技术GB14881食品企业通用卫生规范GB17691车用压燃式、气体燃料点燃式发动机与汽车排气污染物排放限值及测量方法(中国Ⅲ、IV、V阶段)JT/T198营运车辆技术等级划分和评定要求QC/T450保温车、冷藏车技术条件DB13/T1177食品冷链物流技术与管理规范《中华人民共和国食品安全法》中华人民共和国主席令【2009】第9号短距离直接运短距离直接运输鲜食葡萄包装贮藏长距离冷链运输配送加工销售24.2采前10d～15d应喷施对防治贮藏病害有效的杀菌剂。4.3采收时应一手握采果剪，一手提起穗梗，贴近母枝处剪下，要尽量4.4.1葡萄应具有本品种的正常果型、硬度、色4.4.2果穗新鲜完整，无病虫害侵染，无水罐子病，无日灼病，无机械损伤，洁净，无附着外来水分4.4.3果穗上的果粒应具有均匀适当的间隙，果穗太紧、果粒挤压变形的果穗不宜贮藏。4.4.4穗梗已木质化或半木质化，呈8kg为宜，箱体应清洁，干燥，坚实牢固耐压，内壁平滑内包装宜采用洁白无毒、适于包装食品的0.02mm～0.03mm高压低密度聚乙烯塑料袋。袋的长宽与箱体一致，长度要便于扎口，袋的上面、底包装场(间)应清洁卫生、消毒杀菌。在野外应找树荫下或葡萄架下的阴凉处。3选择食品安全法规定允许使用的消毒剂对库房进行消毒。采后立即对葡萄进行预冷，暂不能进行预冷的，需把葡萄放置在阴凉通风处，但不得超过24h,预冷时打开箱盖及包装袋，温度可在-1℃~0℃。巨峰等欧美杂交品种，预冷时间过长容易引起果梗失水，应限定预冷时间在12h左右，预冷超过24h,贮藏期间容易出现干梗脱粒。对欧洲种中晚熟、极晚熟品种的预冷时间，则要求果实温度接近或达到0℃时再放药封袋。为实现快速预冷，应在葡萄入贮前3d开机，空库降温至-10℃。入贮葡萄要分批入库，避免集中入库导致库温骤然上升和降温困难。堆码要求应按GB/T8559中的相关规定执行。入库葡萄箱要按品种和不同入库时间分等级码箱，以不超过200kg/m²,的贮藏密度排列。一般纸箱依其抗压程度确定堆码高度，多为5层～7层，垛间要留出通风道。入满库后应及时填写货位标签，并绘制平面货位图。在冷库不同部位摆放1箱～2箱观6.2.1.1葡萄多数品种的最佳贮藏温度为-1℃~0℃。6.2.2在整个冷藏期间要保持库温稳定，波动幅度不得超过±0.5℃,测定方法按GB/T8559的规定6.2.4.1贮藏期间库房内相对湿度保持在90%～95%。6.2.4.2测湿仪器的精度要求为士5%。经预冷果实可进行短期贮藏或周转，也可直接进行运输。短期贮藏或周转时间以7d内为宜。定期检查葡萄贮藏期内的质量变化情况，如发现霉变、腐烂47运输要求7.1运输工具要求7.1.1鲜食葡萄运输宜采用冷藏车、保温车等附带保温箱的运输设备。7.1.2车辆应符合GB1589的规定，其中道路冷藏运输车性能和外廓尺寸应符合QC/T450的有关规定。7.1.3车辆技术等级达到JT/T198规定的营运技术二级(含)以上等级。7.1.4车辆尾气排放达到GB17691的规定。7.1.5车辆货厢厢体为平板材料或窗栅式结构。7.1.6承运鲜食葡萄的车辆，出车前和回场后应检查车辆和配置的各种机械设备、装置、设施及电子记录装置等是否均处于良好技术状态，运行正常。每天运输业务结束回场后车辆应进行清洁，定期或必需时，应进行车辆消毒。7.1.7车辆出车前应确认车厢的卫生条件能满足承运鲜食葡萄要求，确保不会污染承运的货物。7.2冷链运输要求7.2.1鲜食葡萄的冷链运输应符合DB13/T1177的规定。7.2.2运输过程中的温度应根据运输距离不同，厢体内温度控制在1℃~10℃左右。7.3常规运输要求7.3.1鲜食葡萄常规运输，选择减震好的运输工具。运输前，装车要摆实、绑紧，层间加上减震隔板，防止颠簸摇晃使果实受损伤。7.3.2运输时尽量选择平坦的运输路线，尽量减少或避免运输环节产生的机械伤。7.4运输过程控制要求7.4.1车辆所装鲜食葡萄应当符合核定的装载质量要求，禁止车辆违反国家有关规定超限、超载运输。7.4.2车辆驾驶员或承运人负责鲜食葡萄运输的全程监控，从葡萄的搬运装卸、验单封厢、中途运输到交货验收等，应确保承运的葡萄完好无损。7.4.3运输时应专车专用，禁止与任何危险货物同车装运，不得与非食品货物混装。8.1配送加工场地、设备、设施应符合GB14881有关