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文档简介

厨房化油池管理制度总则一、目的为了规范厨房化油池的管理，确保厨房环境的清洁卫生，防止油脂对排水管道和环境造成污染，保障公司员工的身体健康和工作环境的安全，特制定本管理制度。二、适用范围本制度适用于公司内所有厨房化油池的管理，包括公司食堂、员工餐厅、厨房等场所的化油池。三、管理职责1.行政部：负责厨房化油池的日常管理和监督，制定化油池的清洁计划和维护标准，组织实施化油池的清理和维护工作。2.厨房部门：负责厨房化油池的日常使用和维护，按照规定的操作流程使用化油池，及时清理化油池内的油污和杂物，保持化油池的畅通。3.工程部：负责厨房化油池的维修和保养，定期检查化油池的设备和管道，及时发现和解决化油池的故障和问题，确保化油池的正常运行。四、管理要求1.化油池的设置（1）公司应根据厨房的规模和使用情况，合理设置化油池的数量和位置，确保化油池能够满足厨房的排水需求。（2）化油池的设置应符合国家和地方的相关标准和规定，具备良好的排水性能和防渗漏功能。（3）化油池的周围应保持清洁卫生，不得堆放杂物和垃圾，以免影响化油池的正常使用。2.化油池的使用（1）厨房部门应按照规定的操作流程使用化油池，不得将大量的油脂和杂物倒入化油池内，以免堵塞化油池。（2）厨房部门应定期清理化油池内的油污和杂物，保持化油池的畅通。一般情况下，每周应清理一次化油池，特殊情况应及时清理。（3）厨房部门应加强对厨房员工的培训，提高厨房员工的环保意识和操作技能，确保厨房员工能够正确使用化油池。3.化油池的清理（1）行政部应制定化油池的清洁计划，定期组织实施化油池的清理工作。一般情况下，每季度应清理一次化油池，特殊情况应及时清理。（2）化油池的清理工作应由专业的清理公司或人员进行，清理公司或人员应具备相关的资质和经验，确保化油池的清理工作能够达到国家和地方的相关标准和规定。（3）化油池的清理工作应按照规定的程序进行，先将化油池内的油污和杂物清理干净，然后用清水冲洗化油池，最后对化油池进行消毒处理。4.化油池的维护（1）工程部应定期检查化油池的设备和管道，及时发现和解决化油池的故障和问题，确保化油池的正常运行。（2）工程部应加强对化油池的维护管理，定期对化油池的设备和管道进行保养和维修，延长化油池的使用寿命。（3）厨房部门应配合工程部进行化油池的维护工作，及时报告化油池的故障和问题，协助工程部进行维修和保养。5.监督检查（1）行政部应定期对厨房化油池的管理情况进行监督检查，发现问题及时督促整改。（2）厨房部门应加强对厨房化油池的日常管理，自觉遵守本管理制度的规定，接受行政部的监督检查。（3）工程部应配合行政部进行监督检查工作，及时提供化油池的维修和保养记录，协助行政部进行整改。附则一、本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况进行修订和完善。二、本制度由行政部负责解释和执行。三、各部门应将本制度传达至每位员工，确保员工了解和遵守本

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