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文档简介

DB13河北省市场监督管理局发布I本标准按照GB/T1.1-2009给本标准由石家庄市市场监督管理局和河北省市场本标准起草单位：石家庄君乐宝乳业有限公司、石家庄市市场监督管理局、河北省市场本标准主要起草人：徐玮、魏立华、柴艳兵、张毅、李建、张宏、韩俊杰、王建锋、丁少卿、刘江海、张新波、赵俊兰、李琳、杨娜莉、张瑞华、1食品从业人员食品安全知识培训规范本标准规定了食品从业人员食品安全知识培训的教材、教学、考试、档案管理、信用管理下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注GB28050预包装食品营养标签食品生产（含食品添加剂生产）、食品销售、餐饮服务提供、网络食品交易第三方平台和食品生产经营企业任用或者授权的从事食品安全管理工作的人员，包括企业分管食品安全负责人；企业内设食品安全管理部门的人员；企业内设的其他相关部门从事2食品生产经营活动中的食品原辅料采购、配料、投料、仓库管理人员；从事接触直接入口生产加工操作、销售人员；工用具或者餐饮具清洗消毒人员；网络食品交易第三方平台的除食品生产经营企业负责人、食品安全管理人员、关键环节入食品生产经营场所的行政、财务、后勤等4基本要求培训考试，建立培训档案。应定期审核和修订培训计划，评价培训效果，保持持续改进，以务、网络食品交易第三方平台和其他食品生产经营企业提供者五个类别；按照食品从业人员从位分为负责人、食品安全管理人员、关键环节操4.4宜采用“互联网+”培训和考试的形式。5.1对食品从业人员进行食品安全知识培训应当根据不同的培训对食源性疾病防控与处置和职业道德等知识。选用的培训教材的内容6.1食品从业人员在岗期间的集中培训的培训考试，题型采用判断题、单选题和多37.2培训考试应采用网络在线考试或笔试的方式进行7.3考试不合格的食品从业人员人员可以申9信用管理食品生产经营企业应接受食品安全监督管理部门对其食品从业人员培训的监督抽查考核，4A.1国家和省内的相关食品安全法律法规和规定A.1.1公共类包括以下内容：A.1.2食品生产类A.1.3食品经营类包括以下内容：A.1.4餐饮服务类包括以下内容：A.1.5网络食品交易第三方平台类包括以下内容：A.2食品安全基本知识A.2.1食品污染及其预防包括以下内容：5A.2.3食品卫生及其管理包括以下内容：A.3食品安全标准与操作规范A.3.1公共类包括以下内容：GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签A.3.2食品生产类A.3.3食品销售类A.3.4餐饮服务类A.3.5与食品生产经营企业相关的产品类食品安全标准与规范A.4食品安全事件应急处

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