生物化工基本常识试题及答案

生物化工基本常识试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪种酶常用于DNA切割？A.淀粉酶B.限制性内切酶C.脂肪酶答案：B2.发酵过程中常用的碳源是？A.蛋白质B.葡萄糖C.水答案：B3.生物反应器的主要功能是？A.储存原料B.进行生物反应C.分离产物答案：B4.细胞破碎的目的是？A.杀死细胞B.释放胞内产物C.便于观察细胞答案：B5.蛋白质分离常用的方法是？A.蒸馏B.离心C.色谱法答案：C6.以下属于真核生物的是？A.大肠杆菌B.酵母菌C.放线菌答案：B7.发酵温度过高会导致？A.酶活性增强B.微生物生长加快C.代谢异常答案：C8.生物催化剂的特点是？A.反应条件苛刻B.高效性和专一性C.易失活答案：B9.基因工程中常用的载体是？A.蛋白质B.质粒C.多糖答案：B10.生物转化的本质是？A.物理变化B.化学变化C.生物化学反应答案：C二、多项选择题（每题2分，共20分）1.生物化工常用的微生物有？A.细菌B.真菌C.病毒答案：AB2.发酵过程的控制参数包括？A.温度B.pH值C.溶解氧答案：ABC3.蛋白质的分离纯化方法有？A.盐析B.透析C.超滤答案：ABC4.基因工程的基本操作步骤包括？A.目的基因的获取B.基因表达载体的构建C.将目的基因导入受体细胞答案：ABC5.生物反应器的类型有？A.搅拌罐式反应器B.气升式反应器C.固定床反应器答案：ABC6.以下哪些是生物化工产品？A.抗生素B.酶制剂C.生物柴油答案：ABC7.细胞培养的条件有？A.合适的培养基B.适宜的温度C.无菌环境答案：ABC8.生物催化的优势有？A.反应条件温和B.选择性高C.环境友好答案：ABC9.发酵原料预处理的方法有？A.粉碎B.蒸煮C.过滤答案：ABC10.生物分离过程包括？A.细胞分离B.产物提取C.精制答案：ABC三、判断题（每题2分，共20分）1.所有微生物都能用于发酵生产。（×）2.生物催化剂只能在活细胞内发挥作用。（×）3.基因工程可以定向改造生物的遗传特性。（√）4.发酵过程中pH值不会发生变化。（×）5.蛋白质在任何条件下都能保持活性。（×）6.生物反应器的设计只需要考虑反应效率。（×）7.细胞破碎后不需要进行固液分离。（×）8.生物化工产品都是无毒无害的。（×）9.酶的活性不受温度影响。（×）10.发酵工业中常用的接种方法是划线接种。（×）四、简答题（每题5分，共20分）1.简述发酵的基本过程。答案：发酵基本过程包括原料预处理、种子制备、发酵罐接种、控制发酵条件（温度、pH、溶解氧等）进行发酵，最后产物提取与精制。2.基因工程的应用领域有哪些？答案：应用于医药领域，如生产胰岛素等药物；农业领域，培育转基因作物；工业领域，改良微生物生产性能等。3.生物分离的目的是什么？答案：从发酵液或生物反应体系中分离出目标产物，去除杂质、细胞碎片等，获得符合质量要求的产品，便于后续加工和应用。4.简述生物催化剂与化学催化剂的区别。答案：生物催化剂大多是酶，具有高效性、专一性，反应条件温和，通常在常温常压近中性pH下反应；化学催化剂反应条件较苛刻，选择性一般不如生物催化剂。五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论生物化工在环境保护方面的应用前景。答案：生物化工可利用微生物降解污染物，如处理污水中的有机物；生产生物可降解材料替代传统塑料，减少白色污染；开发生物能源，降低对化石能源依赖，减轻环境污染，前景广阔。2.如何提高发酵产品的质量和产量？答案：优化发酵培养基配方，选择优良菌种并进行选育；精准控制发酵条件，如温度、pH、溶解氧；采用合适的发酵工艺和设备，加强过程监控与调控。3.分析生物化工产业发展面临的挑战与机遇。答案：挑战有技术创新难度大，生产成本较高，法规监管严格；机遇在于市场对生物产品需求增长，生物技术不断进步，可开拓新领域和产品。4