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文档简介

任务二

接待礼仪

4.用餐礼仪项目四办公室礼仪接待礼仪

介绍礼仪02

握手礼仪01

乘车礼仪05

名片礼仪03

用餐礼仪0404

用餐礼仪导入案例

星盛商业集团为提高管理人员的管理水平，特邀请著名管理专家、美国某大学教授约翰先生来国内考察指导。与约翰先生一同来中国的还有其夫人和女儿。当晚，星盛商业集团董事长王皓宇夫妇在一家五星级饭店的西餐厅设宴，为约翰先生一家接风洗尘。同时，董事长王皓宇夫妇还邀请了总经理欧阳毅夫妇、办公室主任罗正阳夫妇作陪。案例分析问题与思考：假如你是办公室主任罗正阳的话，你该如何赴宴？你认为席间要注意哪些礼节？

用餐礼仪

西餐礼仪02

中餐礼仪01

（三）宴会程序（二）

宴请策划（一）餐具使用

一、中餐礼仪

（四）用餐表现中餐礼仪（一）宴请策划确定宴请形式确定宴请名单确定宴请时间地点确定宴请规格布置宴会厅确定菜单制发请柬确定席次和座次席次安排以右为尊、中间为尊、离门远为尊、离主桌近为尊。席次举例：座次安排以右为尊，以离主人近为尊，以离门远为尊。习惯让男性和女性各坐一边。男主宾坐在男主人右边，女主宾坐在女主人右边，其他来宾按职务高低依次排列。座次举例：（二）宴请程序迎接客人入席致辞、敬酒进餐结束宴会入席座次（三）餐具使用（四）用餐表现

不违食俗不要吸烟不坏吃相不玩餐具不去布菜不清嗓子不作修饰不挑不拣不乱走动不争不抢

（三）西餐座次（二）赴宴前准备（一）入席、退席礼节

二、西餐礼仪

（四）席间礼节西餐礼仪二、什么样的专业才是一流专业接受邀请后不要轻易改变需带礼品准时赴宴着装规范看清请柬内容赴宴前准备（一）赴宴前准备（二）西餐座次主宾间隔而坐男女间隔而坐夫妻分开而坐西餐座次举例：（三）入席、退席礼节入席礼节入席后礼节暂时离开的礼节退席礼节

男主人带领女主宾第一个入席，女主人引领男主宾最后入席。

女主人拿起餐巾打开，表示宴会正式开始。

应把餐巾放在自己椅子靠背上，表示还要回来。

女主人或第一主人放下手中餐具，把餐巾折叠放在桌上，表示宴请结束。010304021.餐具使用2.上菜程序4.进餐礼节具体措施的要点3.上酒次序（四）席间礼节1.餐具使用445678910餐具摆放餐具暗示刀叉用法2.上菜程序——冷菜——汤——主菜——蔬菜——甜食——咖啡3.上酒次序在正式的西餐中，不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一道酒水。酒水是主角，有开胃酒、进餐酒、餐后酒三种。4.进餐礼节汤、

面包意大利面条

虾

鱼

带骨肉

牛排、羊排、猪排

色拉水果咖啡小结

在赴宴前一定要了解一下西餐礼仪。一旦出现失礼的现象，便会破坏那种温馨的情调。

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