2.3细胞中的糖类和脂质课件-高一上学期生物人教版必修1

细胞中的糖类和脂质学习目标1.举例说出糖的种类和作用2.举例说出脂质的主要种类和作用3.举例说出糖类和脂质的相互转化问题探讨在科学研究和制药领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。1.对于培养细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？细胞的生命活动需要能量来维持，糖类是主要的能源物质细胞的生命活动所需的主要能源物质。2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？细胞可以将葡萄糖转化为脂肪糖类的元素组成1糖类的种类2白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)葡萄糖口香糖（木糖醇）多糖的合成3糖类的功能4糖类的元素组成1.组成元素C、H、O2.分子式（CH2O）：因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”。并非所有糖中氢、氧原子之比都是2:1，比如C5H10O4

（脱氧核糖）并非氢、氧原子之比为2:1的分子都是糖类，如CH2O（甲醛）糖类的种类根据能否水解及水解产物分子数的不同大致可以分为：单糖：不能水解的糖，如葡萄糖、果糖等二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，如蔗糖、乳糖等多糖：由多个单糖脱水缩合而成，如淀粉、纤维素等糖类的种类种类举例分布(动植物)功能单糖核糖脱氧核糖果糖半乳糖葡萄糖动植物均有植物特有动植物均有动物的乳汁中组成RNA的成分组成DNA的成分主要能源物质“生命的燃料”提供能量提供能量动植物均有五碳糖六碳糖1.单糖

C6H12O6（不能水解的糖，可被细胞直接吸收）糖类的种类2.二糖

C12H22O11二糖必须水解成单糖才能被细胞所吸收种类分布功能二糖蔗糖（果糖+葡萄糖）甘蔗、甜菜中含量丰富，植物特有麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖）发芽的小麦、谷粒中含量丰富，植物特有乳糖（葡萄糖+半乳糖）人和动物乳汁中含量丰富，动物特有提供能量糖类的种类3.多糖

（C6H10O5）n多糖由许多的葡萄糖分子连接而成种类分布功能多糖

淀粉

植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物特有的储能物质糖原肝糖原肌糖原动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物特有的储能物质纤维素植物细胞的细胞壁中支持保护细胞不提供能量几丁质(壳多糖)甲壳类动物和昆虫的外骨骼真菌细胞壁的主要成分保护作用不提供能量(C8H13O5N)n

糖类的种类淀粉糖原纤维素3.多糖

淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖为什么它们有相同的组成单位，结构却相差很大？葡萄糖的数量及空间结构不同结构功能决定多糖的合成HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解+脱水缩合+H2O麦芽糖HOOOHC12H22O11C6H12O6C6H12O6+水解脱水缩合+H2O单糖脱水缩合形成二糖、多糖葡萄糖吸收血液中葡萄糖麦芽糖消化水解肌糖原合成肝糖原合成水解供能淀粉消化水解多糖的合成单糖、二糖和多糖的转化糖类的功能生命活动的主要能源物质，如：葡萄糖等细胞或生物体的结构物质，如：核糖、脱氧核糖、纤维素（这些糖类不能作为能源物质）重要储能物质，如：淀粉（植物）、糖原（动物）糖类的功能注意1.并非所有的糖类都是能源物质，如核糖和脱氧核糖不能参与氧化分解提供能量，人体也不能分解纤维素。2.糖类不都是甜的，单糖、二糖一般有甜味，多糖（如淀粉、糖原、纤维素）则没有甜味。脂质的元素组成1脂质的种类2脂质的功能31.组成元素主要是C、H、O，部分含有N、P2.特点通常都不溶于水而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等分子中含O量低，含H量高等质量脂质相比糖类氧化分解耗氧多，产生水多，释放能量多脂质的元素组成脂质的种类1.脂肪

别称：三酰甘油(甘油三酯)（1）元素组成C、H、O（2）脂肪的形成熔点高，固态，常见于动物熔点低，液态，常见于植物脂质的种类2.磷脂

（1）元素组成C、H、O、N、P（2）分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富3.固醇

（1）元素组成C、H、O（2）分类胆固醇、性激素、维生素D脂质的种类适当晒太阳可促进皮肤中胆固醇转化为维生素D脂质的功能

脂质种类

主要功能维生素D构成动物细胞膜的重要成分、参与血液中脂质的运输促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成促进肠道对Ca、P的吸收构成细胞膜、细胞器膜的重要成分胆固醇性激素磷脂脂肪细胞内良好的储能物质、绝热保温、缓冲减压固醇为什么说脂肪是细胞内良好的储能物质，却不是生物体利用的主要能源物质？（1）与糖类相比较，等质量的脂肪储能多，因此氧化分解时释放的能量多。脂肪分子中C、H比例高，而含氧比例低。1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出39kJ的能量。（2）等质量的脂肪与糖原相比较，体积也较小，只有糖原的1/4——脂肪体积小，且在体内的含量较多。（3）但是脂肪氧化分解速率慢，耗氧量大。思考糖类和脂质的转化葡萄糖被细胞利用被细胞储存--合成糖原（肝糖原、肌糖原）被细胞储存--转化成脂肪首先富余富余糖类脂肪糖类充足时，大量转化糖类代谢障碍时，少量转化课堂小结细胞中的糖类和脂质糖类脂质糖类的功能糖类的种类糖类的元素组成糖类和脂质的转化单糖、二糖、多糖C、H、O脂质的功能脂质的种类脂质的元素组成C、H、O、N、P脂肪、磷脂、固醇1.下列有关化合物的叙述，错误的是(

)A.动物脂肪室温下呈固态是因为其含有大量不饱和脂肪酸B.甲壳类动物和昆虫的外骨骼中含有的几丁质是一种多糖C.点燃小麦种子后剩余的灰烬就是小麦种子里的无机盐D.水在生物体内的流动可以把营养物质送到各个细胞解析：A、动物脂肪室温下呈固态是因为含大量饱和脂肪酸（如猪油），而不饱和脂肪酸（如植物油）通常熔点较低，呈液态，A错误；B、几丁质属于多糖，存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，具有保护和支持作用，B正确；C、小麦种子燃烧后，有机物会分解成二氧化碳和水，剩余灰烬主要为无机盐，C正确；D、水作为溶剂和运输介质，能协助将营养物质输送至各细胞，D正确。课堂小测A2.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，相关的叙述错误的是(

)A.细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等B.糖类中的淀粉、纤维素和糖原都由葡萄糖缩合而成C.淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水D.质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少解析：A、磷脂是各种膜的重要成分，胆固醇是动物细胞膜的重要成分，而磷脂和胆固醇均属于脂质；故细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等，A正确；B、淀粉、纤维素和糖原均属于多糖，其单体都是葡萄糖，故糖类中的淀粉、纤维素和糖原都由葡萄糖缩合而成，B正确；C、淀粉的单体是葡萄糖，脂肪的单体是甘油和脂肪酸，故淀粉的水解产物是葡萄糖，脂肪的水解产物是甘油和脂肪酸，而淀粉和脂肪氧化分解的终产物是二氧化碳和水，C错误；D、与糖类相比，脂肪的氢含量更高，氧含量低，故质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少，释放的能量少，D正确。A3.糖类和脂肪是人体的能源物质,随运动强度的变化,人体内脂肪与糖类供能比例的变化如图所示,有关叙述错误的是(

)A.脂肪与糖类都不参与构成细胞膜的基本支架B.中等强度运动消耗的糖类和脂肪的质量相等C.高强度运动时脂肪供能比例低,不利于减肥D.糖类代谢发生障碍时,可由脂肪分解供能解析：A、细胞膜的基本支架是磷脂双分子层,脂肪与糖类不参与构成细胞膜的基本支架,A正确;B、与糖类相比,脂肪分子中的氢含量多,氧含量少,氧化分解时产生的能量多,因此中等强度运动,两者功能比例相等,但消耗糖类质量小于脂肪的质量,B错误;C、据图可知,运动强度增大,脂肪消耗的比例反而相应减少,因此高强度运动时脂肪供能比例低,不利于减肥,C正确;D、糖类能大量转化为脂肪,但脂肪不能大量转化成糖类,糖类代谢发生障碍时,可由脂肪分解供能,D正确。B4.如图是油菜种子在发育（甲）和萌发（乙）过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是(

)A.油菜种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪对于种子提供能量是有利的B.油菜种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖时，有机物中氧的含量会增加C.相较于油菜种子，小麦种子在播种时，适合浅播D.小麦种子在发育和萌发过程中一定不涉及糖类和脂肪的相互转化解析：脂肪不能大量分解供能,可溶性糖转变为脂肪对于种子提供能量是不利的,A错误;脂肪中氧的含量远远低于可溶性糖,脂肪转变为可溶性糖时,有机物中氧的含量会增加,B正确;种子在萌发时,有机物分解要消耗氧气,油菜种子中脂肪含量丰富,需要氧气更多,适合浅播,C错误;小麦种子中含有脂肪,发育和萌发过程中会涉及糖类和脂肪的相互转化,D错误。B5.下列关于糖类和脂质的叙述，正确的说法有(

)①分别含有5个和12个碳原子的核糖、蔗糖都能被酶催化水解②糖原和淀粉的水解产物虽然不同，但都是能源物质③能合成糖原的生物一定是动物④在糖尿病患者的尿液中加入斐林试剂即可出现砖红色沉淀⑤胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输⑥所有的脂质都是细胞膜的组成成分⑦脂肪属于脂质的一种，二者的组成元素相同⑧和糖原相比，同等质量的脂肪释放的能量多，因而脂肪为生物体的主要能源物质A.1种B.2种C.3种D.4种解析：核糖是单糖是不能水解的糖