人教版必修一生命活动的主要承担者蛋白质教学设计

生命活动的主要承担者——蛋白质教学设计课型：复习课教学重点和难点：重点：氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能难点：氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因考纲要求：蛋白质的结构和功能(Ⅱ)学情分析：进入高二下期，生物新课程教学已经结束，进入复习阶段，由于本节课为复习课，所以旨在引导学生对旧知识进行回忆，充分熟悉与掌握教材上的知识，加深对知识点的理解，并聚焦于考点，进行深度解析，达到熟练的掌握本节课的基础知识，学会解决常规考题的目的。课堂教学过程[教材知识问题化梳理]一、氨基酸及其种类1．氨基酸的结构(1)结构通式：2．氨基酸的种类约20种eq\f(能否在体内合成,依据)eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(必需氨基酸8种,非必需氨基酸12种))[巧学助记]巧记八种必需氨基酸一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)二、蛋白质的结构及其多样性1．二肽的形成(1)过程①：名称：脱水缩合；场所：核糖体。(2)物质②：二肽。(3)结构③：肽键，其结构简式为：—NH—CO—。2．蛋白质多样性的原因三、蛋白质的功能将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来生物组织中的蛋白质的鉴定方法蛋白质+双缩脲试剂紫色[考点突破]考点一分析氨基酸及其种类（教材P21）比较四种氨基酸，回答下列问题：(1)组成氨基酸的元素有哪些？答案：C、H、O、N。(有的还含S等)(2)氨基酸共有的结构是什么？如何判断某种氨基酸是否属于组成蛋白质的氨基酸？答案：，判断依据：是否有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上。1．(2012·海南卷，1)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是 ()A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的【答案】A【解析】甘氨酸的分子量是75，不是分子量最大的氨基酸。由于缺乏中间产物，有8种氨基酸不能在人体细胞中合成，必须从食物中获得，称为必需氨基酸。氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键。R基的特异性决定氨基酸的特异性。2．下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成1条肽链，则其含有的氨基、羧基和肽键数目依次是()A.2、2、2B.1、1、2C.1、1、3D.3、2、3【答案】A【解析】根据组成蛋白质的氨基酸的结构通式可判断：=1\*GB3①=3\*GB3③=5\*GB3⑤为构成蛋白质的三种氨基酸，其R基分别是—H、—CH2COOH、—（CH2）4NH2，共含有氨基4个、羧基4个，在形成一条肽链以后，脱去2分子水，肽链中含有的氨基、羧基和肽键数目依次是2、2、2.考点二多肽链的合成和蛋白质分子的多样性（教材P22）1．观察下面的二肽形成图示回答问题(1)过程①名称：脱水缩合，其场所是：核糖体。(2)物质②名称：二肽。(3)结构③名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO—NH—)(4)H2O中H的来源：一个来自氨基，一个来自羧基。(5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为多肽。2．完善蛋白质的结构多样性和功能多样性图示易错警示蛋白质结构的误区分析高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。在核糖体上合成的初级产物是多肽，而蛋白质是由一条或几条多肽链和其他物质结合、加工而形成的。即基因控制蛋白质合成时，翻译的直接产物应为多肽。3．下面是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对该图的分析正确的是()A．甲中可能含有SB．从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性C．乙中含有的基本单位之一可能是H2N—CH2—CH2—OHD．不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同【答案】A【解析】由图分析可知，甲为构成蛋白质的基本元素，构成蛋白质的元素包括C、H、O、N，有的还含有S、P，因此甲中可能含有S；从根本上说，生物的多样性取决于遗传信息的多样性；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个—NH2和一个—COOH，选项C中的化合物缺少—COOH；不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同，但排列顺序或空间结构可能不同。4．如图所示，物质A是在胰岛B细胞中合成的，且与血糖调节有关。物质B是一种淋巴因子，可干扰病毒DNA在宿主细胞中的复制。物质C由浆细胞合成并分泌，且具有免疫作用。物质D由垂体分泌，可促进促进动物和人的生长发育。下列有关说法正确的是 ()A．A、B、C、D四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、生长素B．物质A、B、C、D结构多样性的直接原因是a的种类、数量和排列顺序不同C．与A、B、C、D四种物质的合成、分泌有关的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体D．高温和低温均能破坏物质A的空间结构，使其调节血糖的能力丧失【答案】C【解析】A、B、C、D四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、生长激素，均属于分泌蛋白，其合成和分泌与核糖体、内质网、高尔基体、线粒体有关。物质A、B、C、D结构多样性的直接原因是氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链的空间结构的不同。高温能破坏胰岛素的空间结构，使其功能丧失，低温下胰岛素的空间结构稳定。考点三归纳蛋白质合成过程的有关计算1、假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1n－1n－1至少1个至少1个na－18(n－1)mn－mn－m至少m个至少m个na－18(n－m)2、蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算：①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。5、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（）A、798、2和2B、798、12和10C、799、1和1D、799、11和9【答案】B【解析】由153个氨基酸由题意可知，存在于侧链当中的游离氨基和羧基分别为10个和8个。6、右图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列叙述错误的是()A．该分子中含有153个肽键和1个二硫键B．参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨基C．该分子中至少有2个氨基酸残基含硫D．合成该蛋白质时生成152个水分子【答案】D【解析】由153个氨基酸缩合成一条多肽链含有152个肽键，再加上图中所示由R基中的羧基和氨基形成的1个肽键，该蛋白质分子共含有153个肽键；图中有1个二硫键则说明至少有2个氨基酸残基含硫；每形成1个肽键生成1分子水，该蛋白质共含有153个肽键，即生成153个水分子。考点四蛋白质的功能(教材P23)几种常见蛋白质的分布和功能举例如下：名称分布功能大多数酶细胞内或细胞外催化作用载体蛋白细胞膜运输某些物质如离子、氨基酸等某些激素(如生长激素、促甲状腺激素、胰岛素、胰高血糖素等)内环境中调节生命活动抗体内环境中免疫作用血红蛋白红细胞内主要运输氧气和部分二氧化碳糖蛋白细胞膜表面保护、润滑、识别等作用考点五生物组织中蛋白质的鉴定方法（教材P19）1、鉴定方法：蛋白质+双缩脲试剂紫色2、实验步骤：=1\*GB3①向试管内注入2mL待测组织样液。=2\*GB3②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。=3\*GB3③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。=4\*GB3④观察试管中出现的颜色变化。3、原理：双缩脲试剂实质是碱性环境中的Cu2＋，与肽链当中的肽键反应，生成紫色络合物。4、操作提示：蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用大豆，且应提前浸泡。动物材料常用鸡卵清。且该实验应预留部分组织样液做对比。7、下表中有关人体细胞化合物的各项内容,正确的是()编号化合物实验检测组成单位主要功能检测试剂颜色反应①脂肪苏丹Ⅲ染液橘黄色脂肪酸储存能量②糖原斐林试剂砖红色葡萄糖提供能量③蛋白质双缩脲试剂紫色氨基酸承担生命活动④核酸甲基绿染色剂绿色核苷