公司临时自助餐管理制度

公司临时自助餐管理制度一、总则1.目的为规范公司临时自助餐的管理，确保自助餐服务的质量和秩序，满足员工在特定情况下的用餐需求，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内部组织的各类临时自助餐活动，包括但不限于会议、培训、加班餐、节日聚餐等。3.基本原则保障食品安全与卫生，确保员工用餐健康。合理控制成本，提高资源利用效率。提供优质服务，满足员工用餐需求。二、职责分工1.行政部门负责临时自助餐活动的整体策划与组织协调。选择合适的餐饮供应商，并签订合作协议。监督餐饮供应商的服务质量，处理员工对自助餐的投诉和建议。2.财务部门负责审核临时自助餐的预算，并进行费用控制和结算。对餐饮供应商的费用支付进行审核和管理。3.餐饮供应商按照合同要求提供优质的自助餐服务，包括食品的采购、加工、配送和现场服务。确保食品的安全与卫生，遵守相关食品安全法规和标准。根据公司需求，合理安排菜品和服务人员，保证自助餐的正常供应。三、自助餐准备1.需求申报各部门如需组织临时自助餐活动，应提前[X]个工作日填写《临时自助餐申请表》，详细说明活动的时间、地点、预计人数、用餐标准等信息，提交至行政部门。2.预算编制行政部门根据各部门申报的需求，结合市场行情，编制临时自助餐的预算，包括食品采购、餐饮服务、场地布置等费用，报财务部门审核。3.供应商选择行政部门通过招标、询价等方式选择合适的餐饮供应商。在选择供应商时，应综合考虑其信誉、资质、服务质量、菜品价格等因素。确定供应商后，签订正式的合作协议，明确双方的权利和义务。4.菜品确定行政部门与餐饮供应商共同商讨确定自助餐的菜品菜单。菜品应注重营养搭配、口味多样，满足不同员工的需求。同时，应根据季节和员工反馈，适时调整菜品。5.场地布置行政部门负责临时自助餐场地的布置，包括餐桌摆放、餐具准备、装饰布置等。场地布置应简洁大方、整洁卫生，营造舒适的用餐环境。6.人员安排餐饮供应商应安排足够的服务人员，负责自助餐的现场服务，包括菜品供应、餐具清理、秩序维护等。行政部门可根据实际情况，安排部分员工协助服务工作。四、食品采购与验收1.食品采购餐饮供应商应严格按照食品安全法规和标准采购食品原料，确保食品的质量安全。采购的食品应具有合法的来源，索取并留存供应商的资质证明、食品检验合格证明等文件。食品采购应遵循新鲜、优质、适量的原则，避免浪费。2.食品验收食品送达公司后，行政部门应组织相关人员进行验收。验收内容包括食品的品种、数量、质量、包装等。对验收合格的食品，应及时办理入库手续；对验收不合格的食品，应立即通知供应商进行更换或处理。验收人员应填写《食品验收单》，详细记录验收情况，双方签字确认。五、自助餐服务1.服务时间临时自助餐的服务时间应根据活动安排提前确定，并通知员工。一般情况下，早餐服务时间为[具体时间段]，午餐服务时间为[具体时间段]，晚餐服务时间为[具体时间段]。2.服务流程员工进入用餐场地后，服务人员应引导其有序排队取餐。员工应根据自己的需求选择菜品，避免浪费。用餐过程中，服务人员应及时清理餐桌，保持用餐环境整洁。自助餐结束后，服务人员应负责清理场地，归还餐具等物品。3.服务标准服务人员应着装整齐、佩戴口罩和手套，保持良好的个人卫生。服务人员应热情、礼貌、周到地为员工服务，及时响应员工的需求。自助餐现场应保持秩序良好，避免出现拥挤、混乱等情况。六、食品安全与卫生管理1.食品加工卫生餐饮供应商应具备符合卫生标准的食品加工场所和设备，定期进行清洁和消毒。食品加工过程应严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透。加工人员应持健康证上岗，保持个人卫生，操作前应洗手消毒。2.食品储存卫生食品应分类存放于专用的储存设施中，保持通风良好、温度适宜。储存的食品应隔墙离地，避免受到污染。定期清理库存食品，及时处理过期、变质食品。3.餐具卫生餐具应经过严格的清洗、消毒处理，确保清洁卫生。消毒后的餐具应存放在专用的保洁设施中，防止再次污染。鼓励员工使用可重复使用的餐具，减少一次性餐具的使用。4.环境卫生用餐场地应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒。垃圾桶应及时清理，垃圾应分类存放，避免异味和滋生蚊虫。加强对用餐场地的通风换气，保持空气清新。七、费用结算与报销1.费用结算临时自助餐活动结束后，餐饮供应商应在[X]个工作日内提交费用结算清单，报行政部门审核。行政部门审核无误后，报财务部门进行费用结算。财务部门应按照合同约定，及时支付餐饮供应商的费用。2.费用报销各部门组织临时自助餐活动产生的费用，应按照公司的财务报销制度进行报销。报销时，应提供《临时自助餐申请表》、发票、费用结算清单等相关凭证，经部门负责人审核、财务部门审批后，方可报销。八、监督与检查1.行政部门监督行政部门应定期对临时自助餐的组织实施情况进行监督检查，包括食品质量、服务质量、环境卫生等方面。发现问题及时督促餐饮供应商进行整改，确保自助餐服务符合要求。2.员工监督鼓励员工对临时自助餐的服务质量、食品安全等问题进行监督，提出意见和建议。行政部门应及时受理员工的投诉和反馈，并采取有效措施进行处理。3.定期评估行政部门应定期对临时自助餐的管理情况进行评估，总结经验教训，不断完善管理制度和服务流程。评估结果作为对餐饮供应商考核评价的重要依据。九、违规处理1.对餐饮供应商的违规处理若餐饮供应商违反本制度或食品安全法规，导致食品安全事故或服务质量问题，公司将视情节轻重，采取警告、罚款、解除合作协议等措施，并追究其法律责任。因餐饮供应商原因给公司或员工造成损失的，应依法予以赔偿。2.对员工的违规处理员工在临时自助餐活动中应遵守秩序，爱护公共财物。如有浪费食物、