大班酵素活动方案

大班酵素活动方案一、活动背景酵素，即酶，是一类生物催化剂，它能在生物体内加快化学反应的速度。近年来，酵素在环保、健康等领域的应用逐渐受到关注。在幼儿教育中引入酵素活动，不仅可以让孩子们了解生物科学知识，培养他们的观察力、动手能力和科学探究精神，还能通过实际操作让孩子们体验环保理念，增强环保意识。同时，制作酵素的过程充满趣味性，能激发孩子们对大自然和科学的热爱。二、活动目标1.知识与技能目标让幼儿了解酵素的概念、作用及制作原理。培养幼儿的观察、测量、搅拌、过滤等动手操作能力。提高幼儿的语言表达能力，能够清晰描述酵素制作过程和自己的感受。2.过程与方法目标通过观察酵素制作过程中的变化，培养幼儿的科学探究能力。引导幼儿在小组合作中学会分工协作，共同完成酵素制作任务。3.情感态度与价值观目标激发幼儿对大自然的好奇心和探索欲望，培养他们热爱科学的情感。增强幼儿的环保意识，让幼儿体会到变废为宝的乐趣。三、活动准备1.材料准备制作酵素所需的原材料，如水果皮、蔬菜叶、红糖、水等。水果皮和蔬菜叶尽量选择当季新鲜的，且无农药残留。制作工具，如塑料桶、搅拌棒、滤网、量杯、勺子等。塑料桶要选择食品级的，确保安全卫生。标签纸、笔，用于记录酵素的制作日期、成分等信息。2.场地准备选择教室的一角作为酵素制作区，确保通风良好，避免异味影响其他区域。在制作区设置一张桌子，方便摆放制作工具和原材料。3.知识准备在活动前，教师通过故事、图片、视频等形式向幼儿介绍酵素的相关知识，如酵素在生活中的应用、环保意义等，激发幼儿的兴趣。提前组织幼儿参观幼儿园的种植园，让幼儿了解水果和蔬菜的生长过程，为制作酵素积累感性经验。四、活动过程（一）导入部分（5分钟）1.教师播放一段关于环保酵素在生活中神奇作用的视频，如用酵素清洁厨房油污、去除异味等，引起幼儿的兴趣。2.提问幼儿：“视频里的这些神奇效果是怎么实现的呢？有一种神奇的东西叫做酵素，它就能做到这些，今天我们就一起来制作酵素吧！”（二）知识讲解部分（10分钟）1.教师结合图片和实物，向幼儿讲解酵素的概念：“酵素就像我们身体里的小魔法师，它能帮助我们身体里的各种化学反应更快地进行。在生活中，酵素也有很多用处哦。”2.介绍酵素的作用：环保作用：酵素可以分解垃圾，减少环境污染。比如，我们把平时扔掉的水果皮、蔬菜叶等制作成酵素，它就能帮助这些垃圾更好地分解，不会产生难闻的气味。清洁作用：酵素可以用来清洁我们的生活环境，像清洁厨房的油污、去除厕所的异味等。健康作用：酵素还对我们的身体有好处呢，它可以促进消化，增强我们的免疫力。3.讲解酵素的制作原理：“酵素是由水果皮、蔬菜叶、红糖和水在密封的环境下发酵而成的。在发酵过程中，各种原材料会在微生物的作用下发生奇妙的变化，产生出具有特殊功能的酵素。”（三）制作准备阶段（10分钟）1.教师将幼儿分成若干小组，每组45名幼儿，并安排一名组长负责组织和协调小组活动。2.带领幼儿来到制作区，向幼儿介绍制作酵素所需的原材料和工具：展示水果皮、蔬菜叶：“这些都是我们制作酵素的好材料，大家看看，它们都是我们平时吃剩下的，现在我们要把它们变废为宝。”介绍红糖：“红糖可是酵素发酵的重要帮手，它能为发酵提供能量。”展示塑料桶、搅拌棒、滤网、量杯、勺子等工具：“这些工具会帮助我们更好地制作酵素，大家要小心使用哦。”3.讲解制作步骤和注意事项：制作步骤：第一步：准备一个干净的塑料桶，用清水冲洗干净，确保无异味。第二步：按照1:3:10的比例准备原材料，即1份水果皮和蔬菜叶、3份红糖、10份水。例如，如果我们准备了100克水果皮和蔬菜叶，就需要300克红糖和1000克水。第三步：先在桶底铺上一层水果皮和蔬菜叶，然后撒上一层红糖，再倒入一些水，用搅拌棒轻轻搅拌均匀。第四步：重复第三步，直到桶内材料装满至八分满。第五步：用滤网过滤掉材料中的杂质，然后盖上桶盖，但不要完全密封，要留一些缝隙，让空气能够进入。第六步：将制作好的酵素放在阴凉通风处，每天用搅拌棒搅拌一次，观察酵素的变化。注意事项：所有材料和工具都要保持干净，不能有油污和杂质，否则会影响酵素的制作。制作过程中要注意安全，避免搅拌棒伤到自己。每天搅拌时要小心，不要把酵素洒出来。不能完全密封桶盖，否则会产生气体爆炸的危险。（四）制作过程（20分钟）1.幼儿分组按照制作步骤进行操作。教师巡回指导，帮助幼儿解决遇到的问题，如提醒幼儿注意材料的比例、搅拌的力度等。第一组幼儿在组长的带领下，认真挑选水果皮和蔬菜叶，将它们切成小块放入桶中。第二组幼儿用量杯准确量取红糖和水，小心地倒入桶中，并按照要求进行搅拌。其他组幼儿也都积极投入到制作过程中，大家相互协作，充满热情。2.在制作过程中，教师引导幼儿观察材料的变化，鼓励幼儿用语言描述自己的发现：“小朋友们，看看现在桶里的材料有什么变化呀？”“闻一闻，有没有闻到什么不一样的味道？”（五）记录与观察（15分钟）1.教师为每组幼儿发放一张记录纸，让幼儿记录酵素制作的日期、原材料、制作过程中的变化等信息。例如，幼儿可以画下每天酵素的颜色、状态，用简单的文字描述气味的变化等。2.从制作后的第二天开始，每天安排固定时间带领幼儿观察酵素的变化，并引导幼儿进行记录。第一天：酵素的颜色较浅，有淡淡的水果清香，材料开始慢慢下沉。第二天：颜色变深了一些，气味更浓郁了，能看到一些小气泡产生。第三天：……教师鼓励幼儿用自己的语言描述观察到的现象，如“今天的酵素看起来像果汁一样，颜色红红的”“气泡越来越多了，感觉很神奇”等。（六）分享与交流（15分钟）1.组织幼儿进行小组讨论，分享自己在酵素制作过程中的感受和发现。每个小组围绕“我发现酵素变了”“制作酵素的时候我遇到了什么问题”“我觉得制作酵素最有趣的地方是什么”等话题展开讨论。2.每组推选一名代表进行全班分享。第一组代表说：“我们组制作的酵素颜色变得越来越深，气味也越来越香，我们每天搅拌的时候都很期待它的变化。”第二组代表说：“我们在量材料的时候一开始不太准确，后来在老师的帮助下调整好了比例，制作过程很有趣。”其他组代表也纷纷分享了自己小组的制作经历和感受。3.教师对幼儿的分享进行总结和点评，肯定幼儿的积极参与和认真观察，鼓励幼儿继续关注酵素的变化。（七）拓展延伸（5分钟）1.教师提问幼儿：“除了我们用水果皮和蔬菜叶制作酵素，还有哪些东西可以用来制作酵素呢？”引导幼儿思考和讨论。2.布置家庭小任务：让幼儿回家后和家长一起用其他材料制作酵素，并记录下制作过程和结果，下次带回幼儿园与小伙伴们分享。五、活动评估1.观察评估在活动过程中，观察幼儿的参与度、操作能力、合作意识等。例如，幼儿是否积极主动地参与酵素制作的各个环节，能否正确使用工具进行操作，在小组合作中是否能够与同伴友好协作等。观察幼儿对酵素知识的理解和掌握情况，通过提问、讨论等方式了解幼儿是否明白酵素的概念、作用及制作原理。2.作品评估对幼儿制作的酵素进行观察和评估，包括酵素的颜色、气味、状态等方面。评估酵素是否按照正确的方法制作成功，以及幼儿在制作过程中的认真程度和创新表现。3.记录评估查看幼儿的记录纸，评估幼儿记录的完整性和准确性。幼儿是否能够用自己的方式记录酵素制作的日期、原材料、变化过程等信息，记录内容是否清晰、有条理。六、注意事项1.确保制作酵素的原材料安全卫生，避免使用有农药残留或变质的水果皮和蔬菜叶。2.在制作过程中