CIP标准操作规程

上海东锦饮品有限公司管理文件

标题CIP系统标准操作规程编码********共9页

制定审核批准

制定日期2005-11-09审核日期2005-11-20批准日期2005-12-10

颁发部门生产部颁发数量生效日期2005-12-10

分发单位

一、目的：建立一个使用CIP系统标准操作规程，使操作者能正确安全操作。

二、合用范围：CIP系统的安全操作

三、责任者：饮品线线长、灌装操作工、配料操作工

四、程序:

1、工作前准备

1.1检查系统是否处于完好状态，设备表面是否清洁，各连接处是否正常，供电是否正

常。

1.2开启总电源及CIP控制系统电源，空压气阀。

1.3CIP控制系统的设定：

1.3.1水温控表控制温度设定上限40℃,下限30c（气动薄膜阀控制）

碱液仪表控制温度设定上限℃,下限C（气动薄膜阀控制）

酸液仪表控制温度设定上限℃,下限C（气动薄膜阀控制）

1.4清洗液配制

1.4.1碱液配制

a.从仓库提取经品管检验合格的片碱，称量20KG,加入到浓碱罐中，打开纯水进水阀，

放入纯水约70KG,至罐体口边约10cm,关闭浓碱罐中的进水阀，用搅拌棒轻轻搅拌，

便碱片溶解。

打开空压气阀，压力控制在大于以上启动控制系统备用（气动隔膜泵）将

碱液打入碱液罐。

c.打开纯水阀，在碱罐中加入纯水至1000L液位线。

慢慢打开蒸汽阀加热至设定温度（中间打开碱液罐卜.的出液阀、倒罐阀、碱液罐上的

回收阀、启动控制系统出料泵进行倒罐中和罐内温度）。

温度稳定后，碱液配制成功。关闭所有阀门。

142酸液配制

a.从仓库提取经品管检验合格的磷酸，称量12KG,用鲁兹泵将其打入浓酸罐内打开浓

酸罐的纯水进水阀放纯水至水满关闭浓酸罐的进水阀。

启动控制系统出料泵备用（气动隔膜泵）将浓酸液打入酸罐。

打开酸罐上的纯水进水阀，放纯水至液位线。

慢慢打开蒸汽阀加热至设定温度（中间打开酸罐出液阀、酸液罐回收阀，启动控制系

统出料泵进行倒罐）。

温度稳定后，酸液配制成功。

2、清洗顺序

清洗顺序为：溶糖罐、调理A、B,UHT、调理C、贮罐A、B,汽水混合机，稳定罐A、

Bo

管道的清洗是在两个设备连接时，分别用热水、碱液、酸液、纯水进行冲洗。

3、清洗方法

3.1溶糖罐清洗

3.1.1热水冲洗：

接通分派盘上的溶糖罐进口，并打开热水罐出水阀、出口阀，关闭溶糖罐上

的物料出料阀、排污阀、及纯水阀。

启动控制系统出料泵，喷淋清洗溶糖罐分钟，打开浴糖排污阀，关闭热水罐

出水阀、出口阀。将热水排放掉。

3.1.2碱液清洗

接通分派盘的溶糖罐进口打开需口阀、关闭溶糖罐上的排污阀。

启动控制系统出料泵，喷淋清洗溶糖罐分钟后，打开溶糖出料阀、双联过滤器进

口阀、双联过滤器至调理罐物料进料阀及从溶糖罐至调理的物料进料阀、，

调理罐的回收阀、碱液回收阀，启动溶糖罐卫生泵接着启动调理罐卫

生泵进行碱液回收至碱液罐之后，关闭所有阀门C

打开热水罐出水阀、出口阀，把热水罐加热待用水，喷淋冲洗溶糖罐~

分钟，中间打开溶糖出料阀、双联过滤器进口阀、双联过滤器至调理物料进出料

阀及从溶糖罐至调理的物料进料阀、，排污阀、，启动卫生泵、

排污后，检测是否处于中性，当为中性时，关闭所有阀门。

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3.1.3酸液清洗

接通分派盘溶糖罐进口打开出口阀。

启动控制系统出料泵，喷淋清洗溶糖罐分钟后，打开溶糖H1料阀、双联过滤器进

口阀、双联过滤器至调理物料进料阀及从溶糖罐至调理的物料进料阀、，

调理罐的回收阀、酸液回收阀、，启动溶糖罐卫生泵接着启动调理

罐卫生泵进行酸液回收至酸液罐之后，关闭所有阀门。

打开热水罐出水阀、出口阀，把热水罐加热待用水，喷淋冲洗溶糖罐~

分钟，中间打开溶糖出料阀、双联过滤器进口阀、双联过滤器至调理罐阀，调理罐

物料进出料阀及从溶糖罐至调理的物料进料阀，排污阀，启动卫生泵、排污

后，检测是否处于中性，当为中性时，关闭所有阀门。

3.1.4纯水冲洗

热水猫放满纯水，设定加热温度至度，打开热水罐出水阀、出口阀，淋冲洗

溶糖罐~分钟，中间打开溶糖出料阀、双联过滤器进口阀、双联过滤器至调理罐

阀，调理罐物料进出料阀及从溶糖罐至调理的物料进料阀，排污阀，启动卫生

泵、排污后，关闭厅有阀门。

3.2调理A清洗

方法与溶糖罐清洗相同，只是阀门对应的是调理僻A上的阀门。

3.2.1热水冲洗

打开热水罐出水阀、出口阀接通分派上的调理罐进口。

启动控制系统出料泵，喷淋清洗调理罐分钟，打开调理罐下的阀排

污，关闭、阀。

3.2.2碱液冲洗

接通分派盘的调理进口，关闭倒罐阀、，打.开出口阀，碱液出液阀69。

启动控制系统出料泵，用碱液罐内的碱液，喷淋清洗调理罐~分钟，中间打

开调理出料阀、调理回收阀，启动卫生泵进行碱液回收至碱液罐，关闭

所有阀门。

打开阀、把热水罐加热待用水，喷淋冲洗调理罐~分钟，中间打开、

、热水罐旁排污阀、，启动卫生泵、排污，检测是否处于中性，当

为中性时，关闭所有阀门。

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3.2.3酸液冲洗

打开出口阀、酸液罐出液罐，接通调理罐分派盘，关闭倒罐阀、

启动控制系统出料泵，打开阀溶糖进口阀、调理罐热水出水阀管道清洗，打开

、启动卫生泵、进行酸液回收，清洗喷淋调理罐分钟，之后关闭所有阀

门。

打开阀、把热水罐加热待用水，喷淋冲洗调理罐~分钟，中间打开、

、、启动卫生泵排污，检测是否处于中性，当为中性时，关闭所有阀门。

3.2.4纯水冲洗

热水罐内放满纯水，设定加热温度为度，喷淋冲洗调理罐~分钟，中间打开

、、、启动卫生泵排污，关闭所有阀门。

3.3调理B清洗

方法与溶糖罐清洗相同，只是阀门对应的是调理罐A上的阀门。

3.3.1热水冲洗

打开、接通分派盘上的调理罐进口。

喷淋清洗调理罐分钟，打开阀排污，关闭、阀。

3.3.2碱液冲洗

接通分派盘的调理进口，打开出口阀，碱液罐碱液出口阀。

启动控制系统出料泵，喷淋清洗调理罐、分钟，中间打开调理物料出口阀

、碱液罐上的碱液回收阀，连接调整装置上的转换盘，启动卫生泵进行

碱液回收至碱液罐，留存的碱液接通调整上的物料连接盘，打开上阀，

再启动卫生泵将碱液送至装置平衡桶内待用，关闭所有阀门。

打开阀、把热水罐加热待用水，喷淋冲洗调理罐~分钟，中间打开阀、

热水罐旁边的排污阀、，启动卫生泵排污，检测是否处于中性，当为中性

时，关闭所有阀门

3.3.3酸液冲洗

接通调理罐分派盘，打开阀及酸液罐出液阀、关闭倒罐阀、、。

启动控制系统出料泵，清洗喷淋调理罐分钟，打开、阀，启动卫生泵

进行酸液回收，关闭所有阀门。

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打开阀、把热水罐加热待用水，喷淋冲洗调理罐分钟，中间打开阀

、，启动卫生泵排污，检测是否处于中性，当为中性时，关闭所有阀门。

3.3.4纯水冲洗

热水罐内放满纯水，设定加热温度为度，喷淋冲洗调理罐~分钟，中间打

开阀、、，启动卫生泵排污，关闭所有阀门。

3.4UHT的清洗

开启总电源、空压气阀，打开物料进口阀、，热水出水阀、，热水进水阀

,关闭其余阀门。

回流阀处手动位置，冰水阀处位置，开启进料泵，热水泵，把平衡桶内待用的碱

液或者酸液打回流清洗分钟。

回流阀处中间位置，打开调理罐进料阀、把碱液或者酸液送至调理罐，回收至酸

、碱液僻。

打开调理出料阀，平衡桶进料阀，启动22生泵，把贮存在调理罐内的热的

纯水送至平衡桶内。

回流阀处手动位置，冰水阀处位置，开启送料泵，热水泵，打回流分钟清洗

管道酸或者碱液。

回流阀处中间位置，打开调理罐进料阀、及调理罐出料阀、平衡桶进料阀

,调理罐排污阀，启动卫生泵进行装置及管道冲洗排污。

检测排出水的值，至排出水为为中性时，为清洗完毕。

调理的清洗

热水冲洗

接通分派上的调理罐进口，打开阀、。

喷淋清洗调理罐分钟，打开阀排污，关闭、阀。

碱液清洗

接通分派盘的调理进口，打开阀出口阀，碱液出口阀。

启动控制系统出料泵，喷淋清洗调理罐~分钟，中间打开调理罐出料阀、

贮罐出料阀、进料阀，贮罐回收阀，碱液罐上的回收阀，接通贮罐上

转换盘，启动卫生泵、通过贮罐进行碱液回收至碱液罐，关闭所有阀门。

打开阀、把热水罐加热待用水，喷淋冲洗调理罐〜分钟，中间打开调理

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罐出料阀、贮罐出料阀、贮罐进料阀，贮罐回收阀、及阀、

,启动卫生泵、排污，检测是否处于中性，当为中性时，关闭所有阀门

酸液清洗

接通调理罐分派盘，打开阀、。

启动控制系统出料泵，清洗喷淋调理罐分钟，打开调理出料阀、贮罐出

料阀、贮罐回收阀、贮罐进料阀、酸罐回收阀，启动卫生泵、进行

酸液回收，之后关闭所有阀门。

打开阀、把热水罐加热待用水，喷淋冲洗调理罐~分钟，中间打开、

启动卫生泵、排污，检测是否处于中性，当为中性时,

关闭所有阀门。

纯水冲洗

热水罐放满纯水，设定加热温度至度，喷淋冲洗调理罐分钟，中间打开、

、、、、启动卫生泵、排污，关闭所有阀门。

贮罐、的清洗

热水冲洗

接通分派上的贮罐进口，打开阀、及贮罐或者、进料阀或者。

喷淋清洗贮罐或者分钟,打开贮罐出料阀、回收阀，或者贮罐

出

料阀、回收阀及阀、启动卫生泵排污，关闭、阀。

碱液冲洗

打开碱液出口阀，出口阀，接通分派盘的贮罐进口。

启动控制系统出料泵，喷淋清洗贮罐或者~分钟，中间打开贮罐阀、

或者贮罐阀、、碱液回收阀，接通贮罐转换盘，启动卫生泵进

行碱液回收至碱液罐，关闭所有阀门。

打开阀、把热水罐加热待用水，喷淋冲洗贮罐或者'分钟，中间打开

贮

罐、、、、或者贮罐阀、、、、启动卫生泵排污，检

测是否处于中性，当为中性时，关闭所有阀门。

酸液冲洗

接通贮罐或者分派盘，打开阀、

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启动控制系统出料泵，打开贮罐阀、、或者贮罐阀、、酸罐酸

液

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回收阀，接通贮罐转换盘，启动卫生泵进行酸液回收，清洗喷淋贮罐或

者

分钟，之后关闭所有阀门。

打开阀、把热水罐加热待用水，喷淋冲洗贮罐或者~分钟，中间打开

贮罐阀、、或者贮罐阀、、、及阀、，启动卫生泵排

污，检测是否处于中性，当为中性时，关闭所有阀门。

纯水冲洗

热水罐内放满纯水，设定加热温度为度，喷淋冲洗贮罐或者~分钟，中间

打

开贮罐阀、、或者贮罐阀、、、及阀、，启动卫生泵排污

关闭所有阀门。

3.7汽水混合机的清洗

3.7.1热水冲洗

接通分派上的汽水混合机清洗进口，打开阀、及汽水混合机上真空罐上的

进口阀，进料阀，关闭汽水混合机的物料出料阀。

喷淋清洗汽水混机分钟，打开出料阀、、、、，点动清洗汽水

混合机物料管道及贮存罐分钟，排污，关闭所有阀门。

3.7.2碱液冲洗

接通分派盘的汽水混合机的进口，打开阀出口阀，碱液出口阀。

启动控制系统出料泵，喷淋冲洗分钟，汀开碱罐回收阀，真空罐进口阀

,真空罐呼吸器阀，物料管道阀、，真空罐出料阀、，点动清洗

混合机管道及贮存罐分钟，并启动卫生泵进行碱液回收，回收关闭阀。

打开阀、、、，把热水罐加热待用，喷淋冲洗混合机分钟，并启动卫

生泵排污，检测是否处于中性，当为中性时，关闭卫生泵及阀门、、。

3.7.3酸液冲洗

关闭阀、打开阀，接通分派盘的汽水混合机进口。

启动控制系统出料泵喷淋冲洗分钟，中间打开酸液回收阀，并启动卫生泵进

行酸液回收，至后关闭阀。

打开阀、、、，把热水罐加热待用，喷淋冲洗混合机两罐及管道分钟，

并启动卫生泵排污，检测为中性时关闭卫生泵及所有阀门。

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3.8稳定罐的清洗

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3.8.1热水冲洗

382接通分派盘上的稳定罐进口打开阀66、73,及稳定罐A