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文档简介

1GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的GB/T5491粮食、油料检验扦样、分GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味GB7718食品安全国家标准预包装食品标签GB/T20886.1酵母产品质量要求第1部分：食品加工用GB28050食品安全国家标准预包装食品营GB/T1355界定的以及下列术语和定义适用于24原料要求5.1质量指标酸度/NaOHmL/10g≤5.2净含量），3应符合GB7718和GB28050的规定，且产品名称应按本文件规定的名称标注。宜标注产品适宜加工9包装、储存、运输和销售9.2产品应放在清洁、干燥、避光、通风的库房中，并注意防雨、防潮、防虫、防鼠等，不应与9.4产品的包装、储存和运输应符合相关食品安全标准的规定。9.5产品销售场所应保持干燥、清洁，不应与有毒、有害、有异味物品共同存放。4A.1设备与用具A.1.1搅拌机：针式搅拌机。）；），A.2操作步骤A.2.1称样A.2.2和面A.2.3压片、成型将和好的面团在压片机(A.1.3)面辊间距为0.5cm处由上至下辊压10次赶气，然后平均分割成两A.2.4醒发5将成型的馒头胚放在蒸纸上置于恒温恒湿醒发箱(A.1.2)中醒发，醒发箱温度为30℃±1℃,湿A.2.5蒸制A.2.6测量用天平(A.1.6)称量馒头质量，用体积测定仪（A.1.7A.3结果表述按（A1）式计算馒头比容λ,单位为毫升/克（mL/g）。λ——比容，单位为毫升每克（mL

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