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文档简介

酿酒技术WINEMAKINGTECHNOLOGY酿酒技术课程负责人：课程建设单位：亳州学院细菌形态1.细菌的形态2.细菌的大小3.细菌的菌落特征细菌原核微生物----细菌bacteria细菌(bacteria)是一类个体微小、结构简单、细胞壁坚韧的以横二分裂方式繁殖单细胞原核微生物。一、细菌的形态(一)细菌的形态:细菌的形态和大小球菌杆菌螺旋菌细菌的形态和染色1球菌(Coccus)单球菌四联球菌链球菌双球菌葡萄球菌八叠球菌根据菌体长宽比例细菌的形态和染色短杆菌长杆菌2.杆菌菌体呈杆状，大小差异很大，按排列情况可分为单杆菌、球杆菌、链杆菌。单杆菌球杆菌链杆菌棒状杆菌梭状杆菌3.螺旋菌（spirilla):螺旋状的细菌。螺旋不满一圈称为弧菌(vibrio)，满2~6环称为螺旋菌，旋转周数在6环以上的称为螺旋体。螺旋菌螺旋体弧菌二、细菌的大小细菌的形态和染色(1)测量：测微尺(2)长度单位：(μm)

(3)表示：

球菌：直径杆菌：宽×长螺菌：宽、长、螺距测微尺细菌的大小不同种类差别很大，大的可长达80微米，小的只有0.2微米；多数在几个微米大小；一般球菌平均直径1微米左右，杆菌长为1-5微米，宽0.5-1.0微米。三、细菌的菌落特征1.固体培养基2.半固体培养基菌落：colony

单个菌体细胞在固体培养基表面经过生长繁殖形成肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞群落。菌落的特征：包括大小、形状、颜色、边缘、隆起情况、质地、透明度、光泽、表面状态、湿润度等。细菌菌落特征细菌菌落湿润

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