初级经济师《旅游经济》12

初级经济师《旅游经济》12单选题（总共441题）1.某年，全世界人口总数为58亿人，全球国际旅游活动的总体规模为7.63亿人次。假定某客源国的人口为2亿人，该年的出境旅游规模为800万人次。那么，出境旅游市场潜力指数为（）。(1分)A、0.25B、0.15C、0.2D、0.3答案：D解析：

客源地出游潜力指数（CPGI）作为测量客源地旅游需求的一项指标，通常所反映的是特定时期内（通常为某一年度内）某一客源地（国家或地区）产生出境旅游需求的能力。在计算方法上，这一指数为该客源地给定时期内的出境旅游人次数与同期全球国际旅游总人次数之比和该客源地的人口数与全世界人口总数之比的商数，本年该客源国的出境旅游市场潜力指数

式中，Ne为该客源地给定时期内产生的出境旅游人次数；Nw为同期内全球的国际旅游总人次数；Pe为同期内该客源地的居民人口数；Pw为同期内全世界的人口总数。2.旅游的目的不包括（）。(1分)A、消遣B、求知C、就业D、游览答案：C解析：

依照人们的出游目的，可将旅游活动划分为：①消遣性旅游，泛指一切因非事务性目的而外出他乡的旅游活动，包括观光旅游、度假旅游、文化旅游、宗教旅游、探险旅游和特殊兴趣旅游；②事务性旅游，泛指一切出于事务性目的而前往异国他乡访问的旅游活动，包括公务旅游、商务旅游、会议旅游、家庭和个人事务旅游。其中，个人事务旅游活动包括外出他乡参加亲朋好友的婚礼、出席在外求学子女的毕业典礼、利用假期外出参加某种学习班或进修班，以及外出探亲访友等因私的事务性出访活动。3.饭店、旅游景点、航空公司等旅游企业普遍使用的旅游资源调查方式是（）。(1分)A、现场自填式问卷调查B、电话调查C、邮寄调查D、当面访谈答案：A解析：

现场自填式问卷调查方式普遍为饭店、旅游景点、航空公司等旅游企业所使用。通常的做法是，在顾客来访停留期间或是在行将离去之前，要求他们填写事先为其准备好的调查问卷，以获得他们的意见反馈。最典型的用途是，旅游企业可根据顾客反馈意见，评价他们对本企业产品服务的满意度。4.客房层走廊的宽度一般为（）。(1分)A、1～1.4米B、1.4～2米C、2～2.5米D、宽度不限答案：B解析：

为提高舒适度，从电梯厅（或主楼梯）到最远客房的距离最好小于60米。客房层走廊的宽度应满足停放服务车时人可通行的要求，理想标准为1.4～2米。5.客房计价类型中，百慕大计价方式是指（）。(1分)A、房价包括餐饮费用B、房价包括欧陆式早餐C、房价包括西式早餐D、房价包括两餐餐费答案：C解析：

根据饭店房费中是否包含餐费来分类，饭店可以分为：①欧式计价，是指饭店客房价格仅包括客房住宿费，不含餐食费用；②美式计价，是指饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用；③修正美式计价，是一种精明的折中计价方法，客人的早餐和晚餐包括在房费中，但不包括午餐；④欧陆式计价，是指房价中包括欧陆式早餐，即咖啡、面包及果汁；⑤百慕大计价，是指饭店房价中包括住宿费及一顿丰盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，还有牛奶、鸡蛋、培根等。6.对旅游资源实施保护的基本原则不包括（）。(1分)A、以“防”为主B、以“治”为主C、以“治”为辅D、“防”“治”结合答案：B解析：

对旅游资源实施保护的基本原则是以“防”为主，以“治”为辅，“防”“治”结合，运用法律、行政、经济和技术等方面的手段，将旅游资源保护工作落到实处。7.归国定居的华侨（）。(1分)A、属于国内旅游者B、属于来华旅游者C、不属于来华旅游者D、属于国际旅游者答案：C解析：

根据我国旅游统计的相关规定，入境游客中不包括：①应邀来华访问的外国政府部长级以上的官员及其随行人员；②外国驻华使领馆官员、外交人员以及随行的家庭服务人员和受赡养者；③在我国驻期已达一年以上的外国专家、留学生、记者、商务机构人员等；④乘坐国际航班过境，不需要通过护照检查进入我国口岸的中转旅客；⑤边境地区（因日常工作和生活而入出境）往来的边民；⑥来我国内地定居的华侨和港澳台同胞；⑦已在我国大陆定居的外国人和原已出境又返回我国大陆定居的外国侨民；⑧归国的我国出国人员。8.旅游卖方市场反映的是在旅游产品供不应求的情况下（）占支配地位的市场形态。(1分)A、旅游供给者B、旅游需求者C、旅游中间商D、旅游广告媒体答案：A解析：

卖方市场是指在产品供不应求的情况下，由产品供给方占据支配地位的市场形势。在卖方市场情况下，该产品的供给者会处于有利地位，该产品的价格会出现上扬趋势。9.在饭店客房价格中，不仅包括房费，同时还包括早餐以及午餐或晚餐的费用。这种计价方式被称为（）。(1分)A、欧式计价B、美式计价C、百慕大计价D、欧洲的“半包餐”计价答案：D解析：

根据饭店房费中是否包含餐费来分类，饭店可以分为：①欧式计价，是指饭店客房价格仅包括客房住宿费，不含餐食费用。②美式计价，是指饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用。③修正美式计价，是一种精明的折中计价方法，客人的早餐和晚餐包括在房费中，但不包括午餐；欧洲的“半包餐”计价形式相当于修正美式计价方式，房价中包括早餐、午餐或晚餐，客人可以在午餐或晚餐中任选一餐，便于客人灵活安排日程。④欧陆式计价，是指房价中包括欧陆式早餐，即咖啡、面包及果汁。⑤百慕大计价，是指饭店房价中包括住宿费及一顿丰盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，还有牛奶、鸡蛋、培根等。10.职能型组织机构主要适用于（）的景区。(1分)A、中小型产品品种比较单一B、规模较小C、大中型D、大型、跨国和跨地区管理答案：A解析：

职能型组织机构主要适用于中小型产品品种比较单一的景区。B项，直线型组织机构适用于规模较小的景区；C项，直线职能型组织机构适用于大中型旅游景区；D项，事业部制组织机构常被大型旅游景区、跨国和跨地区管理的旅游景区集团公司所采用11.为了保证菜品的质量，餐饮生产人员和服务人员应将热菜的温度控制在摄氏（）度以上。(1分)A、70B、80C、90D、100答案：A解析：

餐饮生产及服务人员要更好地把握每类菜肴食品的特色品质，就应遵循表10-1中的温度规定。

12.散客包价旅游团可能因（）转变为团体包价旅游团。(1分)A、旅游产品价格的提升B、新旅游者的加入C、旅游活动日程的调整D、某位游客的退出答案：B解析：

散客包价为旅游人数在9人以下的家庭旅游价格，而团体包价为旅游人数在10人以上的价格。当新旅游者的加入时，原计划的散客包价旅游团可能转变为团体包价旅游团。13.饭店服务的演变趋势是（）。(1分)A、标准化服务B、机械性服务C、个性化服务D、程序化服务答案：C解析：

因为客人的需求变化莫测，标准化的服务只能满足客人表面的基本需求，而不能满足客人隐含的个别需求。在这种背景下，饭店经营者开始认识到，饭店的服务必须站在客人的角度随机应变，否则标准化服务会演变成机械化服务，个性化服务由此产生。即饭店要达到高质量的服务水平，必须能提供满足不同客人个性需求的针对性服务。14.（）体现了包价旅游产品价值的最终实现。(1分)A、团体旅游接待B、散客旅游接待C、产品销售业务D、服务采购业务答案：A解析：

团体旅游接待包括本旅行社组织招揽的旅游团的接待和其他旅行社委托的旅游团的接待两个方面。团体旅游接待一般由全程陪同导游员和地方陪同导游员合作完成，其主要工作包括导游讲解服务和旅游生活接待服务，它体现了包价旅游产品价值的最终实现。15.组织机构设置过程是（）。(1分)A、静态的B、动态的C、一成不变的D、固定标准的答案：B解析：

组织机构设置是动态的过程。景区所处的市场环境、竞争环境在不断变化，景区的组织机构必定也要随着改变；没有一成不变、适应所有环境和所有企业的组织机构模式。16.申请设立经营国内旅游业务和入境旅游业务旅行社的程序不包括（）。(1分)A、向所在地旅游行政管理部门提出申请B、申请时提交符合规定设立条件的证明文件C、报国家旅游局审批D、由投资者向国务院旅游行政管理部门提出申请答案：D解析：

申请设立经营国内旅游业务和入境旅游业务旅行社的申请者应该：①向工商行政管理部门申请和取得“企业名称预先核准通知书”。②向所在地省、自治区、直辖市人民政府旅游行政主管部门或者其委托的设区的市级人民政府旅游行政主管部门提出申请。③申请时提交符合规定设立条件的证明文件。④受理申请的旅游行政主管部门应当自受理申请之日起20个工作日内作出许可或者不许可的决定，报国家旅游局审批。17.在下列旅游景观中，属于文化旅游资源的是（）。(1分)A、海市蜃楼B、都江堰C、张家界D、九寨沟答案：B解析：

文化旅游资源是指生成于文化事物的旅游资源。它包括：①遗产性资源，它具有主题性、原真性、垄断性和不可再生性的特点；②当代人造资源，泛指当代人有意识开发建造的旅游吸引物。主题公园是其中的典型代表。这类资源的最大特点在于它的可创新性。因此都江堰作为我国的历史文物古迹，应属于文化旅游资源。18.当验收员根据订货单检查进货时，正确的做法是（）。(1分)A、货品分量不足但供应商已告知采购部，验收员不受理B、未办理订货手续的货品，验收员按正常程序受理入库C、订货量与送货量不符，验收员不受理D、货物不符合质量要求，但因长期合作，验收员受理货物答案：C解析：

在验收过程中验收员一定要做到：①未办理过订货手续的物品不予受理；②订货量与送货量不符的不予受理；③不符合质量要求的不予受理。19.在饭店客房价格类型中，“白天租用价”属于（）。(1分)A、公布价格B、特别价格C、追加价格D、合同价格答案：C解析：

追加房价是在饭店公布价格基础上，根据客人的住宿情况另外加收的房费。通常有以下几种情况：①白天租用价；②加床费；③深夜房价；④保留房价。其中，白天租用价是指客人退房超过了规定时间，饭店将向客人收取白天租用费。许多饭店规定，客人在12时以后、下午6时以前退房，加收半天房费；在下午6时后退房，加收一天房费。20.知识性和参与性是（）旅游活动的基本特点。(1分)A、观光旅游B、专业旅游C、文化旅游D、宗教旅游答案：C解析：

文化旅游泛指一切以体验异乡社会，了解他乡文化为主要目的的旅游活动。某一特定内容的文化旅游实为某一文化主题的特殊兴趣旅游。知识性和参与性是这类旅游活动的最大特点。21.下列属于旅行社促销的直接目标的是（）。(1分)A、2008—2009年度增加10%的销售量B、改善旅行社的形象C、创建旅行社的品牌D、改变游客的态度答案：A解析：

旅行社促销目标的主要类型包括：①直接目标，是指旅行社在产品销售或市场占有份额等方面计划予以实现的目标。如在一定的时期内增加10%的销售量，提高12%的销售额，提高2%的市场占有率等。②间接目标，是指在实现直接目标的过程中要着重实现的其他相关目标。如改善旅行社的形象、创建旅行社的品牌、改变游客的态度等。22.一般来说，饭店、宾馆的整洁状况含有两方面的内容，即（）。(1分)A、生化标准和顾客标准B、视觉标准和顾客标准C、生化标准和视觉标准D、视觉标准和行业标准答案：C解析：

客房整洁标准一般包括：①生化标准；②视觉标准。其中，生化标准往往由卫生防疫的专业人员来进行定期或抽样测试与检验，视觉标准则由饭店自己来把握。23.下列不属于旅游活动基本特征的是（）。(1分)A、旅游活动是一种异地性的活动B、旅游活动是一种暂时性的活动C、旅游活动是旅游业的经济活动D、旅游活动是非移民性和非就业性的活动答案：C解析：

旅游活动的基本特征包括：①合成性，任何类型旅游活动的开展都会涉及前往目的地的旅行以及在该地的逗留活动，都是由这两大方面的活动所合成；②异地性，不论哪种类型的旅游活动，都是旅游者离开自己的惯常居住地，前往异国他乡进行的活动；③暂时性，即旅游者在结束全程旅游活动后，须返回自己的惯常居住地，既不会在到访之地过久停留，更不会在该地永久定居；④非移民性和非就业性，不论哪种类型的旅游活动，都是移民和就业之外目的的离家出访活动。24.关于客房设备资产管理方法，说法正确的是（）。(1分)A、设备部门、客服部、财务部的设备档案须一致B、客房部得到设备后，无需再建立设备卡片C、设备若发生修理、变动、损坏等，只需在档案卡片上做好登记D、设备正常使用时，无需记录其使用状况答案：A解析：

客房设备资产管理的主要方法是建立设备档案制度，由设备管理部门建立设备档案、设备卡片。当客房部得到设备后，也要建立设备卡片，与设备管理部门、财务部门的档案相一致，以便核对和控制。设备如果发生修理、变动、损坏等，都应在档案卡片及财务账册上做好登记。设备的使用状况也要做好记录，以便设备管理部门全面掌握设备的使用情况。25.在现代商务型饭店，比较流行将书写空间安排在（）。(1分)A、安静区B、明亮区C、通道区D、盥洗区答案：B解析：

客房的基本功能空间设计主要包括：①睡眠空间；②盥洗空间；③起居空间；④书写空间；⑤储存空间。其中，传统的书写空间一般布置在通道区，在床的对面，沿墙安放一个长条形的多功能柜。在现代商务型饭店，则流行把书写空间安排在窗前明亮区，并设有电脑插座和因特网的接口。26.客房楼层服务的管理模式有利于（）。(1分)A、统一调控B、提高工作效率C、降低成本D、安全保卫答案：D解析：

现代饭店的客房服务形式，主要包括：①楼层服务台；②房务中心。其中，楼层服务台受客房部经理和主管的领导，24小时有楼层服务员值班，同时与前厅的总台保持密切的联系。在客房区域比较大的度假酒店及分散式布局的酒店，还保留着传统客房服务形式。在酒店的行政楼层，也会设立楼层服务台。采用楼层服务台的服务形式，有利于做好客房的安全保卫工作；采用房务中心的服务形式，则可以大大降低客房部门的劳动力成本。27.旅游者个人事故是指旅行社在接待旅游者的过程中，由于旅游者个人的原因所造成的、没有危及旅游者生命或重大财产损失的事故。下列不属于旅游者个人事故的类型的是（）。(1分)A、旅游者丢失旅行证件B、旅游者误机C、旅游者丢失钱包D、旅游者走失答案：B解析：

旅游者个人事故是指旅行社在接待旅游者的过程中，由于旅游者个人的原因所造成的、没有危及旅游者生命或重大财产损失的事故。旅游者个人事故通常包括旅游者丢失旅行证件、丢失钱物及旅游者走失三种类型。B项，旅游者误机属于旅行社工作事故。28.若错接的旅行团属于同一旅行社的客人，旅行社接待人员应（）。(1分)A、报告旅行社，交换旅行团B、报告旅行社，不必交换旅行团C、不报告旅行社，交换旅行团D、不报告旅行社，不交换旅行团答案：B解析：

发生错接时，旅游接待人员应及时报告旅行社，查明是哪家旅行社的客人。如果是本社其他接待人员应接的客人，那么经领导同意，将错就错，不再进行交换，也无须向旅游者说明原委，因为旅游者在抵达前并不知道应该由谁负责接待他们。但是，必须与其他接待人员交换接待计划。29.新型饭店组织结构系统的特点是（）。(1分)A、“加大中间层，削减两头”B、“加大两头，削减中间层”C、“由扁平变成高深”D、“由葫芦形变成金字塔”答案：B解析：

现代饭店组织结构的变化趋势，主要体现在：①从竖式结构向扁式结构转变；②从金字塔结构向葫芦形结构转变。这种新型饭店组织结构系统的特点是“加大两头，削减中间层”。30.在我国旅游统计工作中，应纳入国内游客统计范围的人员是（）。(1分)A、到基层锻炼的干部B、进城打工的农民工C、去其它地区的定居者D、参加夏令营的外地学生答案：D解析：

国内游客即那些身为本国居民，离开自己的惯常环境到本国境内的其他地方去旅行，在目的地连续停留时间不超过12个月，主要访问目的不是前去从事某种从该地获取报酬的活动的人。31.直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节的是（）。(1分)A、仓库原料的发放管理B、直接进料的发放管理C、食品原料的盘存D、食品原料的冷藏管理答案：B解析：

直接进料的发放是指食品原料经验收后，直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节。直接发放的原料大多是新鲜蔬菜、奶制品、面包等易坏性原料，而且在进货后的当天就基本被消耗掉。32.（）是确定促销预算的前提。(1分)A、市场竞争的状况B、可利用资金的多少C、促销目标的大小D、旅行社决策者对促销的认识情况答案：C解析：

促销目标的大小是确定促销预算的前提，促销要实现的目标大，其预算也必然大，反之则小，因为促销预算是为了保证促销目标的实现。33.各级旅游景区的质量等级评定工作程序有：①公告；②申请；③评定；④创建；⑤复核。下列排序正确的是（）。(1分)A、②①③④⑤B、④②③①⑤C、②④③①⑤D、①②③④⑤答案：B解析：

各级旅游景区的质量等级评定工作程序包括：①公告；②申请；③评定；④创建；⑤复核。评定工作按照“创建、申请、评定、公告、复核”的程序进行。34.国际上饭店业的食品饮料成本率一般为（），在我国饭店业中餐饮原料的成本率要高一些。(1分)A、5%～15%B、20%～30%C、30%～35%D、40%～55%答案：C解析：

国际上饭店业的食品饮料成本率一般为30%～35%，我国饭店业中餐饮原料的成本率要高一些。35.按照计价方式的不同，旅游可分为（）。(1分)A、自费旅游和奖励旅游B、航空旅游和铁路旅游C、观光旅游和专项旅游D、包价旅游和非包价旅游答案：D解析：

依据计价方式的不同，旅游活动可划分为包价旅游和非包价旅游。36.通过通讯工具进行洽谈的最有效的一种快速联系方式是（）。(1分)A、传真B、电子邮件C、电话D、电报答案：C解析：

通信洽谈是指旅行社利用通信工具进行的业务洽谈。在现代科技发展的条件下，旅行社的通信洽谈一改过去发送函件、电传、电报的方式，较多地采用传真、电子邮件和电话等方式，其中电话是现代社会中一种最有效的快速联系方式。37.创建阶段主要由（）完成。(1分)A、参加创建质量等级的地方旅游局B、参加创建质量等级的旅游景区C、国家旅游局D、各省级旅游行政主管部门答案：B解析：

各级旅游景区的质量等级评定工作按照“创建、申请、评定、公告、复核”的程序进行。其中，创建阶段主要由参加创建质量等级的旅游景区完成。38.获得5A级评定的旅游景区，其景观质量评价指标的得分应在（）分以上。(1分)A、70B、80C、90D、95答案：C解析：

通过评价之后，得分档与最终获得等级的对应关系如表16-1所示。

39.设立经营国内旅游和入境旅游业务旅行社的注册资本应不少于（）万元人民币。(1分)A、30B、40C、50D、60答案：A解析：

根据《中华人民共和国旅游法》、《旅行社条例》和《旅行社条例实施细则》，申请设立经营国内旅游业务和入境旅游业务旅行社，招揽、组织、接待旅游者，为他们提供旅游服务，应当具备以下条件方能向旅游行政管理部门提出申请：①有固定的营业场所。②有必要的营业设施。③有符合规定的注册资本。按照《旅行社条例》，申请设立的旅行社必须有不少于30万元的注册资本。40.（）亦称朝觐旅游。(1分)A、观光旅游B、考古旅游C、民俗旅游D、宗教旅游答案：D解析：

宗教旅游又称朝觐旅游，是变化旅游的一种，多指宗教信徒以前往特定宗教圣地朝拜为根本目的的出游活动。特别是伊斯兰教、佛教和基督教的宗教圣地以及一些著名寺庙或教堂的所在地，每年都吸引大量的游客前往。41.一项旅游资源所处的坐落地点对其吸引力的大小具有重要的影响。这里所说的坐落地点是指（）。(1分)A、距离主要客源地区的远近B、周围环境是否幽雅C、处于沿海地区还是内陆地区D、处于山地还是平原答案：A解析：

坐落地点是指该项旅游资源所在的地点距离主要客源地的远近。在交通运输条件相同的情况下，对于距主要客源地较近的旅游目的地来说，其可进入性程度通常都高于那些距主要客源地遥远的旅游资源所在地，因而有助于吸引更多游客来访。即便是该地目前交通运输条件欠佳，通过采取措施改善其可进入性也会来得相对容易。42.对那些以主题公园为代表的当代人造旅游景点的开发，应以（）为根本原则。(1分)A、市场导向B、突出独特性C、讲求经济D、注意环保答案：A解析：

遗产性资源的不可再生性，决定了在开发这类旅游资源时，有必要实行资源基础型的开发原则，必须要以该项资源的妥善保护为根本原则。对于可再生性旅游资源的开发，特别是对那些以主题公园为代表的当代人造旅游景点的开发，则应以实行完全彻底的市场导向为根本原则。除了上述根本性原则之外，旅游资源开发工作还应注意遵循以下一些一般性原则：①突出独特性；②讲求经济；③注意环保。43.餐饮部和采购部分工采购的特点不包括（）。(1分)A、比较灵活，可以满足餐饮业务活动需要B、有利于采购成本的控制C、由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购D、是多头采购，管理与协调带来不少麻烦答案：C解析：

分工采购即由餐饮部负责鲜活原料的采购，采购部负责可储存原料和物品的采购。该形式的优点是比较灵活，既能满足餐饮业务活动需要，也有利于采购成本的控制；不足之处是多头采购，给管理与协调带来不少麻烦。44.实施差异性目标市场策略的前提条件不包括（）。(1分)A、旅游消费者的需求必须存在差异B、需求的差异性必须能带来令人满意的经济回报C、实施者必须是有丰富经验的大型旅游企业D、旅游企业必须具备足够的供给实力和营销能力答案：C解析：

对于旅游目的地或旅游企业来说，在选用差异性目标市场策略时，需要具备两个基本的前提条件，包括：①营销者必须确认旅游消费者的需求存在差异，并且这些差异性需求确实值得本目的地或本企业予以满足，即确实能给本企业带来令人满意的经济回报；②在分别满足这些不同人群的差异性需求方面，本企业或旅游目的地必须具有足够的供给实力和营销能力。45.某旅游饭店2011年～2015年的营业额分别为2500万元、2000万元、4000万元、3300万元和3600万元，若观察值（或跨越期）为3，试用简单移动平均法预测2016年的营业额将是（）万元。(1分)A、3633B、3533C、3333D、3233答案：A解析：

移动平均法指利用过去若干期的实际数值计算出平均值，将这一平均值作为下一期的预测值。其基本计算公式为：

式中，Ft＋1表示预测值，即以t时期为基准，下一个时期的预测值；Xt表示t时期内实现的实际数值；Xt－1表示以t时期为基准的上一个时期内实现的实际数值；N表示观察值的数目。依据简单移动平均法，因观察值为3，故2016年的营业额为：（4000＋3300＋3600）/3＝3633（万元）。46.旅游活动可分为航空旅游、铁路旅游、汽车旅游、游船旅游等，这是按（）对旅游活动进行的划分。(1分)A、计价方式B、费用来源C、采用的旅行方式D、旅游活动主要内容答案：C解析：

旅游活动划分标准不同，其内容也不同：①依据计价方式的不同，可划分为包价旅游和非包价旅游；②依据活动费用的承担者，可划分为自费旅游和奖励旅游；③依据所用的旅行方式，可划分为航空旅游、铁路旅游、汽车旅游、游轮旅游等；④依据出游活动的主要内容，可以划分出观光旅游、民俗旅游、体育旅游、会议旅游、文化旅游以及形形色色的特殊兴趣旅游或专项旅游等。47.某种鱼类罐头的每天消耗量为30听，订购期天数为2天，保险储备定额为60听，那么，该品种罐头的订货点库存量为（）听。(1分)A、60B、90C、120D、150答案：C解析：

订货点法是订货时间不固定，而每次订货的数量固定。其关键是确定订货点库存量，即存货达到此点就要订货。计算公式：订货点库存量＝平均每日需用量×订购时间＋保险储备量。则该品种罐头的订货点库存量为：30×2＋60＝120（听）。48.对中间商进行考察的内容不包括（）。(1分)A、地理位置B、经济效益C、目标市场D、商誉和能力答案：B解析：

对中间商进行考察的内容主要有：①地理位置。主要是指考察旅游中间商是否位于客源比较集中的地区。②目标市场。主要是考察旅游中间商经营的目标群体与旅行社的目标市场是否具有一致性。③商誉和能力。旅行社倾向于选择信誉好、能力强的中间商。④合作意愿。只有在中间商和旅行社相互自愿的基础上，合作才能取得成效。49.旅游市场细分的目的是（）。(1分)A、吸引更多的消费者B、有效地选择和确定目标市场C、提高旅游企业自身的竞争力D、扩大市场占有率答案：B解析：

市场细分工作的必要性主要包括：①对于大多数旅游经营者来说，不大可能做到能适应和满足所有各类旅游消费者人群的需要；②对于某些旅游目的地或旅游企业来说，出于优化经营的考虑，主观上也无意面向所有的旅游消费者人群提供服务。只有对整体旅游需求市场进行细分，才能使自己能够尽可能有效地开展经营。因此，市场细分的目的是为了有效地选择和确定目标市场。50.半包价旅游是在（）旅游的基础上发展起来的。(1分)A、散客包价B、团体包价C、零包价D、小包价答案：B解析：

半包价包括的内容是团体包价中扣除午、晚餐费用后余下的各项价格部分。其中，午餐、晚餐由旅游者自行选择，费用自理。51.旅游对经济的消极影响不包括（）。(1分)A、导致物价上涨B、缩小地区差别C、损害当地经济结构D、影响国家经济稳定答案：B解析：

旅游活动和旅游业的发展对旅游目的地经济的负面影响主要反映在以下几个方面：①有可能引起物价上涨；②有可能损害当地的经济结构；③过于依赖入境旅游业有可能影响国家经济的稳定。B项是发展旅游对旅游目的地经济的正面影响。52.被授权的旅游景区质量等级评定机构出现（）的，上级评定机构可以撤销委托其已获得的最高等级的评定权限。(1分)A、正常操作B、违规操作C、合法评定D、强行推荐答案：B解析：

被授权的旅游景区质量等级评定机构出现违规操作的，上级评定机构可以撤销委托其已获得的最高等级的评定权限。53.不属于客房家具美观的选择原则有（）。(1分)A、简单朴素B、格调统一C、色彩协调D、样式美观答案：A解析：

选择客房家具，既要考虑功能，又要注意美观。家具功能选择的原则是：实用舒适，尺度合理，质地坚实，易于清洁。家具美观选择的原则是：格调统一，色彩协调，式样美观。54.经国家旅游行政主管部门批准的可经营出境旅游业务的旅行社应增交（）万元人民币的质量保证金。(1分)A、80B、90C、100D、120答案：D解析：

按照《旅行社条例》，经营出境旅游业务的旅行社（包括中外合资旅行社），应当增存质量保证金120万元。每设立一个经营出境旅游业务的分社，应当向其质量保证金账户增存30万元。55.旅游买方市场反映的是在旅游产品供过于求的情况下，旅游市场受（）支配的市场形势。(1分)A、旅游产品供给方B、旅游产品需求方C、旅游中间商D、旅游广告媒体答案：B解析：

基于产品供求状况分析，市场可区分为买方市场和卖方市场。其中，买方市场是指在产品供过于求、厂商竞争激烈的情况下，由产品需求方占据支配地位的市场形势。在买方市场情况下，该产品的供给者将处于不利地位，产品价格会出现下降趋势。56.客房部对客用品的日常控制方法是（）。(1分)A、一级控制B、二级控制C、三级控制D、四级控制答案：C解析：

客房部对客房用品的日常控制，一般采取三级控制的方法：①楼层领班对服务员的控制；②建立客房用品的领班责任制；③客房部对全饭店各楼层客房用品的控制。57.下列不属于饭店直线制组织机构的特点的是（）。(1分)A、机构简单B、权力集中C、人员精简D、分工合理答案：D解析：

直线制组织结构又称军队式结构，最早来自于军队的组织形式。直线制组织结构的优点是，指挥统一、责任明确、信息沟通迅速、工作效率高。但由于没有专业分工，要求企业经营管理者是“全能型”的人物，有关经营管理的各项工作都要亲自处理在企业规模大、业务繁重的情况下，企业经营者从时间、精力到专业知识上，都很难适应提高经营管理效率的要求。因此，这种类型的组织结构只适用于小型饭店。58.下列（）不属于静态组织机构设置的内容。(1分)A、职权结构B、部门结构C、人员配备D、规章制度制定答案：C解析：

旅游景区组织机构设置包括：①动态组织机构设置，主要涉及景区各个部门的协调、控制、信息联系，以及景区人力资源管理中的培训、激励、绩效评估、人员配备等内容；②静态组织机构设置，包括职权结构、部门结构、规章制度制定等内容。59.旅游资源的本质特征是（）。(1分)A、属于大自然的遗物B、对旅游者具有吸引力C、属于文化遗产D、具有垄断性特色答案：B解析：

对旅游者具有吸引力是各种旅游资源所共有的本质特征。但这并非意味着一项旅游资源对所有旅游消费者人群都会具有吸引功能，而往往是对某些旅游消费者会有吸引力，而对另外一些旅游消费者则可能不具吸引力。60.饭店组织结构形式中，被称为军队式组织的是（）。(1分)A、直线制组织机构形式B、直线职能制组织机构形式C、事业部制组织机构形式D、分权制组织机构形式答案：A解析：

直线制组织结构又称军队式结构，最早来自于军队的组织形式。其特点是从最高管理层到基层，自上而下建立垂直领导关系，不专门设立职能机构，形同直线。61.一个人要成为现实的消遣旅游者，所需具备的客观条件之一是拥有足够的（）。(1分)A、健康保险B、资金收入C、闲暇时间D、旅游动机答案：C解析：

一个人要成为现实的旅游者，所需具备的客观条件包括：①需要拥有足够的可自由支配收入；②需要拥有足够的闲暇时间。其中，闲暇时间又称自由时间或可随意支配的时间，即在日常工作、生活以及其他必须付出的时间之外，可由个人任意支配，从而可用于从事自己所乐于从事的任何其他活动的时间。62.1987年，在（）中，对可持续发展定义为“既满足当代人的需求，又不对后代人满足其自身需求的能力构成危害的发展”。(1分)A、《联合国人类环境会议的宣言》B、《我们共同的未来》C、《21世纪议程》D、《里约宣言》答案：B解析：

可持续发展观由联合国世界环境与发展委员会于20世纪80年代中期在《我们共同的未来》这一研究报告中正式提出。可持续发展观主张人类的经济开发活动既要满足当代人的需要，同时也要以不损害后代人为满足自己需要而进行开发活动的能力为原则。63.某饭店有客房400间，每间客房配备3套床单，每套4条，床单年度更换率为30%。如饭店年平均出租率为75%，则床单年度消耗可确定为（）条。(1分)A、1080B、1440C、840D、4800答案：A解析：

64.在入境旅游统计工作中，凡在我国连续停留时间超过（）个月的外国来访者，都不纳入海外旅游者统计范围。(1分)A、3B、6C、10D、12答案：D解析：

凡纳入我国入境旅游统计的境外来访人员统称入境游客，包括出于观光、度假、探亲访友、就医疗养、购物、参加会议或从事经济、文化、体育、宗教交流活动等原因或目的，离开其惯常居住地前来我国大陆（内地）访问，连续停留时间不超过12个月，并且来访的主要目的不是通过所从事的活动获取报酬的外国人、华侨和港澳台居民。65.T旅行社去年的促销预算为80万元。如果其主要竞争对手今年的促销预算比去年增加了10%，为保持与竞争对手的均势，根据增减百分比法，T旅行社今年的促销预算应为（）万元。(1分)A、82B、85C、88D、94答案：C解析：

增减百分比法是旅行社以竞争对手本年度促销预算比上年度促销预算增减的百分比为参照来确定自己促销预算增减百分比的方法。其公式为：促销预算＝（1＋竞争对手促销预赛增减率）×本社上一年度促销预算。因此，T旅行社今年的促销预算应为：促销预算＝（1＋10%）×80＝88（万元）。66.（）也称标准菜单，是一种菜式内容标准化而且不做经常性调整的菜单。(1分)A、循环菜单B、固定菜单C、宴会菜单D、特种菜单答案：B解析：

固定菜单又称标准菜单，它是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。固定菜单适用于就餐客人人数较多而且趋于流动的餐饮企业。固定菜单一经合理制定，便长期使用，因此可以省去管理者不少精力和时间。67.关于旅游能够增加就业机会的原因，下列叙述不正确的是（）。(1分)A、旅游业属劳动密集型行业B、旅游核心产业就业人数多C、旅游业中就业岗位层次众多D、旅游业的发展可带来更多的相关就业机会答案：B解析：

旅游业作为第三产业的重要组成部分，在提供就业机会和解决国民就业问题方面尤其具有重大意义。主要原因包括：①旅游业属劳动密集型行业；②旅游业中就业岗位层次众多；③旅游业的发展可带来更多的相关就业机会。68.（）是以上一年度的促销预算为基础，加上下一年度计划销售额增长幅度来计算促销预算的方法。(1分)A、计划销售额增长百分比法B、上年度销售额比较法C、平均销售额百分比法D、计划销售额百分比法答案：A解析：

计划销售额增长百分比法是以旅行社上一年度的促销预算为基础，加上下一年度计划销售额增长幅度来计算促销预算的方法。其公式为：下一年度促销预算＝上一年度促销预算×（1＋下一年度计划销售额增长幅度）。69.某饭店有客房120间，预测年平均出租率为65%，每间客房一天配备2套多次性消耗客用品，多次性消耗客用品的年度损耗率为25%。该饭店多次性消耗客用品年度消耗定额数应是（）套。(1分)A、25B、39C、56D、80答案：B解析：

70.在餐饮生产控制中，针对餐饮生产的某个阶段或环节容易出现的质量问题进行专门的督导管理，以提高餐饮质量的方法是（）。(1分)A、时段控制法B、秩序控制法C、责任控制法D、重点控制法答案：D解析：

重点控制法是针对餐饮生产与出品的某个时期、某个阶段或某些环节经常和容易出现的质量或秩序问题，或对重点客情、重要人物以及重大餐饮活动而进行的更加详细、全面、专注的督导管理，以及时提高某些出品质量的一种方法。71.国际旅游中，旅游者还要考虑目的国旅游服务的直观价格和本国货币的相对价值，这体现了旅游活动受（）因素的影响。(1分)A、两地之间的经济距离B、两地之间的文化距离C、两地之间的实际距离D、在该目的国旅游期间的相对费用答案：D解析：

在旅游费用方面，旅游者所关注的不仅仅是该目的地国家旅游服务的直观报价，而且还会关心本国货币的相对价值。如果本国货币相对坚挺，将会促使该客源国居民前往该目的地国家旅游。反之，如果本国货币相对疲软，则会抑制该客源国居民前往该目的地国家旅游。72.专为从事商务活动的客人设计布置的套房是（）。(1分)A、普通套间B、商务套间C、连接套间D、豪华套间答案：B解析：

根据使用功能和室内装饰标准，套房可细分为下列几种：①商务套间；②双层套间；③连接套间；④豪华套间；⑤总统套间。其中，商务套间是专为从事商务活动的客人而设计布置的。一间为带盥洗室（一般只配置洗脸台和坐便器）的起居与办公室，另一间为带卫生间的卧室。73.“旅游景区游客意见调查表”的分发方式是（）。(1分)A、定时发放B、定点发放C、签到式发放D、随机发放答案：D解析：

在质量等级评定过程中，“旅游景区游客意见调查表”发放规模，应区分旅游景区的规模、范围和申报等级，一般为30～50份，采取即时发放、即时回收、最后汇总统计的方法。回收率不应低于80%。“旅游景区游客意见调查表”的分发，应采取随机发放方式。74.关于旅游资源的自身品位，下列说法不正确的是（）。(1分)A、旅游资源的价值，取决于该项旅游资源的自身品质和坐落地点这两个方面的结合B、自身品位，是指该项旅游资源本身与众不同的特色C、特色越突出或独特性程度越高，对旅游者的吸引力也就越强，其价值也就越高D、旅游资源的自身品质越高，其价值也就越高答案：D解析：

就某项具体的旅游资源而言，其市场价值的大小主要取决于两方面因素的综合作用，一个方面是该项旅游资源的自身品味，另一个方面是该项旅游资源的坐落地点。这里所称的自身品位是指该项旅游资源本身所具有的与众不同的品质及其在同类资源中的地位。该项旅游资源的品质越是独特，在同类资源中的地位越是优越，所吸引的市场范围以及游客来访量也就越大，其价值也就越高。75.关于游客中途退团的说法，不正确的是（）。(1分)A、游客坚持退团的，可满足其要求，但须向旅行社汇报B、导游员要热情地协助其办理有关分离手续，所需费用由游客自理C、退掉退团者在本地所订的房间、餐饮和赴下一站的交通票D、旅行社须退还其所有未享受服务的费用答案：D解析：

D项，一般来说，游客有权要求中途中止旅游活动而退团。如果游客提出中途退团，导游员应先了解要求中止旅游活动的原因，并进行挽留。如游客坚持，可满足其要求，但须向旅行社汇报，并告知未享受的综合服务费不退。76.各级旅游景区质量等级评定机构至少每（）年对旅游景区进行一次全面复核。(1分)A、2B、3C、4D、5答案：B解析：

各级旅游景区质量等级评定机构对所评旅游景区要进行监督检查和复核。监督检查采取重点抽查、定期明察和不定期暗访以及社会调查、听取游客意见反馈等方式。全面复核至少每三年进行一次。

77.关于设计菜单封面的要求，下列说法错误的是（）。(1分)A、封面的图案要体现出餐厅经营的特色B、封面的色彩要与餐厅环境的色调相匹配和协调C、封面要列出餐厅名称、经营时间、电话号码D、封面的纸张可以选择任意厚度，以好看为基准答案：D解析：

菜单的封面设计，要注意四点：①封面的图案要体现出餐厅经营的特色；②菜单封面的色彩要与餐厅环境的色调相匹配和协调；③菜单封面要恰如其分地列出餐厅名称、经营时间、电话号码，使用信用卡支付的信息可列在封底，有的菜单封面上还传递外送供餐的服务信息；④菜单封面应使用耐水和去污性强的厚纸，这样水和油污不易留下痕迹，四边也不易卷曲。78.根据所预测的时间范围，可将旅游市场预测分为（）。(1分)A、近期预测、中期预测和长期预测B、短期预测、中期预测和长期预测C、近期预测、中期预测和远期预测D、近期预测和远期预测答案：A解析：

根据所预测的时间范围，市场预测可分为：①近期预测，通常是指对未来一年之内（某一季度或月份）有关情况的变化做出预测；②中期预测，通常是指对今后1～5年中有关情况的变化做出预测；③长期预测，通常指对今后5年以上甚至更长时间中有关情况的发展趋势做出预测。79.下列选项中，不属于餐饮部门经营中所耗用的费用的是（）。(1分)A、人工费B、折旧费C、维修费D、营业税答案：D解析：

销售费用包括餐饮部门经营中所耗费的一切费用，如人工费用、经营用品费用、水电燃料费、折旧和维修费用以及其他费用。营业税不属于费用，但它是餐饮部门的一项重要支出，一般占营业收入的5%。80.餐饮价格折扣的幅度之所以不能像客房价格那么大，是因为（）。(1分)A、餐饮部门的成本和费用结构具有变动成本比例大的特点B、餐饮部门的成本和费用结构具有可控成本比例大的特点C、餐饮部门的成本和费用结构具有成本泄漏点多的特点D、餐饮部门的成本和费用结构具有固定成本比例大的特点答案：A解析：

餐饮部门的成本费用中，除食品饮料的成本以外，在销售费中还有物料消耗等一部分变动成本，这些成本和费用随销售数量的增加而成比例地增加，这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客房价格那么大。81.关于文化旅游资源的特点，说法正确的是（）。(1分)A、文化旅游资源即人造资源B、主题公园是遗产性旅游资源的典型代表C、遗产性旅游资源对旅游者的吸引力主要来自其娱乐功能和教育功能D、当代人造旅游资源的最大特点是可创新性答案：D解析：

A项，文化旅游资源是指生成于文化事物的旅游资源，一般分为遗产性资源和当代人造资源两大类。BC两项，当代人造资源泛指当代人有意识地开发建造的旅游吸引物。主题公园是其中的典型代表。这类资源对旅游者的吸引力主要来自娱乐功能和教育功能两个方面。D项，当代人造资源的最大特点在于它的可创新性。82.团体旅游产品是（）人以上组成的团体按照预先设计或按客户（或游客）要求设计的一条旅游线路的旅游。(1分)A、9B、10C、11D、12答案：B解析：

团体旅游产品是指由10人以上组成的团体按照预先设计或按客户（或游客）要求设计的一条旅游线路的旅游，它分为全包价、半包价和小包价三种形式。

83.进货单的填写人是（）。(1分)A、使用部门B、采购部门C、饭店验收人员D、供货单位答案：C解析：

进货单（进货回执）是由饭店验收人员填写的供货单位的结算凭证。84.对于不可再生性旅游资源，应该实行的开发方式是（）。(1分)A、市场导向型B、游客导向型C、保护型开发D、限制型开发答案：C解析：

不可再生性旅游资源通常是指那些在历史过程中形成，并保留至今作为旅游吸引源的自然遗存和文化遗存。对于这类不可再生的遗产旅游资源，必须要在有效保护的前提下进行合理开发和利用。即对这类旅游资源的利用必须要以确保这些事物的安全为原则和前提，实行保护型开发，而不能盲目地提倡市场导向。保护型开发意味着：①要求游客来此访问时只能从事与这类资源的安全相适应的活动；②要求这类资源项目的开发者和管理者绝不能一味地强调游客导向而随意去更改这些事物及其所在场址的原貌。85.适合推销中档客房的报价方法是（）。(1分)A、“冲击式”报价B、“鱼尾式”报价C、“夹心式”报价D、高低趋向报价答案：C解析：

“夹心式”报价是指先介绍房间类型及特点，然后报价格，再补充说明服务设施及特色，将价格出现在推销的过程中间，从两面减弱价格的敏感度。这种方式适合推销中档客房。86.有些客房既可作为独立客房出租，也可作为套间出租。这种灵活性较大的客房类型称为（）。(1分)A、普通套间B、商务套间C、双层套间D、连接套间答案：D解析：

根据使用功能和室内装饰标准，套房可细分为下列几种：①商务套间；②双层套间；③连接套间；④豪华套间；⑤总统套间。其中，连接套间，又称组合套间，相连的客房用隔音性能好、安装门锁的房门隔离。根据经营需要，既可以作为独立的客房出售，也可作为套间出租，灵活性较大。87.在客房产品设计中，设置一定数量的灵活套间、大床间等，反映了客房设计的（）原则。(1分)A、安全B、舒适C、效率D、健康答案：C解析：

客房效率主要包括：①空间使用效率；②实物使用效率。其中，空间使用效率主要表现在客房空间的综合使用以及可变换使用两方面。空间的综合使用是指一个空间区域的多功能、高效率使用。如在一个客房内，组合成多个功能空间。可变换使用是指客房的类型设置与内部布置，应随着市场的变化而具有一定的可变换性。如设置一定数量的灵活套间、单人间与大床间灵活出租等。88.团体餐厅、企事业单位食堂餐厅适宜使用的菜单是（）。(1分)A、固定菜单B、零点菜单C、循环菜单D、自助餐菜单答案：C解析：

循环菜单是按一定天数的周期循环使用的菜单。循环菜单的优点包括：①菜品每天翻新；②丰富多彩；③客人和员工不会感到单调厌烦。因此适宜饭店团体餐厅、长住型饭店的餐厅以及企业和事业单位食堂餐厅使用。89.需要经过电机驱动的清洁器具指（）。(1分)A、一般清洁器具B、机器清洁设备C、高级清洁器具D、人工清洁设备答案：B解析：

客房部所用的清洁设备分为：①一般清洁器具；②机器清洁设备。其中，机器清洁设备是指需要电动机驱动的清洁器具，如吸尘器、吸水机、洗地机、洗地毯机、打蜡机等。客房部大多使用电动机械，因为电动机械不污染环境，使用灵便，效率较高。90.某饭店当日房态为：住客房120间，走客房20间，可售房60间。该饭店当日客房出租率为（）。(1分)A、20%B、60%C、80%D、120%答案：B解析：

当日客房出租率及当日的实际平均房价，是反映饭店当天客房营业情况的最主要数据。根据客房出租率的计算方法得：

91.关于饭店服务补救与传统意义上的投诉处理的说法，正确的是（）。(1分)A、投诉处理关注的是外部效率B、服务补救注重短期的成本节约C、投诉处理尽可能地以较短时间来解决顾客抱怨D、服务补救着眼于与顾客建立长期的关系答案：D解析：

服务补救是一种管理过程，它首先要发现服务失误，分析失误原因，然后在定量分析的基础上，对服务失误进行评估并采取恰当的管理措施予以解决。服务补救与传统意义上的投诉处理不同，投诉处理所关注的是内部效率，尽可能地以较低成本来解决顾客抱怨；而服务补救则不同，它所关注的是外部效率，着眼于与顾客建立长期的关系，而不是短期的成本节约。92.客房效率包括的主要内容有（）。(1分)A、客人使用效率和实物使用效率B、空间使用效率和实物使用效率C、服务清洁效率和客人使用效率D、空间使用效率和客房出租效率答案：B解析：

客房效率主要包括：①空间使用效率；②实物使用效率。其中，空间使用效率主要表现在客房空间的综合使用以及可变换使用两方面。实物使用效率主要表现为客房的设施设备要体现“物尽其用”的原则。93.长江饭店有客房500间，客房清扫员工的工作定额为：日班12间，晚班40间。员工每周工作日为五天，平均开房率为72%。在暂不考虑其他各种例假的情况下，该饭店所需客房清扫员工人数应为（）人。(1分)A、42B、47C、55D、60答案：C解析：

在工作量预测和劳动定额确定的基础上，可通过如下计算公式确定客房部门清扫服务员的数量：员工数量＝工作量预测÷劳动定额÷出勤率。根据题意，客房部所需清扫服务员的人数，可作如下计算：日班清扫服务员为：（500×72%/12）÷（5/7）＝42（人）；晚班清扫服务员为：（500×72%/40）÷（5/7）＝13（人）；客房部所需清扫服务员为：日班清扫服务员＋晚班清扫服务员＝42＋13＝55（人）。94.旅行社对接待质量实施有效控制的主要方面不包括（）。(1分)A、接待人员的服务态度B、导游讲解水平C、接待过程管理D、接待业务能力答案：C解析：

接待质量是旅行社产品质量的最终体现，关系到旅游者的满意度和旅行社的形象与声誉。旅行社对接待质量实施有效控制的主要方面包括：①接待人员的服务态度；②导游讲解水平；③接待业务能力；④建立旅游服务质量信息收集、反馈和处理制度及售后服务制度；⑤建立质量投诉管理制度和设立专门质量投诉管理机构、投诉电话并向旅游者公布。95.某饭店4月份成本发生情况如下：领用低值易耗品24000元，自当月起分3个月摊销；预提修理费20000元，以备12月份大修理之用；采购6月份用物品10000元，货已入库，款项尚未支付；采购5月份用物品预付货款7000元。那么计入4月份的成本应为（）元。(1分)A、28000B、15000C、18000D、38000答案：A解析：

计入4月份的成本应包括预提修理费和分摊的低值易耗品，共计为：20000＋24000/3＝28000（元）。96.（）是旅游景区安全管理的基本职责。(1分)A、提升景区吸引力B、提升游客体验价值C、保护旅游景区的资源与环境D、保障游客人身财产安全答案：D解析：

景区安全管理的目标主要包括以下几个方面：①保障游客人身财产安全；②提升游客体验价值；③保护旅游景区的资源与环境。其中，保护游客人身财产安全是旅游景区安全管理的基本职责。97.（）是衡量服务质量的最终标准。(1分)A、内部标准B、外部标准C、企业经济发展状况D、旅游服务收入答案：B解析：

外部标准是指市场标准，即该项服务的交付符合顾客的预期，能实现顾客满意。这是衡量服务质量的终极标准。98.外籍旅游者在华旅游期间丢失护照，接待人员应请事故发生地的接待旅行社开具证明，并由失主持证明到（）报失。(1分)A、当地公安机关B、所在国驻华大使馆或领事馆C、省、直辖市或自治区公安机关D、公安机关出入境管理部门答案：A解析：

外籍旅游者在华旅游期间丢失护照和签证，接待人员应请事故发生地的接待旅行社开具证明，并由失主持证明和本人彩色照片到当地公安机关报失。失主持公安机关证明至其所在国驻华大使馆或领事馆申请新护照，并持新护照到公安机关办理签证手续。99.关于深度访谈的说法，正确的是（）。(1分)A、旨在测量B、调查样本规模比较大C、需要事先拟定好调查问卷D、以自由聊天的方式展开访谈答案：D解析：

深度访谈旨在探查有关问题的真实情况，而不是进行数据测量和统计分析，因此调查样本的规模不必很大，只要具有代表性即可。开展这种访谈调查时，调查人员没有事先拟妥的调查问卷，也没有可供调查者参考的备选答案，整个访谈过程从始至终都保持双方自由聊天式的轻松氛围，以使被调查者能够就有关话题畅所欲言。100.以（）为标准，旅游企业通常被划分为两类：直接旅游企业和间接旅游企业。(1分)A、企业的性质B、企业的营业收入来源C、企业的服务对象D、企业的经营业务答案：B解析：

在加盟旅游业的各类企业中，有些企业的营业收入主要来自于旅游业务。另外有些企业虽然也直接为旅游者提供服务，但因此而获得的营业收入在其营业收入总额中所占的比重并不大。因此，旅游企业通常被划分为直接旅游企业和间接旅游企业。101.小包价旅游同团体全包价旅游的不同之处是（）。(1分)A、包价内容B、游客人数C、付费方式D、付费时间答案：A解析：

小包价通常包括：①房费；②早餐；③交通集散地接送服务费；④城市间交通费；⑤旅行社手续费。其他费用根据旅游者所选择的服务可由其抵达目的地前预付或抵达目的地后现付。团体包价由综合服务费、房费、餐费、城市间交通费、门票费和专项附加费构成。102.下列不属于个性化服务内容的是（）。(1分)A、借用物品服务B、癖好服务C、意外服务D、心理服务答案：A解析：

个性化服务是指饭店为满足不同客人的个性需求而提供的针对性服务。饭店个性化服务的内容很广泛，主要体现在以下几个方面：①灵活服务；②癖好服务；③意外服务；④心理服务；⑤自选服务。103.下列餐饮服务方式中，主要适用于中低档次的西餐零点和宴会服务的是（）。(1分)A、俄式服务B、法式服务C、中式服务D、美式服务答案：D解析：

美式服务即服务员接受就餐者的点菜，然后将点菜单分送至厨房和结账处，厨师依据点菜单将菜肴准备完毕，按每人一份的原则，将每道菜分置于餐盘中，由服务员送至客人身边，用左手从客人的左侧放在客人面前的餐桌上。这种服务迅捷、方便、易于操作。美式服务主要适用于中低档次的西餐零点和宴会服务。104.某客人（非担保类）向饭店预订600元的客房一间，当客人按时抵店而饭店因“超额预订”无法向客人提供其预订的客房时，正确的对策是（）。(1分)A、提供400元的客房，收取400元房费B、提供400元的客房，收取600元的房费C、提供800元的客房，收取600元房费D、提供800元的客房，收取800元的房费答案：C解析：

由于饭店的“超额预订”而造成的非担保类客人按时抵店而无房可供时，饭店应遵循不让客人支付“额外费用”的原则进行妥善处理。如提高住房规格、及时安排其他同类型饭店暂住等。除了事先和客人商定的房费标准外，其他额外费用一般由饭店支付，以挽回订房失误给饭店带来的不良影响。105.关于旅游团在某地活动日程内容发生变更的处理方法，下列说法不正确的是（）。(1分)A、旅行社应该通过接待该旅游团的导游员耐心向旅游者解释，求得他们的谅解B、应直接由旅行社部门经理出面，向旅游者表示歉意，并说明原因C、在选择替代景点时应注意具有特色D、在导游时以优质的服务和精彩的讲解来激发旅游者对替代景点的游兴，以减轻他们因未能游览原计划景点的遗憾答案：B解析：

当旅游团在某地活动日程内容发生变更时，对于这种变更，旅行社应该通过接待该旅游团的导游员耐心向旅游者解释，求得他们的谅解。必要时，可由旅行社部门经理出面，向旅游者表示歉意，并说明原因。选择替代景点时应注意具有特色，并在导游时以优质的服务和精彩的讲解来激发旅游者对替代景点的游兴，以减轻他们因未能游览原计划景点的遗憾。如果更改景点后的相关费用发生变化，一般情况下，增加的费用由旅行社补贴，减少的部分退给游客。106.一般布置在通道区的空间是（）。(1分)A、睡眠空间B、盥洗空间C、书写空间D、储存空间答案：C解析：

客房的基本功能空间设计主要包括：①睡眠空间；②盥洗空间；③起居空间；④书写空间；⑤储存空间。其中，传统的书写空间一般布置在通道区，在床的对面，沿墙安放一个长条形的多功能柜。107.销售推广包括面向旅游消费者的销售推广和面向（）的销售推广。(1分)A、旅行社B、旅游消费者C、旅游中间商D、客源地答案：C解析：

销售推广是指旅行社以各种刺激手段来达到推进销售目的的促销方式。销售推广包括：①面向旅游消费者的销售推广；②面向旅游中间商的销售推广。108.旅游景区质量等级评定现场工作由（）担负。(1分)A、景区负责人B、评定机构C、具有相应资格的检查员D、当地旅游局委派的评定小组答案：C解析：

现场评定工作由负责评定的旅游景区质量等级评定机构委派评定小组承担。旅游景区质量等级评定现场工作由具有相应资格的检查员担负。根据所评定的旅游景区的资源类型与特色，应有一名相应专家作为评定小组成员。109.不属于旅游业“五大部门”的是（）。(1分)A、交通运输部门B、旅行社部门C、住宿接待部门D、商场部门答案：D解析：

从一个国家或地区的旅游业发展，特别是从旅游目的地营销的角度去认识，旅游业主要是由五大部门所组成，即除了“三大支柱”中的旅行社部门、交通客运部门和住宿接待部门之外，还包括以旅游景点为代表的游览场所经营部门和各级旅游管理组织。110.饭店企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货，并购买到所需质量的食品原料这一过程称为（）。(1分)A、食品原料验收B、食品原料采购C、食品原料仓储D、食品原料储备答案：B解析：

食品原料的采购是指餐饮企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货，并购买到所需质量的食品原料。采购工作的好坏，不仅直接影响菜肴质量和餐饮毛利率，而且还会影响饭店的流动资金周转。111.侨居北京的俄罗斯公民伊万一家人每年冬季都去海南岛度假。按照国际惯例，伊万一家的这一活动属于（）旅游。(1分)A、国内B、国际C、团体D、探险答案：A解析：

国际旅游，是指某一国家的居民跨越国界，前往其他国家或地区开展的旅游活动，又分为出境旅游和入境旅游。国内旅游是指某一国家的居民离开自己的惯常居住地，前去本国境内其他地方开展的旅游活动。据此，外国侨民在其居住国境内开展的旅游活动也应纳入该居住国的国内旅游统计。题中，伊万一家人侨居北京且每年都去海南岛度假，说明其在中国已居住一年以上，其旅游活动应属于国内旅游。112.团体旅游的缺点是（）。(1分)A、省心省力B、不安全C、价格优惠D、缺乏灵活性答案：D解析：

团体旅游的主要缺点表现为旅游者在开展活动方面会受预定计划安排和集体统一行动的限制，不能由个人自主，因而缺乏灵活性。对于旅游者来说，团体旅游的优点是省心省力，安全感强，价格优惠。113.对外报价是旅行社根据（）和产品成本情况，将旅行社产品确定的价格及构成通报给客户。(1分)A、市场利率B、市场需求C、市场竞争D、市场供给答案：B解析：

对外报价是指旅行社根据市场需求和产品成本情况，将旅行社产品确定的价格及构成通报给客户。报价宜用人民币进行，若以美元或欧元等外币报价，应注明计价汇率和汇率变化的约定条款。此外，报价时应使用双方认可的语言文字，以避免文字不清或疏漏而引起双方的误会和纠纷。报价形式包括：①入境旅游团报价；②出境旅游团报价；③国内旅游团报价。114.实物使用效率主要表现为（）。(1分)A、物尽其用B、供应充分C、供求相应D、供不应求答案：A解析：

实物使用效率主要表现为客房的设施设备要体现“物尽其用”的原则。如家具应尽量减少不必要的抽屉，饰面材料宜采用不易脏、坏的材料，对行李架易碰撞墙面应采取保护措施，损耗较大的地面可选用块状耐磨的人造地毯等。115.（）是旅行社产品销售计划的最后一项内容。(1分)A、市场调查分析B、经营预测和分析C、制定产品销售目标和策略D、计划的检测、评价与控制答案：D解析：

旅行社产品销售计划的主要内容包括：①市场调查与分析；②经营预测和分析；③制定产品销售目标和策略；④编制产品销售预算；⑤计划的检测、评价与控制。计划的检测、评价与控制是旅行社产品销售计划的最后一项内容，也是很重要而常被忽视的一项内容。因为在计划的执行过程中，需要分阶段地对计划的执行情况进行检测、评价和实施有效控制，以期使计划得以完满实现。116.某旅游团的旅行路线为上海—重庆—成都—西安—北京。该旅游团于2008年5月11日抵达重庆，按计划应于13日赴成都，但恰逢5月12日汶川大地震。此时带领该团的导游人员应该（）。(1分)A、继续按计划带团赴成都B、带领该团转赴西安C、与旅游团成员商量后确定行程D、向旅行社请示后决定行程答案：D解析：

有的时候，旅游计划的变更会造成旅游团被迫取消在旅游目的地的某一个城市（地区）的全部旅游活动。考前压卷，金考典软件考前更新，下载链接遇到这种情况时，如果是入境旅游团，组团旅行社应立即通知海外组团社，并在其同意改变旅游计划后，及时向旅游团做好解释工作，以求获得旅游者的理解。如果是国内旅游团或出境旅游团，组团旅行社应及时通知有关的接待旅行社，并向旅游团解释改变旅游计划的原因，设法取得旅游者的谅解。117.旅游业属于（）行业。(1分)A、智力密集型B、劳动密集型C、技术密集型D、资金密集型答案：B解析：

旅游业属第三产业即服务业，并且具有劳动密集的特点。判定一个企业或行业是否属于劳动密集型时，所使用的标准并非是其所雇用的职工人数，也不是其投资额与职工人数之比例，而是工资成本在全部营业成本和费用中所占比例的高低。118.我国某经营出境旅游的旅行社，在国内的业务发展迅速，另外在美国、法国、日本共设有三个分社，其所应缴纳的质量保证金应为（）万元。(1分)A、120B、150C、180D、210答案：D解析：

经营出境旅游业务的旅行社（包括中外合资旅行社），应当增存质量保证金120万元。每设立一个经营出境旅游业务的分社，应当向其质量保证金账户增存30万元。所应缴纳的质量保证金为：120＋30×3＝210（万元）。119.对旅游饭店来说，按消费者对其产品需求的特点和消费者心理特征细分市场尤为必要的主要原因是有利于（）。(1分)A、制定销售目标B、制定市场战略C、开展市场营销D、制定产品价格答案：C解析：

在旅游业经营中，不论是旅游目的地还是旅游企业，市场细分工作的开展有多方面的意义，主要包括：①有助于旅游营销者在对不同细分市场的需求潜力和营销机会进行评价的基础上，从中选择适合自己经营的目标市场；②有利于旅游营销者有针对性地开发产品和服务项目，从而有助于实现产品的适销对路；③有利于旅游营销者有针对性地策划和开展促销活动，从而使有限的营销预算充分发挥效用。120.“机构简单，权力集中”是（）饭店组织结构的特点。(1分)A、直线制B、职能制C、直线职能制D、事业部制答案：A解析：

现代饭店的组织结构，主要有三种基本类型：①直线制，又叫军队式结构，最早来自于军队的组织形式；其特点是从最高管理层到基层，自上而下建立垂直领导关系，不专门设立职能机构，形同直线。优点是指挥统一、责任明确、信息沟通迅速、工作效率高。②直线职能制，是将直线统一化原理和职能分工专业化原理有机结合起来工的组织形式；这种组织机构的缺点是：权力高度集中，下级缺乏必要的自主权，各直线指挥系统之间沟通较少，横向协调比较困难，难以从企业内部培养、提拔掌握全面情况的经营管理人员。③事业部制，又称分权结构，为许多大型企业广泛采用。其缺点是：不利于事业部之间的横向联系，容易产生本位主义，影响各部门之间的合作，忽视长远的整体利益；容易造成机构重叠，经营管理人员增多，经营管理费用增高。121.按房号顺序排列，是（）的特征。(1分)A、分层预订控制表B、预订截止图表C、客房预订汇总表D、分类预订总表答案：A解析：

分层预订控制表是一种按楼层和房号顺序排列的预订控制图表。它能把确定的房间，按预订的时间分配给预定的客人，满足客人对客房方位和设备等方面的特殊要求。122.影响旅游消费者购买动机的内在因素除学习、态度、知觉外，还包括（）。(1分)A、年龄B、性别C、人格D、社会阶层答案：C解析：

影响旅游消费者的出游动机及其购买决策的内在驱动因素主要包括：①学习，指一个人获取旅游经验的途径；②态度，指一个人由于受自己所处成长环境及社会文化的长期熏陶，而对某一事物所持有的根深蒂固的看法；③知觉，指一个人通过对自己所接触到的信息进行筛选，从而形成对某一事物看法的认知过程；④人格，是一个人内心自我的反映，是指会对个人行为产生影响的个性心理特点。ABD三项属于影响旅游消费者的出游动机及其购买决策的外部影响因素。123.旅游业链条上处于核心位置的是（）。(1分)A、旅游景区B、旅游服务C、住房服务D、旅游接待服务答案：A解析：

作为旅游活动的主要空间载体，旅游景区在旅游产业链条上处于核心位置。它既是资源与服务集中展示的空间，也是旅游消费主要发生的空间。124.从旅游产品供求关系来看，旅游市场可分（）。(1分)A、旅游需求市场和旅游客源市场B、旅游客源地市场和旅游目的地市场C、买方旅游市场和卖方旅游市场D、旅游批发市场和旅游零售市场答案：C解析：

基于产品供求状况分析，市场可区分为：①买方市场，是指在产品供过于求、厂商竞争激烈的情况下，由产品需求方占据支配地位的市场形势；②卖方市场，是指在产品供不应求的情况下，由产品供给方占据支配地位的市场形势。125.根据行业习惯做法，客人在12时以后、18时之前退房，饭店可加收（）。(1分)A、一日房费B、一日的25%房费C、一日的50%房费D、一日的33.33%房费答案：C解析：

客人退房超过了规定时间，饭店将向客人收取白天租用费。许多饭店规定，客人在12时以后、下午6时以前退房，加收半天房费；在下午6时后退房，加收一天房费。126.在旅游者死亡的整个事故处理过程中，必须有相关人员在场，其中不包括（）。(1分)A、死者亲属B、领队C、使、领馆人员D、保险公司领导答案：D解析：

在旅游者死亡的整个处理过程中，应注意的是：必须有死者亲属、领队，以及使、领馆人员和旅行社有关领导在场，接待人员切忌单独行事；在有些环节还需公安局、旅游局、保险公司有关人员在场；每个重要环节应有文字根据，以便事后查证，口头协议和承诺均无效；事故处理后，要写出死亡善后处理报告，并将该报告、证明文件和清单及有关材料存档备查。127.适合团体预定和散客的“返回预定”的客房预订方式是（）。(1分)A、面谈B、电话C、传真D、信函答案：A解析：

面谈式的订房方式，即直接抵店预订，这种方式能使饭店有机会更详细地了解客人的需求，并能当面回答客人提出的任何问题。接待员可以有机会运用销售技巧，必要时还可以通过展示客房来帮助和促使客人选择。因此，面谈的订房方式比较适合团体预订和散客的“返回预订”。128.某饭店客房收入为10万元，已售客房500间，则平均房价为（）元。(1分)A、100B、150C、200D、500答案：C解析：

实际平均房价是指饭店每出租一间客房所获得的平均客房收入。计算公式如下：

则本题中，平均房价为：100000÷500＝200（元）。129.下列申请阶段中旅游景区的做法正确的是（）。(1分)A、旅游景区在创建计划完成后，进行自检B、自检后填写“旅游景区质量等级评定报告书”C、自检后向上一级旅游景区质量等级评定机构提出评定申请D、自检后向上一级旅游景区质量等级评定机构推荐参加相应质量等级的正式评定答案：A解析：

旅游景区在创建计划完成后，进行自检。自检结果达到相应等级标准和细则规定的旅游景区，填写“旅游景区质量等级评定报告书”，并向当地旅游景区质量等级评定机构提出评定申请。经当地旅游景区质量等级评定机构审核同意，向上一级旅游景区质量等级评定机构推荐参加相应质量等级的正式评定。130.关于旅游对社会文化方面的消极影响，下列说法不正确的是（）。(1分)A、使历史文化遗存的存在寿命受到威胁B、示范效应C、旅游目的地的文化有可能会被不正当地商品化D、造成人口拥挤，交通堵塞，使当地居民的生活空间相对缩小答案：D解析：

旅游活动和旅游业的发展对旅游目的地社会文化的负面影响主要反映在以下几个方面：①长期大量地接待外来游客，会使很多历史文化遗存的存在寿命受到威胁；②外国游客的大量来访，不可避免地会将其生活方式带到旅游目的地，并通过其无意之中的“示范行为”和潜移默化的示范作用在旅游目的地社会中产生“示范效应”；③旅游目的地的文化有可能会被不正当地商品化；④干扰居民生活，诱发主客矛盾。D项属于旅游对环境方面造成的消极影响。131.旅行社自交纳或者补足质量保证金之日起三年未因侵害旅游者合法权益受到行政机关罚款以上处罚的，旅游行政管理部门应将其质量保证金的交存数额降低（），并向社会公告。(1分)A、30%B、50%C、60%D、70%答案：B解析：

旅行社自缴纳或者补足质量保证金之日起三年未因侵害旅游者合法权益受到行政机关罚款以上处罚的，旅游行政主管部门应将其质量保证金的缴存数额降低50%，并向社会公告。132.下列各项中，不属于旅游目的地在客源市场开拓中应考虑的经济因素的是（）。(1分)A、家庭规模B、经济发达程度