3《庖丁解牛》课件统编版高一语文必修下册

庖丁解牛《庄子》古汉语中的一种人物称谓法。春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以“职业+名”的方式。解题庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。解牛：指剖开，分割牛的肢体。师襄：名叫襄的乐师。弈秋：名叫秋的棋手。匠石：名叫石的匠人。《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物”。在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨xiǎng等祭祀活动中。

庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，难怪每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。庖丁膝之所踦砉然騞然盖至此批大卻导大窾技经肯綮大軱发于硎有间謋然páoyǐhuāhuō读文正音héxìkuǎnqìnggūxíngjiànhuò翻译课文

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。进/拟声词抵住拟声词/同“响”踩接触的地方合乎音律又节奏有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛，手所接触的地方，肩所靠着的地方，脚所踩着的地方，膝所顶着的地方，砉砉作响，进刀时发出騞的声音。这些声音没有不合乎音律的。它们合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛，手所接触的地方，肩所靠着的地方，脚所踩着的地方，膝所顶着的地方，砉砉作响，进刀时发出騞的声音。这些声音没有不合乎音律的。它们合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。

《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。”在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨等祭祀活动中。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕。”解牛之礼

踦yǐ(支撑，接触)

騞huō(象声词)

砉xū(象声词）謋huò(象声词)

卻xì(同隙，空隙)軱gū(大骨)

硎xíng(磨刀石)

窾kuǎn(空)

怵chù(害怕，恐惧)间jiàn（间隙）向xiǎng

通“响”盖hé

通“盍”初读课文，读准读清

根据文章大意，划分文章层次：第一部分（1、2段）：描写庖丁“解牛技艺”；第二部分（第3段）：

庖丁讲述“解牛之道”；第三部分（第4段）：

文惠君悟“养生之道”。整体感知再读课文，解读赏析

庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于桑林之舞，乃中《经首》之会。替，给接触的地方名作动踩

抵住拟声词，皮肉筋骨分离的声音同“响”

进拟声词，插刀裂物的声音合乎

又

节奏翻译：厨师丁给梁惠王宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖抵住的地方，都发出(皮肉筋骨分离的)砉砉的响声，进刀时发出騞的声音，没有不合乎音律的。合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。

第一部分：解牛技艺动作：声音：节奏：手触，肩倚，足履，膝踦砉然向然，奏刀騞然合于《桑林》之舞乃中《经首》之会庖丁解牛的过程如何？全身和谐并用动作和谐自然技艺高超动作娴熟正面描写《桑林》是商朝一种大型的，国家级的祭祀活动，史载，商汤祈雨成功后，万民一片欢呼，作歌颂扬商汤之德，因商汤祈雨在宋国的桑林门，所以乐曲取名为《桑林》，后人称为《汤乐》。《经首》相传为尧时的乐曲，郑玄说是黄帝所作，尧修改并推广。文惠君曰：“善哉！技盖至此乎？”疑问语气助词，相当于“呢”通“盍”，何、怎么翻译：梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”侧面描写今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若①新发于硎。①新发于硎（xíng）：刚从磨刀石上磨出来的。发，出。硎，磨刀石。译：如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。①彼节者有间，而刀刃者②无厚；以无厚入有间，③恢恢乎其于④游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。译：那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。①彼节者有间（jiàn）：牛的骨节有间隙。②无厚：没有厚度。形容刀口薄而锋利。③恢恢：宽绰的样子。④游刃：动刀。游，运转，活动。虽然，每至于①族，吾见其难为，②怵然为戒，③视为止，行为迟。译：即使是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，目光因为有这个交错聚结的地方而集中在那里，动作也因此而缓慢下来。①族：（筋骨）交错聚结的地方。②怵（chù）然：警惕的样子。③视为止，行为迟：即“视为（之）止，行为（之）迟”，意思是：目光因为有这个交错聚结的地方而集中在那里，动作也因此而缓慢下来。动刀甚①微，②謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之③踌躇满志，④善刀而藏之。译：动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦干净，收藏起来。①微：轻。②謋（huò）然：拟声词，骨肉分离的声音。③踌躇（chóuchú）满志：悠然自得、心满意足的样子。④善：通“缮”，修治。这里是拭、擦的意思。文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得①养生焉。”①养生：指养生之道。译：梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。”庖丁给梁惠王宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖支撑的地方，发出砉砉的响声，进刀时发出騞的声音，没有不合乎音律的。合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”译文YIWEN庖丁放下刀回答说：“臣下所注重探究的，是解牛的规律，已经超过技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛；几年以后，再未见过完整的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。依照牛天然的生理结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的（结构）。脉络相连和筋骨结合的地方（容易使刀刃钝折），没有拿刀去尝试，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的；技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的。”译文YIWEN

“……如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。即使是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，目光因为有这个交错聚结的地方而集中在那里，动作也因此而缓慢下来。动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦干净，收藏起来。”梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。”译文YIWEN良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”文惠君曰：“善哉，吾闻庖丁之言，得养生焉。”好的厨师每年换一把刀，是因为他们用刀子去割肉。一般的厨工每月换一把刀，是因为他们用刀子去砍骨头。我的这把刀已用了十九年了，宰牛数千头，而刀口像刚从磨刀石上磨出来一样。那牛骨节间有空隙，可是刀刃却并不厚用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节，宽宽绰绰的，那么在运转刀刃时一定有余地了，因此用了十九年而刀刃仍像刚从磨刀石上磨出来一样。虽然如此，可是每当碰上筋骨交错的地方，我一见那里难以下刀，就十分小心谨慎，目光集中，动作放慢。刀子轻轻地动一下，哗啦一声骨肉就已经分离，像一堆泥土散落在地上了。我提起刀站着，为这一成功而得意地四下环顾，一副悠然自得、心满意足的样子。然后拭好了刀把它收藏起来。”。梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的话，学到了养生之道啊。”课文是怎样突出庖丁技艺之高的？目的何在？通过良庖、族庖反衬庖丁。对比三者不同的用刀方法——割、折、解，突出庖丁技艺的高超。意在说明“有道”和“无道”的不同，强调“道”的重要。良庖庖丁岁更刀月更刀十九年矣割也折也族庖以无厚入有间1.庖丁解牛技术高超的原因是什么？整体感知（1