《广西地方《紫黑香糯栽培技术规程》编制说明》

一、标准任务来源

根据《广西壮族自治区市场监督管理局关于下达2022年广西地方

标准制修订项目计划的通知》（桂市监函〔2022〕1903号）下达，由

广西壮族自治区农业农村厅提出，并由融水苗族自治县农业农村局、

广西农学会、广西壮族自治区绿色食品发展站、柳州市农业科学研究

中心、融水苗族自治县市场监督管理局、融水苗族自治县农业技术推

广中心、广西融水元宝山苗润特色酒业有限公司的专家和技术人员共

同起草制定紫黑香糯栽培技术规程的地方标准，标准编号：2022-1173。

本标准的编写将按照《标准化工作导则第1部分：标准化文件

的结构和起草规则》（GB/T1.1—2020）及广西壮族自治区市场监督管

理局关于印发《广西壮族自治区地方标准管理办法（试行）》的通知。

二、标准制定的必要性、目的及意义

（一）必要性

近年来，随着人民群众生活水平的逐渐提高，对食品的要求从数

量型向质量型转变，而被誉为“血糯”的紫黑香糯,具有丰富的营养和

药用价值,声誉远高于市场上的普通白糯米，在产妇、老人、小孩和非

健康人群中具有非常大的市场和吸引力,在北京和深圳等大城市的知

名连锁商场中有着良好的销售商机,深受广大消费者的喜爱；多年来，

已成为当地农民群众，特别是少数民族逢年过节和待客送礼的珍品,

目前在广西多个地区已形成了地方特色产业,但随着紫黑香糯产量和

销量的增加，紫黑香糯的质量出现波动，质量不够稳定，市场上还出

现了以次充好、用外来品种、普通品种冒充紫黑香糯的情况；在实际

的生产中由于没有制定生产技术标准，从保种、品种选育、复壮、提

纯、育苗、种植、病虫害防治、产品加工的管理、规范和监管都没有

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依据，无法利用法律、法规和规章对紫黑香糯进行规范和执法打假,

给紫黑香糯的品质和声誉造成了严重的不良影响，不利于紫黑香糯这

个特色产业的做大做强。为此急需制定《紫黑香糯栽培技术规程》标

准,从品种选育、种植、病虫害防治方面进行规范，确保紫黑香糯的生

产过程和产品质量有法可依，在保护紫黑香糯这一具有优异地方特色

性状的糯稻品种、促进产业发展、维护市场秩序、保护紫黑香糯生产

者和消费者权益等方面意义重大，可达到农业增效、农民增收、财政

增长的目的。

紫黑香糯适宜种植在海拨400米以上的昼夜温差大的冷凉区域，

桂北山区，具有独特的地理、气候特点和丰富的自然资源优势，非常

适合发展优质特色糯稻特别是紫黑香糯的生产。

（二）目的及意义

紫黑香糯最先是融水县高寒山区种植，有悠久传统种植历史的地

方优质常规水稻品种，近年来，随着人民群众生活水平的逐渐提高，

对食品的要求从数量型向质量型转变，而被誉为“血糯”的紫黑香糯,

具有丰富的营养和药用价值,声誉远高于市场上的普通白糯米，在产妇、

老人、小孩和非健康人群中具有非常大的市场和吸引力。目前在适宜

的高海拔地区已形成了地方特色产业,但随着紫黑香糯产量和销量的

增加，紫黑香糯的质量出现波动，质量不够稳定，市场上还出现了以

次充好、用外来品种、普通品种冒充紫黑香糯的情况；在实际的生产

中由于没有制定生产技术标准，紫黑香糯从保种、品种选育、复壮、

提纯、育苗、种植、病虫害防治、产品加工的管理、规范和监管都没

有依据，无法利用法律、法规和规章对紫黑香糯进行规范和执法打假，

给紫黑香糯的品质和声誉造成了严重的不良影响，不利于紫黑香糯这

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个特色产业的做大做强。为此急需制定广西地方标准《紫黑香糯栽培

技术规程》，从品种选育、种植、病虫害防治方面进行规范，确保紫黑

香糯的生产过程和产品质量有法可依，在保护紫黑香糯这一具有优异

地方特色性状的糯稻品种、促进产业发展、维护市场秩序、保护紫黑

香糯生产者和消费者权益等方面意义重大，可达到农业增效、农民增

收、财政增长的目的。

三、编制工作简况

（一）成立标准编制起草小组

本标准的制定任务下达后，为确保标准编制起草工作的顺利进行，

做到编制的标准技术含量高，实用性强，确保标准编制高质量、高效

率，由广西农学会、广西壮族自治区绿色食品发展站、柳州市农业科

学研究中心、融水苗族自治县市场监督管理局、融水苗族自治县农业

技术推广中心、广西融水元宝山苗润特色酒业有限公司的专家和技术

人员成立了标准编制起草小组。标准编制起草小组成员长期从事紫黑

香糯的选育、繁殖、研究、种植、加工等，具有较强的实践经验和创

新能力，有较深厚的项目、科研积累和起草标准的丰富经验。并对标

准起草工作进行分工，人员职称和分工如下：

标准起草人员分工情况

姓名职称专业工作单位主要负责工作

工程师融水苗族自治县农业农

黄杰水产养殖标准编制主持人

副局长村局

负责标准技术内容编制、数

韦强农艺师农技推广融水县农业农村局

据采集，标准协调

甘海燕研究员农业经济广西农学会标准策划、组织、编制、审

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核等

融水县农业技术推广中标准数据搜集和种植技术

唐帆农艺师农技推广

心验证

融水县动物卫生安全服参与标准制定、标准培训与

张有光农艺师种植养殖

务中心推广

融水县农产品质量安全标准数据搜集、参与标准培

云东农艺师经济管理

风险防控站训与推广

高级农艺柳州市农业科学研究中标准数据提供和种植技术

覃瑞德农学

师心验证

高级农艺融水县农业技术推广中

廖春良农学负责项目技术试验示范

师心

助理农艺食品科学与融水县农业技术推广中

龙秋均实施数据采集

师工程心

助理农艺生物工程处

谢彦源融水县农业农村局提供实施数据

师制药

助理农艺

李婷制药工程融水县农业农村局提供实施数据

师

助理农艺

陈超华文秘融水县农业农村局提供实施数据

师

刘淑梅农艺师植物保护广西绿色食品发展站试验示范技术标准汇总

高级经济

韦岚岚三品认证广西绿色食品发展站试验示范技术标准汇总

师

高级实验广西壮族自治区亚热带

吕丽兰生物工程标准实验数据验证

师作物研究所

副主任药柳州市质量检验检测研

许蓉蓉药学标准实验数据验证

师究中心

高级工程农产品贮藏广西壮族自治区农业科技术研究及推广、标准实验

零东宁

师与加工学院农产品加工研究所数据验证

高级农艺融水县农业技术推广中

杨光照土壤农化实施试验示范及资料汇总

师心

柳州市农业技术推广中标准实验数据验证、示范数

廖寅平农艺师农技推广

心据收集

杨杰副教授园艺学广西农业职业技术大学标准数据采集，推广

廖羚伶经济师工程管理广西农业职业技术大学标准数据采集，推广

陈莉泙副教授教育广西农业职业技术大学标准数据采集，推广

标准实验数据验证、示范数

刘佳佳农艺师动物医学融水县农业农村局

据收集

助理农艺中药制药技

潘融荣融水县农业农村局提供实施数据

师术

高级农艺融水县农业技术推广中

杨再锋农学实施数据采集

师心

高级农艺融水县农业技术推广中

唐启忠农技推广资料汇总

师心

高级农艺融水县农业技术推广中

李稳植保实施数据采集

师心

植物科学与

唐文言农艺师融水县农业农村局实施数据采集

技术

韦永忠农艺师农技推广融水县农业技术推广中资料汇总

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心

广西融水元宝山苗润特实施种植数据的验证和采

李宗永董事长农学

色酒业有限公司集

广西融水元宝山苗润特

谢秀萍总经理农学实施种植数据验证和采集

色酒业有限公司

广西力拓米业集团有限

聂天军农艺师农学实施种植数据验证和采集

公司

助理农艺负责提出标准大纲、编制标

谢良东农学融水县市场监督管理局

师准、标准协调

推广研究融水县农业技术推广中标准数据提供和种植技术

何发平土肥

员心验证

融水县农业技术推广中标准数据提供和种植技术

曹礼成农艺师农学

心验证

高级农艺融水苗族自治县农业综标准数据提供和种植技术

潘庆松农学

师合项目发展服务中心验证

农村经济贸融水县农业技术推广中标准数据提供和种植技术

龙仁恩农艺师

易心验证

融水县农业技术推广中标准数据提供和实验室数

韦菲高级材料学

心据验证

助理农艺融水苗族自治县三防镇标准数据提供和种植技术

覃美顺生物技术

师农业农村服务中心验证

融水县三防镇农业农村

梁月宽农艺师农技推广实施数据采集

服务中心

融水县良寨乡农业农村

周庆丁农艺师种植养殖实施数据采集

服务中心

融水县白云乡农业农村

苏政荣农艺师农技推广实施数据采集

服务中心

助理农艺融水县三防镇农业农村

欧旋文秘提供实施数据

师服务中心

助理农艺生物技术与融水县洞头镇农业农村

李尚谦提供实施数据

师应用服务中心

助理农艺融水县杆洞乡农业农村

王建平植保提供实施数据

师服务中心

融水县红水乡农业农村

贾荣春农艺师农技推广实施数据采集

服务中心

（二）收集文献资料、调查研究分析

编制人员根据任务分工进行了资料收集和调查研究分析工作。一

是收集了国内国外相关的法律法规和技术标准，了解国家对农产品产

地环境质量、食用农产品栽培相关的法律法规和技术标准及要求，了

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解自治区及相关市、县人民政府对紫黑香糯产业发展规划和政策。二

是深入紫黑香糯种植基地进行实地调研、召开研讨会、研究紫黑香糯

的特性，了解紫黑香糯在保种、品种选育、复壮、提纯、育苗、种植、

病虫害防治、产品加工的管理等情况。三是进一步明确紫黑香糯的生

长环境、种植密度、肥料及稻田灌溉水等技术参数。通过严格、严谨

的比对、整理、汇总，在广泛查阅相关资料的基础上，形成了广西地

方标准《紫黑香糯栽培技术规程》（征求意见稿）。

四、标准主要内容及依据

（一）标准编制原则

本标准的编制遵循国家、行业和广西壮族自治区现行有关标准规

定，编制组充分调研了国内外及广西地区市、县人民政府对紫黑香糯

产业发展规划和政策，本标准严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作

导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编制起草。

（二）标准主要内容

本标准是根据紫黑香糯栽培的实际情况，从规范紫黑香糯栽培技

术出发，深入种植基地进行充分调研的基础上，提出紫黑香糯栽培环

境、农业投入品、栽培技术、稻田管理、病虫草害防治、收割、贮存、

运输等技术规程。

1.标准框架

标准是对现实行为的规范，为了更加贴近紫黑香糯栽培技术的实

际，经过专家内部研讨，确定标准主要包括术语和定义、栽培环境、

农业投入品、栽培技术、稻田管理、病虫草害防治、收割、贮存、运

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输七个方面的内容。栽培环境主要规定紫黑香糯的地理环境、气候、

土壤、灌溉水的要求；农业投入品主要规定肥料、农药的要求；栽培

技术规定了紫黑香糯育秧、稻田处理的要求；稻田管理包括水分管理、

施肥管理、稻田养殖、稻田耘田的要求；病虫草害防治包括防治原则、

防治方法；收割、贮存、运输主要规定了紫黑香糯收割时间、贮存方

式及运输要求。

2、栽培环境

本章规定了紫黑香糯的地理环境、气候、土壤、灌溉水，紫黑香

糯种植需要得天独厚的地理条件，宜种植于海拔300米～1300米，年平

均气温在19.6℃，昼夜温差达3℃～12℃的山区梯田，宜种植在土层深

厚、有机质含量高，保水保肥能力强的潴育沙泥，灌溉水以长年流动

的地表水、山沟水为宜。

3、农业投入品

本章在充分调研紫黑香糯种植基地后，结合种植经验，施用肥料

应符合NY/T496的规定，并以农家肥为主，商品有机肥为补充，不宜

放化肥；农药施用应符合GB/T8321的规定。

4、栽培技术

本章在结合紫黑香糯生长环境的基本上，总结栽培技术的全过程

包括：育秧、稻田处理。选种应符合GB4404.1的规定。基肥方面，常

规育秧：秧田选用海拔300m～700m，避风向阳，每亩施用农家肥0.25

t～0.7t，或施用商品有机肥0.1t～0.25t；其它育秧：应符合NY/T

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1534的规定执行。育秧时间，常规育秧：海拔300m～600m，播种时

间为4月15日前后；海拔600m～800m，播种时间为4月7日前后；海拔

800m～1000m，播种时间为4月1日～4月5日；其他育秧：引用现有

标准。育秧方式，常规育秧流程：浸泡→消毒→浸泡→催芽→秧田处

理。包括第一次浸种、消毒、第二次浸种、沥干、催芽、秧田处理、

播种的具体要求。其他育秧：应按NY/T1534的要求执行。稻田处理，

规定了稻草处理、稻田施基肥、稻田移栽的要求。

5、稻田管理

水分管理方面生育期保持田中有微流水，插秧后至分蘖期，水位

保持在3cm～5cm，孕穗期田中水位控制在5cm～15cm至稻谷成熟；施肥

管理方面在分蘖后期，视苗情生长情况，适当补充商品有机肥；稻田

养殖可在插秧后10d～15d，放入田鲤鱼苗和田螺；稻田耘田方面在分

蘖中期进行中耕耘田一次。

6、病虫草害防治

防治原则以绿色食品、有机产品认证为原则，有目的进行病虫草

害综合防治。防治方法包括化学防治、物理防治、生物防治。

7、收割、贮存、运输

成熟度达85％以上且谷粒中的米粒颜色转紫黑色时，宜在晴天收

割，并晒干。贮存：稻谷带禾心放入仓库储藏2个月以上并应符合GB

1350的规定。运输：应符合GB1350的规定。

五、引用相关的国家标准、地方标准和相关资料。具体如下：