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文档简介

学校食堂食品安全事故应急处置预案（根据《食品安全法》第102条及GB/T27306-2008标准制定）一、事故分级标准等级判定标准响应机制Ⅰ级10人以上住院或1人死亡启动市级应急预案Ⅱ级3-9人送医或群体性不适（≥20人）启动区级应急预案Ⅲ级个别呕吐/腹泻（≤3人）校内自主响应二、应急指挥体系1.应急小组•总指挥：分管副校长（电话：138-XXXX-8888）•副组长：后勤主任、校医室负责人•成员：食堂主管、保安队长、班主任代表2.职责分工岗位职责食堂主管保护现场、封存食材校医初步诊疗、配合转运保安部维持秩序、保护监控录像三、处置流程1.事故报告（黄金30分钟）•发现人立即执行：①停止供餐（拉闸断电并广播通知）②拨打内部应急电话：食堂办公室XXX-1234•逐级上报时限：▶Ⅲ级事故：1小时内报校领导▶Ⅱ级事故：30分钟内报教育局+市场监管局▶Ⅰ级事故：15分钟内同步报市政府2.现场控制•证据保全：▶封存留样食品（专用冷藏柜上双锁）▶监控视频备份（覆盖事故前72小时记录）•人员隔离：▶疑似患者集中至医务室观察区▶密切接触者登记（班级/就餐时间/餐品）3.医疗救援•分级处置：轻度症状：校医室口服补液盐+蒙脱石散中度症状：120转运至定点医院（XX医院消化科）•家属沟通：由校办统一发布信息（模板见附件1）4.事后处理•48小时内完成：▶食材溯源（查验供应商资质+检测报告）▶环境消杀（含紫外线+过氧乙酸双重处理）•7个工作日内：▶形成《事故调查报告》（需包含责任认定）四、关键控制点1留样管理•每餐留样≥200g，留存48小时（冷藏0-4℃）•留样柜钥匙由食堂主管+校医双人保管2信息发布•统一口径：仅由新闻发言人对外通报•禁止行为：工作人员私自接受媒体询问五、培训与演练1每学期1次实战演练•模拟场景：▶细菌性食物中毒（使用模拟呕吐物道具）▶异物卡喉急救（海姆立克法考核）2新员工必考内容•笔试：《食品安全事故处置100问》•实操：防护服穿戴（限时3分钟内完成）附件清单1《食品安全事故报告模板》2《定点医

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