课时跟踪检测(五)　细胞中的糖类和脂质

课时跟踪检测(五)细胞中的糖类和脂质A级强基固本1．糖画是一种传统民间手工艺，一般以红糖、白糖和少量饴糖(主要是麦芽糖)为原料进行绘画创作。下列有关叙述正确的是()A．红糖、白糖的构成元素为C、H、OB．红糖、白糖和饴糖能被细胞直接吸收利用C．红糖、白糖和饴糖是动物细胞内的储能物质D．人体内的糖类和脂肪可以大量地相互转化2．中医视甘薯为良药，《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，以下糖类中甘薯细胞和人体细胞所共有的是()A．淀粉 B．核糖C．糖原 D．乳糖3．脂质是人体需要的重要营养物质之一，是人体细胞的组成成分。下列有关脂质的叙述，错误的是()A．脂肪的物理形态与甘油分子的种类有关B．组成脂质的化学元素主要是C、H、OC．所有细胞都含有的脂质是磷脂D．胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输4．蟹肉含有大量的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，营养丰富，下列说法错误的是()A．组成细胞的碳、氢、氧、氮等元素大多以化合物的形式存在B．蟹壳含有几丁质，能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理C．蟹肉中不同脂质的组成元素可能不同D．秋季母蟹因其含量较高的脂肪而黄多油满，因此脂肪是蟹细胞主要的能源物质5．细胞中存在多种糖类，下列有关说法错误的是()A．糖类是重要的能源物质，但不是所有糖类都能为细胞供能B．葡萄糖、果糖、麦芽糖在水浴加热时能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀C．淀粉的最终水解产物是二氧化碳和水D．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在6．棕熊在冬季来临前会大量进食浆果类食物，体重增加迅速，脂肪层可厚达15cm，主要靠脂肪供能度过寒冷的冬天，下列相关叙述正确的是()A．冬季棕熊体重的增加是糖类大量积累的结果B．脂肪分子储能效率高的主要原因是其中氧的含量较高C．对于人类来说，应合理摄入糖类和脂肪D．棕熊脂肪层的脂肪为不饱和脂肪酸，室温时呈固态7．甘油分子有3个—OH，每个—OH和一个脂肪酸的—COOH脱水结合而形成一个酯键，就形成一个脂肪分子，如下面的反应式所示，其中R代表脂肪酸的碳氢链。下列相关说法正确的是()A．糖类供应充足时会大量转化为脂肪，必要时脂肪也可以大量转化为糖类B．磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基与磷酸及其他衍生物结合C．组成脂肪与核糖的元素种类不同D．动物体内的脂肪能保温，且有缓冲和减压的作用，应多摄入8．桑葚果实在成熟过程中葡萄糖含量和淀粉含量的变化如图所示，下列相关叙述正确的是()A．据图分析可知，果实中淀粉水解是葡萄糖增加的主要原因B．此实验中，需在果实发育的五个阶段各取一个果实进行打孔取样C．果实中淀粉和纤维素的基本单位的连接方式相同D．淀粉水解的过程，需要水分子参与9.得分(12分)北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选作食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起后食用。请回答下列问题：(1)一张鸭肉卷饼中至少包含了三类多糖，它们是__________________，包含的脂质除脂肪外还有____________(写出两种)。(2)葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的________上有差异。蔬菜里富含无机盐，机体中无机盐的作用有：____________________________________________________________(至少答两点)。(3)北京鸭食用玉米、谷类等能迅速育肥的原因是__________________________________________________________________________________(答一点即可)。B级发展提能10．研究表明，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。根据这一理论，以下说法或做法正确的是()A．糖尿病人因糖类供能不足，引起脂肪分解供能，其皮下脂肪一般会变薄B．只要运动和多吃瘦肉类食物就可以减少脂肪的堆积，从而达到控制体重的目的C．因为脂肪不能大量转化为糖类，所以糖尿病人不必限制脂肪的摄入量D．糖类和脂肪之间可以相互转化，所以它们的组成元素和单体完全相同11．在临床诊断中对肝脂肪变性和肝细胞水样变性两种病变组织切片采用常规的H-E染色通过镜检均可见圆形空泡，无法区分病因。我国科研团队开创的苏丹Ⅲ染色诊断试验法能精准分辨这两种病变。下列叙述错误的是()A．使用苏丹Ⅲ染液染色肝脂肪病变组织切片可以把其中的脂肪滴通过橘黄色展示出来B．诊断法中使用的苏丹Ⅲ染液不溶于水，溶于有机溶剂，易溶于脂肪C．推测苏丹Ⅲ染色诊断试验法会使用体积分数为95%的酒精洗去切片上多余的染料D．胆固醇与卵磷脂、某些蛋白质一起参与肝脏中脂肪的向外运输有助于缓解肝脂肪变性12.得分(14分)位于鄂豫皖交界的大别山区历来有种植花生(油料作物)的农业习惯，通过冷榨法的出油率可高达40%以上。某研究小组进行了花生种子在春季萌发过程中(植物进行光合作用前)主要有机物的含量和干重的物质变化的探究实验，结果如图所示。(1)脂肪又称为________________，各种农作物种子中储存的大多是____________(填“饱和脂肪酸”或“不饱和脂肪酸”)，与糖原相比，脂肪更适合作储能物质的理由是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)据图乙可知，种子萌发初期干重增加，推测导致此变化的主要元素是________(填“C”“H”或“O”)，请从脂肪和糖类的转化及元素组成和比例角度分析其原因：________________________________________________。(3)大别山区历来有春季在冬小麦行间套种花生的种植习俗，对于油料作物种子花生的播种你建议是种浅一些还是深一些？______，请从元素组成和物质氧化分解的角度给出理由：_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。课时跟踪检测(五)1．选A红糖、白糖都是蔗糖，蔗糖的构成元素为C、H、O，A正确；红糖、白糖和饴糖都是二糖，不能被细胞直接吸收利用，B错误；红糖、白糖和饴糖均是人工加工形成的二糖，C错误；细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，但是糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，D错误。2．选B淀粉是植物细胞特有的多糖，A错误；动物细胞、植物细胞都有核糖，B正确；糖原是动物细胞特有的多糖，C错误；乳糖是动物细胞特有的二糖，D错误。3．选A脂肪由甘油和脂肪酸构成，甘油的结构简单，脂肪的物理状态与脂肪酸的种类有关，A错误；组成脂质的元素主要是C、H、O，有的含有N、P，B正确；磷脂是构成细胞膜的重要成分，所有细胞都有细胞膜，所以所有细胞都含有的脂质是磷脂，C正确；胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输，D正确。4．选D构成细胞中的元素(比如碳、氢、氧、氮等)大多是以化合物的形式存在，A正确；几丁质是一种多糖，存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，可以与溶液中的重金属离子有效结合，用于废水处理，B正确；磷脂含有N、P，与脂肪等不同，C正确；葡萄糖是细胞主要的能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质，D错误。5．选C糖类是重要的能源物质，但不是所有糖类都是能源物质，如纤维素是构成植物细胞壁的重要成分，A正确；葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，在水浴加热时能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，B正确；淀粉的最终水解产物是葡萄糖，C错误；生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，动物体内主要是糖原，植物体内主要是淀粉和纤维素，D正确。6．选C糖类是重要的能源物质，脂肪是储存能量的物质，糖摄取量过多会转化成脂肪。所以，入冬前棕熊摄入食物中的糖类会大量转化为脂肪储存在棕熊身体中，A错误；脂肪分子中的碳、氢比例较糖中含量高，而氧含量少，B错误；对于人类来说，应合理摄入糖类和脂肪，C正确；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时常呈固态，D错误。7．选B糖类供应充足时会大量转化为脂肪，但是脂肪不能大量转化为糖类，A错误；脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸发生反应形成的酯，磷脂中甘油的一个羟基与磷酸及其他衍生物结合，B正确；组成脂肪与核糖的元素种类相同，都是C、H、O，C错误；动物体内的脂肪能保温，且有缓冲和减压的作用，但是不能过多摄入，D错误。8．选D据图分析，淀粉含量下降的幅度远远小于葡萄糖含量增加的幅度，说明果实中淀粉水解不是葡萄糖增加的主要原因，A错误；为减少实验误差，在果实发育的每一个阶段应该取多个果实进行打孔取样，B错误；淀粉和纤维素的基本单位均为葡萄糖分子，但是淀粉和纤维素的功能不同，结构决定功能，则果实中淀粉和纤维素的基本单位的连接方式不同，C错误；水解属于分解反应，该过程中需要消耗水分子，故淀粉水解的过程，需要水分子参与，D正确。9．解析：(1)一张鸭肉卷饼中，小麦粉制作的荷叶饼含有淀粉，烤鸭片含有糖原，葱条、黄瓜条或萝卜条含有纤维素，因此一张鸭肉卷饼中多糖包括糖原、淀粉、纤维素。脂质包括脂肪、磷脂、固醇。(2)葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的含量上有差异。蔬菜里富含无机盐，机体中的无机盐是许多化合物的成分，如镁是叶绿素的组成成分；对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，还能维持细胞的酸碱平衡。(3)细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是玉米、谷物等是富含糖类的食物，糖类在供应充足的情况下可在北京鸭体内转变成脂肪，而食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。答案：(1)淀粉、糖原、纤维素磷脂、固醇(2)含量是许多化合物的成分；维持细胞和生物体的生命活动；维持细胞酸碱平衡(3)玉米和谷物等是富含糖类的食物，糖类在供应充足的情况下可在北京鸭的体内转变成脂肪10．选A糖尿病人因糖类供能不足，引起脂肪分解供能，其皮下脂肪一般会变薄，A正确；细胞内的糖类可大量转化为脂肪，不摄入脂肪的情况下，人体也可以通过物质转化形成脂肪，所以只运动和多吃瘦肉类食物不一定能减少脂肪的堆积，B错误；虽然脂肪不能大量转化为糖类，但过多摄入会造成脂肪在体内堆积，引发健康问题，所以糖尿病人也需要限制脂肪的摄入量，C错误；糖类一般由C、H、O组成，单体是葡萄糖等单糖，脂肪由甘油和脂肪酸构成，组成元素为C、H、O，D错误。11．选C使用苏丹Ⅲ染液染色肝脂肪病变组织切片可以把其中的脂肪滴通过橘黄色展示出来，因为苏丹Ⅲ染液可用于检测脂肪的存在，A正确；诊断法中使用的苏丹Ⅲ染液不溶于水，溶于有机溶剂，易溶于脂肪，因而能将脂肪染成橘黄色，B正确；推测苏丹Ⅲ染色诊断试验法会使用体积分数为50%的酒精洗去切片上多余的染料，避免对实验结果造成干扰，C错误；胆固醇与卵磷脂、某些蛋白质一起参与肝脏中脂肪的向外运输可以减少肝脏中脂肪的含量，因而有助于缓解肝脂肪变性，D正确。12．解析：(1)脂肪又称为三酰甘油或甘油三酯，农作物种子中储存的大多是不饱和脂肪酸。与糖原相比，单位质量的脂肪储存的能量远多于糖