标准解读

GB/T 45882-2025《猴头菇》是一项国家标准，旨在规范猴头菇的生产、加工及销售过程中的质量要求和技术条件。该标准详细规定了猴头菇的术语定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

根据标准，猴头菇按照其形态特征被分为不同类型，并对每种类型的外观、颜色等提出了具体的要求。此外，还明确了猴头菇在生长环境、采收时间上的建议值，确保产品达到一定的品质水平。对于安全指标，如农药残留量、重金属含量等也设定了严格的限量标准，以保障消费者健康。

标准中还包含了一系列科学合理的检测方法，用于评估猴头菇的质量特性，包括感官评价、理化分析等手段。同时，制定了详细的抽样方案与判定准则，保证市场上流通的产品符合规定的技术要求。

关于产品的标识信息，标准要求必须清晰标注品种名称、产地、生产日期或批号等关键要素；包装材料需选用无毒无害且不易污染食品的材质；运输过程中应采取适当措施防止产品受到损害；存储时则要控制好温度湿度条件，避免影响产品质量。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2025-06-30 颁布
  • 2026-01-01 实施
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文档简介

ICS6708020

CCSB.31.

中华人民共和国国家标准

GB/T45882—2025

猴头菇

Lionsmanemushroom

’

2025-06-30发布2026-01-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T45882—2025

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中华全国供销合作总社提出并归口

。

本文件起草单位中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所上海大山合菌物科技股份有限公司

:、、

浙江百山祖生物科技有限公司江中食疗科技有限公司广东粤微食用菌技术有限公司成都雅乐鲜生

、、、

物科技有限公司上海沛元农业发展有限公司山东种业集团青岛现代农业有限公司金日制药

、、()、

中国有限公司金华寿仙谷药业有限公司广东太阳神集团有限公司浙江方格药业有限公司云南省

()、、、、

食用菌产业发展研究院云南云菌科技集团有限公司云南省供销合作社联合社

、()、。

本文件主要起草人孙达锋华蓉董娇刘绍雄毛传福刘维明王诚远邓雅元焦春伟陈言峰

:、、、、、、、、、、

刘春丽谢意珍纪昌联何俊庞小博赵春艳刘寅山李振皓周丽娟王兴广刘世柱刘峰孙强

、、、、、、、、、、、、、

钱锟张俊波游金坤刘祈猛王蕾罗熙张琳李江纪悉

、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T45882—2025

猴头菇

1范围

本文件规定了猴头菇的质量要求检验规则标志包装运输和贮存要求描述了猴头菇的检验

、、、、,

方法

。

本文件适用于栽培的猴头菇Hericiumerinaceus鲜品干品和猴头菇粉的生产流通和使用

()、、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T6543

食用菌杂质测定

GB/T12533

食用菌干制品流通规范

GB/T34318

农产品物流包装容器通用技术要求

GB/T34343

农产品物流包装材料通用技术要求

GB/T34344

果蔬类周转箱尺寸系列及技术要求

GB/T39907

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

绿色食品包装通用准则

NY/T658

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

猴头菇lionsmanemushroom

’

隶属担子菌门伞菌纲红菇目猴头菇科猴头

(Basidiomycota)(Agaricomycetes)(Russulales)(Hericiaceae)

菇属Hericium的一种食用菌

()。

32

.

猴头菇粉powderoflionsmanemushroom

’

子实体干品经粉碎而成的粉状制品

。

33

.

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