沿街商户卫生管理办法

沿街商户卫生管理办法总则目的为加强沿街商户卫生管理，营造整洁、卫生、有序的商业环境，保障公众健康，依据国家相关法律法规及行业标准，制定本办法。适用范围本办法适用于本辖区内所有沿街从事商业经营活动的商户，包括但不限于店铺、摊位、餐饮场所、零售门店等。基本原则1.依法管理原则：严格遵守国家和地方有关卫生管理的法律法规，依法实施管理措施。2.属地管理原则：按照行政区划，实行属地负责，各街道（乡镇）负责本辖区内沿街商户的卫生管理工作。3.商户自律原则：引导商户自觉遵守卫生管理规定，履行卫生管理责任，积极主动做好自身经营场所的卫生工作。4.公众参与原则：鼓励公众参与沿街商户卫生监督，对违反卫生管理规定的行为进行举报，共同维护良好的商业卫生环境。卫生管理标准环境卫生1.门前三包商户应负责门前地面的清扫、保洁，保持地面干净整洁，无垃圾、无积水、无油污。维护门前公共设施的整洁，包括路灯、电线杆、广告牌、垃圾桶等，不得在其上面乱贴乱画、乱挂物品。做好门前绿化区域的保护，不得践踏草坪、攀折花木，保持绿化景观完好。2.店内卫生保持店内环境整洁，商品摆放整齐有序，无杂物堆积。定期清扫地面、墙壁、天花板、门窗等，做到无灰尘、无污渍。及时清理店内垃圾，配备垃圾桶，并按照规定的时间和地点投放垃圾，不得随意丢弃。保持店内通风良好，空气清新，无异味。3.周边环境商户应保持经营场所周边的环境卫生，不得向街道、人行道等公共区域倾倒污水、垃圾等废弃物。不得在门前公共区域私自设置障碍物，确保行人通行顺畅。积极配合相关部门做好周边环境卫生整治工作，共同维护良好的商业环境。食品卫生（适用于餐饮等食品经营商户）1.经营资质从事食品经营的商户必须取得有效的食品经营许可证，并按照许可范围依法经营。从业人员必须持有有效的健康证明，每年进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗。2.食品加工制作食品加工制作场所应保持清洁卫生，布局合理，防止食品交叉污染。食品原材料应新鲜、卫生，索证索票齐全，建立进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品加工制作过程应符合食品安全标准，做到生熟分开、煮熟煮透，防止食物中毒。餐饮具应按照规定进行清洗、消毒、保洁，不得使用未经清洗消毒或清洗消毒不合格的餐饮具。3.食品储存食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质、霉变、生虫。易腐食品应冷藏或冷冻保存，储存温度应符合要求。食品仓库应保持清洁卫生，无鼠害、虫害，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。公共场所卫生（适用于住宿、美容美发等公共场所经营商户）1.卫生许可证从事公共场所经营的商户必须取得有效的卫生许可证，并按照许可范围依法经营。卫生许可证应悬挂在经营场所显著位置。2.环境卫生经营场所应保持清洁卫生，定期进行清扫、消毒，保持空气清新，无异味。公共用品用具应一客一换一消毒，严格按照卫生标准进行清洗、消毒、保洁，确保公共用品用具卫生安全。卫生间应保持清洁卫生，无异味，定期进行消毒，配备必要的卫生设施。3.通风换气经营场所应具备良好的通风换气设施，保持室内空气流通。集中空调通风系统应定期清洗、消毒，确保空气质量符合卫生标准。卫生管理措施宣传教育1.定期组织沿街商户参加卫生管理培训，宣传卫生管理法律法规、标准和要求，提高商户的卫生意识和责任意识。2.发放卫生管理宣传资料，向商户普及卫生知识和卫生管理方法，指导商户做好自身经营场所的卫生工作。3.通过多种渠道，如社区公告栏、微信公众号、短信等，宣传沿街商户卫生管理的重要性，营造良好的舆论氛围。日常巡查1.各街道（乡镇）应组建专门的卫生管理巡查队伍，对辖区内沿街商户的卫生状况进行定期巡查。2.巡查人员应按照卫生管理标准，对商户的环境卫生、食品卫生、公共场所卫生等进行检查，发现问题及时督促商户整改。3.建立巡查记录制度，详细记录巡查时间、地点、商户名称、存在问题及整改情况等内容，确保巡查工作有据可查。监督检查1.卫生健康、市场监管、城管等部门应按照各自职责，加强对沿街商户卫生管理工作的监督检查。2.对违反卫生管理规定的商户，依法予以责令限期整改、警告、罚款等行政处罚；情节严重的，依法吊销相关许可证照。3.建立联合执法机制，各部门之间加强协作配合，形成监管合力，共同做好沿街商户卫生管理工作。投诉举报处理1.设立投诉举报电话、邮箱等渠道，接受公众对沿街商户卫生问题的投诉举报。2.对投诉举报内容进行及时调查核实，对经查实的违法违规行为，依法予以处理，并将处理结果及时反馈给投诉举报人。3.保护投诉举报人合法权益，对投诉举报人信息严格保密，不得泄露。卫生管理责任商户责任1.沿街商户是卫生管理的第一责任人，应严格遵守本办法及相关法律法规、行业标准，自觉做好经营场所的卫生管理工作。2.建立健全卫生管理制度，明确卫生管理责任，配备必要的卫生管理人员和卫生设施设备。3.积极配合相关部门的卫生管理工作，接受监督检查，对存在的问题及时整改落实。街道（乡镇）责任1.负责组织实施本辖区内沿街商户卫生管理工作，制定具体的工作计划和措施。2.加强对卫生管理巡查队伍的建设和管理，确保巡查工作正常开展。3.协调相关部门，共同做好沿街商户卫生管理工作，及时解决工作中存在的问题。部门责任1.卫生健康部门负责对沿街商户的食品卫生、公共场所卫生等进行监督管理，查处违法行为。2.市场监管部门负责对沿街商户的经营资质、食品质量安全等进行监督管理，查处违法行为。3.城管部门负责对沿街商户的环境卫生、门前三包等进行监督管理，查处违法行为。4.其他相关部门按照各自职责，做好沿街商户卫生管理的相关工作。奖励与处罚奖励1.对卫生管理工作成绩突出的沿街商户，给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、给予物质奖励等。2.通过媒体宣传、经验推广等方式，对卫生管理先进商户进行正面宣传，树立榜样，引导其他商户积极做好卫生管理工作。处罚1.对违反本办法及相关法律法规、行业标准的沿街商户