主题班会课件：霉食与美食

主题班会课件：霉食与美食第一页，共39页。世界卫生组织公布的十大“垃圾食物”

油炸类食品

腌制类食品

加工类肉食品

饼干糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

碳酸饮料类食品

方便类食品

罐头类食品

蜜饯类食品冷冻甜品类食品烧烤类食品第二页，共39页。油炸类食品

第三页，共39页。油炸类食品1、能量密度高，经常进食易导致肥胖；2、含有较高的油脂和氧化物质，是导致心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）；3、在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质；4、破坏维生素，蛋白质变性第四页，共39页。腌制类食品

第五页，共39页。腌制类食品1、钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、高血压风险增高；2、大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增高；3、在腌制过程中容易滋生微物4、高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。第六页，共39页。加工类肉食品第七页，共39页。加工类肉食品

（肉干肉松香肠）1、含致癌物质--亚硝酸盐2、含大量防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂，加重肝脏负担；3、多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。第八页，共39页。饼干、糖果类食品

第九页，共39页。饼干、糖果类食品

（不含低温烘烤和全麦饼干）1、食用香精和色素多，易损伤肝脏2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低4、过多摄入糖会使胰脏负担过重第十页，共39页。碳酸饮料类食品第十一页，共39页。碳酸饮料类食品1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙;2、含糖量过高，易导致肥胖，喝后有饱胀感，影响正餐第十二页，共39页。方便类食品第十三页，共39页。方便类食品

（方便面和膨化食品，高盐、高脂、低维生素、低矿物质）

1、盐分含量高增加肾负荷升高血压；2、含人造脂肪(反式脂肪酸)，影响心脑血管；3、含防腐剂和香精，加重肝脏负担。

4、只有热量，没有营养第十四页，共39页。罐头类食品第十五页，共39页。罐头类食品1、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽；2、蛋白质变性；3、较高的糖分，并以液体为载体使糖分吸收率大为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

第十六页，共39页。蜜饯类食品第十七页，共39页。蜜饯类食品1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含防腐剂香精等添加剂损害肝脏；

3、含较高盐分导致血压升高肾脏负担加重。

第十八页，共39页。冷冻甜品类食品

第十九页，共39页。冷冻甜品类食品

（冰激凌、雪糕等）1、奶油含量较高极易引起肥胖2、含糖量过高影响正餐

3、温度过低刺激胃肠道第二十页，共39页。烧烤类食品

第二十一页，共39页。烧烤类食品1、含强致癌物质苯并芘2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）第二十二页，共39页。如何正确选择食品？1、注意食品包装上的标识要齐全。2、注意食品成分表中标明的成分。3、注意提高对劣质食品危害性的识。

4、注意加强对食品质量相关常识的认识。第二十三页，共39页。我们到底该吃什么？第二十四页，共39页。蔬菜RETURN第二十五页，共39页。水果RETURN第二十六页，共39页。坚果和带壳豆RETURN第二十七页，共39页。奶制品代用钙RETURN第二十八页，共39页。奶油RETURN第二十九页，共39页。维生素RETURN第三十页，共39页。三、合理的饮食搭配1.鱼+豆腐作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。第三十一页，共39页。2.猪肝+菠菜作用：防治贫血。原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。第三十二页，共39页。3.羊肉+生姜作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。第三十三页，共39页。4.鸡肉+栗子作用：补血养身，适于贫血之人。原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。第三十四页，共39页。5.鸭肉+山药作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。第三十五页，共39页。6.瘦肉+大蒜作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。第三十六页，共39页。7.芝麻+海带作用：美容，防衰老。原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果