国家公共营养师模拟试题+参考答案

国家公共营养师模拟试题+参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.能促进铁吸收的因素包括()A、膳食纤维B、肉因子C、淀粉D、卵黄高磷蛋白正确答案：B2.()是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质A、甲醇、甲醛、酚类B、甲醇、甲醛、杂醇油C、有机酸、甲醛、杂醇油D、甲醇、乙酸乙脂、杂醇油正确答案：B3.颧髂主治包括()。A、眼睑润动、颊肿、面痛B、眼睑润动、齿痛、咳嗽C、眼睑润动、气喘、癫痫D、眼睑润动、面痛、耳聋正确答案：A4.下列何种矿物质有助于血红素的形成A、碘B、钠C、铜D、钙正确答案：C5.()构成腓骨。A、一体两端,上端称腓骨头,下端称内踝B、一体两端,上端称腓骨头,下端称外踝C、一体两端,上端膨大,形成内、外侧髁,下端突起称内踝D、一体两端,上端膨大,形成内、外侧髁,下端突起称外踝正确答案：B6.正确的减肥方法是()。A、节食B、合理控制饮食C、增加体力活动D、控制饮食和运动正确答案：D7.锌缺乏时表现为().A、生长发育迟缓B、克山病C、骨质软化D、甲状腺肿大正确答案：A8.()不属于保健调理师文明服务。A、同行相仇B、待人热情C、举止大方D、善解人意正确答案：A9.彝族人的日忌,错误的是()。A、兔日忌搬迁B、鼠日忌送灵C、牛日忌娶媳D、虎日忌立房架正确答案：A10.非血红素铁吸收率为()A、1%B、30%C、20%D、5%正确答案：D11.男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院,术中作空肠造瘘.恢复口服饮食后,以下哪种食物不能食用().A、脱脂牛奶B、啤酒C、豆腐D、米汤正确答案：B12.曲泽定位:微屈肘,位于肘横纹中,肱二头肌腱()缘。A、内侧B、外侧C、尺侧D、桡侧正确答案：C13.锁骨是由锁骨体、()构成。A、内上端和外下端B、外侧端及肩峰端C、内侧端及外侧端D、内侧端及胸骨端正确答案：C14.在前臂背面桡侧,当阳溪与曲池的连线上,肘横纹下2寸,取()。A、偏历穴B、曲泽穴C、温溜穴D、手三里穴正确答案：D15.上肢部按摩的好处不包括()。A、对于腱鞘炎、键盘指、腕管综合症、网球肘、上肢酸沉,肩周炎、颈肩痛均有很好的保健作用B、对于加强心肺功能预防心脏病有良好的效果C、可以疏通上肢经络,调理、加强相应脏腑的功能D、可以醒脑开窍、滋补肝肾正确答案：D16.豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的().A、苏氨酸B、蛋白质C、赖氨酸D、必需氨基酸正确答案：C17.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物().A、4个月B、3个月C、5个月D、2个月正确答案：B18.用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是().A、体质指数(BMI)B、Kaup指数C、WHO指数D、Vervaeck指数正确答案：B19.EAR是指()。A、推荐摄入量B、平均需要量C、适宜摄入量D、可耐受最高摄入量正确答案：B20.对于(),禁用击法。A、体质较弱的人B、精神病人C、肌肤不丰满的人D、儿童正确答案：D21.鱼腰穴的应用()。A、耳鸣B、子宫脱垂C、哮喘D、眼肌麻痹正确答案：D22.蛋白质元素组成的特点之一为含有()A、碳B、磷C、氮D、钙正确答案：C23.木、火、土、金、水五种物质及其运动变化是指()。A、五脏B、五志C、五行D、五感正确答案：C24.视黄醇含量最多的食物是()A、谷类B、内脏尤其是肝脏C、蔬菜D、肉类正确答案：B25.镁过量临床表现()。A、房室性早博B、腹泻C、房颤D、贫血正确答案：B26.医疗按摩的理论基础是()。A、以局部和体表按摩为主B、以体表按摩为主,循经取穴C、以局部按摩为主,循经取穴D、以局部和体表按摩为主,循经取穴正确答案：D27.生理盲点测定可用于评价()的营养状况.A、维生素B1B、维生素B2C、维生素CD、维生素A二.多项选题(第86题—地125题,每题1分,共40分)正确答案：D28.()组成上肢带骨。A、锁骨和肩胛骨B、肱骨和锁骨C、肩胛骨和胸骨D、肱骨和肩胛骨正确答案：A29.接待台的职责包括()。A、向宾客介绍保健品B、引导宾客将随身携带的衣物放置指定地点C、向宾客介绍公司概况D、带领宾客去其他营业网点正确答案：B30.主决断的脏腑是()。A、胆B、肝C、心D、肾正确答案：A31.学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的().A、35%B、30%C、25%D、40%正确答案：D32.用称重法进行膳食摄入量调查比较准确,一般调查时间为()天A、3—7B、10—15C、15-30D、90—180正确答案：A33.学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的()A、12%-14%B、13%-17%C、11%-16%D、10%-15%正确答案：A34.RNI可满足群体中()个体需要A、50%B、97%-98%C、99%D、100%正确答案：B35.人类感到最适口的咸味浓度是()。A、0.1-0.3%B、0.8-1.0%C、1.2-1.4%D、0.3-0.5%正确答案：B36.检索食物成分表中植物性食物的维生素A含量时,VitA(μgRE)的数值是通过()。A、直接测定所得B、测定植物性食物中β-胡萝卜素所得C、测定植物性食物中其它类胡萝卜素所得D、由B和C的测定结果计算所得正确答案：D37.鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于()表示鱼体开始腐败.A、40%B、50%C、60%D、30%正确答案：A38.下列选项中,属于胸闷的原因的是().A、阴虚火旺B、心脾两虚C、饮食不当D、肺阴亏损正确答案：B39.某食品标签的配料如下:红枣、麦芽糖浆、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾。该食品中含量比例最大的是()。A、山梨酸钾B、葡萄糖C、麦芽糖浆D、红枣正确答案：D40.推摩鼻翼至颧髎时鼻翼、迎香、巨髎、颧髎穴的顺序是()。A、迎香、鼻翼、巨髎、颧髎B、鼻翼、巨髎、迎香、颧髎C、鼻翼、迎香、巨髎、颧髎D、鼻翼、迎香、颧髎、巨髎正确答案：C41.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是().A、铁、锌、维生素的缺乏B、蛋白质能量营养不良C、碘、硒缺乏D、钙、磷、钾缺乏正确答案：A42.蛋白质的卡价为每克()A、4KJB、16。7KJC、9KCALD、37。6KJ正确答案：B43.脏腑阴阳中()归属于阴。A、胃B、膀胱C、肺D、胆正确答案：C44.腧穴的定位方法有四种,即骨度分寸法、体表标志法、简易取穴法和()。A、活动标志法B、固定标志法C、“阿是”法D、手指比量法正确答案：D45.人体游离上肢骨由()组成。A、肱骨、锁骨、肩胛骨、桡骨、尺骨、手骨B、肱骨、肩胛骨、尺骨、桡骨、掌骨、指骨C、肱骨、锁骨、桡骨、尺骨、腕骨、掌指骨D、肱骨、桡骨、尺骨、腕骨、掌骨、指骨正确答案：D46.介绍项目时,要求()。A、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点B、详细、明了,突出按摩保健的特点C、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点D、简单、明了,突出按摩保健的特点正确答案：D47.水溶性维生素摄入过多时()A、极易引起中毒B、可经尿液排出体外C、通过胆汁缓慢排出体外D、可在体内大量贮存正确答案：B48.钙对人体最重要的功能是()A、影响毛细血管通透性B、构成机体的骨骼和牙齿C、调节皮肤结构D、参与血液抗凝正确答案：B49.胃炎患者的饮食应()A、烟酒B、高纤维蔬菜C、粗杂粮D、低渣软食正确答案：D50.烟酸缺乏可以引起()A、软骨病B、溶血病C、瘌皮病D、脚气病正确答案：C51.蛋白质功效比值是表示蛋白质的()。A、利用率B、蛋白质含量C、表现消化率D、净利用率正确答案：A52.细菌菌相是共存于食品中的()和相对数量的构成.A、细菌种类B、细菌的大小C、细菌的结构特征D、细菌的分布正确答案：A53.保健按摩服务程序应为准备、()、按摩、送客。A、迎宾B、佩带首饰、C、换衣服D、洗浴正确答案：A54.用指端、掌根或肘尖做与肌纤维、肌腱、韧带呈垂直方向的手法是()。A、拨法B、按法C、推法D、点法正确答案：A55.妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是().A、血浆容积增加,红细胞数量减少B、血浆容积与红细胞数量均增加,但血浆容积增幅比例大C、血浆容积与红细胞数量均减少,但红细胞数量减少的幅度大D、血浆容积增加,血红蛋白下降正确答案：B56.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是()A、25—(OH)D3B、1,25-(OH)2D3C、VitD3D、1-(OH)D3正确答案：A57.细菌性食物中毒发病机制可分为()3种,不同中毒机制其临床表现亦不同.A、毒素型、感染型、混合型B、细胞型、毒素型、混合型C、致病型、非致病型、混合型D、干型、湿型、混合型正确答案：A58.章门定位是()。A、侧腹部,当髂前上棘的前方,横平脐下3寸处B、侧腰部,当第十二肋骨游离端的下方C、上腹部,当乳头直下,第七肋间隙,前下中线旁开4寸D、侧腹部,当第十一肋游离端的下方正确答案：D59.在液为涕的脏是()。A、肝B、肺C、心D、脾正确答案：B60.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于().A、维生素B12B、叶酸C、维生素B2D、维生素C正确答案：D61.推法属于()类手法。A、摩擦B、挤压C、振动D、摆动正确答案：A62.胸腹部按摩常用的手法有()。A、压法、摩法、擦法、揉滚法B、推法、揉法、拿法、按法、压法、摩法C、拿法、按法、压法、摩法、擦法D、推法、揉法、拿法、滚法正确答案：B63.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是().A、抗菌素B、阿托品C、巯基解毒剂D、美兰正确答案：C64.目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法()A、冷冻保藏B、烟熏保藏C、高压保藏D、辐照保藏正确答案：A65.人体生长发育最为迅速的时期为().A、1~3岁的幼儿B、从出生到1周岁C、3~6岁儿童期D、青春期正确答案：B66.食品的污染按其性质可分为生物性污染、()和物理性污染.A、化学性污染B、有毒重金属污染C、食品添加剂污染D、细菌污染正确答案：A67.()与烟酸缺乏有关.A、脚气病B、癞皮病(D)坏血病C、夜盲症正确答案：B68.足三里穴按揉或一指禅推法()A、能使分泌过多的胃液减少,也可使分泌不足的胃液增多B、能使分泌过多的胃液减少,但不可以使分泌不足的胃液增多C、能使分泌不足的胃液增多,但不可以使分泌过多的胃液减少D、以上叙述均不正确正确答案：A69.大肠的生理功能是()。A、排泄胆汁B、传化糟粕C、主升清D、腐熟水谷正确答案：B70.主治目赤肿痛、流泪、雀目的穴位有()。A、云门穴B、百会穴C、睛明穴D、尺泽穴正确答案：C71.发音标准不包括()。A、语速适中B、音量要适中C、发音要清晰,让人听得一清二楚D、发音要标准,不能读错字、念错字正确答案：A72.督脉的基本功能是()。A、行气止痛B、联络脏腑C、总督一身之阴脉D、总督一身之阳脉正确答案：D二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.维生素B6缺乏的主要临床症状有()A、脂溢性皮炎B、消化道症状C、小细胞贫血D、血糖升高正确答案：AC2.营养咨询对象有().A、健康人群B、患病人群C、门诊病人D、住院病人正确答案：ABCD3.碘缺乏会产生()A、失明B、甲状腺肿大C、儿童身高发育障碍D、智力低下正确答案：BCD4.建立健康档案的意义有()。A、是医生继续教育的一个重要的资料B、是法律规定的常规性工作C、是医生全面了解病人和正确临床决策的基础D、是详细了解摄取健康状况、社区家庭问题资源和和卫生资源E、是评价全科医生服务质量和医疗技术水平的重要工具正确答案：ACDE5.脂溶性维生素的共同特点是()A、在体内大部分储存于脂肪组织中B、化学组成仅含碳、氢、氧C、大剂量摄入能引起中毒D、溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水正确答案：ABCD6.胆固醇的生理作用()A、是细胞膜的重要成分B、是体内许多重要活性物质的合成原料C、能促进脂类的消化吸收D、可转化为维生素D3E、消化蛋白质正确答案：ABD7.人体的基本组织有()。A、神经组织B、上皮组织C、肌组织D、血液组织E、结缔组织正确答案：ABCE8.烹饪的作用包括()。A、促进营养成分分解,利于消化B、调合滋味C、使生变熟D、杀菌消毒E、调解色泽、增加美感正确答案：ABCDE9.食品中菌落总数的食品卫生学意义为()A、预测食品耐储藏的期限B、作为食品受到粪便污染的标志C、作为食品清洁状态的标志D、作为肠道致病菌污染食品的指示菌正确答案：AC10.维生素A缺乏引起()A、干眼病B、脚气病C、夜盲症D、坏血病正确答案：AC11.从业人员践行职业纪律的要求包括().A、遵守行业规范B、学习岗位规则C、执行操作规程D、严守法律法规正确答案：ABCD12.食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。A、物理B、化学C、微生物D、感官正确答案：ABCD13.与高血压呈负相关的膳食因素有()A、钾B、酒精C、钙D、钠E、镁正确答案：ACE14.影响霉菌产毒的条件包括()A、温度B、水分C、基质D、湿度正确答案：ABCD15.脂类在烹饪中的变化有()。A、氧化酸败B、脂肪的热分解与热聚合C、脂类的水解与酯化D、乳化E、胶凝作用正确答案：ABCD16.营养咨询所包括的内容有()。A、营养状况调查B、膳食调查C、实验室检查D、营养缺乏症调查正确答案：ABCD17.蔬菜的合理烹调加工原则为().A、长时间浸泡B、急火快炒C、先洗后切D、流水冲洗正确答案：BCD三、判断题（共14题，每题1分，共14分）1.()临床常