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ICS67.100.01 2 2 2 3 3 3婴幼儿配方羊乳粉中氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油酯污染控制技术规范本文件规定了婴幼儿配方羊乳粉氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油酯污染控制的基本要求、污染物来源、原辅料验收要求、生产过程控制要求、检验要求及包装、贮存、运输本文件内容引用了下列文件或其中的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于以羊乳及乳蛋白制品为主要蛋白来源，加入适量的维生素、矿物质和（或）其他原企业对所生产的产品质量与安全负总责，应参照危体系、乳制品良好生产规范（GMP），建立质量与安全管理体系、信息化追溯体系，制定进货查验、生产过程控制、出厂检验、食品安全自查、不安全食品召回、不合格品管理、食品安全事故处置等食品安全管理制度，明示承诺遵照执行，确保产品符合法律法5.1乳粉生产过程中加入的精炼油脂是主要的污染源，压榨会在脱臭和脱色步骤中产生如氯丙醇脂肪酸酯和缩5.3脱色步骤：使用不同的脱色剂，如活性白土、天然黏土3严格控制杀菌和喷雾干燥环节的温度，减少氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油酯的生成；应对生产线上每个关键控制点的半成品及成品每批进行氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油酯含应对成品库中的婴幼儿配方羊乳粉进行氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油酯含量抽检（每不合格样品应立即填写报告单，上报质量控制部门。样品移入专门隔离区，并做好标注，写明不合格原因、批次等信息，评估小组依据标准判定不合格样品是否需再加工或报废，制定处置方案（召回、销毁等），经企业负责人或质量主管部门审批后按方案8.1制定原料监控计划，定期开展监测验证，严格控制氯丙花生四烯酸（ARA）等油脂类原料中氯丙醇脂肪酸酯和8.3氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油酯的检测按8.4企业应配备油脂中氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油酯的检避免太阳直射、雨淋以及强烈的温度、湿度变化与撞击等，并标明相关物料信息和质量49.2.2原辅料制定领料控制要求。建立入库、领用、出库等相关记录，遵照“先进先出”9.3.1原料油脂和成品乳粉应根据其特点和卫生要求选9.3.2对运输车辆需建立更严格要求，查验运输车辆的送、提

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