昆明野生菌管理办法

昆明野生菌管理办法一、总则（一）目的为了加强昆明野生菌资源的保护、管理和合理利用，保障生态平衡，维护公共安全，促进野生菌产业健康发展，特制定本办法。（二）适用范围本办法适用于昆明市行政区域内野生菌的采集、收购、加工、销售、运输以及相关监督管理活动。（三）基本原则1.保护优先原则充分认识野生菌资源对生态环境的重要性，将保护野生菌生长环境和物种多样性放在首位，采取有效措施防止过度采集和破坏。2.科学管理原则运用科学的方法和技术手段，对野生菌资源进行调查、监测、评估，制定合理的管理措施，确保野生菌产业可持续发展。3.依法监管原则严格依据相关法律法规，加强对野生菌采集、加工、销售等各个环节的监管，依法查处违法行为，维护市场秩序。4.公众参与原则鼓励公众参与野生菌保护和管理工作，提高公众保护意识，共同营造良好的野生菌保护氛围。二、野生菌资源保护（一）生长环境保护1.加强对野生菌生长区域的生态环境保护，禁止在自然保护区、风景名胜区、森林公园等重点生态区域内进行非法开垦、砍伐、放牧等破坏野生菌生长环境的行为。2.加大对野生菌生长区域周边的污染源治理力度，严格控制工业废水、废气和废渣排放，防止污染野生菌生长环境。（二）物种保护1.建立野生菌物种名录，对珍稀、濒危野生菌物种实行重点保护。未经许可，禁止采集、收购、加工、销售国家和地方重点保护野生菌物种。2.加强对野生菌物种的监测和研究，掌握其分布、数量、生长习性等动态变化情况，为科学保护提供依据。三、采集管理（一）采集许可1.从事野生菌采集活动的单位和个人，应当向当地林业或农业部门申请采集许可证。申请时，需提交详细的采集计划、采集区域、采集时间、采集数量等信息。2.林业或农业部门应当对申请材料进行审核，在规定时间内作出是否许可的决定。对符合条件的，颁发采集许可证；对不符合条件的，书面说明理由。（二）采集规范1.持有采集许可证的单位和个人，必须按照许可证规定的采集区域、时间、数量进行采集，不得超范围、超期限、超数量采集。2.采集野生菌时，应当采用科学、合理的采集方法，避免对野生菌资源造成过度破坏。严禁使用毁灭性采集方式，如连根拔起、大面积砍伐等。3.在采集过程中，应当保护野生菌生长环境，不得随意破坏周边植被和生态设施。四、收购管理（一）收购许可1.从事野生菌收购活动的单位和个人，应当向当地市场监管部门申请收购许可证。申请时，需提交营业执照、收购场所证明、收购人员资质证明等相关材料。2.市场监管部门应当对申请材料进行审核，符合条件的颁发收购许可证，并定期对收购单位和个人进行检查。（二）收购要求1.收购单位和个人应当建立收购台账，详细记录野生菌的来源、品种、数量、收购时间等信息，并保存至少两年。2.禁止收购无采集许可证的单位和个人采集的野生菌，禁止收购国家和地方重点保护野生菌物种。3.在收购过程中，应当对野生菌进行严格检验检疫，确保质量安全，不得收购变质、有毒有害的野生菌。五、加工管理（一）加工许可1.从事野生菌加工活动的单位和个人，应当向当地食品药品监管部门申请食品生产加工许可证。申请时，需提交加工场所布局图、生产设备清单、质量控制体系文件等材料。2.食品药品监管部门应当按照相关食品安全标准和规范，对申请材料进行审核和现场核查，符合条件的颁发食品生产加工许可证。（二）加工规范1.野生菌加工企业应当具备与加工规模相适应的加工场所、设备和设施，保持加工场所清洁卫生，定期进行消毒和维护。2.加工过程应当严格遵守食品安全标准和操作规范，对野生菌进行清洗、分拣、干燥、包装等加工处理，确保产品质量安全。3.禁止使用非食用物质、过期变质原料加工野生菌，禁止在加工过程中添加有害物质。六、销售管理（一）销售许可1.从事野生菌销售活动的单位和个人，应当依法办理营业执照，并按照规定在经营场所显著位置悬挂。2.销售野生菌的市场、超市、商店等经营场所，应当具备相应的卫生条件和储存设施，确保野生菌质量安全。（二）销售规范1.销售野生菌时，应当向消费者提供真实、准确的产品信息，包括品种、产地、生产日期、保质期等。2.禁止销售无合法来源的野生菌，禁止销售假冒伪劣、变质有毒有害的野生菌。3.餐饮服务单位使用野生菌作为食材的，应当严格遵守食品安全规定，确保烹饪加工安全。七、运输管理（一）运输许可1.运输野生菌的单位和个人，应当向当地交通运输部门申请办理道路运输许可证（如需）。运输国家和地方重点保护野生菌物种的，还需同时取得相关林业或农业部门的运输批准文件。2.交通运输部门应当对运输申请进行审核，符合条件的颁发道路运输许可证，并对运输车辆进行定期检查。（二）运输要求1.野生菌运输应当采用符合卫生标准的包装材料和容器，确保野生菌在运输过程中不受污染、变质。2.运输过程中，应当采取必要的保鲜、冷藏等措施，保证野生菌质量安全。3.运输车辆应当保持清洁卫生，定期进行消毒，防止病虫害传播。八、监督检查（一）监管部门职责1.林业、农业、市场监管、食品药品监管、交通运输等部门按照各自职责，负责对野生菌采集、收购、加工、销售、运输等环节进行监督检查。2.各监管部门应当建立健全联合执法机制，加强信息共享和协作配合，共同打击野生菌领域的违法行为。（二）检查内容1.检查野生菌采集、收购、加工、销售、运输单位和个人是否取得相应许可证，是否按照许可证规定从事经营活动。2.检查野生菌的来源、质量、包装、标识等是否符合相关规定，是否存在非法采集、收购、加工、销售国家和地方重点保护野生菌物种的行为。3.检查野生菌经营场所的卫生条件、储存设施、加工设备等是否符合要求，是否存在食品安全隐患。4.检查野生菌运输过程中的包装、保鲜、冷藏等措施是否落实，运输车辆是否符合卫生标准。（三）检查方式1.日常巡查各监管部门定期对野生菌经营单位和个人进行日常巡查，及时发现和纠正违法行为。2.专项检查针对野生菌生产经营旺季、重点区域、重点品种等开展专项检查，加大监管力度。3.投诉举报处理受理公众对野生菌违法行为的投诉举报，及时进行调查处理，并将处理结果反馈给举报人。九、法律责任（一）违法行为界定1.未经许可采集、收购、加工、销售、运输野生菌的。2.超范围、超期限、超数量采集野生菌的。3.收购无采集许可证的单位和个人采集的野生菌的。4.收购、加工、销售国家和地方重点保护野生菌物种的。5.使用非食用物质、过期变质原料加工野生菌的。6.销售假冒伪劣、变质有毒有害野生菌的。7.未按照规定建立收购台账、食品生产加工记录等的。8.运输野生菌不符合相关要求的。（二）处罚措施1.对违反本办法规定的单位和个人，由相关监管部门责令改正，没收违法所得和非法财物，并根据情节轻重处以罚款。2