《茶艺师》中级模拟练习题含答案

《茶艺师》中级模拟练习题含答案1、分为散装和压制两类的是()。A、绿茶B、乌龙茶C、黑茶D、红茶参考答案：C

2、宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、()、取火、候汤、熁盏、点茶(调膏、击拂)。A、罗茶、磨茶B、磨茶、择水C、罗茶、择水D、磨茶、罗茶参考答案：C

3、茶艺服务人员在为宾客巡台服务中,根据以下要点()做好即时服务。1.客人的嗜好2.续水的时机3.消费的金额4.巡台的时间A、1.2.3

B、1.2.4

C、2.3.4

D、1.3.4

参考答案：B

4、()的主要途径是积极参加社会实践,做到理论联系实际,强化道德意识,提高道德修养;开展道德评价,检点自己的言行;努力做到“慎独”,提高精神境界。A、培养职业道德修养B、培养思想道德修养C、培养茶艺师的素养D、培养茶艺师的水平参考答案：A

5、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”是()的品质特点A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶参考答案：B

6、绿杨春的内质的品质特点是()。A、滋味鲜浓,叶底嫩绿匀肥B、香高味浓,汤绿明亮,叶底肥嫩C、滋味鲜爽,叶底黄绿明亮,嫩匀成朵D、香气高雅,滋味鲜醇,汤色清明,叶底嫩匀参考答案：D

7、唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴参考答案：B

8、()不属于职业道德品质的含义。A、职业观念B、职业技能C、职业良心D、职业自豪感参考答案：B

9、对有急事的客人,服务人员可为其提供()待客人离开时要对匆忙服务不周表示歉意A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务参考答案：A

10、茶艺服务人员在接待中行握手礼时,应注意的问题是()。1.握手的力度2.先后顺序3.握手的时间4.握手的禁忌A、1.3

B、1.2.3.4

C、2.4

D、1.3.4

参考答案：B

11、()是源于纳西族。A、龙虎斗B、三道茶C、长嘴壶D、罐罐茶参考答案：A

12、在服务中,如有宾客要求到一个指定位置,应()

A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可参考答案：C

13、井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当钙的含量大于2毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()。A、汤色加深,汤味变淡B、汤色加深,汤味变涩C、汤色变淡,汤味带咸D、汤色黑褐,汤味苦涩参考答案：B

14、一般来说,饮用花茶,为有利于香气的保持,可用泡()茶,然后斟入瓷杯饮用。A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯参考答案：C

15、潮汕工夫茶置茶时,以手抓茶放进茶壶,茶一般要置到壶的()成满。A、七八B、六C、八D、四参考答案：A

16、以下()茶叶具有“岩韵”。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍参考答案：D

17、严格把好()的质量关,避免有烫伤客人等事故发生。A、煮水设备B、操作技艺C、岗位培训D、泡茶器具参考答案：B

18、文明用语是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具,具有()的双重特性。A、体现礼貌和提高服务B、展现素养和传达礼仪C、展现素养和文明礼貌D、感染宾客和便于工作参考答案：A

19、在为宾客引路指示方向时,应掌心向上,面带微笑,(),并兼顾宾客是否意会到目标。A、指向目标方向B、眼睛看着前方C、面带微笑,语气温和D、手指明确指向目标方向参考答案：B

20、陶土茶具最初制作产品是()。A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶参考答案：B

21、中国茶艺的特点包含哲理为先,(),个性为要,实用为佳。A、道法自然B、注重意境C、饮茶艺术D、审美为重参考答案：D

22、红茶表演程序中“十八相送”指的是()。A、投梅B、投枣C、10℃D、12℃参考答案：C

34、PH对茶汤汤色和滋味有影响,偏酸性的水会使茶汤()。A、茶多酚物质氧化B、色泽变深C、产生沉淀D、变成黑褐色参考答案：C

35、泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要_得多,所以冲泡水温要()。A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高参考答案：D

36、瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黄瓷参考答案：C

37、“杭俗烹茶,用细茗置茶瓯,以沸水汤点之,名为()”。A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、泡茶参考答案：C

38、接待蒙古族宾客,敬茶时当客人将手平伸,(),这表明不再喝了。A、捂住杯口B、在杯口盖一下C、在杯口绕一圈D、握住杯子参考答案：B

39、在为宾客引路指示方向时,下列举止不妥当的是()。A、眼睛看着目标方向,并兼顾宾客B、目光向上C、面带微笑,语气温和D、手指明确指向目标方向参考答案：B

40、消费者在购买、使用商品时,其合法权益受到损害或造成人、财产损害时,以下描述正确的是()。A、不可以向销售者要求赔偿B、可以向销售者要求赔偿C、只能向生产厂家要求赔偿D、消费者不要公开事实,以免销售者受到影响参考答案：B

41、茶馆在明清两代持续发展,遍布大江南北,长城内外,出现了一些讲究茶、水、火、具等()的茶馆。A、烹茶技艺B、煮茶技艺C、泡茶技艺D、点茶技艺参考答案：A

42、()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差,喜欢与人交谈,感情丰富但不深刻稳定,极易让人产生见面熟的感觉A、兴奋性B、活泼型C、安静型D、抑制型参考答案：B

43、从洪武24年,向黄室进贡的茶,只要()

A、沱茶B、散茶C、饼茶D、方茶参考答案：B

44、擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,二为香料茶,香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜参考答案：D

45、冲泡普洱茶适宜的茶水比为()。A、1:15-1:25

B、1:20--1:30

C、1:30-1:40

D、1:40-1:50

参考答案：B

46、“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四参考答案：A

47、进行茶艺表演前,要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。A、品种B、性质C、香气D、特性参考答案：D

48、景德镇瓷器大量系艺术陶瓷、生活用瓷和陈设用瓷,以()为闻名。A、青瓷B、白瓷C、黑瓷D、彩瓷参考答案：B

49、冲泡()的适宜水温是90℃左右。A、碧螺春B、龙井茶C、茉莉花茶D、安吉白茶参考答案：C

50、金山翠芽的外形品质特点是()。A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D,黄茶参考答案：A

68、()的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。A、闽北水仙B、武夷岩茶C、武夷肉桂D、大红袍参考答案：A

69、明代撮泡法的推行,得益于()对贡茶制度的改革。A、朱权B、朱棣C、朱元璋D、朱允炆参考答案：C

70、对有急事的客人,服务人员可为其提供(),待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务参考答案：A

71、根据销售心理学基本常识,茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务人员直接交流,是属于()交往。A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向参考答案：A

72、宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果、可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等A、太极茶艺B、白族三道茶C、功夫茶艺D、台湾茶道参考答案：A

73、遵守职业道德,有利于形成茶艺行业良好的()

A、职业道德素养B、职业道德修养C、职业道德习惯D、职业道德风尚参考答案：D

74、黄山毛峰内质的品质特点是()

A、香气清醇。滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄均亮B、清香高长、汤色清澈,滋味鲜浓。醇厚、甘甜叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色鲜亮。香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红均嫩亮D、香气清高、味道甘鲜参考答案：B

75、新加坡的饮茶习俗其特色是()

A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶参考答案：A

76、()茶艺馆服务员应穿戴清洁工作服;工作时可以戴戒指,手链,涂指甲。A、正确B、错误参考答案：B

77、()不同的人用不同的茶具,这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份A、正确B、错误参考答案：A

78、()清代,普洱茶开始入贡朝廷,名声大振。A、正确B、错误参考答案：A

79、()茶艺师在接近顾客时,将自己所在茶艺馆、部门、具体职务以及姓名一起加以介绍。它适用于最正式的场合。87、()茶艺从业人员要努力掌握马克思主义的立场、观点和方法,密切联系当前的社会实际、茶艺活动的实际和自己的思想实际,加强道德修养。A、正确B、错误参考答案：A

88、()茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。A、正确B、错误参考答案：A

89、()在生活、工作和社交场合中,同样一种意思,表达不一样,效果也会相差甚远。A、正确B、错误参考答案：A

90、()一般来说,水温越高,溶解度越大茶汤越浓;反之,水温越低,茶汤就越淡。A、正确B、错误参考答案：A

91、()紫砂壶的选购看功能,即出水是否流畅;壶盖是否紧密,按住气孔不能出水等。A、正确B、错误参考答案：A

92、()用人单位有权自主选择录用求职者,按自己的意愿支付劳动者工资A、正确B、错误参考答案：B

93、()茶艺馆用水要求其PH值为6.5-8.5

A、正确B、错误参考答案：A

94、()黑茶按照产区的不同和原料老嫩不同的差别,可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。A、正确B、错误参考答案：B

95、()一把新壶经过长期使用,经适当整理后,壶身便能显现出蕴含的光泽,呈现其特有的古朴生命力,这个过程称为养壶。A、正确B、错误参考答案：A

96、()万一交谈中因他人之故冷场“暂停”切勿‘闭嘴’不理努力“救场”A、正确B、错误参考答案：A

97、()隋唐以前,我国饮茶仍属粗