连锁经营管理原理课件 第四章 连锁企业组织与运营管理

连锁企业职能管理4.1连锁企业的组织结构02010403

组织结构设计应围绕企业目标，合理配置资源，确保每个机构与任务目标相关，以实现企业绩效目标。任务目标原则连锁企业需将目标活动划分为基本作业，分配给专业人员，注重使用专家，提高效率。专业分工原则权力与责任必须相等，授予经理权力时需确保其能履行相应责任，反之亦然，以保证企业高效运作。分级管理与统一指挥原则分级管理指管理层次设置，管理层次与管理幅度呈负相关；统一指挥指下级只接受一个上级的命令，避免多头指挥，确保信息准确传达。权责对等原则组织结构设计原则

组织结构设计原则才职相称原则企业应根据职位要求安排合适人员，通过培训等方式使其胜任，确保才职相称，人尽其才。效果和效率原则组织机构活动需有成效，集中力量于主要目标；同时注重效率，提高资源利用率和工作效率。弹性原则组织结构需相对稳定，同时具备弹性，能根据外部环境变化自动调整，适应企业发展需要。组织结构模式直线制是最简单的组织结构模式，实行垂直领导，下属只接受一个上级指令，适用于创业阶段或规模较小的企业，优点是结构简单、责任分明，缺点是要求负责人具备多种知识和技能。直线制直线职能制在直线制基础上增加管理部门，既保证集中统一，又发挥专业作用，适用于区域型和扩张期企业，但存在部门协作性差、办事效率低等问题。直线职能制事业部制事业部制是高度集权下的分权管理体制，适用于规模扩张的企业，优点是总公司领导能集中精力考虑全局问题，事业部独立核算，积极性高，但存在职能结构重叠、事业部间协作差等缺点。4.2连锁企业的人力资源管理人员招聘管理010203招聘原则招聘形式及途径招聘程序和方法宁缺毋滥原则：避免岗位空缺时间过长，同时保持员工工作饱和度，确保企业效率。公开公平竞争原则：吸引足够多的应聘者，让人才脱颖而出，形成积极竞争的企业文化。真实原则：如实向应聘者陈述工作岗位情况，降低员工流失率和缺勤率。人岗匹配原则：根据岗位要求和应聘者条件，做到人尽其才、才以致用。外部招聘：具有广泛的人才来源，能带来新思想，但可能存在了解过程长、难以判断真实能力等问题。内部招聘：员工了解企业，稳定性强，但可能造成部门矛盾和不公平现象。制订招聘计划：明确招聘需求，合理配置人力资源。确定招聘工具：如面试、笔试、情景模拟等，根据岗位需求选择合适的工具。确定招聘方式：如店内招聘、校园招聘、广告招聘等，各有优缺点。对应聘者进行初选和考核：通过材料审查、背景调查、测试评估等，筛选出合适的人选。选定录用员工：根据综合得分和岗位要求进行录用决策。评价和反馈招聘效果：总结经验教训，改进招聘工作。员工培训管理培训特点系统内复制：通过老员工指导新员工，实现各门店的标准化运营。波动的周期性：根据客流量变化合理安排培训，充分利用空余时间。培训层次的差异性：针对不同层次员工，采用不同的培训方式和内容。人才培训是企业的战略性投资：服务于企业长远战略，与领导层培养机制相结合。培训层次及内容训练：针对基层员工，以工作本身为主，注重技术性内容。教育：针对中高层管理人员，注重知识及观念的吸收。发展：针对高层管理者及关键人员，注重个人全方位培育及潜能开发。职前培训：帮助新员工熟悉企业环境，培养归属感。在职培训：根据员工需求进行指导，包括职务转换和新知识灌输。脱产培训：管理人员到学校或培训机构参加理论培训。自我教育：鼓励员工自主学习，灌输企业精神。人员绩效管理绩效管理是通过科学、公正的评价员工工作表现，为薪酬调整、职位晋升等提供依据，同时促进员工与管理者之间的沟通，提升员工满意度和成就感。绩效管理概念为员工晋升、降职、调职和离职提供依据；向员工反馈绩效结果；评估员工和团队对组织的贡献；为薪酬管理提供依据；为招聘选拔和工作分配提供决策支持；了解员工培训需求；评估培训和职业生涯规划效果；为工作计划、预算评估和人力资源规划提供信息支持。绩效管理目的绩效考核指标体系面向一线人员的考核：以能力为主，考核应知应会知识及实际操作能力。面向中层人员的考核：从品德、能力、态度、业绩及个性等方面多维度考评。面向高层人员的考核：注重德、能、勤、绩等方面，以工作业绩为核心，侧重领导能力考核。薪酬管理薪酬管理主要内容薪酬管理目标：吸引高素质人才，稳定员工队伍；使员工安心工作，保持工作动力；实现组织目标与员工个人发展目标的协调统一。选择薪酬策略：受宏观和微观因素影响，需审时度势，选择适合企业的薪酬策略。制订薪酬计划：与企业目标管理相协调，增强企业竞争力。调整薪酬结构：坚持给予员工最大激励和公平付薪的原则。薪酬体系的实施和修正：及时沟通，确保员工满意。薪酬制度固定薪酬制：适用于行政一线员工和后勤员工，缺乏激励性。固定薪水加奖金制：适用于销售和营业类岗位，既有保底又有激励额度。小时工资制：适用于非全日制或按时间计薪的工作，如餐饮连锁企业的兼职员工。计件工资制：适用于从事商品包装、物流等工作的员工。福利制度“五险一金”：国家规定企业必须提供的福利。休息：员工享有国家规定的节假日，加班需按规定给予报酬。补助：如婚丧喜庆补助、子女教育补助等。休闲：如旅游、社团活动等。培训进修：如在职进修培训、学费报销等。其他奖励：如红利、股份、退休金等。

其他福利：如提供住房、健康体检等。010203门店店长管理01020304店长含义与地位店长胜任能力模型店长岗位职责店长管理重点店长是门店的最高管理者，代表企业处理公共关系，对门店经营绩效和形象负全责，需执行总部决策，规划门店经营管理活动，激励员工，协调各方关系，控制经营管理业务，培养下属，分析经营情况。--01----02----03----04--基本素质：包括身体素质、积极主动性、包容性、忍耐力和开朗乐观。特质：如冷静果断、激励能力、抗压能力、冒险与创新意识。能力：如组织领导能力、经营管理能力、专业技能、学习能力、执行能力、培训辅导能力和职业道德。执行上级政策，完成公司目标；处理应急情况，维护店内安全；管理店员，组织选拔和考评；培训与辅导店员；负责财务管理，包括盘点、账簿制作等；管理商品，如货品补齐、陈列等；开展活动，制订计划；收集信息，了解周边品牌销售情况；管理日常工作，监督店员表现。人的管理：包括消费者、店员和供应商的管理，需了解消费者需求，合理安排店员，与供应商保持良好关系。财务管理：重点关注现金管理和收货单据管理，避免损失。商品管理：注重缺货管理、鲜度管理、损耗管理和卖场活性化管理。信息管理：利用POS系统数据，如营业日报表、商品销售排行表等，分析问题，提出改善方案。4.3连锁企业财务管理财务管理内涵01财务管理概念财务管理是企业管理的重要组成部分，包括对资产购置、资本融通、经营中现金流量及利润分配的管理，旨在规范企业工作流程，为领导决策提供依据。02财务管理核算方式独立财务核算方式：总部和各连锁店均独立核算，适用于特许连锁企业和自由连锁企业。非独立财务核算方式：总部独立核算，各连锁店不单独核算，适用于直营连锁企业。统一核算，分级管理：由总部统一核算，门店不设专职财务人员，区域分总部定期向总部汇报。票流、物流分开：财务部门与进货部门需紧密联系，确保票流和物流的准确性。资产统一运作和使用：发挥规模效益，提高资金使用效率，降低成本。地位平等，利益均衡：各方应遵循利益均沾、风险共担的原则，共同创造利润。财务管理特点财务管理制度原则性的的会计核算制度：包括会计核算体制、会计政策、会计科目使用说明等。原则性的财务管理制度：涵盖企业内部财务管理体制、货币资金管理等。综合性管理制度：如账务处理程序制度、财务预算管理制度等。财务收支审批报告制度：包括账务收支审批管理办法、重大财务事项报告制度等。财务机构与人员管理制度：涉及账务管理分级负责制、会计人员岗位责任制等。成本费用管理制度：包括费用报销管理办法、成本控制管理办法等。财务管理要素资产运营：进行资产配置和经营运作，包括资金调度、存货管理等。成本控制：保障必要支出，控制不合理支出，提高资金使用效率。收益分配：在投资者和再投资之间合理分配净利润，协调各方利益。信息管理：评价企业经营业绩，为决策提供信息支持。财务监督：审查和控制企业财务活动，确保合法合规。措：根据企业投资规模和时机确定筹资数额，选择合理资金来源。4.4连锁企业信息管理前台销售点系统负责销售数据采集，通过自动读取设备在销售时获取商品信息，传送至后台进行分析加工。后台管理信息系统负责数据整理、分析和处理，涉及总部、门店和配送中心，实现信息共享和协同工作。电子数据交换系统用于与供应商、生产商、外部银行的联系和资料传递、结算等，提高供应链效率。信息管理构成销售点系统01条形码技术条形码用数字表示商品信息，分为商品条形码和物流条形码，具有印刷成本低和读