广东深圳卫生检验技术(师)考试题含答案2024年

广东深圳卫生检验技术(师)考试题含答案2024年1.下列哪种细菌是革兰氏阳性菌？A.大肠杆菌B.金黄色葡萄球菌C.霍乱弧菌D.脑膜炎奈瑟菌答案：B答案分析：大肠杆菌、霍乱弧菌、脑膜炎奈瑟菌为革兰氏阴性菌，金黄色葡萄球菌是革兰氏阳性菌。2.检测食品中重金属铅时，常用的原子吸收光谱法是？A.火焰原子吸收光谱法B.石墨炉原子吸收光谱法C.冷原子吸收光谱法D.氢化物发生原子吸收光谱法答案：B答案分析：检测食品中重金属铅，石墨炉原子吸收光谱法灵敏度高，适合痕量铅的检测，常用于此场景。火焰原子吸收光谱法灵敏度相对低；冷原子吸收光谱法主要测汞；氢化物发生原子吸收光谱法常用于检测砷、硒等元素。3.饮用水微生物检测时，采集的水样应在多长时间内送检？A.1小时B.2小时C.3小时D.4小时答案：D答案分析：饮用水微生物检测采集的水样应在4小时内送检，以保证检测结果能真实反映水样微生物状况。4.食品中黄曲霉毒素B1的测定方法不包括？A.薄层色谱法B.高效液相色谱法C.气相色谱法D.免疫分析法答案：C答案分析：气相色谱法不用于黄曲霉毒素B1测定。薄层色谱法、高效液相色谱法、免疫分析法都可用于其检测。5.对空气进行采样时，以下哪种采样方法不属于主动采样法？A.滤料采样法B.液体吸收法C.自然沉降法D.固体吸附剂采样法答案：C答案分析：自然沉降法是让空气中的颗粒物自然沉降到收集器中，属于被动采样法。滤料采样法、液体吸收法、固体吸附剂采样法都需要借助动力装置主动采集空气样品。6.水质检测中，化学需氧量（COD）反映的是水中？A.可生物降解有机物的含量B.全部有机物的含量C.氧化性物质的含量D.还原性物质的含量答案：D答案分析：化学需氧量（COD）是指在一定条件下，用强氧化剂处理水样时所消耗氧化剂的量，反映水中还原性物质的含量，主要是有机物，但也包括一些无机物。7.以下哪种物质可作为空气采样的吸收液用于采集二氧化硫？A.氢氧化钠溶液B.四氯汞钾溶液C.硝酸银溶液D.硫酸溶液答案：B答案分析：四氯汞钾溶液可吸收二氧化硫形成稳定络合物，常用于二氧化硫采样。氢氧化钠溶液吸收二氧化硫后不易后续分析；硝酸银溶液、硫酸溶液一般不用于二氧化硫采样吸收。8.食品微生物检测中，菌落总数的计数单位是？A.cfu/mLB.cfu/gC.MPN/gD.A或B答案：D答案分析：菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1mL或1g检样中所含细菌菌落的总数，计数单位可以是cfu/mL（液体样品）或cfu/g（固体样品）。9.检测水中余氯的方法不包括？A.碘量法B.N,N二乙基对苯二胺（DPD）分光光度法C.邻联甲苯胺比色法D.重铬酸钾法答案：D答案分析：重铬酸钾法主要用于化学需氧量（COD）的测定，不用于检测水中余氯。碘量法、DPD分光光度法、邻联甲苯胺比色法可用于余氯检测。10.卫生检验中，用于检测空气中臭氧的方法是？A.靛蓝二磺酸钠分光光度法B.纳氏试剂分光光度法C.酚试剂分光光度法D.盐酸萘乙二胺分光光度法答案：A答案分析：靛蓝二磺酸钠分光光度法可用于空气中臭氧的检测。纳氏试剂分光光度法测氨；酚试剂分光光度法测甲醛；盐酸萘乙二胺分光光度法测氮氧化物。11.食品中农药残留检测前处理常用的方法是？A.蒸馏法B.萃取法C.干燥法D.沉淀法答案：B答案分析：萃取法能将食品中的农药残留从样品基质中分离出来，是常用的前处理方法。蒸馏法、干燥法、沉淀法一般不用于此场景。12.水质检测中，总磷的测定通常采用？A.钼锑抗分光光度法B.二苯碳酰二肼分光光度法C.原子吸收光谱法D.离子色谱法答案：A答案分析：钼锑抗分光光度法是测定水质总磷的常用方法。二苯碳酰二肼分光光度法测六价铬；原子吸收光谱法多用于金属元素检测；离子色谱法主要测阴离子。13.空气中粉尘分散度的测定方法有？A.显微镜计数法B.滤膜称重法C.比色法D.气相色谱法答案：A答案分析：显微镜计数法可直接观察和测量粉尘颗粒大小，用于测定粉尘分散度。滤膜称重法测粉尘浓度；比色法、气相色谱法一般不用于粉尘分散度测定。14.以下哪种微生物属于肠道致病菌？A.乳酸菌B.双歧杆菌C.志贺菌D.酵母菌答案：C答案分析：志贺菌是肠道致病菌，可引起痢疾。乳酸菌、双歧杆菌是有益菌；酵母菌常用于发酵，一般不是致病菌。15.检测水中氟化物的方法有？A.离子选择电极法B.酸碱滴定法C.氧化还原滴定法D.重量法答案：A答案分析：离子选择电极法是检测水中氟化物常用方法，操作简便、灵敏度高。酸碱滴定法、氧化还原滴定法、重量法一般不用于氟化物检测。16.食品添加剂的检测方法中，高效液相色谱法可用于检测？A.亚硝酸盐B.苯甲酸钠C.二氧化硫D.重金属答案：B答案分析：高效液相色谱法可分离和检测苯甲酸钠等食品添加剂。亚硝酸盐常用分光光度法；二氧化硫常用酸碱滴定法等；重金属常用原子吸收光谱法等。17.空气采样时，采样点的选择原则不包括？A.代表性B.随意性C.可比性D.可行性答案：B答案分析：采样点选择要具有代表性、可比性和可行性，不能随意选择。18.水质检测中，五日生化需氧量（BOD5）的测定是为了反映水中？A.微生物的数量B.可生物降解有机物的含量C.溶解性固体的含量D.重金属的含量答案：B答案分析：五日生化需氧量（BOD5）是指在一定条件下，水中可生物降解有机物被微生物分解所消耗的溶解氧量，反映可生物降解有机物的含量。19.检测食品中微生物的大肠菌群时，常用的培养基是？A.营养琼脂培养基B.血琼脂培养基C.乳糖胆盐发酵管D.巧克力琼脂培养基答案：C答案分析：乳糖胆盐发酵管用于大肠菌群的初发酵试验，是检测大肠菌群常用培养基。营养琼脂培养基用于一般细菌培养；血琼脂培养基用于培养一些营养要求较高的细菌；巧克力琼脂培养基用于培养奈瑟菌等。20.空气中甲醛的检测方法中，酚试剂分光光度法的原理是甲醛与酚试剂反应生成？A.蓝色化合物B.红色化合物C.黄色化合物D.绿色化合物答案：B答案分析：甲醛与酚试剂反应生成嗪，嗪在酸性溶液中被高铁离子氧化形成蓝绿色化合物，在波长630nm处比色测定，颜色可近似看作红色。21.水质检测中，总硬度的测定通常采用？A.酸碱滴定法B.络合滴定法C.氧化还原滴定法D.沉淀滴定法答案：B答案分析：络合滴定法用乙二胺四乙酸二钠（EDTA）作滴定剂，测定水中钙、镁离子总量即总硬度。酸碱滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法一般不用于总硬度测定。22.食品中微生物检测时，霉菌和酵母菌计数培养温度一般为？A.25℃B.30℃C.37℃D.42℃答案：A答案分析：霉菌和酵母菌计数培养温度一般为25℃，该温度适合其生长。30℃常用于一些食品中细菌培养；37℃是人体体温，常用于培养与人体相关的细菌；42℃一般不用于霉菌和酵母菌培养。23.空气采样器的流量校准通常使用？A.皂膜流量计B.转子流量计C.孔板流量计D.涡轮流量计答案：A答案分析：皂膜流量计是校准空气采样器流量的常用仪器，精度较高。转子流量计、孔板流量计、涡轮流量计一般不用于此校准。24.检测水中挥发酚的方法是？A.4氨基安替比林分光光度法B.双硫腙分光光度法C.钼蓝比色法D.二苯碳酰二肼分光光度法答案：A答案分析：4氨基安替比林分光光度法是检测水中挥发酚的经典方法。双硫腙分光光度法测铅等；钼蓝比色法测磷等；二苯碳酰二肼分光光度法测六价铬。25.食品中脂肪的测定方法有？A.索氏提取法B.凯氏定氮法C.比色法D.重量法答案：A答案分析：索氏提取法是测定食品中脂肪的经典方法，利用有机溶剂回流提取脂肪。凯氏定氮法测蛋白质；比色法用途广泛但一般不用于脂肪检测；重量法表述不准确，索氏提取法本质上也可看作重量法的一种特殊形式，但这里A选项更准确。26.水质检测中，浑浊度的测定方法有？A.分光光度法B.重量法C.酸碱滴定法D.氧化还原滴定法答案：A答案分析：分光光度法可通过测量水样对光的散射程度测定浑浊度。重量法、酸碱滴定法、氧化还原滴定法一般不用于浑浊度测定。27.空气中一氧化碳的检测方法不包括？A.非分散红外吸收法B.电化学法C.气相色谱法D.比色法答案：D答案分析：比色法一般不用于一氧化碳检测。非分散红外吸收法、电化学法、气相色谱法可用于一氧化碳检测。28.检测食品中微生物的金黄色葡萄球菌时，常用的选择性培养基是？A.伊红美蓝培养基B.甘露醇高盐琼脂培养基C.麦康凯培养基D.SS培养基答案：B答案分析：甘露醇高盐琼脂培养基可抑制大多数细菌生长，金黄色葡萄球菌能在此培养基上生长并发酵甘露醇产酸，是其选择性培养基。伊红美蓝培养基用于鉴别大肠杆菌等；麦康凯培养基用于分离肠道杆菌；SS培养基用于分离沙门菌和志贺菌。29.水质检测中，氨氮的测定方法有？A.纳氏试剂分光光度法B.钼锑抗分光光度法C.二苯碳酰二肼分光光度法D.离子色谱法答案：A答案分析：纳氏试剂分光光度法是测定水中氨氮的常用方法。钼锑抗分光光度法测总磷；二苯碳酰二肼分光光度法测六价铬；离子色谱法主要测阴离子。30.食品添加剂山梨酸钾的检测方法可采用？A.高效液相色谱法B.原子吸收光谱法C.重量法D.酸碱滴定法答案：A答案分析：高效液相色谱法可分离和检测山梨酸钾。原子吸收光谱法多用于金属元素检测；重量法、酸碱滴定法一般不用于山梨酸钾检测。31.空气采样时，采样流量的大小应根据？A.采样时间B.采样体积C.污染物浓度和分析方法D.采样点的高度答案：C答案分析：采样流量大小要根据污染物浓度和分析方法确定，以保证采集到足够量的污染物且能满足分析要求。采样时间、采样体积、采样点高度不是决定采样流量的主要因素。32.水质检测中，溶解氧（DO）的测定方法有？A.碘量法B.酸碱滴定法C.重量法D.比色法答案：A答案分析：碘量法是测定溶解氧的经典方法。酸碱滴定法、重量法、比色法一般不用于溶解氧测定。33.检测食品中微生物的霉菌时，培养时间一般为？A.12天B.35天C.710天D.1520天答案：B答案分析：检测霉菌培养时间一般为35天，让霉菌充分生长。34.空气中苯系物的检测方法中，气相色谱法常用的检测器是？A.电子捕获检测器（ECD）B.火焰离子化检测器（FID）C.热导检测器（TCD）D.质谱检测器（MS）答案：B答案分析：火焰离子化检测器（FID）对苯系物等有机化合物灵敏度高，是气相色谱法检测苯系物常用检测器。电子捕获检测器（ECD）常用于检测含卤素等电负性强的化合物；热导检测器（TCD）灵敏度相对低；质谱检测器（MS）常用于定性分析。35.水质检测中，亚硝酸盐氮的测定方法是？A.分光光度法B.酸碱滴定法C.氧化还原滴定法D.重量法答案：A答案分析：分光光度法是测定亚硝酸盐氮常用方法。酸碱滴定法、氧化还原滴定法、重量法一般不用于亚硝酸盐氮检测。36.食品中重金属汞的检测方法有？A.冷原子吸收光谱法B.高效液相色谱法C.酸碱滴定法D.重量法答案：A答案分析：冷原子吸收光谱法灵敏度高，是检测汞的常用方法。高效液相色谱法一般不用于汞检测；酸碱滴定法、重量法也不适合。37.空气采样时，采样高度一般为？A.0.5mB.1.0mC.1.5mD.2.0m答案：C答案分析：采样高度一般为1.5m，接近人的呼吸带高度，能反映人实际接触的空气质量。38.水质检测中，总磷和总氮的测定前通常需要进行？A.过滤B.消解C.蒸馏D.萃取答案：B答案分析：总磷和总氮测定前需消解，将有机磷、有机氮转化为无机磷、无机氮，便于后续测定。过滤、蒸馏、萃取一般不是总磷和总氮测定前的必要步骤。39.检测食品中微生物的沙门菌时，增菌培养基常用？A.营养肉汤B.四硫磺酸钠煌绿增菌液C.葡萄糖肉汤D.脑心浸液肉汤答案：B答案分析：四硫磺酸钠煌绿增菌液可抑制杂菌生长，促进沙门菌生长，是沙门菌增菌常用培养基。营养肉汤、葡萄糖肉汤、脑心浸液肉汤用于一般细菌培养。40.空气中二氧化硫的检测方法中，甲醛缓冲溶液吸收盐酸副玫瑰苯胺分光光度法的检测下限为？A.0.005mg/m³B.0.010mg/m³C.0.020mg/m³D.0.050mg/m³答案：B答案分析：甲醛缓冲溶液吸收盐酸副玫瑰苯胺分光光度法检测二氧化硫的检测下限为0.010mg/m³。41.水质检测中，氯化物的测定方法有？A.莫尔法B.酸碱滴定法C.氧化还原滴定法D.重量法答案：A答案分析：莫尔法是测定氯化物常用的沉淀滴定法。酸碱滴定法、氧化还原滴定法、重量法一般不用于氯化物检测。42.食品中微生物检测时，采样的原则不包括？A.代表性B.无菌操作C.随意性D.适量性答案：C答案分析：采样要具有代表性、进行无菌操作、保证适量性，不能随意采样。43.空气中氮氧化物的检测方法中，盐酸萘乙二胺分光光度法的原理是氮氧化物与吸收液反应生成？A.蓝色化合物B.红色化合物C.黄色化合物D.绿色化合物答案：B答案分析：氮氧化物与吸收液反应生成亚硝酸，亚硝酸与对氨基苯磺酸起重氮化反应，再与盐酸萘乙二胺偶合生成玫瑰红色偶氮染料。44.水质检测中，硫酸盐的测定方法有？A.重量法B.酸碱滴定法C.氧化还原滴定法D.比色法答案：A答案分析：重量法是测定硫酸盐经典方法。酸碱滴定法、氧化还原滴定法、比色法一般不用于硫酸盐检测。45.检测食品中微生物的酵母菌时，常用的培养基是？