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文档简介

白茶茶—加工工艺TEAPROCESSING邵淑宏浙江旅游职业学院WhiteTeaProcessing白茶加工工艺1.NewwordsBrisk英[brɪsk]美[brɪsk]adj.轻快的;快的;爽快而清新的;兴隆的vi.活跃起来;变得轻快vt.使…活泼;使…轻快(2)Virtue英[ˈvɜ:tʃu:]美[ˈvɜ:rtʃu:]n.美德;德行;价值;长处WhiteTeaProcessing白茶加工工艺2.Introduction

Withering:Thereareindoorwitheringinrainyorsnowydaysandoutdoorwitheringinspringandautumn.

萎凋：根据气候的不同，分室内萎凋和室外萎凋。在阴雨和下雪天，可采用室内萎凋方法，在春秋季节的晴天，可采取室外萎凋的方法WhiteTeaProcessing白茶加工工艺2.Introduction

Drying:Withoutstirfixationorrolling,itissimplybakedordriedbyteatypes.Theheatmustbeappropriate,oroverheatcauseslessfreshandbriskflavorandunderheatleadstoplainflavor.Thebakedwhiteteaiscalled“crudelytea”.

干燥：白茶没有炒青或揉捻的过程，只是根据不同的种类，经过简单的烘焙或干燥即可。烘焙的火候要掌握得当，过高香味欠鲜爽，不足则会香气平淡。经过烘培的白茶称为“毛茶”。WhiteTeaProcessing白茶加工工艺2.Introduction

Packaging:Beforepackaging,bakethe80%or90%driedcrudeteaagaintodryoutthesurpluswater.Shapetheteatostorethemandbyvirtueoftheheat,itscolor,smellandflavorgenerates.

装箱：在装箱之前，要将经八九成烘干过的毛茶

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