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冰雪奇缘------冬储食品马文•哈里斯:“食物在滋养人类的心灵之前必须先滋养人类的胃。”四季分明冬储食品冬储食品顾名思义，就是适合冬季储存的食品，主要包括冷冻食品、晾晒食品、贮存食品和腌渍食品。1.冷冻食品天然大冷库赵荣光:“东北冷冻食品种类多、数量大，持续使用时间长，是一大典型的区域饮食文化特点。”冻鱼冻肉冻豆腐冻豆包冻饺子冻水果冻豆包这里的豆包是指粘豆包，而不是豆沙包，是一种以黄米或江米为皮、红小豆为馅的满族特色食物。冻水果，如冻柿子、冻梨等《盛京通志》有记：“冻梨，出东边诸山中，秋熟盛包，贩运各地，色变纯黑，食时以凉水浸之，须臾结冰，去冰食之，其冷沁口。”2.晾晒食品晾晒萝卜条干黄瓜干茄子干萝卜2.晾晒食品五花肉炖干豆角便是一道东北名菜。干豆角虽然没有新鲜豆角口感鲜嫩，但嚼起来更加劲道，烘干的豆子也更加醇香，因此吃起来感觉口感更加独特，3.贮存食品仓房地窖阳台3.贮存食品大白菜就是东北人家最重要的秋菜。白菜，古又称菘，《埤雅》记载：“菘性凌冬不雕，四时常见，有松之操，故其字会意。”“百菜不如白菜”“菜之王”3.贮存食品并不是所有蔬菜都能长时间被贮存起来的，要选择可以久置而不易腐烂的，因而秋菜种类十分单调，长久以来品种固定，没有发生多大变化。除白菜外，还有土豆、萝卜、大葱等。4.腌渍食品在东北，除了要购买秋菜贮存起来以外，腌咸菜也是必要的工作。东北的家家户户几乎都有大小不等的咸菜坛子。咸菜坛子雪里蕻萝卜条芥菜疙瘩4.腌渍食品大白菜经过腌渍就是名传全中国的东北酸菜。《奉天通志》记载：“东边各县地及至秋末，车载秋菘、渍之瓮中，名曰酸菜。”4.腌渍食品据说，渍酸菜的发明人是一位名不见经传的村妇。她准备做饭，在大缸里舀水时，一不小心将手指上脱落的顶针掉进了缸里，由于当时里面水多，便没有将顶针捞出来。过了一个多月，她淘洗水缸时，才取出了顶针，发现顶针竟然没有生锈，而平时遗忘在其他角落里的顶针却锈迹斑斑。当时，正是她为储菜发愁的秋末冬初时节。她忽然灵机一动：如果把白菜浸泡在水缸里也许也不会腐烂吧。于是她刷好一口大缸，又把白菜洗干净，一棵棵地码放在缸里并填满了清水，为了防止白菜漂浮，她让丈夫搬来一块大石头压上。到了冬天，她从缸里捞出一棵白菜，一看，白菜果然没烂。只是颜色发黄。她揪下一点菜心放进嘴里一嚼，酸酸的，味道好极了。过年炖猪肉时，她切上一棵渍好的酸菜，口感要比新鲜的白菜还

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