2.3细胞中的糖类和脂质课件-高一上学期生物人教版必修11

2.3细胞中的糖类和脂质问题探讨在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培

养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营

养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨论1．对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？2．在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂

肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？新课导入掌握细胞中的糖类的分类以及作用掌握细胞中脂质的分类及其作用了解关于糖类和脂质的知识，

养成健康地生活的习惯010203学习目标问题：有甜味的东西就是糖吗？甜味不是糖的关键特征，那么糖究竟是什么呢？一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类C、H、O麦芽糖乳糖淀粉纤维素糖原单糖、二糖、多糖、五碳糖、六碳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质、肝糖原、肌糖原思考：阅读课本，搞清楚下面这些糖之间的关系。核糖动物细胞植物细胞植物细胞内的储能物质植物细胞壁的主要成分肌肉细胞内的储能物质肝脏细胞内的储能物质

昆虫外骨骼的成分单糖五碳糖脱氧核糖六碳糖葡萄糖果糖半乳糖糖原二糖多糖蔗糖麦芽糖乳糖淀粉纤维素几丁质肝糖原肌糖原糖类是重要的能源物质一、细胞中的糖类知识链接：体外燃烧1

g

葡萄糖释放出

约16

kJ的能量。葡萄糖是生物

体内的“燃料”。与体外各种

燃料燃烧不同的是，葡萄糖在

细胞内的“燃烧”过程是“无

火焰”的过程，能量是通过

一

系列化学反应逐步释放出来的。

详见本书第

5章第

3节。一、细胞中的糖类1、葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等是还原糖，可以用斐林试剂检测。蔗糖和所有的多糖都不具有还原性，不能与斐林试剂发生反应。一、细胞中的糖类2、半乳糖、乳糖并非动物细胞特有的糖类，乳糖也存在于连翘属花的雄性器官中，并已从人心果树的成熟果实中获得。常春藤果实中存在游离的D-半乳糖。3、果糖也不是植物细胞特有的。4、糖原也能在细菌(如大肠杆菌)和个别植物(如甜玉米)中找到。5、海洋无脊椎动物被囊类外套膜中含有相当多的纤维素。一、细胞中的糖类(1)源于必修1P24“图2－3”：构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量、连接方式等不同。(2)源于必修1P25“批判性思维”：膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会，还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。教材隐性知识乳糖耐受乳糖不耐受乳糖乳糖细菌发酵产气产酸腹痛乳糖酶小肠大肠联系生活：一、细胞中的糖类糖原淀粉纤维素多糖都不是还原糖一、细胞中的糖类淀粉、糖原、纤维素均无甜味，吃淀粉的甜味来自淀粉在口腔中部分分解为麦芽糖。肝糖原可分解为葡萄糖补充到血液中，肌糖原不可以。注意：一、细胞中的糖类思考、牛和羊以草为食，是因为其消化功能强大从而能分解纤维素吗？共生微生物、纤维素酶一、细胞中的糖类

几丁质（壳多糖）存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，大多数真菌的细胞壁也由几丁质构成。几丁质已用于废水处理、用作食品添加剂、制作人造皮肤等。N-乙酰氨基葡萄糖思考、几丁质只含有C、H、O三种元素吗？C、H、O、N一、细胞中的糖类二、细胞中的脂质肥肉(动物脂肪)食用油(植物脂肪)

动物脂肪细胞脂肪、磷脂、固醇1甘油+3脂肪酸1脂肪+3H2O酶甘油三酯+羧基二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质思考、植物脂肪室温下呈液态，动物脂肪常温下呈现固态，你能从其结构上找出原因吗？动物脂肪含有饱和脂肪酸，结构很稳定；植物脂肪含有不饱和脂肪酸（含-C=C-），结构相对不稳定。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1、脂肪①元素组成：C、H、O②功能思考、为什么脂肪不是主要的能源物质？脂肪燃烧值约39kJ/g糖类燃烧值约18kJ/g相同质量的脂肪与糖类相比，含有更多的氢，而含有更少的氧；脂肪作为能源物质被氧化分解时，消耗更多的氧气。A、脂肪是生物体良好的储能物质（储存能量多，占有体积小）。B、脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。C、内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。二、细胞中的脂质1、磷脂二、细胞中的脂质2、磷脂磷脂酰肌醇（不含N）卵磷脂（含N）①元素组成：除C、H、O外，还含有P甚至N②功能：是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分亲水疏水头部尾部二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质3、固醇胆固醇：是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输性激素：能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成维生素D：能够有效地促进人和肠道对钙和磷的吸收思考、为什么一些钙药中会添加维生素D？思考、为什么大部分的人胖起来相对容易，而减肥却比较困难？糖类脂肪糖类充足时，大量转化糖类代谢障碍时，少量转化三、细胞中的糖类和脂质相互转化总结

细胞中的脂质C、H、O脂肪酸甘油储能保温缓冲减压除了C、H、O外，还含有P甚至N甘油脂肪酸磷酸细胞膜细胞器膜C、H、O胆固醇动物细胞膜血液中脂质的运输生殖器官的发育生殖细胞的形成总结

细胞中的脂质细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类细胞中的脂质甘油三酯结构成分能源物质二糖单糖包括良好的储能物质如磷脂固醇氢多氧少多糖淀粉纤维素糖原几丁质胆固醇性激素维生素D如如用作用作元素组成课堂小结(1)纤维素不能被人体吸收利用(2021·重庆，1A改编)(

)(2)糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子(2020·江苏，2B)(

)提示单糖、二糖和脂质等不是生物大分子。√×判断正误课堂练习(3)磷脂水解的终产物