《中国民俗文化知识读本》课件-第六章（第二节 陶瓷）

「第二节陶瓷」「第六章民间工艺习俗」学习目标1．了解陶瓷的起源。2．熟悉陶瓷的种类。3．掌握瓷器的辨别方法。4.了解瓷器的种类。2壹陶器陶器——指的是用陶土烧制的器皿。一、陶器的起源

我们的祖先大多依山傍水而居，贮水、汲水、贮存和蒸煮食物都需要器具装盛。人们通过实践懂得土壤加水就具有可塑性，加上对用火的使用的丰富经验便给制作陶器准备了必要条件。

二、陶器的种类

陶器的种类，从质地上可分为红陶、灰陶、黑陶、白陶和印纹硬陶等；从装饰上可分为彩陶、彩绘陶、绳纹、印纹和镂孔等。其工艺流程主要分为原料加工、泥坯塑制、赋釉及煅烧等四个方面。以下就陶瓷的特点作简单介绍。1．红陶出现年代：出现于距今8000年的裴李岗文化和距今5000年的仰韶文化和大汶口文化时期。特点：烧成温度900℃左右，以泥质红陶和夹砂红褚陶为主。2．彩陶出现年代：出现于仰韶文化时期。特点：彩陶以赭、红、黑等色绘饰的陶器，具有浓厚的生活气息和独特的艺术风格。在未烧以前就画上图案及花纹，烧成后彩纹固定在器物表面不易脱落。在彩绘之前，先涂上一层白色陶衣，使彩绘花纹更为鲜明。彩陶花纹主要是花卉图案和几何形图案，也有少数动物纹，人物纹样和植物纹样较少见。红陶彩陶

3．黑陶出现年代：出现于龙山文化时期。特点：烧成温度达1000℃左右。黑陶有细泥、泥质和夹砂三种，其中以细泥薄壁黑陶制作水平最高。黑陶的陶土经过淘洗、轮制，胎壁厚仅0.5～1mm，再经打磨，烧成漆黑光亮，有“蛋壳陶”之称。这时期的黑陶以素面磨光的最多，带纹饰的较少，有弦纹、划纹和镂孔等几种。4．白陶出现年代：出现于龙山文化晚期，商代为鼎盛时期。特点：白陶是指表里和胎质都呈白色的一种陶器。用瓷土或高岭土烧制而成，烧成温度在1000℃左右。白陶一开始基本上都是手制，后来也逐步采用泥条盘制和轮制。大伍龙1号墓黑陶方壶、香炉商白陶刻几何纹瓿

5．灰陶出现年代：出现于新石器时代早期斐李岗文化遗址、仰韶文化和龙山文化时期。特点：用于蒸煮的器皿，多为夹砂灰陶。到夏代（二里头文化早期）以灰陶和夹砂陶则占据主要位置。6．硬陶出现年代：主要出现于西周至战国时期的黄河中下游地区和长江中下游地区。特点：胎质比一般泥质或夹砂陶器细腻坚硬，烧成温度比一般陶器高，而且在器表又拍印以几何形图案为主的纹饰，所以统称为“印纹硬陶”。胎质原料根据化学组成分析，基本接近于原始青瓷。因印纹硬陶所用原料含铁量较高，胎色较深，多呈紫褐、红褐、黄褐和灰褐色。印纹硬陶坚固耐用，绝大多数是贮盛器。隋灰陶炊事俑西周

硬陶夔龙纹杯

7．釉陶出现年代：出现于汉代。特点：釉陶指在釉料中加入助熔剂——铅的釉陶，又称“铅釉陶”。釉料中加入铅，可以降低釉的熔点，还可使釉面增加亮度，平正光滑。使铁、铜着色后呈现美丽的绿、黄、褐等色，但以绿釉为最多，绿如翡翠，光彩照人。墓葬中出土的铅釉陶器表面，有时出现一层银白色光泽，有人误称为“银釉”。“银釉”形成的原因是由于釉面长期受潮，釉层表面析出多层次的沉积物，在光线的折射下产生的银白光泽。唐三彩釉陶胡人骑卧驼俑唐三彩釉陶方柜贰瓷器司徒雷登与五彩瓷瓶

20世纪40年代，正是民国后期，因为两个全球闻名的大人物，让一只中国五彩瓷瓶见证了中美两国人民的一段友好情谊。这两位人物一位是中国的周恩来，一位是美国的司徒雷登。故事发生在1946年7月中旬，美国的司徒雷登任美国驻中国大使。当时以周恩来为首的中共代表团正在南京与国民党政府进行和平谈判。谈判期间，闻知司徒雷登赴任，并作为调停一方参与谈判。周恩来、董必武和李维汉当即前往祝贺，并在签名簿上签名留念。1946年11月15日，国民党政府不顾中国共产党和全国人民的反对，悍然召开一党包办的所谓“国民大会”，美国的调停也趋于失败。在这种情况下，和谈只得关闭。1946年11月19日，周恩来率领代表团部分成员离开南京返回延安。和谈期间，司徒雷登对周恩来出众的人品十分赞赏。他们谈判桌上是对手，谈判桌下是朋友。正是因为有了上面一段周恩来和司徒雷登不一般的情谊，因此周恩来临回延安前委托王炳南将一只中国典型的五彩人物敞口瓶赠送给了司徒雷登。五彩瓷瓶上面画着“八仙过海”图，寄托着中美两国人民“早日到达和平的彼岸”的美好寓意。司徒雷登收到周恩来的礼物后十分高兴，此后他将礼品带回美国精心珍藏40载。在他晚年去世之前，对他的秘书傅泾波说：我过世后，此物（指五彩瓷瓶）当归还原主。1988年5月26日，傅泾波之女傅海澜来到中国，将当年司徒雷登去世之前托付给她父亲的五彩瓷瓶带回中国南京，捐献给周恩来当年率领中共代表团驻地的梅园新村纪念馆，作为永久的纪念。瓷器——指的是用瓷土烧制的器皿。

多姿多彩的瓷器是我国古代的伟大发明之一，“瓷器”与“中国”在英文中同为一词，充分说明我国瓷器的精美绝伦，完全可以作为中国的代表。一、瓷器的辨别

一般人认为，必须具备以下几条才能称之为瓷器：1）瓷器的胎料必须是瓷土的。瓷土的成分主要是高岭土，并含有长石、石英石和莫来石成分；含铁量低。经过高温烧成之后，胎色白，具有透明或半透明性，胎体吸水率不足1%，或不吸水。2）瓷器的胎体必须经过1200～1300℃的高温焙烧，才具备瓷器的物理性能。各地瓷土不同，烧成温度也有差异，要以烧结为准。3）瓷器表面所施的釉，必须是在高温之下和瓷器一道烧成的玻璃质釉。4）瓷器烧成之后，胎体必须坚硬结实，组织细密，叩之能发出清脆悦耳的金属声。在商代和西周遗址中发现的“青釉器”已具有明显的瓷器基本特征，被人称为“原始瓷”或“原始青瓷”。原始瓷从商代出现后，经过西周、春秋战国到东汉，历经了1600～1700年的变化发展，由不成熟逐步到成熟。

二、瓷器的种类

瓷器的分类中，以烧制时间作为依据是最常用的一种分类和命名方法。它包含两个方面：①划出“朝”，如唐瓷、宋瓷、元瓷、明瓷和清瓷等。②划出“年代”，一般用于明、清瓷器，如明洪武窑和明宣德窑等。瓷器分类还可以以窑别来分，如宋瓷就有著名宋代五大名窑：钧窑、哥窑、官窑、汝窑和定窑。（一）宋代五大名窑

至宋代时，名瓷名窑已遍及大半个中国，是瓷业最为繁荣的时期。当时的钧窑、哥窑、官窑、汝窑和定窑并称为五大名窑。1．钧窑地点：今河南省禹州市城内的八卦洞。特点：①钧窑瓷器独特之处在于它是一种乳浊釉，釉内还含有少量的铜，烧出的釉色带红，犹如蓝天中的晚霞。青色也不同于一般的青瓷，虽然色泽深浅不一，但多近于蓝色，是一种蓝色乳光釉。②钧窑器皿的釉色比较丰富，有玫瑰紫、海棠红、茄皮紫和葱翠青以及天蓝、米色、月白和窑变等。其中，以红、紫最为名贵，称为“钧红”和“钧紫”。③钧窑创用铜的氧化物作为着色剂，在还原气氛下烧制成铜红釉，为我国陶瓷工艺、陶瓷美学开辟了一个新的境界。钧窑鼓钉三足洗

钧窑广口瓶

2．哥窑哥窑瓷器南宋时有兄弟二人，各主一窑，兄所烧者曰“哥窑”，弟者曰“弟窑”。这里所说的哥窑指传世的哥窑瓷。地点：窑址不可考证。特点：①釉面有许多浅白的细小裂纹，称为“百圾碎”，纹路交错，形成许多的釉色以青为主，浓淡不一，但也有淡紫色、黄色的产品。②黑胎厚釉，紫口铁足。宋哥窑鱼耳炉哥窑莲花碗

3．官窑地点：官窑有南北之分。北宋末徽宗政和至宣和年间（1111～1125年），在汴京（今河南开封），官府设窑烧造青瓷，称北宋官窑。宋室南迁杭州后，在浙江杭州凤凰山下设窑，名为修内司窑，也称“内窑”。后又在今杭州市南郊的乌龟山别立新窑，即郊坛下官窑。以上统称南宋官窑。特点：①以烧制青釉瓷器著称于世。②器物造型往往带有雍容典雅的宫廷风格，胎骨颜色泛黑紫。③器之口沿部位因釉垂流，在薄层釉下露出紫黑色，俗称“紫口”；又底足露胎，故称“铁足”。④以釉色为装饰，常见天青、粉青、米黄、油灰等多种色泽。⑤官窑釉厚者开大块冰裂纹，釉较薄者开小片。宋官窑圆洗官窑青釉弦纹瓶

4．汝窑地点：今河南省宝丰县清凉寺，宋时属汝州，故名。特点：①器物多仿青铜器及玉器造型，主要有出戟尊、玉壶春瓶、胆式瓶、樽、洗。②胎体细洁如香灰色，多为裹足支烧，器物底部留有细小的支钉痕迹。③釉色主要有天青、天蓝、淡粉、粉青、月白等色，釉层薄而莹润，釉泡大而稀疏，有“寥若晨星”之称。④釉面有细小的纹片，称为“蟹爪纹”。汝窑烧宫廷用瓷的时间仅20年左右，约在北宋哲宗元佑元年（1086年）到徽宗崇宁五年（1106年），故传世品极少，被人们视为稀世之珍。宋汝窑莲花形碗汝窑桃形洗

5．定窑地点：河北曲阳涧磁村。特点：①以烧制白釉瓷器为主，兼烧黑釉、绿釉和酱釉。②装饰方法有划花、刻花、印花和捏塑等。③纹饰以莲花、牡丹和萱草为常见，画面简洁生动。④造型以盘、碗最多，其次是梅瓶、枕和盒等。⑤器底刻“奉华”、“聚秀”、“慈福”和“官”等字。盘、碗因覆烧，有芒口及因釉下垂而形成泪痕。定窑刻花盘定窑白釉莲瓣纹四系罐（二）景德镇瓷器

1．地点今江西省景德镇。2．名字的由来在宋代之前，景德镇曾有过好几个名称：新平镇、昌南镇和陶阳镇。到宋代，南北名窑林立，突出的有汝、官、哥、钧和定五大名窑，而当时的景德镇瓷业生产也进入一个崭新的时期。唐末、五代就有相当规模的青白瓷（影青瓷），这时此处更成为全国的代表产地。由于这里烧制的瓷器“土白壤而填，质薄腻，色滋润”，真宗景德年间（公元1004～1007年），皇帝赵恒派人到景德镇，要这里为皇家制造御用瓷器，底书“景德年制”四字。由于“其器光致茂美，当时则效著行海内，于是天下咸称景德镇瓷器，而昌南之名遂微”。从此以后，这里就叫“景德镇”，名称沿用至今，到现在已有近千年的历史。3．特点景德镇瓷器有四大特点：白如玉、明如镜、薄如纸和声如磐。4．种类

（1）青花瓷：青花瓷创烧于元代，是以色料在坯胎上描绘纹样，施釉后经高温烧成，釉色晶莹、透彻、素静、雅致。青料溶于胎釉之间，发色青翠，虽色相单一，但感觉丰富。青花瓷经久耐用，瓷不碎色不褪。元代梅瓶——萧何月下追韩信

故宫藏元青花缠枝牡丹云龙纹罐

明洪武青花缠枝牡丹纹玉壶春瓶

明永乐青花花卉锦纹双耳扁瓶

明宣德青花海水白龙纹扁壶

明正统青花松竹梅纹罐

明天启青花罗汉图炉

故宫博物院藏清嘉庆青花折枝花果纹蒜头瓶

（2）粉彩瓷：粉彩亦称软彩，是瓷器的釉上装饰，自清康熙晚期开始，到雍正、乾隆年代，益臻完善。其制法是：先在白胎瓷器上勾出图案轮廓，再堆填色料，在摄氏七百多度的温度下烘烧而成，颜色柔和，画工细腻工整，有国画风味。又有浮雕感，画面充满着浓郁的民族特色，有以我国历史故事和神话为主的人物，有秀丽多彩的山水，有栩栩如生的花鸟翎毛，有工整对称的几何图案等。故宫藏清乾隆粉彩开光人物茶壶

故宫藏清康熙粉彩钟馗醉酒像

故宫藏清康熙粉彩花蝶纹盘

清雍正粉彩牡丹纹盘口瓶

清雍正粉彩桃花纹直颈瓶

清乾隆粉彩勾莲纹天球瓶

清嘉庆粉彩御制诗茶壶

清道光慎德堂制款粉彩梅花纹盖碗

（3）彩色釉瓷：在釉料里加上某种氧化金属，经过焙烧以后，就会显现出某种固有的色泽，这就是彩色釉。影响色釉呈色的物质主要是起着色剂作用的金属氧化物，此外还有釉料的组成、粒度大小、烧制温度以及烧制气氛等都与色釉呈色有着密切的关系。人们说“自然界有什么颜色，就可以烧制出什么颜色的瓷器”，如果参观一下景德镇的彩色釉瓷，就会相信此话不假。当然，有许多彩色釉的配料和烧制是十分困难的，如“祭红釉”，就有“千窑一宝”之说。

清晚准官窑祭红釉观音瓶

（4）玲珑瓷：被称为“米通”、“镶玻璃的瓷器”的玲珑瓷，以玲珑剔透、晶莹雅致而蜚声中外。如今，青花玲珑不仅在日用中西餐茶具、酒具上普遍运用，而且已扩展到各种花瓶、花插花钵以及吊灯、壁灯和皮灯等各式灯具。“玲珑眼”的形状也已从传统的米粒状发展到月牙状、流线状、圆珠状、菱角状和多角状等多种规则、不规则的形状。有时还与“半刀泥”相结合，组成各种图案。“玲珑眼”的釉色也由原来的单一碧绿色发展为红、黄、绿、蓝交相辉映的“五彩玲珑”，更丰富和增强了玲珑瓷的表现力和艺术魅力。青花玲珑办公套组

青花玲珑功夫茶具

三、瓷器的工艺流程及鉴别方法

1．瓷器的工艺流程瓷器的工艺流程主要包括淘泥、摞泥、拉坯、印坯、修坯、捺水、画坯、上釉、烧窑、成瓷及成瓷缺陷的修补等十一个步骤。

2．瓷器的鉴别鉴别瓷器有个“四字诀”，即“看”、“听”、“比”和“试”。（1）“看”：将瓷器上下内外细细观察一遍。①看瓷器釉面是否光洁润滑，有无擦伤、小孔、黑点和气泡；②看形状是否规整，有无变形；③看画面有无损缺；④看底部是否平整，须放置平稳，有无毛刺。（2）“听”：听轻轻弹叩瓷器时发出的声音。如果声音清脆、悦耳，则说明瓷胎细致密实，无裂损，在高温烧成时，瓷化完全。如果声音喑哑，就可断定瓷胎有裂损，或者瓷化不完全，这类瓷器经冷热变化，易开裂。（3）“比”：比较。对配套瓷器，要比较各配件，看其造型及画面装饰是否协调一致。尤其是成套的青花或青花玲珑瓷，因为青花呈色随烧成温度不同而发生变化，所以同是青花瓷，颜色有深有浅，一套几件乃至数十件的成套冷瓷器，如果各件青花呈色有明显差异，这套瓷器就大为逊色了。（4）“试”：试盖、试装和试验。有的瓷