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实验二、放线菌、霉菌和酵母菌形态的观察

实验目的：学习丝状微生物制片和染色技术；观察和掌握典型放线菌、重要霉菌和酵母菌的形态结构特征一、实验材料1、细黄链霉菌5406平板、插片培养材料。2、黑曲霉、青霉、毛霉平板培养材料和湿室培养材料。3、黑根霉（面包霉）装片4、酿酒酵母菌菌液放线菌形态结构是一类具有丝状分枝细胞的革兰氏阳性细菌，因菌落呈放射状而得名。放线菌的形态和大小

放线菌呈分枝丝状菌丝无隔膜，单细胞菌丝直径与细菌相似，小于1微米放线菌菌丝形态和功能菌丝形态和功能的不同，放线菌菌丝可分为基内菌丝、气生菌丝和孢子丝三种

产生无性孢子是放线菌主要的繁殖方式。问题如果按照细菌的制片方法观察放线菌，看到的情况如何？如果要观察放线菌全貌，可采取什么方法？放线菌的培养与观察方法p57插片法-水封片法玻璃纸法压片法影印法霉菌的形态结构观察霉菌（mould，mold）——凡生长在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的小型真菌，统称为霉菌。霉菌的营养体由分支或不分支的菌丝构成。许多菌丝相互交织形成菌丝体。菌丝的大小：直径约为2～10μm，在光学显微镜下，菌丝细胞呈管状。霉菌的形态和大小

霉菌的菌丝从结构来看，霉菌的菌丝有两种：无隔菌丝：低等霉菌如根霉、毛霉等有隔菌丝：高等霉菌如青霉、曲霉等在功能上，霉菌的菌丝已有分化，可分为：①营养菌丝：②气生菌丝：③繁殖菌丝：霉菌的繁殖方式和繁殖结构霉菌主要靠形成各种无性孢子和有性孢子进行繁殖。霉菌的无性孢子厚垣孢子节孢子分生孢子孢囊孢子

根霉产淀粉酶等，用于甜酒的酿制生产多种有机酸转化甾体类物质

毛霉产蛋白酶、淀粉酶等，用于腐乳的酿制生产多种有机酸转化甾体类物质曲霉产蛋白酶、淀粉酶等，用于酱油的酿制生产多种有机酸产毒素青霉生产青霉素纤维素酶和有机酸等果品腐烂产生毒素青霉菌菌丝与曲霉相似，但无足细胞。分生孢子梗顶端不膨大，无顶囊。分生孢子小梗多次分枝呈扫帚状。分生孢子颜色为青绿色。霉菌的培养观察方法霉菌的载玻片湿室培养与观察p62-63根霉假根的培养粘片观察简易观察

二、实验内容与要求1、观察细黄链霉菌插片法培养材料2、用压片法观察细黄链霉菌菌丝3、观察黑根霉插片法培养材料（菌丝有无横隔、孢囊和孢囊孢子大小形态、假根、囊托和囊轴），4、观察毛霉湿室培养材料（菌丝有无横隔、孢囊和孢囊孢子、有无假根、囊托和囊轴）5、观察自制黑曲霉装片和湿室培养材料（菌丝有无横隔、分生孢子梗着生位置、顶囊、分生孢子的位置、足细胞等）6、观察青霉湿室培养材料（菌丝有无横隔、分生孢子梗和分生孢子穗形态、有无足细胞等）7、水浸片法（美兰染色法）观察酵母菌形态、大小、芽殖、计算酵母细胞的存活率。实验报告绘出5406放线菌、黑根霉、黑曲

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