2025-2026学年苏少版（新疆专用2024）小学综合实践三年级上册《饮料中的学问》教学设计

苏少版（新疆专用2024）小学综合实践三年级上册《饮料中的学问》教学设计教学设计理念生活导向理念：以学生熟悉的“饮料”为探究载体，从“日常饮用的饮料有哪些”“饮料成分是否健康”“新疆特色饮料有什么”等生活问题切入，让综合实践活动扎根生活，激发学生主动探究的兴趣，体现“从生活中来，到生活中去”的课程理念。素养导向理念：聚焦“科学探究、健康生活、文化认同、合作表达”等核心素养，通过“调查饮料成分、对比健康差异、制作特色饮品”等实践活动，让学生在动手操作、小组合作中提升探究能力、形成健康意识、深化对新疆地域文化的认知。过程导向理念：注重探究过程的完整性，引导学生经历“提出问题—设计方案—实施调查—分析结果—总结反思”的全流程，而非仅关注结论，培养学生“发现问题、解决问题”的逻辑思维与实践能力。地域融合理念：结合新疆地域特色，融入“新疆酸奶、卡瓦斯、罗布麻茶”等本土饮料资源，让学生在探究中感受家乡饮食文化的独特魅力，增强文化认同感与自豪感。核心素养教学目标科学探究能力：通过调查饮料成分表、对比不同饮料的糖分/添加剂含量，掌握“观察记录—数据对比—分析总结”的探究方法，提升科学观察与数据分析能力。健康生活意识：了解饮料（如含糖饮料、碳酸饮料）对身体的影响（如糖分过高易龋齿、添加剂过量不利健康），形成“选择健康饮料”的意识，培养健康生活习惯。文化认同与创新：认识新疆特色饮料（如手工酸奶、卡瓦斯、罗布麻茶），了解其制作原料与文化背景，尝试改良或制作简易特色饮品，深化对新疆地域文化的认同，激发创新思维。合作与表达能力：在小组调查、成分分析、成果展示等环节中，清晰表达探究思路（如“我们发现碳酸饮料添加剂比果汁多”），倾听同伴观点并优化方案，提升合作交流与语言表达能力。问题解决能力：针对“如何选择健康饮料”“怎样制作低糖特色饮品”等实际问题，通过讨论、实验、咨询等方式提出解决方案，培养问题解决与逻辑推理能力。教学重难点（一）教学重点掌握“调查饮料”的基本方法：能观察饮料包装上的成分表（如糖分、添加剂、营养成分），记录关键信息，对比不同饮料的健康差异（如含糖饮料vs无糖饮料、天然饮料vs加工饮料）。了解新疆特色饮料的文化与特点：知道新疆酸奶、卡瓦斯、罗布麻茶的原料（如酸奶用牛奶发酵、卡瓦斯用麦芽酿造）、饮用场景（如酸奶搭配馕、卡瓦斯夏季解暑），能说出其与普通饮料的区别。形成健康饮用饮料的意识：能区分“健康饮料”（如白开水、纯牛奶、无糖酸奶）与“非健康饮料”（如高糖碳酸饮料、含大量添加剂的果汁饮料），并说明选择理由。（二）教学难点解读饮料成分表：理解“碳水化合物（含糖分）”“食品添加剂（如甜味剂、防腐剂）”等专业术语的含义，准确对比不同饮料的成分差异，避免“只看口感不看成分”的误区。平衡“口感偏好”与“健康选择”：面对“喜欢的含糖饮料”与“健康的无糖饮料”，能理性分析利弊，克服“口感优先”的本能，形成理性选择的意识。小组合作中的分工与协作：确保小组调查（如分工收集饮料样本、记录成分、分析数据）高效有序，避免“部分成员参与度低”“数据记录混乱”的问题，培养高效合作能力。教学准备1.多媒体课件：教材内容：苏少版（新疆专用2024）三年级上册《生活多棱镜》单元《饮料中的学问》主题图（如“学生讨论饮料成分”“新疆特色饮料展示”“饮料成分对比表”）；辅助素材：常见饮料包装图（标注成分表）、饮料成分解读视频（如“如何看碳水化合物含量算糖分”）、新疆特色饮料制作过程（如手工酸奶发酵、卡瓦斯酿造）、健康饮料选择指南（图文版）。2.学生工具：每人：“饮料调查记录表”（含“饮料名称、成分（糖分/添加剂）、口感、健康评分”栏目）、铅笔橡皮、彩色笔；每组：常见饮料样本（如可乐、果汁饮料、纯牛奶、新疆手工酸奶，提前让学生从家带来）、成分分析工具（如放大镜，观察小字成分表）、“特色饮料设计表”（含“原料、步骤、健康优势”栏目）、一次性杯子/勺子（制作简易饮品用）。3.教师教具：实物：各类饮料包装（含成分表清晰的样品）、新疆特色饮料实物（手工酸奶、卡瓦斯、罗布麻茶）、饮料成分卡片（如“碳水化合物”“山梨酸钾”“维生素C”）；工具：大尺寸“饮料成分对比表”（用于课堂汇总）、分组任务单（明确“调查—分析—展示”流程）、评价量表（含“探究完整性、数据准确性、合作性、健康意识”维度）、“健康小达人”奖励贴纸。4.课前准备：学生：提前收集1-2种自己常喝的饮料包装（保留成分表），记录“喜欢喝的原因”“每周喝几次”；教师：联系本地酸奶店获取手工酸奶制作方法、拍摄新疆特色饮料售卖场景（如巴扎上的卡瓦斯摊位）、准备成分分析所需的参考资料（如“每100ml饮料含糖量≥10g为高糖饮料”）。教学过程情境导入，提出问题（链接教材，唤醒兴趣）1.再现教材情境，引发共鸣课件出示教材主题图：图中4名学生围坐，桌上放着可乐、果汁、牛奶，1名说“我每天都喝可乐，特别甜”，1名说“妈妈不让我多喝，说有添加剂”，1名说“奶奶给我喝新疆酸奶，说有营养”，1名说“这些饮料到底哪个好呀？”师：同学们，教材里的小伙伴们在为饮料争论呢！你们平时喜欢喝什么饮料？爸爸妈妈有没有提醒过你“少喝某类饮料”？为什么？预设学生回答：“我喜欢喝橙汁，妈妈说里面有添加剂”“我喝新疆酸奶，奶奶说能助消化”“爸爸不让我喝可乐，说糖分太高”。2.引出课题，明确目标师：大家提到的“添加剂”“糖分”“营养”，都是饮料里藏着的学问！今天我们就一起走进《饮料中的学问》，通过调查、分析、体验，弄明白“哪些饮料健康”“新疆有哪些特色饮料”“该怎么选饮料”，做“懂饮料、会选择”的健康小达人！（板书课题：饮料中的学问）设计意图：通过教材情境再现，让学生直观感受“饮料选择”的现实困惑，结合自身经历提出问题，自然激发“探究饮料学问”的兴趣，为后续教学奠定“问题导向”的基础。探究新知，调查饮料成分（结合教材，构建认知）认识饮料分类与成分表（教材内容讲解）（1）分类讨论，梳理饮料类型师：要探究饮料的学问，首先得知道我们常喝的饮料有哪些类型。请大家拿出自己带来的饮料包装，和同桌讨论：这些饮料可以分成几类？（引导学生根据“是否含糖”“是否天然”“是否含碳酸”分类）课件出示教材“饮料分类图”：左侧标注“加工饮料（可乐、果汁饮料、乳酸菌饮料）”“天然饮料（纯牛奶、白开水、鲜榨果汁）”“特色饮料（新疆酸奶、卡瓦斯）”，右侧对应饮料实物图。师：加工饮料通常含有较多糖分和添加剂，天然饮料成分简单，特色饮料则有地域文化特点。我们今天重点探究“加工饮料”和“天然饮料”的成分差异。（2）解读成分表，掌握关键信息师：怎么判断饮料是否健康？关键看“成分表”和“营养成分表”！请大家看教材“饮料成分解读”：①成分表：排在越前面的成分，含量越多（如“水、白砂糖、果葡糖浆”，说明糖分含量高）；②营养成分表：关注“每100ml的碳水化合物含量”（碳水化合物主要是糖分，≥10g为高糖饮料）、“能量”（过高易长胖）；③警惕“食品添加剂”（如甜味剂、防腐剂、色素，过量不利健康）。教师拿起可乐包装示范：“大家看，可乐成分表前三位是‘水、白砂糖、果葡糖浆’，营养成分表每100ml碳水化合物11g，属于高糖饮料；成分里还有‘焦糖色、磷酸、咖啡因’等添加剂，不能多喝。”师生互动：师：“你们带的饮料成分表第一位是什么？碳水化合物含量多少？”学生纷纷查看包装回答，如“我的果汁饮料第一位是水，第二位是白砂糖，碳水化合物9g”“我的新疆酸奶第一位是生牛乳，没有白砂糖，碳水化合物4g”。设计意图：通过“分类讨论—教材解读—实物示范”，让学生掌握饮料分类标准与成分表解读方法，为后续调查分析奠定认知基础；师生互动结合学生自带饮料，增强学习的针对性与生活化。小组调查，对比饮料差异（教材实践活动）（1）明确调查任务，分工合作师：现在请各小组按照教材“饮料调查任务”开展活动：①收集员：汇总小组内所有饮料样本；②记录员：填写“饮料调查记录表”（名称、类型、成分前三位、碳水化合物含量、添加剂种类）；③分析员：对比不同饮料的成分差异，找出“最健康”和“需少喝”的饮料；④发言人：最后汇报调查结果。发放分组任务单与调查记录表，师：“记录时要真实，看不清的成分可以用放大镜；分析时要说出理由，比如‘因为它糖分低、添加剂少，所以健康’。”（2）小组调查，教师指导学生小组合作调查，教师巡视指导：“注意区分‘果汁饮料’和‘鲜榨果汁’，果汁饮料有白砂糖，鲜榨果汁没有”“新疆酸奶要看有没有添加白砂糖，手工酸奶通常没有，更健康”“添加剂种类别漏记，比如‘柠檬酸、山梨酸钾’都要写上”。示例调查成果：某小组记录表部分内容：饮料名称类型成分前三位碳水化合物（100ml）添加剂种类可乐加工饮料水、白砂糖、果葡糖浆11g焦糖色、磷酸、咖啡因橙汁饮料加工饮料水、白砂糖、浓缩橙汁9g柠檬酸、维生素C新疆手工酸奶天然饮料生牛乳、发酵菌种4g无纯牛奶天然饮料生牛乳5g无设计意图：通过教材要求的小组调查活动，让学生在分工合作中实践“观察记录—数据对比”的探究方法，提升科学探究能力；结合学生自带的饮料样本，让调查更具真实性与参与感。深化探究，了解新疆特色饮料（结合地域，落实文化认同）认识新疆特色饮料（教材地域内容）（1）课件展示，感知特色课件出示教材“新疆特色饮料图”：①新疆手工酸奶（配文字“用生牛乳发酵，含益生菌，助消化”）；②卡瓦斯（配文字“用麦芽、葡萄干酿造，气泡丰富，夏季解暑”）；③罗布麻茶（配文字“新疆罗布泊特产，用罗布麻叶炒制，适合日常饮用”）。师：这些是咱们新疆独有的饮料，不仅好喝，还有丰富的营养和文化故事！比如手工酸奶，是咱们新疆牧民的传统饮品，搭配馕吃特别香；卡瓦斯是哈萨克族、俄罗斯族的特色饮料，逢年过节都会做。（2）实物体验，加深认知教师展示新疆特色饮料实物：拿出手工酸奶、卡瓦斯、罗布麻茶，让学生观察颜色、闻气味（注意：不品尝，避免过敏），说：“大家看，手工酸奶是乳白色的，有奶香；卡瓦斯是棕黄色的，有麦芽香；罗布麻茶是绿色的，有茶香。它们的成分都很简单，没有太多添加剂，比加工饮料健康。”师生互动：师：“你们家有没有做过手工酸奶？或者在巴扎上喝过卡瓦斯？”学生分享经历，如“奶奶会用牛奶发酵酸奶，加蜂蜜特别甜”“夏天爸爸带我去巴扎喝卡瓦斯，很解渴”。设计意图：通过教材地域内容展示与实物体验，让学生直观了解新疆特色饮料的特点与文化背景，深化对家乡文化的认知；学生分享生活经历，增强文化认同感与自豪感。对比分析，凸显特色优势师：请各小组对比“新疆特色饮料”与“带来的加工饮料”，说说特色饮料的优势在哪里？可以从“成分、营养、文化”三个方面分析。学生小组讨论，教师巡视参与：“手工酸奶和可乐比，成分有什么不同？”“卡瓦斯是酿造的，加工饮料是勾兑的，哪个更健康？”小组代表汇报：“手工酸奶成分是生牛乳和菌种，没有白砂糖和添加剂，含益生菌，比可乐健康；卡瓦斯用麦芽酿造，有天然香味，比果汁饮料有新疆特色，喝着更放心。”教师总结：“咱们新疆的特色饮料，不仅成分天然、营养健康，还承载着咱们的民族文化，是值得骄傲的‘家乡味道’！”设计意图：通过对比分析，让学生明确新疆特色饮料的“健康优势”与“文化价值”，进一步落实“文化认同”核心素养，同时强化“选择天然、少喝加工饮料”的健康意识。实践操作，设计健康特色饮品（结合教材，落实创新）提出设计任务，明确要求师：我们了解了饮料的学问，也知道新疆特色饮料很健康。现在请大家当“小小饮品设计师”，按照教材“健康饮品设计要求”，设计一款“低糖、无添加剂、有新疆特色”的饮品。要求：①用新疆常见原料（如牛奶、酸奶、葡萄干、蜂蜜、罗布麻叶）；②写出设计方案（名称、原料、制作步骤、健康优势）；③可以画图辅助说明。发放“特色饮料设计表”，师：“设计时要注意‘低糖’，少加或不加白砂糖，可用蜂蜜调味；原料要容易获取，步骤要简单，能在家完成。”小组设计，教师指导学生小组合作设计，教师巡视指导：“葡萄干可以泡软后加进酸奶，做成‘葡萄干酸奶’”“罗布麻茶可以煮水，加少量蜂蜜，做成‘蜂蜜罗布麻茶’”“设计步骤要写清楚，比如‘第一步：把牛奶倒进碗里，第二步：加发酵菌种，第三步：放在温暖的地方发酵8小时’”。示例设计方案：饮品名称：葡萄干蜂蜜酸奶原料：生牛乳、发酵菌种、葡萄干、少量蜂蜜制作步骤：①生牛乳加热到40℃，加入发酵菌种搅拌均匀；②放入保温箱发酵8小时，制成酸奶；③葡萄干用温水泡软，切碎；④将葡萄干和少量蜂蜜加入酸奶，搅拌均匀。健康优势：①用生牛乳发酵，含益生菌，助消化；②用蜂蜜代替白砂糖，低糖健康；③葡萄干含维生素，有新疆特色。设计意图：通过“设计健康特色饮品”的实践活动，让学生将“饮料学问”转化为创新实践，培养创新思维与动手设计能力；结合新疆原料，进一步强化地域文化融合，落实“文化创新”核心素养。展示评价，强化健康意识（结合教材，深化认知）小组展示，分享成果师：现在各小组派发言人上台展示你们的“健康特色饮品设计方案”，按照教材“展示要求”说清楚：①饮品名称和原料；②制作步骤；③健康优势和新疆特色；④为什么比加工饮料好。其他同学认真听，准备提问或点赞。小组依次展示，示例发言：“我们设计的是‘蜂蜜罗布麻茶’，原料是罗布麻叶、蜂蜜。步骤是：①把罗布麻叶放进杯子，用开水冲泡；②放凉后加少量蜂蜜。健康优势是：罗布麻茶是新疆特产，有清热的作用，蜂蜜低糖，没有添加剂；比可乐好，因为可乐糖分高、有添加剂，这个茶天然健康，还能解暑。”台下学生提问：“罗布麻茶泡多久最好？”发言人回答：“奶奶说泡5分钟就行，泡太久会苦。”多元评价，优化方案（1）对照量表，小组互评师：请大家拿出教材“饮品设计评价量表”，从“健康性（低糖、无添加剂）”“特色性（新疆原料、文化）”“可行性（步骤简单、原料易获）”“表达性（思路清晰、语言通顺）”四个维度，给其他小组打分，最后说说你最喜欢哪个设计，有什么改进建议。学生对照量表互评，示例评价：“我给3组打满分，他们的葡萄干蜂蜜酸奶用了新疆酸奶和葡萄干，低糖健康，步骤也简单；建议可以加一点坚果碎，更有营养。”（2）教师总结，强化意识师：大家的设计都很有创意！不仅用了新疆特色原料，还做到了低糖、无添加剂，比买的加工饮料健康多了！老师发现大家都记住了“少喝高糖加工饮料，多喝天然健康饮料”的原则，特别棒！有几个小组的步骤有点复杂，比如需要烤箱，下次可以改成更简单的方法，比如用现成的手工酸奶加配料。发放“健康小达人”贴纸，奖励表现优秀的小组和个人（如“最佳设计奖”“最佳表达奖”）。设计意图：通过教材要求的展示评价环节，让学生清晰表达设计理念，锻炼语言表达能力；多元评价帮助学生发现优点与不足，同时强化“健康选择饮料”的意识，落实“健康生活”核心素养。拓展延伸，深化实践意义（教材延伸活动）师：今天我们学到了很多饮料的学问！课后大家可以：①和爸爸妈妈一起，按照设计方案制作一款健康特色饮品，记录制作过程和口感；②做“家庭饮料调查”，看看家里有多少加工饮料，和家人一起制定“健康饮料计划”（如“每周喝加工饮料不超过1次，多喝白开水、酸奶”）；③在巴扎上观察更多新疆特色饮料，记录它们的原料和文化故事，下次分享。设计意图：通过教材延伸活动，让探究从课堂延伸到家庭与生活，将“饮料学问”转化为实际行动，培养健康生活习惯，同时持续深化对新疆地域文化的探究兴趣。课堂小结，梳理收获（自主回顾，内化认知）师：今天我们一起完成了《饮料中的学问》的学习，大家闭上眼睛想一想，你有哪些收获？可以从“学到了什么知识、掌握了什么技能、有什么改变”这几个方面说。指名学生分享收获，教师引导梳理：生1：我学会了看饮料成分表，知道碳水化合物高的是高糖饮料，添加剂多的不能多喝；还知道新疆有手工酸奶